Quais as diferenças entre a uva Monastrell e outras variedades, e como cultivá-la corretamente?

Monastrell ou Mourvèdre são nomes de uma casta de uva tinta da Europa Ocidental, caracterizada pela maturação tardia. É muito popular na Espanha e no sudeste da França. É utilizada exclusivamente na produção de vinhos tintos de mesa, aos quais confere um sabor ácido e aromas ricos de ervas e casca de árvore.

História da seleção

Acredita-se que a região de origem da variedade seja Morvèdre, na Espanha, de onde deriva seu nome. Lá, ela era cultivada em terras pertencentes a um mosteiro. Daí surgiu o segundo nome da uva, Monastrell. No século XVI, espalhou-se para Roussillon e, posteriormente, para o Languedoc, na França.

Atualmente, a Mourvèdre é cultivada em muitos países ao redor do mundo, como:

• França (costa mediterrânea);
• Espanha (Ilhas Baleares, Múrcia, Yecla);
• EUA (Califórnia, Washington);
• Austrália (parte sul do país);
• ÁFRICA DO SUL.

Aparência

As plantas de frutos silvestres são vigorosas, crescendo como trepadeiras arbustivas perenes e robustas, com numerosos brotos. Elas possuem as seguintes características:

• longas trepadeiras que se enroscam em suportes com a ajuda de gavinhas;
• A casca é profundamente sulcada, marrom ou avermelhada;
• Folhagem: verde, de tamanho médio, arredondada (ligeiramente alongada), plana, ligeiramente dissecada, trilobada, com superfície reticulada-enrugada, pubescente no lado oposto;
• entalhe do pecíolo em forma de lira, aberto, com fundo arredondado;
• flores bissexuais.

Frutas e suas características de sabor

Os cachos de uva da variedade Monastrel são de tamanho médio, de formato cônico (ou cilíndrico) e apresentam alta densidade.

Os frutos que amadurecem nessas estruturas apresentam as seguintes características:

• tamanho médio;
• formato esférico ou ligeiramente oval;
• Pele espessa e resistente de cor azul escura, coberta por uma espessa camada de revestimento ceroso;
• Polpa suculenta que derrete na boca.

Os cachos densos tornam esta variedade atraente para a produção de vinho, e a casca grossa das uvas facilita o transporte. Durante o transporte, as uvas não sofrem danos, deformações ou vazamentos.

Os produtores de vinho descrevem o sabor das uvas Mourvèdre como rico, interessante e multifacetado. Quando totalmente maduras, apresentam notas picantes e uma adstringência distinta devido ao alto teor de taninos da polpa. Também possuem boa acidez.

As uvas Monastrell não são adequadas para consumo in natura, mas são ideais para a produção de vinho tinto seco de mesa. Esta uva confere ao vinho as seguintes características:

• cor intensa;
• Aroma rico em ervas ou madeira (em vinhos envelhecidos);
• Sabor de frutos silvestres com notas picantes;
• Adstringência e viscosidade acentuadas.

Características

A antiga casta de uva Monastrell possui as seguintes qualidades distintivas:

• Período de maturação tardia da cultura - 127-157 dias após a brotação (desde que as temperaturas ativas totais estejam entre 2650°C e 3100°C);
• entrando no período de frutificação no quinto ano após o plantio (às vezes a videira começa a produzir uma colheita mais cedo, mas nesse caso não é de alta qualidade);
• Baixa taxa de rendimento - 6000-7000 kg por hectare (se a planta não receber umidade suficiente), 12000-20000 kg por hectare de plantio (se a videira receber irrigação de alta qualidade);
• Resistência ao gelo - até -18°C;
• Suscetibilidade a infecções fúngicas quando cultivada em clima inadequado (úmido e frio).

Esta variedade é adequada para cultivo em áreas com verões longos, quentes e secos e invernos amenos. Ela prospera em locais com bastante luz solar e se adapta bem a condições de pouca chuva. Em clima úmido (ou com excesso de água), não produzirá frutos e poderá morrer no ano seguinte.

As nuances do cultivo de plantações

Se você planeja cultivar a variedade de uva Mourvèdre, da Europa Ocidental, em seu jardim, familiarize-se com as práticas de cultivo, busque conselhos de viticultores experientes e conheça outros detalhes importantes.

Quando plantar?

Cultive Monastrell no sul do país ou na Crimeia. Plante-o na primavera:

• Não antes dos últimos dias de março - caso tenha adquirido uma muda com sistema radicular aberto;
• No final de maio ou nos primeiros dias de junho - caso tenha comprado uvas cultivadas em vaso.

Plante esta planta que adora calor no jardim depois que o solo aquecer a 10°C e a temperatura do ar atingir 10-15°C. Lembre-se de que as mudas de Mourvèdre não devem ser expostas a solo frio. Isso pode causar estresse grave e até mesmo a morte da planta.

Viticultores experientes preferem mudas de raiz fechada. Eles as plantam em seus vinhedos enquanto ainda estão vegetando, no início de junho.

Preparação do material de plantio e do local de plantio

Para garantir uma colheita abundante desta uva espanhola, certifique-se de escolher o local certo para o seu cultivo no seu jardim. Selecione um terreno para a sua vinha que cumpra os seguintes requisitos:

• ensolarado (as bagas precisam de muita luz e calor para amadurecer);
• protegida de correntes de ar e ventos fortes que possam quebrar a videira;
• Sem umidade estagnada, o que pode levar ao apodrecimento das raízes das plantas;
• localizado longe de árvores altas e edifícios (distância - pelo menos 5 m), bem como de plantações de arbustos (pelo menos 2 m);
• Com solo fértil e bem drenado (a Monastrel cresce melhor em solo calcário).

As videiras são geralmente plantadas em valas ou buracos com adição de soluções nutritivas para melhorar a fertilidade do solo. O espaçamento recomendado é de 2 a 2,5 metros entre as mudas e de 3 a 5 metros entre as fileiras. O plantio deve ser orientado de sul para norte.

Cave um buraco ou vala no outono. Se não o fez antes do inverno, prepare o local de plantio com 2 a 3 semanas de antecedência. Faça o buraco com 70 cm de profundidade e 80 cm de diâmetro. Forre o fundo com argila expandida ou tijolos quebrados.

Preencha a cova de plantio com materiais soltos, terra e fertilizante, distribuindo-os em camadas:

• areia - 16-20 kg;
• húmus - 30 kg;
• terra de jardim (solo superficial) - 40-50 kg;
• cinzas - 400-500 g;
• Superfosfato - 200 g;
• nitrato de amônio - 40 g;
• Sulfato de potássio (adicione se você não adicionou cinzas) - 100-200 g.

Regue bem a cova várias vezes durante o período de plantio. Certifique-se de que a terra assente completamente. Caso contrário, a muda será puxada para o fundo e morrerá devido a raízes danificadas.

O material de plantio também requer preparação. As mudas em vasos precisam ser aclimatadas, pois correm o risco de sofrer danos causados ​​pela luz solar direta (podem queimar). Mantenha-as protegidas por três dias antes do plantio e, imediatamente após, cubra-as com uma placa de compensado por um a um mês e meio.

Plantar no solo

O plantio da uva Morvedre segue estes passos:

1. Corte completamente o fundo do vaso onde a muda está crescendo.
2. Faça um furo no centro da cova de plantio. O diâmetro deve ser igual ao do vaso. A profundidade deve ser de 30 cm.
3. Posicione a muda no buraco de forma que seus brotos ocupem um único plano ao longo da treliça. Isso facilitará a amarração da trepadeira posteriormente.
4. Preencha o buraco com terra. Compacte-a sob a muda.
5. Regue as uvas com água (10-20 litros) à qual você adicionou um pouco de Kornevin.
6. Instale uma estaca e amarre a planta a ela.
7. Cubra o solo sob a muda com feno, turfa, húmus, capim seco ou serragem decomposta.

Os detalhes do cuidado com as uvas

A variedade de uva Monastrell é muito exigente em termos de condições de cultivo e cuidados. Práticas de cultivo inadequadas podem afetar negativamente seu crescimento, saúde e frutificação.

Características da rega

Esta variedade de jardim não tolera clima úmido ou solo encharcado. O excesso de água pode matá-la. Apesar de sua excelente tolerância à seca, a falta de umidade também pode prejudicar a videira. Isso pode levar à redução da produção e à formação de bagas verdes (os cachos permanecerão verdes).

A variedade Mourvèdre requer irrigação controlada e limitada, que deve ser ajustada de acordo com as condições climáticas e as taxas de evaporação da umidade do solo. Siga o regime de irrigação:

• Umedeça o solo sob a videira no máximo uma vez a cada 14 dias;
• Regar a plantação durante o período de floração e maturação dos frutos;
• Regue o solo sob a vinha até uma profundidade de 50 cm.

Cobrir a área ao redor do tronco da árvore com palha ajudará a reduzir a rega e a quantidade de água utilizada. Não se esqueça de afofar os espaços entre as fileiras. Isso melhorará a circulação de ar para o sistema radicular da planta e aumentará a permeabilidade do solo.

Fertilizantes e adubos

Para garantir uma colheita abundante e de alta qualidade, fertilize suas videiras espanholas regularmente. Aplique o fertilizante de acordo com o estágio de desenvolvimento da planta:

• na primavera Estimular o crescimento da massa verde utilizando compostos nitrogenados (ureia, nitrato de amônio);
• no verãoDurante o período de formação e maturação da cultura, utilize fertilizantes ricos em potássio e fósforo (sal de potássio, cloreto de potássio, superfosfato), que promovem o acúmulo de açúcar nos frutos e melhoram seu sabor;
• no outono Fertilize a videira com misturas contendo potássio e fósforo (sulfato de potássio, fosfato de potássio) para fortalecer sua imunidade e aumentar sua resistência ao inverno.

Utilize não apenas compostos minerais, mas também matéria orgânica (composto, infusão de esterco de galinha, farinha de ossos, cinzas de madeira) como fertilizante para as plantações.

Poda de uvas

A poda é essencial no cultivo da uva Monastrell, de casca escura. Ela traz muitos benefícios:

• Ajuda a proteger os arbustos contra danos causados ​​por microflora patogênica;
• Estimula o desenvolvimento de novos brotos;
• aumenta a produção de uvas;
• Melhora o sabor e a qualidade das bagas, promovendo o seu aumento de tamanho.

Na primavera e no verão, faça a manutenção preventiva removendo os galhos improdutivos (quebrados, deformados, velhos, doentes ou mortos). Você também precisará podar os brotos jovens para protegê-los de doenças e desbastar os arbustos para garantir uma melhor exposição ao sol.

No outono, faça uma poda completa nas suas videiras. Remova os ramos danificados, as folhas mortas e os cachos de uva que ainda não foram colhidos. Escolha a época certa para realizar esse procedimento — quando a planta perde as folhas e começa a armazenar seus recursos vitais nas raízes, preparando-se para o inverno.

Realize a poda de outono do Monastrel passo a passo:

1. Inspecione as videiras para identificar os ramos esqueléticos perenes.
2. Encurte-os em 10-20 cm.
3. Corte os galhos do ano passado.
4. Remova completamente qualquer excesso de brotos jovens que estejam engrossando o arbusto.
5. Corte todos os galhos danificados.

Inverno

Prepare suas videiras de Mourvèdre para o inverno com cuidado. A planta adora muito calor e pode suportar temperaturas de até -18°C com isolamento adequado. As videiras jovens, com menos de dois anos, precisam ainda mais desse cuidado.

Comece a cobrir as videiras depois que as geadas noturnas se tornarem frequentes e as temperaturas diurnas caírem para pouco acima de zero. Siga estas instruções passo a passo:

1. Cave uma pequena vala ao longo das treliças das videiras, em ambos os lados, com taludes de terra de 10 a 15 cm de altura.
2. Retire os galhos das treliças. Coloque-os no chão, guiando-os ao longo das valas.
3. Fixe-as, deixando um espaço de 5 cm entre a trepadeira e o solo.
4. Na parte inferior da treliça, a uma altura de 30 cm do chão, estique um arame para sustentar o material de cobertura.
5. Cubra a vinha com arame, prendendo as muralhas de terra.
6. Forneça isolamento adicional às trepadeiras antes de cobri-las com plástico. Use folhas secas (com até 15 cm de espessura) para isso.
7. Deixe a extremidade da treliça coberta aberta para permitir a ventilação da planta. Se a temperatura cair para -15°C, feche-a bem.

Como proteger as plantações de doenças e pragas?

Os viticultores locais consideram uma das desvantagens significativas desta variedade da Europa Ocidental a sua baixa resistência a infecções fúngicas. No clima seco e muito quente da Espanha, esse problema é raro, mas nas condições de cultivo da variedade no sul da Rússia, o risco de doenças é bastante elevado.

Os vinhedos são particularmente suscetíveis a doenças como antracnose, oídio, mofo cinzento e mancha negra. Para prevenir essas doenças, aplique dois tratamentos com fungicida de amplo espectro na folhagem, brotos, zona radicular e solo na primavera.

Os jardineiros consideram os seguintes insetos os inimigos mais formidáveis ​​das plantações:

• ácaro-aranha;
• filoxera (pulgão);
• coceira da uva;
• enrolador de folhas.

Medidas preventivas podem ajudar a prevenir doenças fúngicas e bacterianas nas videiras e protegê-las de pragas. Essas medidas incluem:

• a escolha correta do local para o cultivo de plantações;
• regando corretamente;
• aplicação oportuna de fertilizantes;
• Amarrar a videira a uma treliça para melhor acesso à luz solar e ao ar;
• poda regular do arbusto e pinçamento dos brotos;
• Afofar a terra entre as fileiras, remover ervas daninhas;
• Inspeção periódica da vinha para detectar os primeiros sinais de problemas de saúde ou danos causados ​​por insetos.

Colheita e armazenamento

Determine o momento ideal para a colheita das uvas com base na aparência e no sabor das bagas. Elas devem estar completamente maduras. Se você adiar a colheita até a queda das folhas, corte os cachos juntamente com alguns ramos.

Colha em tempo seco e ensolarado. Comece cedo pela manhã, logo após o orvalho ter derretido. Corte os cachos com tesoura de poda ou tesoura de jardinagem.

Se você pretende armazenar uvas em uma adega, siga estas condições:

• Colha os cachos, tentando não danificar a camada cerosa das frutas;
• Não danifique a integridade das bagas;
• Ao colher, segure os ramos pelo talo;
• Não armazene a colheita em baldes ou cestos fundos;
• Utilize um recipiente plano, como uma peneira, para a coleta;
• Remova imediatamente as bagas danificadas, podres e secas da massa total.

Para armazenamento a longo prazo, exponha a colheita à luz solar por 20 a 30 minutos imediatamente após a colheita. As condições ideais para manter o frescor incluem um local seco, limpo, escuro e bem ventilado, com temperatura entre 1°C e 4°C.

Qualidades positivas e negativas

A Monastrell interessa aos viticultores nacionais por ser uma variedade adequada para a produção de vinhos secos com cor rica, sabor interessante e multifacetado e aroma herbáceo intenso. Entre suas vantagens inerentes, destacam-se a boa tolerância das videiras ao calor e à seca e a facilidade de transporte da colheita.

A variedade apresenta algumas desvantagens que os jardineiros que planejam cultivá-la em seus terrenos devem levar em consideração:

Avaliações

A Monastrell, ou Mourvèdre, é uma casta de uva espanhola de maturação tardia. É bem conhecida pelos apreciadores de vinhos europeus como o ingrediente que confere notas picantes interessantes aos seus sabores, uma cor vermelha muito intensa e um aroma rico. Os viticultores espanhóis cultivam-na com sucesso no sul do país e na Crimeia.

Perguntas frequentes