A Merlot é uma casta de uva muito apreciada na Europa Ocidental, bastante popular na produção de vinhos. Ela ocupa o segundo lugar entre as uvas viníferas, atrás apenas da renomada Cabernet Sauvignon.
Descrição e características
Merlot é uma variedade técnica de alto rendimento cultivada para a produção de vinho.
Breve descrição botânica:
- Arbustos — de tamanho médio, os brotos são cinzentos com manchas rosadas.
- Raízes - poderoso, ramificado.
- Folhas — grande, enrugado, com cinco lóbulos, verde-escuro, tornando-se vermelho-dourado no outono. Com penugem na parte inferior e bordas serrilhadas.
- Flores — bissexual, coletada em inflorescências em forma de panícula. Com aroma agradável.
- Aglomerados — cilíndrico-cônico, de densidade média. Peso médio: 110-150 g.
- Frutas vermelhas — preta, com uma espessa camada cerosa e casca fina e firme. A polpa é suculenta e o suco é incolor. O fruto é redondo. O peso médio de uma baga é de 1 a 1,4 g. O diâmetro é de 12 a 13 x 13 a 14 mm. A polpa contém de 1 a 3 sementes.
Principais características:
- Período de maturação - Tarde. Se a fruta for usada para fazer vinho de mesa, o amadurecimento leva 155 dias; se for usada para vinho de sobremesa, leva 165 dias.
- Percentagem de rebentos frutíferos - 52,8%.
- Produtividade — 50-60 centavos/ha, em anos frutíferos podem ser colhidos até 80-150 centavos/ha.
- Resistência à geada — até -22 °C.
- Resistência à seca - média.
- Resistência a pragas e doenças - média.
- Número de cachos por broto — 1,2.
- Gosto - Suave, harmonioso, beladona.
- Coeficiente de frutificação — 1.7.
- Teor de açúcar — 195-220 g/100 metros cúbicos. dm.
- Acidez — 5,2-8,5 g/m³
As uvas Merlot florescem em maio ou junho. A variedade amadurece lindamente tanto em clima frio quanto quente. Neste último caso, a fruta fica mais doce. As videiras estão quase completamente maduras no inverno.
Origem
A uva Merlot é originária da França. As primeiras menções a ela datam do século XVIII. Ela é cultivada há muito tempo nos vinhedos de Bordeaux, sendo especialmente comum na margem direita do rio Gironde (Saint-Émilion, Pomerol).
A análise genética revelou que suas variedades parentais eram Cabernet Franc e Madeleine Noir des Charentes. A Merlot tem muitos outros nomes: Bignie Rouge, Vidal, Ojaleshi, Plan Médoc e Alicante.
Distribuição geográfica
As uvas Merlot são cultivadas em todo o mundo atualmente. Elas são originárias de regiões com climas amenos e verões longos. Além da França, a Merlot também é cultivada na Itália, Espanha, Portugal, Montenegro, Suíça, Estados Unidos, Austrália, Croácia, Moldávia, Argentina e Ucrânia.
Na Rússia, a casta Merlot é cultivada em muitas regiões, mas é mais difundida no Krai de Krasnodar. A Merlot foi incluída no Registro Estatal da Federação Russa em 2002.
Benefícios do Merlot
As uvas Merlot são ricas em microelementos, vitaminas e outras substâncias benéficas. Esses nutrientes são encontrados tanto na fruta fresca quanto nos vinhos produzidos.
As bagas contêm:
- Sódio — Mantém o equilíbrio hídrico e participa dos processos metabólicos. O consumo de vinho Merlot promove a renovação sanguínea e a produção de fluido intercelular.
- Potássio - Ajuda a fortalecer as paredes vasculares e tem um efeito positivo no funcionamento do músculo cardíaco.
- Cálcio - Mantém a densidade óssea e o crescimento das unhas e do cabelo.
- Magnésio - Normaliza o funcionamento do sistema digestivo.
Prós e contras do Merlot
Antes de plantar uvas Merlot no seu jardim, é preciso avaliar todos os seus prós e contras para decidir se essa variedade é adequada às condições e objetivos específicos.
Recursos de aterrissagem
Para garantir que as uvas Merlot prosperem e produzam colheitas consistentes, com qualidade de fruta que atenda às expectativas, elas devem ser plantadas e cultivadas corretamente.
- ✓ O pH do solo deve estar entre 6,0 e 7,0 para uma absorção ideal de nutrientes.
- ✓ A profundidade do lençol freático deve ser de pelo menos 1,5 m para evitar o apodrecimento das raízes.
Funcionalidades da página inicial:
- Selecionando um local. As uvas Merlot são plantadas em encostas ensolaradas e protegidas de ventos frios. Áreas baixas, excessivamente secas ou, inversamente, pantanosas são contraindicadas.
- Plano de aterrissagem. Entre plantas adjacentes, mantenha um intervalo de 1,2 a 1,5 m. Entre fileiras, mantenha uma distância de aproximadamente 3 cm.
- Datas de plantio. Em áreas com clima quente, o plantio é feito no outono; em regiões com invernos frios, dá-se preferência ao plantio na primavera.
- Solo. Essa variedade cresce melhor em solos argilosos misturados com areia de rio, o que melhora a aeração do solo. Para isso, costuma-se adicionar pedra britada fina.
- Preparação do material de plantio. Para o plantio, utilizam-se mudas com dois anos de idade. As raízes das mudas são imersas em água um dia antes do plantio.
- Preparando a vala. Duas semanas antes do plantio, cave buracos de 80x80x80 cm e instale suportes. Adicione material de drenagem e 20 litros de substrato para vasos misturado com terra fértil e húmus no fundo.
- O processo de aterrissagem. A planta é colocada no centro da cova e preenchida com terra. A cova ao redor do tronco é então coberta com turfa, serragem, musgo ou grama recém-cortada.
Cuidado
A qualidade e a quantidade da colheita dependem não só das condições de cultivo, mas também dos cuidados. As uvas Merlot não exigem cuidados especiais, apenas práticas agrícolas padrão, que devem ser realizadas de forma regular e pontual.
Rega
As videiras devem ser regadas de 1 a 2 vezes por semana. A quantidade de água recomendada é de 10 a 20 litros. Durante períodos de seca, a rega deve ser mais frequente.
- A rega com água fria pode causar choque no sistema radicular, especialmente em dias quentes.
- A rega excessiva durante o período de maturação das bagas leva ao seu rachamento e à diminuição da qualidade.
A rega é especialmente importante durante os seguintes períodos:
- Duas semanas antes da floração, durante o período de formação dos botões e brotos.
- Duas semanas após a floração, quando se formam frutos do tamanho da cabeça de um alfinete.
- Na fase de enchimento e crescimento intensivo dos frutos, até atingirem a maturação técnica.
cobertura
Os arbustos não precisam de adubação adicional durante os primeiros três anos, pois possuem nutrientes suficientes no buraco de plantio. Posteriormente, precisam ser adubados aproximadamente cinco vezes durante a estação de crescimento. As três primeiras adubações consistem na aplicação de fertilizantes nitrogenados, como ureia ou nitrato de amônio. As adubações subsequentes envolvem a aplicação de compostos de fósforo e potássio.
Aparar
A poda é realizada na primavera e no outono. Existem dois tipos: uma destinada a dar forma ao arbusto, a outra a manter a sua saúde e que envolve a remoção de rebentos doentes, danificados ou que congelaram durante o inverno.
A poda da vinha é realizada no outono. Essa poda estimula o crescimento de novos brotos e aumenta a produção. A experiência de viticultores europeus mostra que a redução da produção de uvas tem um efeito benéfico no sabor do vinho. Essa abordagem é apropriada para a produção de vinhos exclusivos; em outros casos, o aumento da produção faz sentido.
Para a Merlot, o rendimento ideal é de 50 gemas por arbusto com poda moderada (5-6 gemas). A remoção de ramos fracos e infrutíferos também aumenta o rendimento, podendo chegar a 6 kg por arbusto.
Abrigo para o inverno
No cultivo de uvas em invernos frios, é necessário fornecer uma cobertura para proteger as videiras dos efeitos das baixas temperaturas. Nesse caso, as videiras são cultivadas em sistemas sem espaldeira, como o leque de múltiplos braços ou o cordão inclinado.
As videiras são retiradas das treliças, deitadas e cobertas com palha, serragem, folhas, juncos ou outro material. Uma cobertura impermeável, como filme plástico ou feltro para telhados, é colocada por cima. Isso evitará que os brotos apodreçam devido à umidade da cobertura.
Doenças e medidas para combatê-las
A variedade Merlot é resistente ao míldio, ao mofo cinzento e a outras doenças fúngicas. No entanto, o oídio pode causar danos significativos a esta variedade de uva. A pulverização preventiva regular com sulfato de cobre e fungicidas sistêmicos é importante.
- ✓ Camada branca pulverulenta nas folhas e brotos que não pode ser removida com um pano.
- ✓ Deformação e ressecamento das folhas e frutos afetados.
Medidas preventivas:
- Antes do plantio, as estacas são mantidas em água morna.
- Colocar sistema de drenagem na cova de plantio.
- Cobertura morta regular do solo.
- Plante os arbustos de forma a proporcionar ventilação.
- Afrouxamento regular do solo.
Armazenar
As uvas Merlot contêm muito poucos taninos, o que as torna completamente inadequadas para armazenamento a longo prazo. Os cachos só podem ser armazenados por 2 a 3 semanas em temperaturas mais baixas — na geladeira ou na adega.
Aplicação da variedade
A uva Merlot é utilizada na produção de vinhos tintos e também em blends. Essa uva tem a capacidade de suavizar a aspereza de outras variedades.
Existem diversas marcas de Merlot particularmente populares:
- italiano - Doce e ácido, com um toque de especiarias.
- Toscana (Variedade italiana) - envelhecido por dois anos em barris de carvalho, apresenta notas de café e mirtilo.
- novo mundo (Sul-americana) - com sabor de menta e pimenta branca, o aroma contém notas de geleia de ameixa.
- Francês (De Bordéus) é a variante mais popular, com sabor a frutos silvestres. Combina notas de amora, groselha, cereja e framboesa, enquanto o aroma revela violeta, ameixa e cacau.
A uva Merlot é merecidamente considerada uma das variedades mais populares do mundo. Essa variedade produz uma matéria-prima única para a produção de vinho tinto, além de ser bastante resistente, fácil de cultivar e produtiva.