Tudo sobre a casta de uva Malbec: características e técnicas de cultivo.

A Malbec é uma casta de uva popular na produção de vinho e muito apreciada por jardineiros amadores. Esta uva francesa já viveu um "segundo fôlego" nos vinhedos da América do Sul, onde se tornou uma verdadeira líder entre as uvas viníferas.

Descrição das uvas Malbec

A Malbec é uma casta de uva utilizada na produção de vinhos tintos e rosés. Pertence ao grupo da Europa Ocidental e caracteriza-se por vinhas robustas e vigorosas, com rebentos de maturação rápida.

Breve descrição botânica:

• Arbustos - de tamanho médio, espalhando-se.
• Raízes - poderoso, ramificado.
• Folhas — arredondadas, de tamanho médio (16 x 18 cm). Trilobadas e pentalobadas, com superfície reticulada e enrugada, apresentando graus variáveis ​​de dissecação. As lâminas foliares são vesiculares, com margens curvadas para baixo. As folhas possuem bordas serrilhadas em ponta ao longo do perímetro.
• Aglomerados — Solto, de formato cônico. Tamanho aproximado: 8 x 12 cm. Peso médio: 50 g.
• Frutas vermelhas — redondo, roxo escuro, com uma espessa camada cerosa. A casca tem espessura média. A polpa é carnuda, suculenta e derrete na boca.

História da seleção

A uva Malbec tem uma longa história, originária da França há vários séculos. Ela foi desenvolvida através do cruzamento de duas variedades de uva: Magdalaine Noir des Charentes e Prunellar.

Seu local de nascimento é considerado a região de Cahors, no sudoeste da França. Outros nomes incluem Côt, Cahors, Noir de Presac, Médoc Noir, Auxerrois, Tinturin, Franc Moreau, Jacobin Blauer e Costa Rose.

Distribuição geográfica

A Malbec é cultivada em 61.000 hectares em todo o mundo, dos quais aproximadamente 40.000 hectares estão na Argentina, onde é considerada a variedade emblemática. Também é amplamente cultivada na França, onde perdeu parte de sua área de cultivo após a epidemia de filoxera e o inverno rigoroso de 1956. Quase 80% de todas as plantações foram perdidas durante esses anos.

Na França, a Malbec é cultivada em Bordeaux, Gasconha e no Vale do Loire. Também é cultivada nos Estados Unidos, Chile, Austrália, Nova Zelândia e diversos outros países. O clima quente da América do Sul se mostrou particularmente adequado para a variedade Malbec, onde é cultivada desde o século XIX. Todo ano, em 17 de abril, os produtores de vinho celebram o Dia Mundial da Malbec.

Características

A variedade Malbec é uma uva de maturação precoce. Possui excelentes características agronômicas, o que facilita seu cultivo.

Principais características:

• Período de maturação - São necessários de 140 a 145 dias desde o desabrochar dos botões até que os cachos atinjam a maturidade ideal para a colheita. O desabrochar dos botões começa na segunda dezena de abril.
• Percentagem de rebentos frutíferos - 55-75%.
• Produtividade — 40-160 c/ha.
• Resistência à geada — até -18 °C.
• Resistência à seca - bom.
• Resistência a pragas e doenças - média.
• Número de cachos por broto — 1.1-1.5.
• Gosto — agradável, harmonioso, ligeiramente ácido, com sabor a frutos silvestres, no qual se podem sentir subtis notas de chocolate.
• Coeficiente de frutificação — 1,5-1,6.
• Relação acidez/açúcar — 0,7%/28%.

Prós e contras

A popularidade da Malbec deriva de suas virtudes, que superam as desvantagens dessa uva ancestral, que também apresenta muitas. No entanto, a qualidade dos vinhos resultantes faz com que viticultores e enólogos estejam dispostos a aceitar essas imperfeições.

Pousar

Para obter altas produtividades, é necessário uma abordagem profissional na seleção do local de plantio. Também é importante selecionar, preparar e plantar corretamente as mudas (estacas) de uva.

Recomenda-se o plantio de uvas Malbec levando em consideração os seguintes requisitos:

• boa iluminação;
• planície ou colina;
• lado sul do local;
• proteção contra correntes de ar e ventos fortes;
• solos chernozem ou arenosos-pedregosos.

O plantio ocorre na segunda quinzena de abril e continua até meados de maio. Não é recomendável plantar com pressa, pois a cultura não tolera bem geadas recorrentes. As épocas de plantio variam conforme a região.

Atenção aos detalhes durante o plantio:

• As estacas são imersas por 24 horas em uma solução estimuladora de crescimento (Epin).
• Cave buracos de 70 x 70 cm. Coloque uma camada de drenagem de pedra britada ou tijolo quebrado no fundo. Cubra com uma mistura de solo fértil e verbasco (1:10). Húmus também pode ser usado.
• A muda é colocada no centro de um monte formado com a mistura de solo e coberta com terra até o colo da raiz, compactada levemente e regada abundantemente.

Recomenda-se despejar uma solução bioestimulante nos buracos antes do plantio.

Cuidado

A variedade Malbec é bastante exigente em termos de cuidados. Qualquer erro resultará em uma diminuição da produção.

Características do cuidado:

• Cobertura para salada. São aplicados três vezes durante a estação. A composição do fertilizante depende da fase de crescimento das videiras:
  • Durante o período de formação das folhas, adicionam-se fertilizantes nitrogenados, por exemplo, superfosfato e sal de potássio, respectivamente, 20 g e 15 g por 10 litros de solução de excrementos de aves.
  • Durante a formação dos ovários, os arbustos são regados com uma solução de superfosfato e sulfato de potássio, 60 g e 30 g por 10 litros de água, respectivamente.
  • Na fase de frutificação, são adicionados fertilizantes potássicos - superfosfato e sulfato de potássio, 100 g e 50 g, respectivamente.
• Rega. Essa variedade requer rega moderada. A irrigação por gotejamento ou aspersão é ideal. A falta de umidade geralmente causa a queda das flores. Durante períodos de seca, aumente a frequência de rega para uma vez a cada 3 a 5 dias. Na primavera e no outono, a rega deve ser ajustada de acordo com as condições do solo e a quantidade de chuva.
• Aparar. Os ramos da Malbec amadurecem muito rapidamente, por isso a poda é feita três vezes. Após o inverno, os ramos danificados, congelados e enfraquecidos são cortados. No verão, a poda é feita após a frutificação, e a poda final é realizada após a colheita.
  Para a variedade Malbec, recomenda-se uma poda curta, deixando apenas 2 a 4 gemas. Os brotos da primeira gema devem ser quebrados manualmente para estimular o crescimento para dentro, em vez de para fora.
• Invernando. A preparação para o inverno começa no final do outono. Primeiro, regue as videiras para repor a umidade, depois cubra-as com ramos de abeto e palha, e finalize com agrofibra, filme plástico grosso ou placas de ardósia. É importante deixar aberturas para ventilação. Feche-as quando a temperatura cair abaixo de -18°C.

Doenças e pragas

A variedade Malbec apresenta baixa resistência a doenças fúngicas comuns da videira, como oídio e míldio. A pulverização preventiva com calda bordalesa, enxofre coloidal e Ridomil ajuda a prevenir essas doenças.

As uvas Malbec também podem ser afetadas pelo mofo cinzento, que é controlado com Horus, Topsin-M e produtos similares. As videiras também podem ser infectadas com antracnose, que causa o aparecimento de manchas escuras nas folhas. Essa doença pode ser controlada com Acrobat e Antracol.

Para proteger os cachos de uva em maturação de infestações de vespas, eles são colocados em sacos de malha fina ou de tecido. As plantas também podem ser atacadas por lagartas enroladoras de folhas de videira. Os frutos danificados posteriormente apresentam sinais de mofo cinzento. Os inseticidas recomendados são Zolon e Talstar, e a pulverização com preparações biológicas como Actofit e Bitoxybacillin também é eficaz.

Colheita e armazenamento

A colheita é feita no momento certo para evitar que as bagas caiam e rachem. Ela ocorre quando as bagas atingem a maturação completa, que é determinada pelo sabor e pela cor. As frutas maduras ficam azul-escuras ou roxas.

A colheita geralmente ocorre em meados de setembro. Após a colheita, os cachos são selecionados, removendo-se bagas danificadas, excesso de talos e engaços para reduzir o risco de mofo. As uvas colhidas são então processadas imediatamente.

Antes do processamento, as uvas podem ser armazenadas em local fresco, com temperatura entre 0 e +4 °C e umidade relativa de 90%. Uma adega ou geladeira são ideais. Esta variedade de uva industrial não pode ser armazenada por longos períodos.

Aplicação da variedade

A uva Malbec é utilizada principalmente na produção de vinhos. Ela produz vinhos com alto teor de taninos, o que lhes confere potencial para longo envelhecimento.

Os vinhos Malbec apresentam aromas de frutos silvestres escuros — amoras, cerejas, mirtilos e ameixas vermelhas. Podem também apresentar notas de ameixa seca e nuances picantes como cravo-da-índia e pimenta-da-jamaica. Os vinhos envelhecidos em barricas de carvalho desenvolvem ainda aromas de baunilha, chocolate e tabaco.

Vinhos populares feitos com uvas Malbec:

• Cahors AOP (Cahors) - vinhos ácidos e contidos com notas frutadas.
• Cheval des Andes é um vinho vintage da Argentina.
• Zuccardi é o melhor vinho Malbec da América do Sul.
• Catena Zapata é um vinho premium da Argentina.

Os vinhos de Caliterra, Rigal, Viu Manent e Trapiche merecem igual atenção.

Recomenda-se que os vinhos elaborados sem envelhecimento em barrica sejam consumidos em até um ano. Vinhos envelhecidos por 3 a 4 meses podem ser armazenados em garrafa por 2 ou 3 anos. Vinhos envelhecidos por cerca de um ano podem ser armazenados por até 10 anos.

Os vinhos Malbec são considerados de preço médio e representam uma excelente alternativa aos vinhos premium. O sabor do vinho resultante depende muito do clima e de outras condições de cultivo. Por exemplo, os vinhos Malbec franceses apresentam sabores de cereja e framboesa, enquanto os vinhos Malbec argentinos têm notas de ameixa e amora.

Variedades semelhantes

Existem diversas variedades semelhantes à Malbec que podem substituí-la, em diferentes graus.

Variedades semelhantes:

• Merlot A Merlot é uma uva tinta originária de Bordeaux. É a segunda uva mais plantada no mundo, depois da Cabernet Sauvignon. Os frutos são grandes e de cor azul escura. Os vinhos Merlot têm baixo teor de taninos. Seus aromas revelam notas de framboesa, amora, ameixa, café e chocolate.
• Shiraz ou Syrah — uma uva tinta francesa com bagas densas e suculentas, cobertas por uma casca grossa, azul-escura, quase preta. Produz vinhos com aromas frutados, achocolatados e especiados.
• Dolcetto — uma uva italiana com bagas pequenas e azul-escuras. Produz um vinho seco e ácido com um final amargo e notas de alcaçuz e amêndoa.
• Petit Verdot - Esta uva industrial possui bagas pequenas de cor azul escura que ficam azul-escuras quando maduras.
• Mourvedre — uma casta de uva espanhola com bagas pequenas e de casca grossa. A fruta é escura, com alto teor de taninos. Produz um vinho encorpado com notas de amora e cereja.
• Toriga Nacional — uma nova variedade de uva vinífera popular em Portugal. Produz bagas escuras e de casca grossa, utilizadas na produção de vinhos fortificados.

A Malbec é uma casta de uva escura e robusta que agrada aos amantes de vinho tinto. É bastante exigente, por isso o seu cultivo requer cuidados regulares e a produção depende das condições ambientais.

Perguntas frequentes