Por que as uvas estouram e o que fazer?

As uvas racham por diversos motivos, mas é possível evitar que isso aconteça. Isso pode ser feito seguindo as práticas agrícolas adequadas, prestando atenção à irrigação, aplicando os fertilizantes corretos e prevenindo doenças. É importante saber que certas variedades são mais propensas a rachaduras.

Causas de rachaduras em uvas que não estão relacionadas a doenças

Existem fatores que contribuem para o rachamento das uvas, e eles não têm nenhuma relação com doenças ou outras patologias das plantas. Na maioria das vezes, a causa é a prática inadequada de cultivo da uva.

Violação das técnicas de irrigação

Essa é a causa mais importante e comum, já que o excesso de água no solo está diretamente relacionado ao encharcamento dos frutos. Por outro lado, a seca também afeta negativamente a elasticidade da casca, o que causa rachaduras.

Se a umidade for insuficiente, o crescimento e o desenvolvimento da planta são inibidos, mas a rega abundante só é necessária até a floração. Após a floração, a rega é significativamente reduzida e, em seguida, aumenta novamente após a formação dos frutos.

Existe uma opinião de que no verão as uvas não precisam de líquido (as bagas ficam aguadas e sem sabor), mas isso está fundamentalmente errado.

A falta de umidade leva à redução do fluxo de seiva nas bagas e, se chover, a fruta absorve toda a umidade, ficando estufada e deformada. Mas a casca não absorve, o que faz com que ela se rompa.

Conteúdo nutricional insuficiente

O fósforo confere firmeza às uvas. Os fertilizantes fosfatados não devem ser ignorados. O potássio também é importante, pois promove o espessamento e a resistência da casca. Além disso, promove o crescimento uniforme da casca e o preenchimento interno, prevenindo rachaduras.

Isso acontece por dois motivos:

• O potássio é um regulador de umidade nas frutas (distribui a água uniformemente);
• O fósforo provoca a divisão celular dentro da baga e na casca.

Recomenda-se aplicar fertilizantes de potássio e fósforo assim que as flores começarem a se formar. Suspenda a fertilização após os frutos amadurecerem.

Aplicação incorreta de fertilizantes

O maior inimigo da casca da toranja é o nitrogênio, pois ele tem os seguintes efeitos:

• Reduz o teor de açúcar;
• promove o crescimento excessivo da massa verde;
• Acumula umidade nos tecidos;
• Aumenta o volume da polpa devido ao desequilíbrio hídrico;
• enfraquece a elasticidade e a resistência da casca;
• acelera demais o amadurecimento dos frutos.

Em termos simples, a casca fica mais fina e, quando as bagas estão cheias de suco, não consegue suportar a pressão e estoura.

Variedades de uva propensas a rachaduras

Existem inúmeras variedades que são inerentemente propensas a rachaduras, mesmo quando todos os requisitos são atendidos. Isso se deve à alta pressão dentro da fruta e à fina camada da casca. Quais são essas variedades?

• Rizamat;
• Hadji Murat;
• Duende;
• Rusven;
• Vitória;
• Tomaisky;
• Karmacode;
• Strashensky;
• Outono negro;
• Arcádia;
• Azos;
• O ponto alto;
• Laura;
• Chasselas;
• Amirhan;
• Ter esperança.

Para evitar rachaduras, viticultores experientes aconselham prestar atenção especial às práticas agrícolas e à colheita dentro dos prazos estritamente estabelecidos para cada variedade.

As uvas estouraram devido a doenças.

Quando uma videira está infectada, o rachamento das bagas raramente ocorre. Existem apenas três doenças principais associadas a isso. Para identificar a causa, preste atenção a sinais adicionais da doença específica.

Oídio

A doença é considerada uma infecção fúngica (causada por Oidium tuckeri) e é comum em vinhedos. Os principais motivos para sua rápida disseminação são a seca e o clima excessivamente quente. Como saber se uma planta tem oídio:

• formação de uma camada pulverulenta nas folhas, inicialmente esbranquiçada, depois cinza;
• As folhas amarelam e desbotam, mas não caem, permanecendo firmemente presas ao caule;
• escurecimento dos brotos;
• secando e caindo das flores, que ficam cobertas por uma camada semelhante à farinha;
• O mesmo acontece com as bagas na fase de maturação verde;
• Se as frutas já estiverem maduras, elas apodrecem depois de racharem.

Escoriose

O agente causador desta doença fúngica é o Phomopsis viticola, também conhecido como mancha negra. Como o fungo infecta tanto o tecido vivo quanto o morto, ele destrói completamente as videiras, sendo necessária a queima imediata das mesmas.

A infecção é facilitada pelo clima frio (em torno de 5°C), geada e umidade. Para reconhecer a doença, preste atenção a outros sinais:

• formação de pontos marrom-escuros com borda amarela nas folhas e inflorescências;
• deformação da massa verde com rupturas;
• amarelamento prematuro;
• Em caules jovens – a formação de tubérculos negros e inchados, que levam à sua ruptura;
• Lesões leves são observadas em caules lenhosos;
• As bagas ficam roxas escuras, depois apodrecem e caem.

Antracnose

A doença é causada pelo fungo Gloeosporium ampelophagum. A antracnose manifesta-se da seguinte forma:

• formação de manchas cinza-acastanhadas nas folhas, que ficam pretas com o tempo;
• formação de manchas preto-púrpura nos caules e frutos;
• rachaduras não apenas nas bagas, mas também nos brotos;
• morte das inflorescências;
• apodrecimento de frutos silvestres.

O que fazer quando as bagas já estouraram?

Se as uvas estiverem rachando, mesmo que não sejam de uma variedade propensa a rachaduras, considere a causa. Se for doença, remova imediatamente todas as partes afetadas e queime-as. Se for devido a cuidados inadequados, pode as videiras para proteger a colheita restante.

1. Use uma tesoura de poda afiada (nunca corte com uma faca, serre com uma serra ou arranque com as mãos).
2. Corte todos os cachos onde as bagas estiverem rachadas em mais de 30-40%.
3. Se a casca rachar em uma porcentagem menor, remova as frutas estragadas usando uma tesoura com pontas rombas (para não danificar as frutas saudáveis).
4. Remova-as se caírem no chão, pois atraem pragas de insetos e podem até causar doenças fúngicas.
5. Verifique os cachos — não deixe nenhuma fruta rachada neles. Isso pode levar ao apodrecimento e à infecção de todos os cachos.
6. Além disso, pode os galhos velhos e secos.
7. Trate os arbustos com enxofre coloidal. Se a causa for uma doença fúngica, dilua 80 g de enxofre em 10 litros de água, que é a dose recomendada para combater todos os tipos de fungos.
   Para pulverização preventiva, são necessários 50-55 g do produto para cada 10 litros de água. Essa quantidade é suficiente para uma área de 55-60 metros quadrados.

Por que você não pode deixar as frutinhas estouradas no arbusto?

Bagas rachadas não devem ser deixadas nas videiras, e existem várias razões principais para isso:

• Causa doenças. Isso é importante porque os elementos rachados apodrecem, causando doenças fúngicas e de podridão. Às vezes, essas doenças podem afetar vinhedos inteiros, e o viticultor perde não apenas a colheita, mas também as videiras, que não podem ser recuperadas.
• Atrai insetos. Isso é especialmente verdade para vespas, moscas, abelhas, carrapatos, lagartas enroladoras de folhas, tripes, etc. Eles não apenas espalham infecções, mas também infestam grandes áreas, consumindo tanto frutos infectados quanto frutos completamente intactos.
• Indicadores externos. Esse aspecto é importante para os viticultores que cultivam uvas para venda. Se os cachos estiverem sem frutos, ninguém os comprará e sua vida útil será significativamente reduzida.
• Produtividade. O rachamento dos frutos reduz a produção em duas ou mais vezes, especialmente se medidas não forem tomadas imediatamente.

Prevenção de rachaduras

Para evitar que as uvas rachem e estourem, siga rigorosamente todas as práticas de cultivo. Preste atenção às condições de cultivo específicas da sua variedade. Esta regra é obrigatória.

Modo de fertilização

As uvas necessitam de fertilizantes minerais e orgânicos. Estes devem estar equilibrados — mínimo de nitrogênio, máximo de fósforo e potássio.

No que diz respeito a fertilizantes orgânicos, opte por composto ou estrume, mas certifique-se de que estejam bem curtidos. Como fertilizar corretamente as videiras para evitar rachaduras:

• Primeira vez. Fertilize no início da primavera, imediatamente após o início da brotação das videiras. Aplique fertilizantes minerais. Adicione sal de potássio (5 g), superfosfato (20 g) e salitre (10 g) a 10 litros de água.
  Essa quantidade é calculada para uma planta adulta. Aplique somente nas raízes, evitando o contato com a folhagem verde e os caules.
• Segunda vez. Fertilize antes da floração (7 a 10 dias). Aplique a mesma mistura da primeira vez.
• Terceira vez. Fertilize quando as bagas amadurecerem. Use um fertilizante complexo contendo fósforo e potássio. Evite usar salitre, pois ele contém nitrogênio, o que tem um efeito negativo.
  Superfosfato duplo, Master, sulfato de potássio e soluções similares são adequados. Dilua em água de acordo com as instruções do produto específico.

Como irrigar?

Para evitar que as uvas rachem, siga estas regras:

• Para manter os níveis normais de umidade do solo, certifique-se de fazer a cobertura morta (espalhe palha, grama recém-cortada, turfa, etc. na zona radicular). Continue essa prática durante toda a estação de crescimento.
• Caso haja previsão de chuvas fortes, aplique previamente monofosfato de potássio no solo e irrigue (1 colher de sopa para cada 10 litros de água).
• Não deixe a água ficar parada e formar uma crosta seca.
• Borrife os ramos com água morna à noite. Nunca faça isso de manhã ou à tarde, pois os raios solares e o calor podem causar queimaduras.
• Regar uma ou duas vezes por mês é suficiente, utilizando de 10 a 20 litros de água, dependendo da idade da planta.

Como se proteger contra doenças?

Os agrônomos desenvolveram diretrizes essenciais para o tratamento de videiras contra doenças que causam rachaduras nos frutos. Observação:

• Escolha variedades adequadas à sua zona climática - aquelas destinadas ao cultivo em climas frios não resistem ao calor, começam a adoecer e seus frutos racham;
• Variedades de plantas resistentes à antracnose, escoriose e oídio;
• Limpe a zona radicular de detritos, ou seja, mantenha-a completamente limpa;
• Remova e destrua imediatamente as folhas e frutos caídos;
• Não deixe o vinhedo superpovoado - isso enfraquecerá a imunidade das plantas e as tornará menos resistentes a fungos;
• Se chover durante todo o verão, cubra os arbustos com filme plástico, mas de forma que não haja condensação.

Certifique-se de tratar com fungicidas. Os seguintes são excelentes para isso:

• Falcão;
• Albita;
• Novosil;
• Narciso;
• Topázio;
• Calda bordalesa;
• Vectra;
• Bayleton;
• Ridomil;
• Valagro;
• Estroboscópico.

Leia atentamente as instruções e siga as dosagens indicadas.

Como reduzir o impacto negativo do nitrogênio e aumentar os efeitos positivos do fósforo e do potássio?

O esterco de galinha contém grandes quantidades de nitrogênio. Use-o somente antes da floração para estimular o desenvolvimento de massa verde nas plantas.

O potássio e o fósforo são benéficos para a formação dos frutos, mas o excesso pode ter consequências negativas, prejudicando o desenvolvimento da folhagem. Aplique-os com mais frequência durante a formação dos frutos.

É possível usar uvas estouradas?

Se as uvas estourarem devido a uma infecção fúngica, é estritamente proibido consumi-las ou processá-las. Essas uvas devem ser destruídas. Para eliminar a infecção, elas são queimadas.

Se você notar uma infestação de insetos e pragas em suas frutas vermelhas, jogue-os fora também, pois essas criaturas aladas gulosas carregam microorganismos patogênicos.

Somente as bagas que racharam devido ao manuseio inadequado podem ser processadas para suco ou, melhor ainda, vinho. Colha-as imediatamente após o rompimento. Não as deixe expostas por muito tempo.

Para coletar a quantidade necessária para a produção de vinho, você pode congelar as uvas por um tempo.

Se você descobriu por que suas uvas estão estourando, tome medidas imediatas. Melhor ainda, siga as práticas agrícolas adequadas, não se esqueça de adubá-las corretamente e inspecione os arbustos e os frutos pelo menos 2 a 3 vezes por semana em busca de sinais do problema.

Perguntas frequentes