Características distintivas das uvas Carmenere e seu plantio no local.

As uvas Carménère são uma variedade escura, de cultivo industrial, com um sabor herbáceo único. Certamente agradarão àqueles que apreciam sabores novos e originais.

Descrição da uva Carmenere

Carménère é uma variedade de uva de meia estação, com videiras altas e vigorosas e rápido desenvolvimento dos brotos.

Breve descrição botânica:

• Arbustos — vigorosa, espalhada, com até 2 m de altura, com ramos castanho-escuros.
• Raízes - poderoso, ramificado.
• Folhas — com três ou cinco lóbulos, fino e denso, com pubescência na face inferior. A coloração é verde brilhante.
• Flores - bissexual.
• Aglomerados — solto, de formato cilíndrico-cônico. O comprimento médio do feixe é de 30 cm. O peso médio é de 0,8 kg, sendo o máximo de 2 kg.
• Frutas vermelhas — redondas, de tamanho médio. O peso aproximado de uma fruta é de 10 a 11 g. Possuem casca grossa, de cor azul-escura ou roxa-escura. A polpa é carnuda e suculenta.

História da criação

A Carménère é uma uva tinta originária de Bordeaux, na França. Atualmente, é amplamente cultivada no Chile. O clima e os solos rochosos do país são ideais para o cultivo dessa uva.

A variedade recebe seu nome da palavra francesa carmin, que se refere ao tom vermelho brilhante que as folhas desta uva adquirem antes de caírem.

A uva Carménère é considerada a progenitora das famosas variedades Cabernet Sauvignon e Merlot, que ocupam o primeiro e o segundo lugar nos rankings mundiais de prevalência e popularidade, respectivamente. Comparada à Merlot, a Carménère produz frutos maiores.

Características

A variedade Carménère pertence ao grupo de maturação de meia estação. Possui características agronômicas relativamente boas, permitindo seu cultivo tanto comercial quanto em hortas.

Principais características:

• Período de maturação - Desde o momento em que os botões se abrem até o amadurecimento do fruto, leva aproximadamente de 125 a 135 dias.
• Produtividade — 17-20 kg por arbusto.
• Resistência à geada — até -22 °C.
• Resistência à seca - média.
• Percentagem de rebentos frutíferos - 75-80%.
• Resistência a pragas e doenças - média.
• Gosto — agradável, harmonioso, com sabor herbáceo. Em condições de cultivo favoráveis, as bagas apresentam notas de chocolate.
• Acidez - 6-8 g/l.
• Teor de açúcar — 23%.

Na Rússia, a variedade Carmenere é adequada para cultivo em Kuban e na Crimeia.

Prós e contras

A casta francesa Carménère, embora possua muitas das virtudes que a tornaram popular por tanto tempo, também apresenta algumas desvantagens. Antes de plantar uvas Carménère no seu jardim, recomenda-se familiarizar-se com todas as suas vantagens e desvantagens.

Pousar

A casta Carménère é muito sensível ao frio, às correntes de ar e à alta umidade. Todos esses fatores impactam negativamente o crescimento e o desenvolvimento da cultura. Essa uva é cultivada ao ar livre apenas nas regiões do sul.

Funcionalidades da página inicial:

• Selecionando um local. Essa variedade precisa de muita luz, por isso é plantada nas áreas mais ensolaradas, pois seus frutos necessitam de bastante sol e calor para amadurecerem completamente. Um local elevado, com lençol freático raso, é o ideal.
  As plantas devem ser protegidas de ventos frios, que podem danificar as flores. Recomenda-se plantar arbustos no centro do jardim ou perto de uma cerca ou parede de edifício.
• Solo. A variedade Carmenere não é nada exigente em termos de solo; cresce bem até mesmo nas áreas rochosas do Chile, mas quando cultivada em jardins, recomenda-se plantá-la em solos mais férteis, como o solo preto.
• Horários de desembarque. As uvas Carménère são plantadas no outono ou na primavera. Nas regiões do sul, o plantio no outono é preferido, pois permite que as mudas se fortaleçam, possibilitando um crescimento vigoroso na primavera, com rápido desenvolvimento.
• Material para plantio. Para o plantio, utilize mudas ou estacas sem defeitos. Elas devem ter raízes saudáveis ​​e casca intacta.
• Pousar A muda é plantada em covas previamente cavadas com dimensões de 80x80x80 cm. Um suporte é cravado no centro da cova. A muda é colocada profundamente no solo até que o colo da raiz fique nivelado com a superfície do solo.

Cuidado

Com os devidos cuidados, a variedade Carmenere cria raízes rapidamente, cresce e produz boas colheitas.

Características do cuidado:

• Rega. Recomenda-se regar arbustos adultos uma vez por mês. A água deve estar morna e parada. Durante períodos de seca, a frequência de rega aumenta; a irrigação por aspersão é benéfica nessas ocasiões.
  
  A primeira rega é feita antes da formação dos botões, e a segunda durante a floração. Depois da colheita, a rega final é feita antes da chegada do frio.
• coberturaSão realizadas simultaneamente à rega. No início da estação, aplicam-se fertilizantes nitrogenados, seguidos de fertilizantes potássicos e fosfatados.
  As uvas são alimentadas principalmente com fertilizantes minerais — ureia, superfosfato e sulfato de potássio. Matéria orgânica — estrume curtido, bosta de vaca e cinzas de madeira — também é adicionada às videiras.
• Capinar e afofar o solo. Essas medidas devem ser realizadas regularmente. Recomenda-se também cobrir a área ao redor do tronco da árvore com turfa, palha ou serragem; isso ajuda a retardar o crescimento de ervas daninhas e a evitar a evaporação da umidade.
• Aparar. Isso é feito pelo menos duas vezes por ano, na primavera e no outono. A poda de formação e sanitária é realizada no início de março e no final de outubro, removendo galhos congelados, rebentos, galhos velhos, secos e doentes. Os ramos frutíferos são encurtados, deixando de 6 a 8 gemas.
  Não devem ser deixados mais de três caules em cada arbusto. A variedade Carménère caracteriza-se por um crescimento rápido, pelo que é recomendável podá-la com maior frequência para evitar que a planta fique demasiado densa. Para a poda, utilize tesouras de poda afiadas para evitar que os caules se enrolem.
  
• Invernando. Essa variedade é muito resistente à geada e morre facilmente se exposta a ela. Em áreas onde as temperaturas podem cair a níveis críticos, a cobertura é essencial. As videiras são cobertas com agrofibra, filme plástico espesso ou outros materiais de cobertura.

Possíveis problemas e doenças

No cultivo da uva Carménère, podem surgir problemas devido às características e/ou deficiências da variedade. Conhecer esses fatores pode ajudar a tomar medidas preventivas a tempo.

Que problemas podem surgir no cultivo da variedade Carmenere?

• Folhagem densa. As videiras de Carménère são densamente folhadas, resultando em cachos de uva frequentemente cobertos de folhas. Isso impede o amadurecimento adequado da fruta. O vinho feito com uvas tão verdes adquire um sabor amargo.
• Ervilhas. Essa variedade é propensa à queda de ovários e frutos jovens. Isso ocorre devido à exposição ao vento, frio ou chuva, bem como a deficiências nutricionais.
  Se as bagas expostas a fatores adversos permanecerem nos cachos, elas diminuem de tamanho e desenvolvem-se sem sementes — um processo chamado de formação de ervilha. A adesão rigorosa às práticas agrícolas e a fertilização regular podem ajudar a prevenir esse problema.
• Doenças. A variedade é resistente à maioria das infecções fúngicas, mas tem imunidade limitada ao mofo cinzento. Este é causado pela alta umidade e pela densidade dos arbustos. Medidas preventivas podem ajudar a evitar seu aparecimento: pulverize os arbustos com fungicidas como Horus, Thanos, Topaz, calda bordalesa e enxofre coloidal.
• Pragas. Para proteger os cachos de vespas e pássaros, eles são colocados em sacos de malha. Os insetos são controlados com inseticidas, incluindo Zolon, Fury e produtos similares. Preparações biológicas como Fitoverm, Bitoxybacillin e outras também são utilizadas.

Colheita

A colheita ocorre em agosto ou setembro, dependendo das condições climáticas. As bagas ficam roxas escuras quando maduras. Cada cacho é cuidadosamente cortado com uma ferramenta afiada. A colheita acontece em tempo seco.

As uvas Carménère, como a maioria das uvas viníferas, não se armazenam por muito tempo. Os cachos são imediatamente enviados para processamento — para a produção de vinho.

Usos da variedade Carmenere

As uvas Carménère são utilizadas na produção de vinhos tintos. Esses vinhos, que se distinguem pelo seu aroma diversificado, apresentam notas frutadas e de frutos silvestres, bem como sabores picantes e defumados. Alguns vinhos Carménère exibem sabores de mirtilo, cereja, groselha, anis e café.

O sabor do futuro vinho pode variar de acordo com as condições climáticas. Em épocas chuvosas, surgem notas de lavanda e ervas campestres. Todos os vinhos elaborados com a uva Carménère caracterizam-se por um sabor rico e taninos marcantes.

Os vinhos Carménère harmonizam melhor com pratos de carne servidos com molhos picantes e saborosos. Vinhos elaborados com essa variedade de uva também combinam bem com presunto, jamón e linguiças. Entre os vinhos populares estão o Purple Angel da Montes, o Carmín de Peumo da Concha y Toro e o Kai da Viña Errazuriz.

A Carménère é uma casta de uva vinífera que se tornou muito popular entre os produtores de vinho; raramente é utilizada como uva de mesa. Esta variedade certamente será de interesse para quem faz vinho caseiro, mas ao escolher esta uva, é importante considerar a sua tolerância ao calor.

Perguntas frequentes