As uvas bordalesas são uma variedade relativamente nova, de ciclo tardio e produção industrial, amplamente utilizada na vinificação. Apesar do "sabor francês" em seu nome, essa uva é originária da Rússia e se desenvolve bem no país.
Descrição da variedade bordalesa
Bordeaux é uma variedade técnica de uva utilizada para produzir diversos tipos de vinho.
Breve descrição botânica:
- Arbustos - de tamanho médio.
- Folhas - de tamanho médio, profundamente dissecado, com pubescência.
- Flores - bissexual.
- Aglomerados — tamanho médio, formato cilíndrico-cônico, peso médio — 160-165 g.
- Frutas vermelhas — de tamanho médio, redondo, azul-escuro, suculento, com suco incolor. Dentro da polpa encontram-se 2 a 3 pequenas sementes.
A variedade bordalesa possui boas características agronômicas, permitindo seu cultivo em larga escala não apenas no sul da Rússia, mas também em latitudes temperadas.
Principais características:
- Prazos maturação - Meio-final.
- Produtividade - de 155 a 165 centavos/ha.
- Resistência à geada — até -23 °C.
- Resistência a pragas e doenças - média.
- Acúmulo de açúcar — 25,5 g/100 cm3.
- Acidez — 9 g/m³
Quem desenvolveu a variedade?
A uva bordalesa foi desenvolvida a partir da variedade Cabernet Sauvignon. Ela superou sua progenitora em produtividade e também apresentou maior teor de pigmento e açúcar. A variedade foi aprovada para uso em 2014.
Os autores da variedade são funcionários do Instituto de Pesquisa Científica de Viticultura e Enologia "Magarach" da Academia Russa de Ciências - Rachinskaya A.I. e Melkonyan M.V. A variedade está incluída no Registro Estadual da região do Cáucaso Norte.
Prós e contras da variedade bordalesa
Antes de plantar uvas bordalesas no seu jardim, é útil familiarizar-se não só com as suas características, mas também com as suas vantagens. Ao ponderar os prós e os contras desta variedade autóctone, poderá determinar se é adequada ao clima da sua região e às suas necessidades específicas.
Não foram identificadas falhas específicas nas uvas de Bordeaux. Esta variedade requer cuidados rotineiros, essenciais para vinhas saudáveis e uma boa colheita.
nuances de plantio
A saúde e a produtividade das uvas de Bordeaux dependem em grande parte de um plantio adequado. É importante não apenas selecionar o material de plantio e o local corretos, mas também seguir a técnica de plantio adequada.
Características do plantio de uvas bordalesas:
- Datas de plantio. No sul do país, o plantio é melhor realizado no outono, em outubro, e na primavera em outras regiões. Isso minimiza o risco de congelamento das mudas jovens. Na primavera, o plantio ocorre antes do início da circulação da seiva e da abertura dos botões. A temperatura do ar deve ser de pelo menos 15°C e a do solo, de pelo menos 10°C.
- Selecionando um local. As videiras são plantadas em terrenos planos. As terras baixas correm o risco de acumulação de água e ar frio, e também podem não ter luz suficiente. No sul, as videiras podem ser plantadas em encostas, mas em outras regiões, é melhor evitar essa prática, pois podem ficar expostas a ventos frios.
O local deve ser livre de sombras e as plantas devem estar a pelo menos 3 metros de distância de arbustos e árvores. A melhor localização no jardim é com exposição sul ou oeste. Os solos ideais são soltos, leves e arenosos. Solos úmidos, salinos e arenosos soltos são estritamente contraindicados. - Seleção do material de plantio. Mudas de dois anos com raízes saudáveis e casca lisa e sem defeitos são selecionadas para o plantio.
- Preparação do material de plantio. Antes do plantio, as mudas de uva são imersas em água por 2 a 3 dias. Imediatamente antes do plantio, elas são podadas, deixando apenas um broto, e as raízes são aparadas em 1 cm com tesouras de poda e mergulhadas em uma pasta de argila.
- Preparação do local. O preparo do solo é feito no outono, com uma aração profunda. Recomenda-se orientar as fileiras de norte a sul para otimizar a entrada de luz e calor. O espaçamento ideal entre as fileiras é de 2,5 a 3 metros, e entre as plantas, 2 metros.
- Preparando a vala. Antes do plantio, adiciona-se fertilizante à cova. Suas dimensões são aproximadamente 80 x 80 x 80 cm. Quase metade da cova é preenchida com material de drenagem. Um tubo de plástico é inserido na cova de drenagem de forma que sua extremidade superior fique acima do nível da cova.
Adicione de 20 a 30 litros de uma mistura de solo composta por composto, estrume e cinzas de madeira na área de drenagem. Adicione 200 g de fertilizante potássico-fosforado e de 10 a 20 litros de água. - O processo de aterrissagem. A muda é colocada na cova depois de a água ter sido absorvida. As raízes ficam voltadas para o sul e as gemas para o norte. A cova é preenchida com terra comum misturada com areia e húmus. A superfície da cova é coberta com serragem ou feno para reter a umidade.
- ✓ A profundidade de plantio das mudas deve ser de pelo menos 50 cm para garantir a estabilidade e o desenvolvimento adequado do sistema radicular.
- ✓ Utilizar apenas lama de argila recém-preparada para tratar as raízes antes do plantio evita que elas sequem e melhora o enraizamento.
Características do cultivo
Para obter rendimentos consistentemente elevados e de alta qualidade, as uvas de Bordeaux devem ser plantadas e cultivadas corretamente.
Nuances do cultivo da variedade bordalesa:
- É importante regular o número de cachos em cada ramo e em toda a videira. Isso afeta o sabor das bagas e o tempo de maturação das uvas.
- Se forem destinados de 4 a 6 metros quadrados de terra para cada arbusto, então poderão ser deixados de 30 a 35 botões e de 22 a 24 ramos frutíferos.
- As videiras de Bordeaux devem ser podadas moderadamente — com 6 a 8 gemas por broto — ou rente — com 3 a 4 gemas por broto. A poda é realizada na primavera e no outono.
- Em outubro, os rebentos são encurtados, deixando apenas 4 a 6 gemas, e cuidadosamente colocados no solo na direção do crescimento.
- A variedade tolera bem o frio, mas em regiões com invernos extremamente rigorosos, recomenda-se isolar as videiras. Cubra-as com um tecido leve e seco, deixando aberturas laterais para ventilação.
- × Evite regar o solo em excesso, especialmente em climas frios, para prevenir o desenvolvimento de doenças fúngicas.
- × Não deixe que os arbustos fiquem muito densos, pois isso reduz a produção e a qualidade das bagas.
Controle de pragas e doenças
A variedade bordalesa é resistente ao míldio, ao oídio, ao oídio e ao mofo cinzento. A planta é suscetível a doenças em condições de práticas agrícolas severas e em condições extremas de cultivo (chuvas e frio).
| Doença | Resistência da variedade bordalesa | Medidas de controle recomendadas |
|---|---|---|
| Mofo | Média | Tratamento com preparações contendo cobre antes da floração. |
| Oídio | Média | Uso de medicamentos contendo enxofre aos primeiros sinais da doença. |
Benefícios de Bordéus
As uvas de Bordeaux são ricas em antocianinas. Esses pigmentos vermelho-violeta promovem a saúde cardiovascular, estimulam a função cerebral, protegem as células contra danos e reduzem o risco de câncer, cegueira e perda de memória.
Usos das uvas
A casta é utilizada para produzir vinhos tintos de mesa e de sobremesa, incluindo o famoso Cahors. A pontuação obtida na degustação do vinho de sobremesa elaborado com uvas bordalesas é de 8,95 pontos.
As uvas de Bordeaux não são apenas adequadas para a produção de vinho; elas são bastante saborosas e podem ser consumidas frescas. Também são utilizadas para fazer sucos e compotas, conservas, marmeladas, geleias e outras sobremesas.
As uvas bordalesas são o resultado do trabalho meticuloso dos nossos viticultores. Esta variedade preserva as melhores qualidades de uma cultura cultivada há milhares de anos e combina-as com propriedades agronômicas adequadas ao cultivo de uvas em climas temperados.