Tecnologia de cultivo de groselha binária

A variedade de groselha preta Binar conquistou o coração dos jardineiros graças às suas inúmeras vantagens. Ela se caracteriza pela facilidade de cultivo, maior resistência à geada e a diversas doenças. Seus frutos não são apenas de sabor requintado e ricos em nutrientes, mas também possuem longa durabilidade após a colheita.

Histórico do surgimento da variedade

Binar é uma variedade de meia estação desenvolvida na Estação Experimental de Pavlovsk do Instituto de Pesquisa de Indústria Vegetal Vavilov de Toda a Rússia. Foi criada através do cruzamento das variedades Naryadnaya e Ojebyn. Os desenvolvedores incluíram E. V. Volodina, S. P. Khotsimskaya, O. A. Tikhonova e T. V. Arsenyeva.

Desde 1991, a variedade está registrada no Cadastro Estadual de Variedades, sendo aprovada para cultivo nas regiões Norte, Noroeste e Extremo Oriente.

A variedade recebeu seu nome devido ao sabor peculiar de seus frutos, que pode ser descrito como binário — doce e azedo ao mesmo tempo. Mas não é apenas o sabor que a torna especial; o tamanho incomum da fruta e o formato característico do cacho também contribuem para isso.

Características externas da planta e dos frutos

Os arbustos são vigorosos, têm um número médio de folhas e raramente se enrolam. Os ramos maduros são castanhos e ligeiramente pubescentes; são grossos, retos ou ligeiramente curvos, afilando-se gradualmente em direção ao topo.

Os brotos jovens são verdes ou apresentam uma tonalidade rosa-carmesim distribuída de forma irregular, com espessura e pubescência médias.

Outras características varietais:

• As folhas são de tamanho médio, com cinco lóbulos, superfície fosca, enrugada e compacta, de cor verde intensa.
• Em maio, os arbustos ficam adornados com grandes flores em forma de cálice, de tonalidade rosa-esbranquiçada e com coloração irregular de antocianina.
• Os cachos de frutos são curtos a médios, alongados na base, medindo de 5 a 7 cm. Cada cacho produz cerca de 5 a 7 bagas.
• Os frutos desta variedade são grandes. O peso médio de uma única baga pode chegar a 1,2-1,7 g.
• Tem formato arredondado, regular, frequentemente com um inchaço no pedúnculo.
• A casca das bagas é brilhante e resistente.
• O sabor é vibrante, agridoce, com predominância da acidez. O aroma de frutos silvestres é intenso.
• Os frutos maduros são colhidos secos.
• A polpa é suculenta e contém uma grande quantidade de sementes grandes.
• Nota de degustação: 4,4 pontos.
• Os frutos contêm um grande número de substâncias úteis e microelementos necessários à saúde humana.

Usos culinários

As groselhas binárias irão te encantar não só pelo sabor, mas também pelas suas diversas propriedades benéficas. Elas contêm grandes quantidades de vitaminas C, A, B e PP, além de importantes micronutrientes, como ferro, potássio e cálcio.

Essas bagas contêm:

• ácido ascórbico (143 mg/100 g);
• açúcar (3,3%);
• pectina (1%);
• Substância P (375 mg/100 g);
• ácidos (3,3%);
• matéria seca (19,8%).

A groselha binária pode ser usada na culinária para criar uma variedade de pratos:

• É fácil fazer geleias, compotas, sucos e bebidas de frutas com ela.
• As frutas vermelhas são ótimas em receitas de bolos e doces, incluindo tortas, cupcakes e muffins.
• As groselhas são ideais para fazer molhos e marinadas para pratos de carne.
• Os frutos complementam perfeitamente outras bagas e frutas em saladas e sobremesas doces.

Características

Esta variedade de groselha é versátil e prospera facilmente em diversos climas. Sua particular adequação para o cultivo no Extremo Oriente, Norte e Noroeste é especialmente notável.

Outras propriedades características:

• Floração e polinização. Após o surgimento das folhas, grandes botões rosados ​​com coloração irregular, que lembram cálices, se formam nos brotos. As pétalas das flores são curvadas para dentro, em direção ao pistilo, que se projeta acima das anteras.
  Quando as flores atingem a maturidade, as pétalas se abrem de dentro para fora, inclinando-se em direção ao pistilo. Os insetos, atraídos pelo aroma das inflorescências, transferem o pólen ao tocá-las, garantindo a polinização.
• Época de maturação das bagas. Durante o verão, os primeiros frutos começam a aparecer nos arbustos, e a colheita principal pode ser esperada em agosto – esta variedade caracteriza-se por um período de maturação médio.
• Fecundidade. A groselha Binar é famosa por sua frutificação precoce – você pode esperar a primeira colheita de frutos já no segundo ano após o plantio.
• Proteção contra o frio e o calor. A principal vantagem da groselha Binar é sua maior capacidade de resistir às geadas de inverno. Essa variedade tolera temperaturas mais baixas do que muitas outras (até -35 graus Celsius) e apresenta boa tolerância à seca.
• Doenças, insetos. Uma característica distintiva da groselha Binar é a sua incrível resistência a pragas e doenças. Esta variedade é resistente a fungos miceliais, como o oídio, e a infecções causadas por diversos vírus.
  Isso significa que o Binar não requer processamento químico, tornando-o ainda mais atraente para aqueles que buscam uma alimentação saudável.
• Produtividade. Com os devidos cuidados, um único arbusto pode produzir de 2 a 4 kg de frutos silvestres. Esta variedade distingue-se pela sua capacidade de suportar o transporte e possui excelentes qualidades para o consumidor.

As nuances do cultivo da groselha preta Binar

Cultivar esta variedade na sua casa de campo ou jardim não exige conhecimentos especiais. O método de plantio é praticamente idêntico ao de outras variedades. No entanto, existem algumas nuances importantes a considerar.

Local e época de plantio de groselhas

A planta Binar pode ser cultivada na primavera ou no outono. Para jardins localizados em áreas com grandes variações climáticas, recomenda-se o plantio na primavera, para que o arbusto tenha tempo de criar raízes antes da chegada do frio.

O ideal é plantar groselhas quando o solo estiver completamente descongelado, mas antes que os botões comecem a aparecer no arbusto. A temperatura do ar deve estar entre 1 e 6 graus Celsius. O período de adaptação costuma ser de cerca de três semanas.

Requisitos principais:

• A groselha-preta prefere locais ensolarados. Se cultivada na sombra, a produção será menor e as bagas ficarão mais ácidas.
• Os arbustos podem ser plantados no lado sul ou sudoeste de uma cerca ou edifício.
• Escolha um solo solto e rico em nutrientes, de preferência argiloso. Em solos argilosos, os arbustos crescem lentamente e produzem frutos em quantidade insuficiente. As groselhas não toleram solos ácidos, portanto, devem ser corrigidos antes do plantio.
• As groselhas precisam de solo úmido, mas o encharcamento ou a umidade constante podem causar o apodrecimento das raízes. Para melhorar a drenagem, adicione areia grossa de rio no momento do plantio.

Procedimento de preparação e trabalho com mudas

Para começar a cultivar groselhas pretas em seu jardim, o jardineiro deve seguir estes passos:

1. Cave um buraco com aproximadamente uma pá e meia de profundidade e de 30 a 50 cm de diâmetro, o que corresponde ao tamanho do sistema radicular do arbusto escolhido.
2. Em seguida, adicione composto à cova. Não é recomendável usar esterco puro, pois pode queimar as raízes.
3. Encha o buraco com água, num volume de 10 a 20 litros.
4. Deixe a área de plantio em repouso por uma semana para permitir que o substrato seja absorvido.
5. Antes de replantar o arbusto, prepare-o da seguinte forma:
   • Adicione argila e esterco de vaca a um recipiente com água e, em seguida, mergulhe as raízes da planta;
   • Envolva cuidadosamente o sistema radicular em plástico ou outro tecido grosso para protegê-lo de danos e coloque-o em um local escuro com temperatura não superior a +1 grau Celsius para retardar os processos que ocorrem na planta;
   • Armazene até o momento do plantio.
6. Coloque uma camada de solo fértil no fundo da cova, misturando-o bem com composto orgânico (aproximadamente 8-10 kg), cinzas volantes (200-300 g) e superfosfato (180-200 g).
7. Posicione a muda em um ângulo de 45 graus, enterrando o colo da raiz a pelo menos 10 cm de profundidade. Este método estimula o desenvolvimento de brotos radiculares adicionais e o surgimento de novos brotos, que crescem rapidamente, transformando-se em um arbusto vigoroso.
8. Preencha cuidadosamente o buraco com o solo nutritivo previamente preparado e compacte-o bem.
9. Umedeça generosamente com cerca de 10 litros de água.
10. Para proteger o solo do superaquecimento e reter a umidade, cubra-o com uma camada de feno, palha ou serragem de 8 a 10 cm de espessura.

É especialmente importante destacar que as groselhas-pretas plantadas em condições tão favoráveis ​​se estabelecerão rapidamente, se fortalecerão durante o inverno e começarão imediatamente a crescer ativamente e a dar frutos na primavera.

Cuidados adicionais

Os cuidados com a variedade Binar também são padronizados. No entanto, há alguns pontos a serem considerados.

Regime de rega e fertilização

Embora as groselhas sejam resistentes à seca, cuidados e regas regulares garantirão uma colheita abundante. Recomenda-se regar as plantas uma vez por semana com uma mangueira, utilizando um jato moderado de água, posicionando-a em um sulco longitudinal entre as fileiras para evitar perturbar a estrutura do solo.

É possível otimizar a produtividade da groselha com uma nutrição adequada:

• No outono, devem ser adicionados compostos de fósforo e potássio aos arbustos, enquanto na primavera devem ser adicionadas misturas de nitrogênio.
• Soluções de fertilizantes orgânicos provenientes de esterco de vaca, cavalo, cabra ou coelho, bem como de excrementos de aves, podem ser aplicadas em qualquer época do ano.

Afofar e cobrir o solo com cobertura morta

Durante o verão, é importante evitar que as ervas daninhas tomem conta do seu canteiro de groselhas. Afofe regularmente a terra ao redor dos arbustos para garantir uma boa circulação de ar e evitar a formação de uma crosta dura na superfície.

Utilizar capim seco, turfa ou palha como cobertura morta reduzirá significativamente a necessidade de regas e afofamento frequentes. Este método economizará tempo e esforço para o jardineiro.

Poda: formativa, sanitária, rejuvenescedora

A poda de arbustos é realizada no início da primavera e após o término da estação de crescimento. Um plano de poda preliminar abrange um período de seis anos.

• Logo após plantar o arbusto, remova alguns dos brotos, deixando 2 a 3 gemas em cada um.
• No segundo ano, selecione de 3 a 5 ramos principais, encurtando-os para duas gemas e removendo completamente o restante.
• No terceiro ano, corte as pontas dos ramos do ano anterior, deixando de 2 a 4 gemas.
• No quarto ano, repita o procedimento do terceiro ano.
• No quinto ano, encurte os ramos mais velhos para 2 a 4 gemas, removendo as pontas dos brotos do ano anterior, e deixe de 3 a 5 brotos jovens, encurtando-os para duas gemas.
• No sexto ano, o mesmo procedimento é realizado que no quinto.

Como resultado, em seis anos forma-se o esqueleto de um arbusto com 15 a 20 ramos principais.

É importante lembrar de realizar a poda anual de primavera antes do início da estação de crescimento. Isso permite remover brotos danificados, congelados, doentes e aqueles com mais de seis anos. Cada corte deve ser tratado com breu para jardinagem.

Rega e aclimatação dos arbustos, preparação para o inverno.

Um método para fortalecer o sistema imunológico da planta envolve despejar água fervente sobre o sistema radicular. Isso é recomendado no início da primavera, antes que os botões comecem a se abrir. Detalhes da técnica:

• Despejar água quente de um regador sobre as raízes, aquecida a 70-80 graus, desencadeia um mecanismo de proteção nas plantas.
• Este método é considerado uma forma de fortalecer a resistência das plantas a condições adversas. A experiência confirma a eficácia deste método antes da brotação.
• Além disso, a rega com água quente mata os ácaros, e uma imersão completa protege a planta de infecções fúngicas, oídio e mofo.

Para proteger as groselhas de condições adversas, utilizam-se materiais especiais respiráveis. O polietileno não é adequado para este fim, pois pode promover o crescimento de mofo e apodrecimento nas plantas.

Métodos tradicionais são usados ​​para proteger arbustos individuais da geada. Isso inclui envolver as groselhas em pano ou juta para reter o calor.

Doenças, pragas e prevenção

A variedade Binary é conhecida por sua boa resistência a problemas como oídio, ácaros e antracnose, mas é suscetível a infecções fúngicas, incluindo septoriose e ferrugem.

• Sintomas. Na septoriose, as folhas ficam amarelo-claras com manchas marrons, e na ferrugem, as folhas ficam cobertas por crescimentos alaranjados.
• Prevenção. Para isso, utiliza-se 1% de calda bordalesa, com a qual os arbustos são tratados três vezes, em intervalos de duas semanas, sendo suficientes cerca de 1,5 litros do produto para cada arbusto.
• Luta. Para tratar septoriose e antracnose, utilize Fitosporin-M. Misture 5 g do produto em 10 litros de água e pulverize os arbustos na proporção de 1 litro de solução para cada 10 metros quadrados de área do jardim. São necessárias três aplicações, com intervalo de duas a três semanas entre elas, para a cura completa; em casos leves, duas pulverizações são suficientes.

As seguintes pragas podem atacar a variedade de groselha preta Binar:

• pulgão, que se fixa à superfície interna das folhas e se alimenta de sua seiva;
• ácaro-aranha, perceptível devido ao revestimento semelhante a uma teia nas folhas;
• vitrine de vidro – Insetos com listras pretas e amareladas, semelhantes a vespas, que depositam ovos em galhos.

Para combater essas pragas, você pode usar inseticidas como o Actellic. Para preparar uma solução, você precisa de 1 ml por litro de água.

Ácaros e pulgões podem ser controlados usando:

• O Intavir é uma solução que deve ser preparada com um comprimido para cada 10 litros de água e pulverizada nas plantas antes da floração e após a colheita.
• Fitoverm, para o qual se prepara uma solução de 2 ml por 1 ml de água, e os arbustos são tratados duas vezes com um intervalo de duas semanas, sendo que cada arbusto necessitará de 1 a 1,5 litros de solução.

Colheita e armazenamento

A colheita ocorre quando as bagas atingem a maturação. Na maioria dos casos, esse processo leva um dia, pois os frutos amadurecem quase simultaneamente. É importante respeitar o momento da colheita, pois as bagas maduras são mais propensas a se desfazerem e, quando passam do ponto, perdem a firmeza e o aroma.

A abordagem correta para a colheita:

• Recomenda-se fazer isso de manhã cedo, quando ainda há orvalho no chão, ou no final da tarde, quando o calor do sol é menos intenso. Em dias chuvosos ou nublados, o horário da colheita não importa. No entanto, as frutas colhidas em um dia ensolarado e quente ou durante a chuva estragam mais rapidamente.
• É obrigatório o uso de luvas para a coleta.
• Cestas ou caixas de madeira são ideais para transportar e armazenar frutos silvestres, enquanto o uso de sacolas é estritamente indesejável.
• A seleção das bagas deve ser feita no local da colheita, pois as frutas maduras não toleram ser derramadas.
• As bagas danificadas só se mantêm frescas por um dia, por isso é preciso ter cuidado ao colhê-las do arbusto.
• Caso a colheita precise ser transportada por uma distância considerável, recomenda-se colher as bagas antes que estejam completamente maduras, deixando os talos presos. Imediatamente após a colheita, devem ser armazenadas em local fresco e sombreado.

Para maximizar a preservação dos nutrientes benéficos das frutas vermelhas, recomenda-se consumi-las ou processá-las o mais rápido possível. Precauções de armazenamento:

• Em condições naturais, com temperaturas entre 10 e 12 graus, as groselhas frescas podem manter a sua qualidade por até duas semanas, mas apenas se armazenadas em local sombreado e bem ventilado.
• Na geladeira, as groselhas conservam suas qualidades por mais tempo: a uma temperatura de 0 graus, sua validade aumenta para um mês e, em temperaturas mais baixas, para até três meses.
• Se as bagas estiverem completamente congeladas, podem ser armazenadas por vários anos.

Métodos de reprodução

Essa variedade é propagada por diversos métodos:

• Por meio de camadas. No início da primavera, identifique os brotos jovens mais fortes. Pressione-os delicadamente contra a superfície do solo e plante-os em sulcos previamente cavados. Prenda os brotos com grampos metálicos e cubra com uma camada de terra.
  Durante os meses de verão, as mudas precisam ser regadas regularmente e, no outono, são separadas da planta-mãe e transplantadas para um novo local.
• Utilizando estacas. Durante os meses mais quentes, novas plantas se formam a partir de brotos basais de arbustos anuais. O tamanho ideal para as estacas é de 10 mm de diâmetro e 20 cm de comprimento. Coloque as estacas em caixas preenchidas com areia úmida. No outono, elas terão enraizado e estarão prontas para o transplante para o local definitivo.
• Ao dividir o arbusto. Quando chega a hora de replantar groselhas, seus rizomas podem ser divididos em várias seções para obter novo material de plantio. As seções de raiz são tratadas com cinzas de madeira. Várias raízes saudáveis ​​são deixadas em cada nova seção.

Prós e contras

Vantagens da variedade de groselha preta Binar:

Desvantagens da groselha preta Binar: sabor azedo e tendência a se desfazer rapidamente após o amadurecimento, caso as bagas não sejam colhidas a tempo.

Avaliações

A groselha Binar é uma escolha ideal para o cultivo em sua casa de campo ou jardim urbano. Esta variedade é conhecida por sua produtividade, resistência a patógenos e capacidade de tolerar baixas temperaturas. Seguindo algumas recomendações básicas, você poderá desfrutar de uma colheita abundante de frutos deliciosos já no segundo ano após o plantio.

Perguntas frequentes