Por que o sabor framboesa da Zyugana é considerado um dos melhores?

A framboesa Zyugana pertence ao grupo de variedades de produção contínua, capazes de produzir duas colheitas durante a estação de crescimento. Isso se aplica a todas as regiões da Rússia, exceto aquelas com climas rigorosos, onde as framboesas não têm tempo para amadurecer uma segunda vez. A Zyugana se destaca não apenas por sua produção recorde, mas também por sua resistência à seca, geada e doenças/pragas. As framboesas são destinadas ao consumo in natura.

História da seleção

A variedade Zyugana, originária da Suíça, no prestigiado viveiro Lubera, fundado há mais de cento e trinta anos como uma empresa agrícola familiar, tornou-se uma verdadeira descoberta no mundo da jardinagem. Características:

• Foi criada através do cruzamento de duas variedades de framboesa de elite: Terri-Louise, originária da Suíça, e Joan Square, originária da França. Cada uma é reconhecida pela sua alta produtividade, tamanho e peso dos frutos.
• Data de desenvolvimento: década de 90 do século passado.
• Inicialmente, essa variedade era utilizada exclusivamente na Europa, onde era popular em países como Alemanha, Áustria, Itália, Holanda e Espanha.
• Desde o início do novo milênio, seu cultivo se espalhou para os países da antiga URSS, incluindo a Rússia.
• A variedade Zyugana é hoje famosa pelos inúmeros prêmios que recebeu em exposições internacionais na Europa, América do Norte e Ásia.

Devido à sua origem estrangeira, esta variedade de framboesa tem o nome internacional Sugana, que aparece frequentemente em publicações científicas dedicadas a esta baga.

Introdução à variedade

Essa variedade é frequentemente considerada líder em produtividade e sabor, tornando seus frutos particularmente procurados no mercado de frutas frescas. Os agricultores preferem cultivá-la em grandes áreas onde as condições climáticas são favoráveis ​​ao seu crescimento saudável, dada a sua moderada tolerância à geada.

Características externas do arbusto e dos frutos, seu sabor e finalidade.

O arbusto é considerado compacto, ereto e vigoroso. Sua altura varia de 150 a 170 cm, mas alguns exemplares chegam a atingir 200 cm. O diâmetro da planta é de aproximadamente 65 a 75 cm. Outras características e qualidades da variedade:

• Escapa. Seu diâmetro varia de 12 a 15 cm, e a superfície é coberta por uma casca leve e densa. Apesar de seu porte ereto, os ramos se curvam com facilidade, mas somente após atingirem um ano de idade. Mantêm-se fortes e não quebram. O comprimento dos ramos que se estendem a partir dos brotos principais varia de 4 a pelo menos 70 cm.
  Os botões se formam com um espaçamento médio de 10 cm. Há espinhos, mas são pequenos e não muito pontiagudos, o que facilita a colheita. Um único ramo esquelético produz aproximadamente 20 ou mais brotos, cada um com numerosos ovários — de 200 a 300.
• Lâminas foliares. Apresentam uma superfície ligeiramente enrugada e bastante pubescente. Seu formato é considerado irregular — muito alongado, com pontas serrilhadas em forma de flecha. Também apresentam uma protuberância. Uma característica distintiva é que, antes de as bagas amadurecerem, existem dobras entre as nervuras, que desaparecem posteriormente.
  O pecíolo é curto — 0,8 a 1 cm — e a folhagem é verde brilhante com um brilho esmeralda na parte externa e um tom esbranquiçado na parte interna. No outono, manchas marrons se formam nas folhas, indicando que a folhagem está começando a murchar antes do inverno.
  As placas são de grandes dimensões – até 10 cm de comprimento e até 5 cm de largura. As nervuras são filiformes e distribuem-se por toda a superfície.
• Inflorescências. A floração começa no início de maio. Os primeiros botões se formam no interior do arbusto, perto das folhas. As flores são grandes (3 cm de diâmetro), brancas, mas com um delicado tom rosado. Manchas acastanhadas são encontradas às vezes perto do receptáculo, que tem formato hemisférico e pequeno diâmetro (90,6 cm).
  No interior, encontra-se um pistilo com 9-0,8-0,9 cm e um estigma com 0,3 cm quando aberto. As pétalas são espessas, ligeiramente curvas, com até 1-1,2 cm de comprimento e 0,5 cm de largura. Têm formato oval, com uma ponta arredondada e obtusa. Quantidade: 5.
  Os estames estão localizados na parte central da flor, mas são curtos (não mais que 1,5 cm), filiformes, em quantidade de 20 a 40 unidades. O nódulo polínico é amarelo-acastanhado.
• Frutas vermelhas. Seu formato é típico de framboesas — oval-cônico. O fruto consiste em 8 a 9 fileiras de drupas carnudas, contendo pequenas sementes macias — que não são sentidas ao serem consumidas. A superfície é espessa e ligeiramente pubescente, onde o brilho é mais perceptível.
  A polpa é tenra, mas com suculência moderada, o que impede que o suco vaze ao ser pressionada, garantindo boa durabilidade e facilidade de transporte. O pedúnculo é firmemente preso e a cor da fruta é inicialmente rosa, tornando-se vermelho-escarlate posteriormente e, por fim, rubi.
  O fruto é de tamanho médio a grande, pesando entre 5 e 8 gramas, por vezes mais. Mede de 0,8 a 1,2 cm de comprimento e de 0,6 a 0,9 cm de diâmetro. A abertura após a remoção do pedúnculo tem 0,5 cm de diâmetro e 0,7 cm de profundidade.
• Sementes. Elas se distinguem pela casca muito frágil e delicada e pelo tamanho pequeno — apenas 0,3 mm de diâmetro. Portanto, as sementes são imperceptíveis ao serem mordidas e não conferem nenhum sabor característico. As sementes são caracterizadas pela presença de óleos essenciais — aproximadamente 25%.

O sabor da baga Zyugan distingue-se pela sua intensa doçura e notas que lembram sobremesa, com um toque sutil de acidez, garantindo uma fermentação leve e natural sem a adição de açúcares exógenos. Esta variedade é ideal para a produção de diversas bebidas e substitutos alimentares.

As bagas têm excelente durabilidade graças ao seu teor moderado de suco e polpa firme, permitindo que sejam armazenadas sem refrigeração por até uma semana. Se armazenadas corretamente em local fresco e escuro, sua durabilidade se estende a um mês ou mais.

A composição do produto inclui:

• Açúcares naturais como a frutose e a pentose representam até 15%.
• Proteínas, muco e fibras estão presentes em quantidades de até 4-5%.
• As gorduras são encontradas em concentrações de até 0,7-0,9%.
• Os carboidratos, principalmente representados pelos açúcares, constituem 7-8%, o que é superior a muitas outras variedades.
• A vitamina C contém até 1,3% e a vitamina B, até 0,4%.
• Os taninos, típicos dos caroços, estão presentes em quantidades de até 0,15%.
• Os ácidos málico, tartárico, cítrico e outros ácidos naturais compõem até 0,8%.
• Cafeína em quantidades de até 0,12%.

Resistência à geada, onde pode ser cultivada?

A variedade Zyugana foi originalmente desenvolvida para cultivo na Europa central e meridional, onde as condições climáticas favoráveis ​​não exigem alta resistência à geada. No entanto, devido ao clima mais ameno nessas regiões, a variedade começou a produzir mais tarde do que o habitual.

Na parte europeia da Rússia, nem sempre é possível cultivar esta variedade de framboesa, mas ela é cultivada ativamente nas regiões do sul:

• no território de Kuban;
• nas encostas do Cáucaso;
• na Crimeia, assim como em outras regiões do sul da Federação Russa.

Caracterizada por uma resistência moderada ao inverno e proteção limitada contra o frio, esta espécie pode representar um desafio para o cultivo nas regiões setentrionais do país, incluindo os Montes Urais e a Sibéria. Esses climas impõem certas restrições à colheita e aos cuidados com as plantas:

• É importante fornecer luz solar suficiente para o desenvolvimento ideal dos frutos.
• Para proteger o arbusto das geadas de inverno, é necessário tomar medidas adicionais ou construir uma estufa para manter uma temperatura favorável, o que acarreta custos significativos.
• A falta de uma cobertura protetora pode levar ao ressecamento e à morte dos brotos jovens.
• O tamanho das bagas pode ser significativamente reduzido e seu amadurecimento pode ser interrompido pelas primeiras geadas noturnas, o que impedirá o amadurecimento da segunda colheita.

A tolerância média à temperatura desta variedade chega a -15-20 graus Celsius, tornando-a adequada para cultivo nas regiões centrais do nosso país, bem como na Crimeia, no Cáucaso e em outras zonas de clima mais ameno.

Polinização

Cada variedade remontante de framboesa foi desenvolvida por melhoristas para ser altamente produtiva e autopolinizável, tornando-se autossuficiente na reprodução sexuada. A variedade Zyugana não necessita de um polinizador externo para produzir frutos.

No entanto, se as framboesas se autopolinizarem todos os anos, isso pode levar à não atualização dos dados genéticos antigos com os novos, o que, por sua vez, contribui para uma diminuição da produção e frutos subdesenvolvidos.

Portanto, se um canteiro de framboesas contiver um pequeno número (não mais que 10%) de outras variedades de framboesa com os mesmos períodos de floração, isso estimula a polinização cruzada e contribui para o aumento da produção, o que, por sua vez, aumenta a rentabilidade da fazenda com a venda dos produtos acabados.

Método de frutificação

A variedade Zyugana é um exemplo notável de framboesa remontante, que produz uma colheita contínua ao longo da temporada com os devidos cuidados.

Caracterizada por seu período de maturação tardio, recomenda-se, portanto, a colheita da segunda safra antes da chegada da geada, o que é especialmente importante para o clima de Moscou e de toda a região.

Período de maturação, rendimento

Essa variedade produz duas colheitas por ano: no verão e no outono, uma característica de todas as variedades de produção contínua. Na região de Moscou e em outras regiões da Rússia central, a produção média é de 3 a 5 kg por arbusto, enquanto nas regiões do sul e de solo negro, pode chegar a 5 a 7-7,5 kg.

Os primeiros frutos maduros aparecem nos arbustos entre 15 e 20 de julho, e a segunda colheita ocorre entre 15 e 25 de setembro. As quantidades colhidas podem variar não só devido às condições climáticas, mas também à qualidade do solo e às práticas agrícolas, o que explica por que muitos veranistas da região de Moscou continuam a reclamar de colheitas insuficientes.

Armazenamento da colheita

A qualidade do sabor e os métodos de armazenamento a longo prazo das bagas desta variedade dependem muito das condições em que são armazenadas após serem colhidas do arbusto:

• Se quiser conservar frutos vermelhos frescos à temperatura ambiente, não os deixe sem tratamento por mais de 4 a 6 dias.
• Armazenar as frutas vermelhas em um local fresco e escuro, como uma adega ou geladeira, pode prolongar sua vida útil nutricional para 2 a 4 semanas.
• Para garantir uma vida útil prolongada, recomenda-se o uso de congelamento ultrarrápido.
• O armazenamento deve ser feito exclusivamente em caixas de madeira ventiladas, verificando-se periodicamente a colheita para evitar o contato próximo entre as bagas.
• Antes de guardar, disponha as frutas vermelhas sobre um pano macio em uma superfície horizontal para permitir que a umidade evapore.
• Ao armazenar em adega, selecione as frutas vermelhas a cada 3-4 dias, removendo as estragadas e descartando aquelas que começam a perder o frescor para evitar a propagação de doenças para as frutas saudáveis, preservando sua aparência comercial por mais tempo.

Recursos de aterrissagem

A framboesa Zyugana prospera em locais ensolarados, protegidos de ventos frios, em terrenos ligeiramente elevados onde as encostas voltadas para o sul oferecem calor e proteção. Para isso, utilize uma parede ou cerca junto a um edifício.

Outros requisitos:

• Essa variedade requer solo fértil com pH neutro ou ligeiramente alcalino, o que é essencial para a produção de grandes colheitas. A calagem é necessária em solos ácidos.
• O nível ideal da água subterrânea é de 100 a 200 cm.
• O solo anteriormente utilizado para o cultivo de outras variedades de framboesa, tomates, batatas ou pimentões torna-se muito pobre para o crescimento eficaz de novas plantas. Leguminosas e pepinos são considerados os melhores substitutos para as framboesas.

O processo de plantio na primavera começa com a preparação do solo, que deve ser feita no outono:

• cavar, removendo as ervas daninhas;
• enriquecer o solo arenoso com húmus e terra vegetal;
• Adicione areia, composto e húmus aos solos argilosos;
• Prepare buracos ou valas com 45-55 cm de profundidade e adicione complexos minerais e cinzas de madeira.

Com a chegada do clima quente na primavera, quando o solo estiver suficientemente aquecido, plante as mudas da maneira tradicional.

Instruções de cuidado

Para acelerar o crescimento e aumentar o tamanho dos frutos da framboesa Zyugana, dedique atenção especial aos cuidados com os arbustos, brotos, folhas e raízes. Cultive o solo e fertilize regularmente. Ao realizar essas atividades, é importante seguir algumas regras, considerar as características da variedade e respeitar as recomendações de plantio.

Características da poda

O arbusto desta variedade pode atingir uma altura superior a 2 m, o que impede que os rebentos e caules laterais processem eficazmente os nutrientes necessários para os frutos e folhas. Por conseguinte, deve podar a parte superior do arbusto todos os anos na primavera, deixando uma altura de pelo menos 10 cm a partir da extremidade.

Outras características:

• Encurte os brotos laterais que ainda não se tornaram lenhosos para um comprimento de 35 a 50 cm imediatamente após a sua formação.
• A espécie Zyugana caracteriza-se por folhas grandes, pelo que, se necessário, estas devem ser cortadas caso comecem a esconder os frutos e as flores.
• Se você planeja encurtar caules, brotos e ramos, ou se detectar sinais de doença ou danos causados ​​por insetos, remova e destrua imediatamente as partes afetadas do arbusto para evitar que a doença se espalhe para áreas saudáveis ​​da planta.

Rega

Como mencionado anteriormente, a Zyugana é tolerante à seca, permitindo que proprietários de hortas e fazendas evitem a rega diária. No entanto, observe o seguinte:

• Durante os dias quentes de verão, quando o risco de folhas e flores secarem é alto, utilize um sistema de irrigação por névoa fina ou gotejamento automático para manter a umidade do solo no nível necessário.
• Irrigue a zona radicular com água no máximo uma vez a cada dois dias, em condições climáticas favoráveis ​​(períodos em que há orvalho noturno ou chuva de verão).
• Em clima seco, a necessidade de umedecer a pele aumenta até 10 vezes por dia.
• Se começarem as chuvas prolongadas, interrompa temporariamente a rega e espere até que a camada de solo ao redor das raízes da planta seque a uma profundidade de cerca de 10 cm.

Fertilizante

A fertilização das plantas aumenta a produtividade, promove o crescimento das folhas e fortalece o sistema radicular. Este procedimento é crucial em determinados períodos:

• Na primavera, introduza preparações minerais com grande quantidade de nitrogênio, como salitre ou nitroammofosca;
• No verão, antes da floração e durante o amadurecimento dos frutos, utiliza-se a adubação foliar, na qual os fertilizantes são pulverizados nas folhas, usando uma composição que inclui cálcio, potássio, ureia e fósforo;
• Durante o período de maturação das bagas, adicione ao solo uma mistura de cálcio, fósforo, potássio e ureia imediatamente após a rega dos arbustos;
• No outono, para manter a saúde da plantação após a frutificação intensa, adicione cinzas de madeira, húmus ou composto ao solo.

cobertura morta

O processo de cobertura morta envolve a aplicação de uma fina camada de material adubado, o que permite que os rizomas cresçam livremente, recebam nutrientes e mantenham o solo úmido por um longo período.

Para cobertura morta, utilize materiais orgânicos como palha seca, serragem ou misturas de grama seca. A camada de cobertura morta deve ter, em média, de 7 a 10 cm de espessura.

Reprodução

Propagar as framboesas Zyugana não será um problema para jardineiros experientes, pois esta cultura se distingue por um grande número de brotos basais:

1. Para propagação, selecione um broto jovem que esteja a uma distância de 30 a 35 cm da planta principal.
2. Remova-o cuidadosamente com uma ferramenta afiada, juntamente com as raízes e o torrão de terra.
3. Transplante a nova muda de framboesa para os buracos que você preparou anteriormente. O colo da raiz da muda deve ficar nivelado com a superfície da planta.
4. Regue bem os arbustos novos e cubra-os com cobertura morta.

Prós e contras da espécie

A framboesa Zyugana é extremamente popular entre jardineiros e agricultores do mundo todo devido às suas inúmeras vantagens. Na Rússia, essa variedade suíça nem sempre é cultivada com sucesso, o que leva alguns consumidores a preferirem outras variedades de framboesas de produção contínua, dadas as suas desvantagens.

As qualidades positivas desta variedade incluem:

Os aspectos negativos do cultivo desta variedade incluem o seguinte:

Avaliações de jardineiros

A variedade Zyugana, originária da Suíça, adaptou-se com sucesso aos solos russos e conquistou o coração de muitos jardineiros. O único desafio no cultivo dessa framboesa é encontrar mudas de alta qualidade. Recentemente, foi introduzida uma nova variedade de Zyugana, amarela, que apresenta um teor de açúcar e aroma ainda maiores.

Perguntas frequentes