Descrição das amoras-pretas e características de cultivo

As amoras-pretas são parentes das framboesas, mas são originárias dos Estados Unidos. São frutos pretos que crescem espontaneamente em qualquer floresta. Pertencem à família Rosaceae e ao gênero Rubus, sendo nativas de latitudes temperadas e setentrionais.

Descrição das amoras

A amora-preta caracteriza-se por ramos eretos ou rastejantes. O sistema radicular é considerado perene, enquanto a parte aérea é apenas bienal. O arbusto e os frutos possuem características próprias, que é importante compreender antes do cultivo.

Características botânicas básicas da planta

As amoras-pretas incluem muitas variedades e cultivares e têm nomes diferentes – amora-preta, kumanika, rosyanika, azhina.

Qual é a aparência do arbusto?

• Escapa. Possuem uma tonalidade verde, com algumas variedades apresentando um tom púrpura. Os caules podem se arrastar pelo chão ou crescer eretos. Caracterizam-se por um crescimento rápido e vigoroso. Quando jovens, os brotos são ligeiramente mais claros.
  Após a frutificação, ou seja, por volta dos 2 anos de idade, os caules secam bastante e acabam morrendo, mas novos ramos crescem em seu lugar.
• Massa verde. A folhagem é de tamanho médio, atingindo o pico de crescimento em 30 dias. Ao contrário das framboesas, possui uma estrutura complexa, com 3, 5 ou 7 lóbulos. As folhas são sésseis nas laterais e pecioladas na face superior. A face inferior é de um verde ligeiramente mais claro.
  A superfície é coberta por minúsculos pelos. As axilas das folhas contêm duas gemas — a gema principal e a gema de reserva — que estão localizadas uma acima da outra. A gema superior é usada para formar ramos frutíferos, enquanto a gema inferior é usada para formar rosetas de folhas. Gemas laterais também estão presentes.
• Flores. Esta parte caracteriza-se por tons brancos ou rosados. As flores são bissexuais (existem variedades com apenas flores masculinas ou femininas), autopolinizadas, e o perianto é duplo e regular. Existem também outras características:
  • Uma corola contém 5 pétalas oblongas com entalhes;
  • A xícara é pentâmera, a superfície é acinzentada, semelhante a feltro;
  • A flor está repleta de pistilos e estames;
  • tipo de ovário – superior;
  • Existem 3 tipos de sépalas: curvadas para baixo, eretas na horizontal ou próximas às bagas;
  • O formato do receptáculo é convexo, cônico;
  • inflorescência transicional;
  • Os pincéis são encurtados, alongados, esparsos ou com espinhos;
    

Outras características:

• Florescer. Começa em junho ou julho, dependendo da região de cultivo. As primeiras flores surgem no topo, depois no meio e, por fim, na base. A floração dura de 25 a 30 dias.
• Frutificação. As amoras-pretas têm um longo período de floração, que dura cerca de um mês. O pico da frutificação ocorre de meados de julho ao final de agosto (novamente, dependendo da zona climática).
• Produtividade. Ao contrário das framboesas, as amoras-pretas são consideradas mais produtivas, mas muito depende da qualidade dos cuidados. O cultivo em plantação rende até 15-20 toneladas por hectare, dependendo do clima e da variedade.
  Em casa, você pode colher de 20 a 70 kg de frutos silvestres de um único arbusto (as variedades trepadeiras são mais produtivas).

Características das amoras

As amoras-pretas são polidrupas, ou seja, são compostas por muitas drupas pequenas fundidas umas às outras. Sua cor predominante é o preto, mas alguns exemplares apresentam tons de roxo, branco, azul-acinzentado, vermelho e amarelo escuro. Uma amora-preta típica muda de cor diversas vezes durante o amadurecimento:

• Inicialmente, a fruta é verde;
• depois rosado com um tom acastanhado;
• além disso, apenas marrom;
• Pouco antes de amadurecer, vermelho vivo;
• preto no final.

Outras características dos frutos:

• Sabor – doce, com toques de acidez;
• A polpa é suculenta;
• Aplicações – culinária, cosmetologia, medicina, conservas (geleias, compotas, etc.).

Tipos de amoras silvestres de jardim

Cada cultura possui sua própria classificação. Por exemplo, por tipo de caule (ereto, prostrado), resistência à geada, época de maturação, etc. Uma única espécie pode incluir muitas cultivares, assim como uma única cultivar pode pertencer a uma, duas ou até três espécies. Portanto, uma variedade consiste em diversas cultivares que compartilham características comuns.

Simples vertical

Outro nome comum é amora-silvestre. Sua ampla distribuição natural abrange a Rússia, a Escandinávia e a Inglaterra. Variedades cultivadas dessa espécie incluem Larro, Darrow, Black Satin, Apache, Kiowa, Navajo, Agawam, Fantasia e outras. Cada variedade possui características únicas, mas as características gerais são as seguintes:

• Tipo de brotos – eretos ou ligeiramente pendentes;
• altura – máximo 2-3 m;
• Os frutos são de tamanho médio, mas geralmente grandes;
• A superfície das bagas possui uma camada cerosa;
• polinização – independente;
• Resistência ao gelo – alta;
• exigente - em relação à umidade.

Os arbustos eretos possuem um sistema radicular muito vigoroso que produz inúmeros rebentos radiculares. Consequentemente, necessitam de poda regular ou devem ser utilizados como material de plantio para propagação. Não existem métodos de propagação apical.

Encaracolado

Outro nome para esta planta é amora-trepadeira. Ela se caracteriza por longas trepadeiras que se espalham, atingindo até 5 metros com a poda e 10 metros na natureza. Os frutos são bastante grandes. As variedades mais populares incluem Izobilnaya, Lucretia, Thornless Evergreen, Texas e outras.

Outros indicadores:

• Maior resistência à seca, mas resistência média à geada;
• Tipo de propagação – estacas, alporquia, etc., exceto para brotos basais;
• Rendimento – muito alto (devido ao comprimento dos caules, formam-se muitos ovários);
• É necessário um sistema de amarração forte, já que as trepadeiras são flexíveis e cedem bastante sob o peso das bagas.

Padrão

A variedade padrão é chamada de amora-preta. Ela se assemelha à variedade ereta na aparência, mas cresce de 2 a 4 metros a mais de altura. O arbusto consiste em 1 a 3 caules principais, dos quais se desenvolvem numerosos ramos (como os das árvores).

Característica:

• Ao contrário de outras espécies, não necessita de ligas (já que os rebentos são bastante fortes);
• Devido à sua altura e baixa expansão, ocupa pouco espaço (pode ser plantada de acordo com um padrão com indicadores de distância mínimos);
• As frutas são as maiores;
• A resistência à geada é mediana, assim como a produtividade.

As variedades mais famosas são Osage, Natchez e Polar.

Variedades de produção contínua

Este tipo foi desenvolvido artificialmente há relativamente pouco tempo (nos primeiros 10 anos do século XXI). Todas as variedades distinguem-se pela sua elevada adaptabilidade a quaisquer condições climáticas. Outras características:

• dupla frutificação, começando já no início de junho;
• A primeira colheita é feita no ano do plantio (por exemplo, se você plantar uma muda na primavera, as bagas amadurecerão em agosto);
• É permitido cortar todos os galhos antes de hibernarem sob o toco, pois eles crescerão rapidamente na primavera;
• Esta espécie inclui variedades trepadeiras e eretas;
• Altura – cerca de 2 m, o comprimento das trepadeiras é ligeiramente maior, por isso o arbusto parece organizado e compacto;
• Exigente - você terá que regá-la com frequência, pois não tolera seca;
• Os brotos jovens são muito finos, os mais velhos são fortes, portanto, apenas os ramos de um ano precisam de suporte em treliças.

As variedades mais populares são Reuben, Black Magic, Traveller e Prime Ark.

Variedades de frutos vermelhos

Essa espécie se assemelha muito às framboesas — os frutos são sempre vermelho-escuros, com pelos brancos como a neve e uma superfície brilhante. A maioria das variedades possui numerosos espinhos. Os caules têm aproximadamente 2 a 3 metros de comprimento, a resistência à geada é muito baixa, os frutos são pequenos e a frutificação ocorre tardiamente — por volta de 15 a 20 de julho.

A variedade foi desenvolvida através do cruzamento de amoras-pretas e framboesas. Variedades populares incluem a amora-silvestre (Loganberry), a amora-do-Texas (Texas) e a amora-preta (Boysenberry).

amora azul

Essa variedade também é chamada de "glauca". A altura do arbusto varia de 50 a 150 cm. Quando jovens, os brotos são pubescentes ou lisos, mas sempre apresentam uma coloração amarelo-esverdeada.

Outras características:

• A cor das bagas é azul-acinzentada;
• espinhos - pequenos em tamanho, numerosos em número;
• frutificação tardia - a partir do final de julho;
• Os ossos são grandes e achatados;
• O gosto é sempre azedo.

Existe apenas uma variedade cultivada até o momento (Darrow), mas os produtores estão trabalhando no desenvolvimento de novas variedades que serão mais doces.

Sem espinhos

Essas são variedades inovadoras desenvolvidas em institutos de pesquisa. O principal objetivo do seu desenvolvimento é a ausência de espinhos, o que simplifica significativamente a colheita e o cultivo. Atualmente, existem aproximadamente 40 a 50 híbridos sem espinhos, metade dos quais originários da Rússia.

Principais características das amoras-pretas sem espinhos:

• A resistência à geada e a produtividade estão em um nível elevado;
• períodos de maturação – principalmente precoce;
• Tipo de arbusto – anão e alto;
• aumento da resistência a todas as doenças;
• compacidade dos arbustos.

As variedades cultivadas em nosso país são Agate, Loch Tay, Chester, Black Satin, Loch Ness, Columbia Star e outras.

Propriedades úteis das amoras e sua aplicação

As amoras-pretas têm sido estudadas há décadas, revelando suas propriedades medicinais. Consequentemente, a fruta possui uma ampla gama de usos, incluindo medicina, cosmetologia, nutrição e, claro, aplicações culinárias.

Composição e conteúdo calórico

Nutricionistas recomendam amoras como um alimento de baixa caloria, já que 100 gramas contêm apenas 40-43 kcal. A fruta contém os seguintes nutrientes:

• 0,49 g de gordura;
• 1,39 g de proteína;
• 9,61 g de carboidratos;
• 0,37 g de cinzas;
• 88,15 g de água.

Propriedades medicinais

Não apenas as amoras, mas também as folhas e os brotos são utilizados para fins medicinais. Todos os componentes desta planta possuem os seguintes efeitos:

• Normalização do funcionamento do cérebro, órgãos digestivos, coração, vasos sanguíneos, fígado, etc.;
• Aceleração do fluxo biliar e liberação de depósitos tóxicos do fígado/rins;
• redução da pressão arterial e intracraniana;
• limpeza das paredes do sistema circulatório;
• fortalecimento dos vasos sanguíneos, aceleração do fluxo sanguíneo;
• eliminação da fadiga, tanto física quanto psicoemocional;
• diminuição da temperatura corporal;
• fortalecimento do sistema imunológico;
• dissolução de cálculos renais;
• Eliminação dos processos inflamatórios no sistema geniturinário.

Contraindicações

Não é aconselhável consumir ou usar amoras-pretas para tratamento nos seguintes casos:

• distúrbio intestinal;
• vômitos e náuseas;
• algumas doenças do sistema renal;
• intolerância individual a frutos silvestres;
• doenças miocárdicas;
• aumento da acidez estomacal;
• problemas intestinais.

Se as contraindicações forem ignoradas, aumenta o risco de agravamento das doenças subjacentes e de deterioração do quadro clínico.

Uso na medicina e em remédios populares

Devido à sua rica composição, os extratos de amora-preta e as próprias bagas são utilizados como adjuvantes no tratamento de diversas doenças e condições:

• aterosclerose e hipertensão;
• enterocolite e gastrite;
• Sangramento estomacal e diarreia;
• Falta de ar e aumento da excitabilidade nervosa;
• Doença hepática, pedras nos rins;
• Resfriados e gripes;
• Doenças dos órgãos geniturinários, cistite, irregularidades menstruais;
• enterite e reumatismo;
• distúrbios patológicos nas articulações;
• aftas, gengivite, estomatite.

Na medicina popular, as folhas são as mais utilizadas. São usadas para preparar infusões, decocções, extratos e chás. Alguns remédios também são aplicados externamente para tratar problemas de pele como dermatite, eczema, entre outros. A raiz também é usada, por exemplo, para gargarejar e enxaguar a boca.

Na culinária

As amoras-pretas são tradicionalmente usadas para fazer conservas de inverno, incluindo geleias, compotas e marmeladas. Os frutos também são usados ​​para fazer marmeladas e pastilhas, sucos, xaropes e concentrados alimentares. As amoras-pretas também são congeladas e secas, sendo então utilizadas como recheio em produtos de panificação, etc.

Em cosmetologia

Quase todas as partes da amora são utilizadas para fins cosméticos, pois contribuem para o seguinte efeito:

• redução do nível de inflamação da derme;
• redução da oleosidade facial;
• amolecimento da epiderme;
• regeneração de tecidos danificados em nível celular;
• nutrição e hidratação da pele;
• neutralização da rosácea;
• eliminação da vermelhidão;
• cicatrização de feridas.

Os produtos estão disponíveis na forma de óleos, cremes, máscaras e preparações para peles problemáticas.

Características do cultivo

Para garantir que a colheita dê frutos todos os anos, os jardineiros devem seguir práticas agrícolas básicas. No caso das amoras-pretas, essas práticas são as seguintes:

• Como escolher uma variedade? Não faz sentido comprar material de plantio destinado ao cultivo no Sul para uma zona de clima frio, portanto, variedades resistentes à geada são necessárias para o Norte, por exemplo. Existem outros critérios também:
  • Objetivo: se estiver criando uma sebe, dê preferência a plantas trepadeiras; para plantio em plantações, compre variedades arbustivas;
  • Rendimento - se você cultiva amoras para consumo próprio, pode comprar variedades menos produtivas, mas se as cultiva para fins comerciais, então somente as de alto rendimento;
  • Qualidades de sabor - há quem goste de frutas doces, mas também há quem prefira o sabor azedo.
• Condições favoráveis. Observe os parâmetros em que os arbustos de amora-preta se sentem confortáveis:
  • solo – solto, argiloso, neutro ou ligeiramente ácido;
  • A área é ensolarada e sem correntes de ar;
  • lado - sul, sudoeste;
  • Água subterrânea – a pelo menos 2 m da superfície do solo.
• Diagrama de plantio. Depende do tipo de arbusto e do método:
  • fita - plantada em fileiras, entre as quais se mantém uma distância de 2 a 2,5 m, e entre as plantações de 0,5 a 1,0 m;
  • Arbustivo – o plantio é feito em padrão quadrado, com distância entre os arbustos de 2 a 2,5 m.

O processo de aterrissagem

Antes de plantar arbustos no jardim, certifique-se de preparar as mudas, podando-as, inspecionando-as e mergulhando-as em um estimulante de crescimento. Em seguida, prepare a cova de plantio. Veja como:

1. Cerca de um mês antes do plantio, prepare o solo do jardim com uma escavação que atinja uma profundidade de 1 a 1,5 pás. Certifique-se de remover quaisquer raízes, grama, galhos, folhas caídas e outros detritos restantes. Se o solo for muito pobre, adicione de 7 a 9 kg de húmus por metro quadrado.
2. Três semanas antes do plantio, cave um buraco com cerca de 40-50 cm de profundidade e diâmetro. Separe a camada superficial do solo da camada inferior. Adicione 5-6 kg de composto orgânico, 100-120 g de superfosfato e 40 g de sulfato de potássio à camada superficial. Misture bem e preencha o buraco até 2/3 da sua capacidade.
   Cubra com filme plástico e deixe descansar até o plantio.
3. Abra a cova de plantio, afofe o substrato e forme um pequeno monte.
4. Coloque uma muda de raiz nua sobre o substrato, espalhando os brotos radiculares. Se as raízes estiverem muito compactadas, em vez de formar um monte, faça uma depressão no centro para colocar a muda.
5. Cubra com a mistura de terra que sobrou da preparação do buraco. Se não houver terra suficiente, faça outra porção com a camada de terra do fundo.
6. Ao adicionar terra, compacte o plantio, dando leves batidas na superfície para evitar a formação de bolsas de ar. O colo da raiz deve ser plantado a uma profundidade de 2 a 3 cm.
7. Despeje de 5 a 7 litros de água morna decantada.
8. Cubra o solo com turfa ou húmus no outono e com palha ou serragem na primavera.

Como se reproduz a amora-preta?

Existem muitos métodos utilizados para a reprodução, cada um com suas próprias características:

• Por estratificação apical. Apenas variedades trepadeiras são adequadas para este método, pois os ramos precisam se curvar facilmente. O processo é o seguinte:
  1. Selecione uma videira saudável.
  2. Dobre-o até o chão e prenda-o com grampos/presilhas.
  3. Cubra com terra até uma altura de cerca de 18 a 20 cm.
  4. Após cerca de dois meses, verifique se o ramo criou raízes. Em caso afirmativo, separe os brotos com raízes da planta-mãe.
  5. Plante-o.
• Estacas. O método mais popular para todos os tipos de amoras-pretas é a propagação. Para isso, basta selecionar um broto forte, cortá-lo, dividi-lo em vários pedaços de 20 cm e enraizá-los (existem diferentes métodos).
• Por divisão. Este método requer desenterrar um arbusto com cerca de 3 a 4 anos de idade. Em seguida, divida-o em 2 a 4 partes e plante-as da maneira convencional.
• Por meio de rebentos radiculares. Há sempre rebentos ao redor do arbusto que podem ser usados ​​para propagação. A ideia é a seguinte:
  1. Selecione boas fotos.
  2. Cave ao redor delas até encontrar a raiz principal.
  3. Corte e replante.
• Sementes. Este método é raramente utilizado, pois a obtenção de mudas é difícil e demorada. É essencial estratificar as sementes, plantá-las em turfa em copos individuais e, em seguida, transplantá-las para uma estufa ou vasos maiores. Após aproximadamente 1 a 2 anos, transplante as mudas para o local definitivo.

Princípios básicos de cuidado com a amora

As amoras-pretas são uma cultura de manutenção relativamente baixa, especialmente no que diz respeito à rega e à fertilização. Para minimizar esse trabalho, basta plantar as mudas no local adequado — um local com solo fértil e o nível correto do lençol freático.

Principais passos a seguir:

• Rega. A primeira rega após o plantio das mudas deve ser feita uma semana depois. Durante dois meses, regue a cada quatro dias e, em seguida, uma vez por semana. A quantidade de água depende da idade da planta e do clima. O principal é evitar a formação de uma crosta seca na superfície do solo.
  Um mês antes do período de hibernação e imediatamente após a remoção da cobertura na primavera, regue cada arbusto com 50 litros de água.
• Cobertura para salada. As amoreiras-pretas podem ser fertilizadas três vezes: na primavera com fertilizantes nitrogenados, no verão com fertilizantes potássicos e no outono com fertilizantes de potássio e fósforo. Se o solo for fértil, basta fertilizar os arbustos apenas na primavera e uma vez a cada 2-3 anos com superfosfato. A quantidade necessária para a fertilização de primavera por metro quadrado é a seguinte:
  • nitrogênio – 20 g;
  • potássio – 40 g;
  • Esterco/composto – 4-5 kg.
• Liga. Todos os tipos de amoreiras-pretas, exceto as amoreiras-pretas comuns, precisam de suporte. Para isso, utilizam-se treliças. Normalmente, postes de suporte feitos de tubos de metal ou madeira são instalados a intervalos de 5 metros. Arame é fixado a esses postes em uma ou duas fileiras.
  Muitos jardineiros instalam arcos para plantas trepadeiras, amarram as trepadeiras em cercas ou instalam estruturas de tela.
• Poda de amoreiras-pretas. Realizado duas vezes por temporada:
  • Na primavera – poda sanitária, durante a qual todos os ramos congelados, quebrados, afetados por pragas e doenças são cortados;
  • No outono, realiza-se o desbaste e o rejuvenescimento, durante os quais os ramos de dois anos são removidos, os de um ano são ligeiramente encurtados e os ramos que crescem na direção errada são cortados.
• Formação de arbustos. Necessário exclusivamente para variedades eretas. Como proceder:
  • Após os rebentos atingirem 100 cm, são encurtados para 90 cm;
  • No futuro, serão deixados rebentos com um comprimento máximo de 2 m;
  • Número total de hastes – 8 unidades.
• Crescimento de amoreiras-pretas no terreno. As amoreiras-pretas se espalham rapidamente pelo jardim através de rebentos radiculares. Para evitar esse processo, "paredes" de ardósia, plástico, metal ou madeira são escavadas ao redor do perímetro do jardim de amoreiras-pretas. A profundidade das paredes é de 50 a 70 cm.

Regras de armazenamento e coleta

Amoras frescas não se conservam por muito tempo – no máximo 3 a 4 dias após a colheita, e isso apenas se o armazenamento for feito corretamente. Veja como:

• O tempo está seco e quente;
• Horário do dia – início da manhã;
• Opção de coleta - com talo;
• Ferramenta - apanhador de frutas.

Após a colheita, não lave as frutas vermelhas nem as transfira de um recipiente para outro, pois são muito delicadas, perdem o suco rapidamente e amassam com facilidade. A única maneira de conservar frutas vermelhas frescas é congelando-as.

Frutos silvestres semelhantes a amoras

Existem algumas frutas silvestres no mundo que se assemelham a amoras. Algumas são comestíveis e outras são venenosas:

• Framboesa preta. Essas são as variedades Cumberland e Ugolyok. Embora ambas as plantas sejam aparentadas, elas apresentam diferenças. Ao contrário das amoras, as framboesas possuem as seguintes características:
  • As bagas estão ocas por dentro;
  • A superfície não é brilhante;
  • A polpa é macia;
  • a forma não é tão alongada;
  • Há algo de fofo;
  • Os espinhos são peludos.
    
• Amoreira. Variedades semelhantes à amora-preta incluem Smuglyanka e Shelly-150. A principal diferença é que a amoreira é uma árvore de porte alto, enquanto a amora-preta é um arbusto.
  
• Fitolaca. Esta é a única cultura venenosa. As bagas são apenas vagamente semelhantes. A principal diferença é que os frutos estão localizados em espigas alongadas.
  

Fatos interessantes

Descobriu-se que as amoras-pretas são relativamente novas em nossas latitudes, mas são conhecidas no exterior há muito tempo, remontando à antiguidade. Isso levou pessoas interessadas a coletarem essas informações incomuns sobre a cultura.

Por exemplo, na Rússia, a baga é chamada de "amora-preta" devido aos seus espinhos que lembram os de um ouriço. No entanto, todos os outros nomes, como "ozhina", "turquesa", "holodok" e assim por diante, derivam de sua tonalidade preta e azulada.

Outros fatos interessantes:

• Na mitologia celta, as amoras são associadas às fadas;
• Os ingleses acreditam que no dia 11 de outubro o diabo cospe na fruta, por isso comer as bagas é proibido (e, portanto, colhê-las depois desse dia também é proibido);
• As amoras-pretas eram usadas em rituais míticos – arbustos eram plantados nas bordas das florestas para proteger as aldeias dos espíritos malignos;
• Algumas pessoas realizam rituais antirreumáticos - o paciente precisa rastejar sob arbustos de amora 3 vezes (de costas, de oeste para leste, e de barriga para baixo, na direção oposta);
• Em meados do século XX, as amoras-pretas tornaram-se demasiado populares na Europa Ocidental, o que levou à sua propagação descontrolada (até hoje, as autoridades não conseguem livrar-se das plantas que crescem rapidamente);
• As abelhas que coletam néctar de amoras produzem um mel particularmente saboroso;
• Esta baga apareceu num selo postal em 1964;
• No Antigo Egito, as amoras eram adicionadas às poções de embalsamento.

As amoras-pretas são uma fruta saudável, saborosa e versátil que cresce em diversos tipos de arbustos. Não são baratas nas lojas, mas você pode cultivá-las em casa. O segredo é escolher a variedade certa, seguir as orientações de plantio e as recomendações de cultivo e cuidados.

Perguntas frequentes