O mirtilo vermelho é um arbusto de porte baixo que chama a atenção não só pelas suas qualidades ornamentais, mas também pelos seus frutos nutritivos. Os frutos têm um sabor agridoce e são uma rica fonte de vitaminas e micronutrientes. A planta é ideal para cultivo em jardins domésticos, e os frutos são utilizados na culinária e na medicina popular.
Qual o nome do mirtilo vermelho?
A krasnika é um arbusto ou subarbusto pertencente ao gênero Vaccinium, da família Ericaceae. Também é conhecida como bugleweed, bugleweed ou vaccinium soberbo. Na natureza, é encontrada em Kamchatka, Sakhalin, nas Ilhas Curilas e nas ilhas japonesas de Hokkaido e Honshu.
Prefere pântanos musgosos, florestas de abetos e pinheiros, florestas decíduas e encostas cobertas de musgo. Esta planta é valorizada pelas suas propriedades nutricionais, medicinais e ornamentais.
Descrição de krasnik
A planta cresce principalmente em estado selvagem, mas pode ser facilmente cultivada em um jardim — é fácil de cuidar e prospera. Além do seu sabor vibrante e aparência atraente, a krasnika é valorizada por suas ricas propriedades medicinais, amplamente utilizadas na medicina popular.
Arbustos
Esta é uma planta de porte baixo pertencente à espécie Mirtilo. Características distintivas:
- a altura do semi-arbusto é de apenas 10-12 cm;
- os rebentos espalham-se quase horizontalmente ao longo do solo;
- As folhas são redondas ou obovadas, afilando-se em direção à base e transformando-se em um pecíolo curto;
- O comprimento das folhas varia de 2 a 6 cm, e a largura de 2,5 a 3,5 cm;
- As lâminas foliares são finas, mas notavelmente resistentes, com bordas finamente serrilhadas que podem ser afiadas ou rombas.
Fruta
Os mirtilos vermelhos amadurecem tarde, de agosto a setembro. Principais características da fruta:
- forma - arredondado;
- tamanho - médio, com 0,8 a 1 cm de diâmetro;
- peso - cerca de 2 g;
- cor - vermelho escuro;
- gosto - Incomum: primeiro você sente doçura, depois acidez e, no final, um leve amargor com um toque salgado.
As bagas são ricas em flavonoides, compostos fosfóricos, ácido ascórbico (até 100 mg%) e ácido benzoico, taninos e oligoelementos. Mas o odor pungente e característico da planta explica seu nome popular: "percevejo".
Principais características
Os mirtilos vermelhos florescem de maio a junho, encantando com suas abundantes flores rosa de tamanho médio, agrupadas em conjuntos de 2 a 5 na base das folhas. Essa floração vibrante torna a planta especialmente atraente na primavera.
A krasnika é altamente resistente à geada, suportando temperaturas de -4 a -29 °C, e tolera bem as condições de inverno. Sua baixa necessidade de manutenção a torna adequada até mesmo para jardineiros iniciantes. Além disso, esta planta é uma valiosa produtora de mel e pólen: de 10 a 20 kg de mel podem ser colhidos por hectare.
Distribuição e ecologia
A planta prefere crescer em turfeiras musgosas, em florestas de coníferas e folhosas com densa cobertura de musgo, e também em encostas. Sua distribuição natural inclui as zonas de taiga montanhosa de Primorye e as regiões do norte do Krai de Khabarovsk (incluindo o litoral e o estuário do rio Amur).
A krasnika é encontrada em Kamchatka, Sakhalin e nas Ilhas Curilas (Shikotan, Kunashir, Iturup, Urup, Simushir e Ketoi). Também é comum nas ilhas japonesas de Hokkaido e Honshu.
Significado e aplicação
Os mirtilos frescos raramente são consumidos. Na maioria das vezes, os mirtilos vermelhos são processados para fazer conservas, geleias, xaropes, compotas e produtos de panificação.
Composição e teor calórico do krasniki
Cerca de 80% de todas as vitaminas presentes nos mirtilos vermelhos são ácido ascórbico, uma substância vital para o bom funcionamento do sistema imunológico. Deficiência de vitamina C:
- enfraquece as defesas do organismo;
- aumenta o risco de anemia devido à absorção deficiente de ferro;
- Afeta negativamente o sistema nervoso, causando apatia e maior suscetibilidade ao estresse.
O valor calórico da krasnika é de apenas 28 kcal por 100 g. Ela contém:
- proteínas – 0,5 g;
- Gorduras – 0,2 g;
- Carboidratos – 3,7 g.
As bagas contêm flavonoides (taninos), que têm um pronunciado efeito antioxidante: protegem as células dos radicais livres, toxinas e metais pesados, retardam o envelhecimento e melhoram a saúde geral do organismo.
Propriedades benéficas
O suco de gerânio é especialmente benéfico no inverno, quando o risco de resfriados aumenta. Possui propriedades anti-inflamatórias, diaforéticas e antipiréticas, além de ser um tônico. A polpa e a casca têm efeito benéfico sobre o sistema cardiovascular.
Propriedades medicinais do percevejo:
- Melhora a digestão. Reduz o risco de gastrite e colite, promove a absorção completa de nutrientes.
- Reduz a pressão arterial. Fortalece os vasos sanguíneos, melhora a relação entre o colesterol "bom" e o "ruim" e é útil para hipertensão de estágio 1-2.
- Normaliza o metabolismo. Previne o ganho de peso e ajuda o sistema digestivo a funcionar corretamente.
- Reduz o apetite. Satura rapidamente o corpo sem sobrecarregá-lo com calorias e promove a perda de peso.
- Melhora o humor. O ácido ascórbico ajuda a lidar com o estresse e melhora o estado emocional.
- Normaliza o sono. Afeta os níveis de melatonina, aliviando a insônia e as dores de cabeça matinais.
- Limpa o organismo. Remove toxinas, melhora o bem-estar geral, a função gastrointestinal e reduz o risco de câncer.
- Melhora a condição da pele. Auxilia no tratamento de dermatite, eczema, queimaduras e promove a cicatrização de lesões.
- Fortalece o sistema imunológico. Graças ao seu alto teor de vitamina C, ajuda a combater doenças e infecções otorrinolaringológicas.
Contraindicações e danos dos percevejos
Assim como qualquer fruta vermelha, especialmente as vermelhas, os mirtilos não devem ser oferecidos a crianças pequenas, mulheres grávidas ou pessoas com mais de 70 a 75 anos devido ao risco de alergias. Reações cutâneas são possíveis após o consumo.
- irritação na pele;
- coceira;
- queimando;
- aumento da temperatura corporal.
Apesar de sua composição benéfica e baixo teor calórico, o percevejo pode ser difícil de digerir, especialmente quando consumido cru. Ingeri-lo em jejum ou em grandes quantidades pode causar diarreia, dor abdominal, náuseas e cólicas.
A principal contraindicação é a intolerância individual à fruta, o que é bastante comum. A fruta não é indicada para pessoas com doenças gastrointestinais, especialmente durante fases agudas de gastrite, colite ou úlceras estomacais e intestinais.
Como se come krasnika?
As frutas frescas devem ser consumidas com cautela devido ao alto risco de reações alérgicas, mas são as mais saudáveis. Para torná-las mais seguras, podem ser moídas com açúcar e usadas em bolos, compotas ou passadas no pão.
Os mirtilos vermelhos congelam bem, sendo perfeitos para armazenar durante o inverno. Para isso, lave-os bem, seque-os, coloque-os em recipientes de plástico, cubra com filme plástico e congele. Podem ser armazenados por até um ano, pois o sabor e o valor nutricional se deterioram com o tempo.
O krasnik cru é usado para preparar:
- xaropes;
- compotas;
- geleia;
- geleias.
É usado tanto com açúcar quanto em combinação com outras frutas e bagas, por exemplo, com maçãs, laranjas, groselhas, peras, pêssegos e framboesas.
Receitas com krasnika
As bagas de percevejo são perfeitas para sobremesas deliciosas. Elas podem ser adicionadas a iogurtes, kefir, queijo cottage, cheesecakes, pudins e caçarolas, conferindo-lhes um sabor único. Use-as cruas, amassadas com açúcar ou transformadas em geleia. São um excelente recheio para tortas.
Aqui estão algumas receitas com krasnika:
- Xarope. Coloque 1 kg de frutas vermelhas lavadas em uma panela de 3 litros, adicione 2 kg de açúcar, mexa e tampe. Deixe em local fresco por 5 dias, agitando a mistura todas as noites. Em seguida, amasse, coe e consuma 2 a 3 colheres de sopa por dia ou adicione a pratos.
- Geleia. Despeje água fervente sobre 1 kg de frutas vermelhas, adicione 1,5 kg de açúcar e deixe de molho por 2 horas. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora e meia, mexendo ocasionalmente. Coloque em potes esterilizados, feche bem e guarde em local fresco.
- Geleia de maçãs. Triture 1,5 kg de percevejos com 2 kg de açúcar. Pique 500 g de maçãs descascadas, misture com as frutas vermelhas e deixe descansar por 2 horas. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora e meia, mexendo ocasionalmente.
- Purê de frutas vermelhas e outras frutas. Descasque 2 maçãs, 1 banana e 1 pera, pique e bata no liquidificador até obter um purê. Adicione as frutas frescas, polvilhe com nozes e biscoitos e finalize com iogurte.
Condições de cultivo e cuidados
Para cultivar mirtilos vermelhos com sucesso, vários fatores importantes devem ser considerados. A planta prefere locais ensolarados, mas também cresce bem em sombra parcial. Os arbustos prosperam nas margens de corpos d'água, onde o solo é bastante úmido.
Você pode plantar na primavera ou no outono, mantendo uma distância de 100 a 150 cm entre as plantas para garantir melhor circulação de ar e acesso à luz. O solo deve conter pelo menos 4% de matéria orgânica (húmus) e ter um pH de 3,5 a 5.
A rega desempenha um papel fundamental nos cuidados: o solo sob o arbusto deve estar úmido, mas não encharcado. Fertilize a planta com fertilizantes minerais no início da primavera ou no final do outono para manter sua saúde.
Reprodução
Existem diversas maneiras de aumentar o número de mudas em seu jardim. Escolha a opção que melhor se adapta a você:
- Por divisão do rizoma. Desenterre o arbusto, divida-o em várias partes e replante-as imediatamente nos buracos preparados. Compacte a terra ao redor das mudas, umedeça-a bem e polvilhe com turfa.
- Sementes. Este método é eficaz, mas exige mais trabalho. Semeie as sementes no outono para permitir que passem por estratificação natural, ou armazene-as na neve por três meses para aumentar a germinação para 70%.
Instruções passo a passo:
- Prepare a área para o fruto vermelho com antecedência: revolva a terra, remova as ervas daninhas rizomatosas e aplique fertilizante – superfosfato duplo (40 g) e sulfato de potássio (20 g).
- Faça uma vala de 50 a 80 cm de largura e coloque linóleo, plástico ou polietileno ao redor para evitar o crescimento de ervas daninhas.
- Adicione turfa e areia às valas e, em seguida, plante os arbustos.
Fatos interessantes sobre o Vaccinium soberbo
Os arbustos de frutos silvestres caracterizam-se pelo seu tamanho compacto — a sua altura raramente ultrapassa os 1,5 m. No entanto, o seu sistema radicular é poderoso e extenso, capaz de ocupar uma área superior a 1 metro quadrado. Por isso, nem todos optam por plantar estas plantas no seu jardim: se surgir a necessidade de remover o arbusto, será difícil.
Outros dados incomuns:
- Os frutos se formam nos arbustos em pequenos cachos, que lembram uvas, mas geralmente cada um deles contém apenas 3 a 5 bagas.
- Não só os frutos, mas também as folhas desta planta são comestíveis. Elas ficam especialmente deliciosas em maio – suculentas, com um sabor agradavelmente ácido que lembra azedinha, literalmente derretem na boca.
- Durante o inverno, os arbustos são cobertos com uma camada dupla de filme plástico ou tecido não tecido, e a cobertura só é removida em maio. Essa "hibernação" beneficia as plantas: após o inverno, suas folhas adquirem uma tonalidade carmesim decorativa nas bordas.
- As folhas contêm mais vitamina C do que as próprias bagas.
- A cervejaria e empresa de bebidas Korsakov "Estrela do Norte" produz um refrigerante doce chamado "Klopovka", que contém exatamente essa fruta.
- O uso generalizado da sálvia vermelha cultivada só ocorreu no final da década de 1990, embora os primeiros experimentos bem-sucedidos em seu cultivo tivessem sido realizados sete anos antes por especialistas da Academia Russa de Ciências Agrícolas.
- O renomado criador russo E. I. Kolbasina, autor do livro "Actinidia, Schisandra", chamou a variedade de frutos silvestres de a safra do século XXI.
Coleta e armazenamento
Colha os mirtilos vermelhos em tempo seco, tomando cuidado para não danificá-los. Colha os frutos à mão ou com um pente, recolhendo-os em pequenos recipientes para evitar amassá-los.
Para armazenar, você pode congelar os mirtilos: lave, seque e coloque-os em recipientes, depois leve ao congelador. Guarde a colheita em local fresco e escuro, em potes de vidro com tampas herméticas ou na geladeira por várias semanas.
Avaliações
Os mirtilos vermelhos são uma baga versátil com propriedades benéficas. São atraentes, fáceis de cultivar e os frutos são uma ótima base para uma variedade de pratos e infusões medicinais. Os cuidados adequados são essenciais para garantir uma colheita abundante e o máximo aproveitamento desta cultura.