Conservas de lingonberry para o inverno: opções e receitas interessantes

Os arandos-vermelhos, sejam colhidos na floresta ou no seu próprio jardim, são considerados uma das frutas vermelhas mais saudáveis. Conservá-los para uso futuro fornece vitaminas e outros nutrientes durante todo o inverno. Existem muitas maneiras de conservar arandos-vermelhos, então todos podem encontrar a sua favorita.

Propriedades benéficas dos arandos

Beneficiar arandos Os arandos-vermelhos são conhecidos pela humanidade desde a antiguidade. Seus frutos e folhas são utilizados há muito tempo na medicina popular. Os arandos-vermelhos são benéficos não apenas frescos, mas também em conservas. Eles contêm ácido benzoico, que ajuda a conservá-los frescos por mais tempo.

Benefícios dos arandos-vermelhos:

• Possuem efeito antimicrobiano;
• remover toxinas;
• prevenir o câncer;
• aliviar a inflamação.

Para garantir que seu corpo receba os nutrientes encontrados nos arandos durante todo o ano, faça todos os tipos de preparações.

Métodos para colher arandos-vermelhos no inverno

A arando-vermelho possui uma propriedade notável: seus frutos e folhas retêm suas propriedades curativas mesmo após tratamento térmico. Conservar essa fruta para o inverno é duplamente benéfico — você obtém um produto delicioso e rico em vitaminas.

Congelamento

Assim como outras frutas vermelhas, os lingonberries podem ser congelados com facilidade. Essa é uma opção particularmente conveniente para quem tem um freezer grande. No entanto, uma geladeira comum com um freezer espaçoso também é suficiente. E o mais importante: congelar é a melhor maneira de conservar os lingonberries para o inverno.

Vantagens do congelamento:

• Conserva todas as substâncias úteis;
• Não perde o sabor e a apresentação;
• Fácil de usar.

Se as bagas forem delicadas e tiverem casca fina, geralmente não são lavadas antes de congelar, pois perdem a sua qualidade depois de descongeladas. No entanto, os arandos-vermelhos são bastante densos e firmes, por isso recomenda-se lavá-los antes de congelar.

Dicas para congelar lingonberries:

1. Lave as frutas vermelhas em água corrente (use uma peneira) e espalhe-as em uma camada fina sobre papel toalha grosso ou papel absorvente. Deixe-as secar completamente. Quaisquer gotas de água restantes congelarão e se transformarão em cristais, danificando a estrutura das frutas descongeladas.
2. Se você congelar frutas vermelhas sem lavar, não tem problema. Basta enxaguá-las imediatamente após retirá-las do congelador.
3. Congele as frutas vermelhas colhidas o mais rápido possível; não as mantenha em temperatura ambiente. Mantenha-as na geladeira pelo curto período restante antes de congelá-las.
4. Coloque os lingonberries em uma assadeira pequena, em uma única camada, para que congelem corretamente — individualmente, e não em grupos. Leve-os ao congelador e use a função "congelamento rápido". Isso reduzirá a formação de cristais, que podem danificar as frutas durante o descongelamento.
5. Coloque as frutas vermelhas congeladas em um recipiente próprio para isso. Feche-o bem, caso contrário, as frutas absorverão odores de outros alimentos. Se armazená-las em sacos plásticos, retire o máximo de ar possível.

A -18°C no congelador, os lingonberries podem ser armazenados por até 1 ano. Você também pode congelar purê de lingonberry, com ou sem açúcar. Essas conservas são úteis para fazer molhos e sobremesas com lingonberry. Os lingonberries açucarados são convenientemente congelados em porções individuais.

Veja também um vídeo sobre como congelar frutas vermelhas corretamente:

arandos em conserva

Este método de conservação não é tão saudável quanto o congelamento, mas se você não usar muito açúcar, ainda poderá obter um produto saudável. É rápido e fácil de preparar, razão pela qual é popular há muito tempo.

Você precisará de:

• arandos - 1 kg;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• sal - 0,5 colher de chá;
• Especiarias - a gosto.

Adicione uma ou mais especiarias aos lingonberries demolhados. Normalmente, para 500 g de lingonberries, use um pau de canela, 2 a 3 bagas de pimenta-da-jamaica, a mesma quantidade de cravos-da-índia e 2 a 3 cm de gengibre fresco.

Procedimento de preparação:

1. Lave as frutas vermelhas, selecione-as, seque-as em uma peneira e coloque-as em um recipiente de vidro.
2. Prepare a salmoura: misture todos os ingredientes em 1 litro de água e leve ao fogo até ferver.
3. Depois de esfriar, despeje as frutas vermelhas em um frasco. Cubra com gaze e leve à geladeira.

Observe que não se deve adicionar mais de 2 colheres de sopa de açúcar por quilo de frutas vermelhas. Nesse caso, não é importante como conservante; as frutas embebidas não estragarão de qualquer forma.

Recomendamos também assistir a um vídeo sobre como preparar lingonberries embebidas:

Secagem

Os arandos secos conservam todas as suas propriedades curativas, vitaminas, minerais e outros nutrientes. Recomenda-se secar os frutos com as folhas, pois a composição de cada um difere ligeiramente, o que também influencia os efeitos terapêuticos. Embora antigamente os frutos fossem secos ao sol, hoje em dia o processo pode ser acelerado com o uso de eletrodomésticos.

Para secagem, recomenda-se o uso de:

• forno no fogão;
• secadora elétrica;
• ou um fogão convencional - se você tiver um.

Como secar arandos para o inverno:

1. Colha as bagas quando estiverem 100% maduras. Dependendo das condições climáticas, a colheita ocorre em agosto ou setembro.
2. Selecione cuidadosamente as frutas, descartando as de má qualidade — podres, muito maduras, verdes ou amassadas. Remova também galhos ou outros detritos vegetais. Se for secar apenas as frutas vermelhas, retire quaisquer folhas que possam estar presas nelas.
3. Ajuste a temperatura do forno para 60°C. Forre uma assadeira com lingonberries espalhadas em uma camada fina.
4. Mexa as frutas ocasionalmente para evitar que grudem, queimem e para que sequem uniformemente. O tempo de secagem é de 2 a 2,5 horas.

Coloque os arandos secos em um recipiente de vidro hermeticamente fechado e guarde em local seco e escuro.

Veja também um vídeo sobre como secar lingonberries no forno:

receitas de conservas caseiras

Além da secagem, congelamento e imersão, existem muitas outras opções para conservar a planta. Ela pode ser usada para fazer bebidas, conservas e todos os tipos de tinturas e xaropes.

Frutas vermelhas inteiras, sem cozinhar

Este método é perfeito para quem tem pouco tempo. Ou talvez você esteja na sua dacha e a energia tenha sido cortada temporariamente. A desvantagem deste método é a grande quantidade de açúcar.

Você precisará de:

• arandos - 1 kg;
• açúcar - 1 kg.

Como cozinhar:

1. Esterilize os frascos e disponha as frutas vermelhas lavadas em camadas, alternando com açúcar. Agite os frascos ocasionalmente para compactar as camadas. Finalize com uma camada de açúcar.
2. Feche os frascos com tampas de nylon e guarde-os em local fresco.

Recomendamos também assistir a um vídeo sobre como preparar lingonberries sem cozinhar:

Frutas vermelhas amassadas com açúcar

Esta é uma das conservas mais populares. Muitas frutas vermelhas, tanto silvestres quanto cultivadas, são conservadas dessa maneira, incluindo o arando-vermelho. Quando transformado em purê, o produto fica muito saboroso e pode ser facilmente adicionado a chás, tortas e sobremesas.

O purê de frutas vermelhas mantém-se fresco por muito tempo e conserva suas vitaminas. No entanto, seu alto teor de açúcar é uma grande desvantagem para uma dieta saudável.

Você precisará de:

• arandos - 1 kg;
• açúcar - 1 ou 2 kg.

Procedimento de preparação passo a passo:

1. Polvilhe as frutas vermelhas com açúcar.
2. Triture a mistura de frutas vermelhas e açúcar usando um amassador de batatas.
3. Deixe os lingonberries picados descansarem, mexendo ocasionalmente com uma espátula.
4. Coloque as frutas vermelhas em potes, feche-os com as tampas e guarde-os em um porão ou outro local fresco e escuro.

E veja o vídeo sobre como preparar lingonberries amassadas com açúcar:

Geleia com laranja adicionada

Graças às laranjas, a geleia de lingonberry adquirirá um delicado sabor e aroma cítrico, além de vitaminas adicionais.

Para a geleia, você vai precisar de:

• arandos - 5 kg;
• laranjas - 5 kg;
• açúcar - 5 kg.

Procedimento de preparação:

1. Coloque as frutas vermelhas em um recipiente, polvilhe com açúcar e leve ao fogão.
2. Mergulhe as laranjas em água fervente por 2 minutos. Em seguida, seque-as e corte-as em fatias. Triture as laranjas fatiadas.
3. Assim que as frutas vermelhas ferverem, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, depois adicione a laranja esmagada. Cozinhe em fogo baixo por mais meia hora, depois despeje imediatamente em frascos e feche bem.

Veja também um vídeo sobre como fazer geleia de lingonberry e laranja:

suco de lingonberry

O suco de cranberry é refrescante no calor e uma bebida rica em vitaminas. É rápido e fácil de preparar.

Você precisará de:

• arando-vermelho - 200 g;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• água - 2 litros.

Como preparar suco de frutas:

1. Esmague as frutas vermelhas até que liberem o suco.
2. Ferva a água em uma panela, adicione os lingonberries amassados ​​e o açúcar.
3. Assim que ferver, retire do fogo. Deixe os mors em infusão até esfriarem.
4. Coe a bebida em uma peneira. Sirva gelada.

Assista ao vídeo sobre como fazer suco de frutas:

Geleia

Para obter um purê de frutas vermelhas espesso, recomenda-se adicionar maçãs. Elas contêm muita pectina, o que confere à geleia uma consistência gelatinosa. Sem maçãs, ficará muito líquida.

Você precisará de:

• Purê de lingonberry - 1 kg;
• purê de maçã - 1 kg;
• açúcar - 1 kg.

Como fazer geleia de lingonberry com maçã:

1. Coloque os arandos selecionados e lavados em um recipiente. Adicione água quente (125 ml).
2. Coloque as frutas vermelhas no fogo e deixe ferver por 6 a 8 minutos.
3. Coloque as frutas vermelhas em um escorredor e passe-as por uma peneira.
4. Lave as maçãs e corte-as em gomos, removendo os caroços. Coloque-as em uma panela, adicione 250 ml de água e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até que as maçãs estejam macias.
5. Passe a fruta cozida por uma peneira.
6. Coloque o purê de lingonberry e maçã em um recipiente para cozinhar.
7. Mexendo sempre, cozinhe o purê por 20 minutos, até engrossar. Adicione o açúcar, mexa e cozinhe por mais 15 minutos. O tempo total de cozimento não deve ultrapassar 45 minutos.
8. Despeje a geleia nos potes e enrole-os.

Além disso, assista a um vídeo sobre como fazer geleia de lingonberry:

Frutas vermelhas em calda

Esta é uma preparação bastante simples, porém saborosa e saudável. Este produto é recomendado para resfriados e para sua prevenção.

Você precisará de:

• arandos - 1 kg;
• açúcar - 0,3 kg;
• raspas de limão;
• água - 0,5 l.

Como preparar lingonberries em calda:

1. Esterilize os frascos e coloque os arandos dentro deles.
2. Prepare a calda. Adicione o açúcar e as raspas de limão à água e leve ao fogo até ferver.
3. Despeje a calda sobre as frutas vermelhas e feche os frascos com as tampas.

O vídeo abaixo explica como preparar lingonberries em calda:

Geleia

Uma das melhores conservas de lingonberry é a geleia. Pode ser passada na torrada, servida com chá ou usada para tratar resfriados e outros males — é deliciosa e saudável.

Você precisará de:

• arandos - 1 kg;
• açúcar - 0,8 kg;
• água - 0,25 l.

Como fazer geleia de lingonberry:

1. Selecione e lave as frutas vermelhas. Coloque-as em uma tigela funda de esmalte, adicione um copo de água e cozinhe, mexendo, por cerca de 10 minutos.
2. Adicione o açúcar às frutas vermelhas, mexa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
3. Coloque a geleia em potes, feche-os, deixe esfriar e guarde em local fresco e escuro.

Os lingonberries contêm muito ácido benzoico e pectina, por isso, mesmo após um tempo de cozimento tão curto, a infusão de lingonberry se transforma rapidamente em geleia.

Geleia de lingonberry em cinco minutos

Você pode fazer geleia de lingonberry em muito menos tempo. A receita a seguir se chama "geleia de cinco minutos".

Você precisará de:

• arandos - 3 kg;
• açúcar - 2 kg.

Como fazer geleia rápida:

1. Despeje água fervente sobre os arandos lavados e selecionados.
2. Coloque as frutas vermelhas em uma panela, polvilhe todo o açúcar por cima e deixe descansar por uma hora.
3. Coloque os lingonberries no fogão. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
4. Coloque a geleia em potes esterilizados e enrole-os.

O vídeo abaixo explica como fazer geleia de lingonberry em 5 minutos:

Arandos em seu próprio suco

Este método permite preservar a quantidade máxima de nutrientes e, o mais importante, você não precisará de nenhum outro ingrediente além das próprias frutas vermelhas.

Como cozinhar:

1. Separe os arandos e corte-os ao meio.
2. Esprema o suco de metade das frutas, adicione à segunda parte (frutas vermelhas inteiras) e leve ao fogo até ferver.
3. Assim que as frutas vermelhas e o suco ferverem, retire-os do fogo e coloque-os em potes esterilizados. Guarde em local fresco e escuro.

Abaixo, você encontra um vídeo sobre como preparar lingonberries em seu próprio suco:

geleia de lingonberry

Usando gelatina, você pode fazer uma deliciosa geleia de lingonberry. Ela tem um sabor e aroma únicos, tornando-se uma guloseima rica em vitaminas perfeita para festas de chá no inverno.

Você precisará de:

• arandos - 2 kg;
• açúcar - 1 kg;
• gelatina - 50 g;
• água - 0,75 l.

Como fazer gelatina:

1. Selecione as frutas vermelhas, despeje água fervente sobre elas e coloque-as em um escorredor.
2. Amasse as bagas com um amassador de batatas e depois esprema a mistura através de um pano de queijo.
3. Adicione o açúcar ao suco espremido e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver.
4. Quando a mistura ferver, adicione a gelatina, mexa e cozinhe por mais 1 minuto.
5. Coloque a geleia de lingonberry pronta em potes esterilizados e feche bem.

Veja também um vídeo sobre como fazer geleia de lingonberry:

arandos esmagados

Esta preparação rica em vitaminas pode ser armazenada em local fresco e escuro por até três anos. É prática para fazer sucos de lingonberry, molhos e recheio de tortas. Assim como na receita de "lingonberries em seu próprio suco", não há outros ingredientes além das frutas.

Como preparar lingonberries trituradas:

1. Selecione, lave e seque as frutas vermelhas em papel toalha.
2. Coloque os arandos em um recipiente fundo e amasse-os com um amassador de batatas comum.
3. Encha os frascos com as frutas vermelhas trituradas, despeje o suco resultante até a borda, cubra com gaze dobrada em várias camadas e feche com uma tampa com furos.

Apresentamos um vídeo sobre como preparar lingonberries trituradas:

Compota

As compotas de lingonberry são feitas com açúcar, por isso recomenda-se bebê-las aos poucos, assim que surgirem os primeiros sinais de resfriado.

Você precisará de:

• arandos - 1 kg;
• açúcar - 0,8 kg;
• água - 8 litros.

Como fazer compota de lingonberry:

1. Selecione e lave as frutas vermelhas.
2. Ferva a calda de açúcar. Adicione as frutas vermelhas. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
3. Despeje em frascos esterilizados e enrole.

Vídeo de como fazer compota de lingonberry:

Suco

Preparar suco de lingonberry leva bastante tempo, então pense se vale a pena para você; talvez seja melhor fazer uma bebida de frutas ou compota. Este suco é benéfico para quem tem hipertensão e contraindicado para quem tem hipotensão. Deve ser feito apenas com lingonberries bem maduras.

Como preparar o suco:

1. Despeje água sobre as frutas vermelhas selecionadas até cobri-las completamente. Ligue o fogo alto e deixe ferver. Retire do fogo e deixe descansar por 2 a 3 horas.
2. Coloque as frutas vermelhas em um escorredor ou peneira e deixe descansar durante a noite.
3. Pela manhã, pese o suco escorrido das frutas vermelhas e misture com açúcar (2:1). Mexa bem até o açúcar dissolver.
4. Coloque o suco no fogão e deixe ferver por 10 minutos.
5. Despeje o suco pronto em potes quentes e esterilize: 0,5 l - 25 minutos, 1 l - 35 minutos, 3 l - 45 minutos.
6. Enrole os frascos e vire-os de cabeça para baixo. Depois de esfriarem, guarde-os no porão.

O suco de lingonberry pode ser usado para preparar molhos e caldos para carnes, coquetéis, kissels e outras bebidas.

Veja também um vídeo sobre como fazer suco de lingonberry:

Colar

Esta delícia de lingonberry é uma sobremesa maravilhosa para o chá da tarde. Com certeza vai agradar até o paladar mais exigente. Os lingonberries são ricos em pectina, por isso mantêm a sua forma sem qualquer aditivo.

Você precisará de:

• arando-vermelho - 1 litro;
• açúcar - 250 ml.

Como fazer pastilha de lingonberry:

1. Coloque as frutas vermelhas em um recipiente de cerâmica ou outro material para emulsão e leve ao forno pré-aquecido a +60…+90°C.
2. Após 2 a 3 horas, quando os arandos estiverem completamente macios, retire-os e passe-os por uma peneira. Adicione o açúcar e bata o purê até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
3. Coloque a mistura resultante em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno. A camada da mistura não deve ter mais de 3-4 mm de espessura. Reserve o purê restante. Ajuste a temperatura do forno para 40-60 °C.
4. Após 2 horas, adicione uma nova camada sobre a camada seca e volte a colocar no forno. Você precisará fazer de 3 a 5 camadas no total.
5. Corte a pastila em pedaços e guarde em local seco.

Veja também um vídeo sobre como fazer pastilha de lingonberry:

vinho de lingonberry

Os apreciadores de bebidas alcoólicas leves podem usar arandos para fazer vinho, que pode ser servido com uma variedade de sobremesas.

Você precisará de:

• arandos - 2 kg;
• açúcar - 0,9 kg;
• água - 2 litros.

Como fazer vinho de lingonberry:

1. Esmague os arandos-vermelhos não lavados até obter uma consistência de purê e coloque em um frasco.
2. Cubra as bagas com água e adicione 300 g de açúcar. Mexa, cubra com um pano de queijo e deixe em um local escuro e aquecido por 3 a 4 dias. Durante esse período, mexa as bagas em fermentação duas vezes ao dia.
3. Despeje a mistura fermentada em uma garrafa limpa, espremendo o purê de frutas vermelhas através de um pano de queijo. Adicione mais 300 g de açúcar e, após mexer, coloque uma luva de borracha com um furo feito com uma agulha sobre o gargalo da garrafa.
4. Coloque a garrafa em um local escuro por 5 dias. Em seguida, adicione o açúcar restante, dissolvendo-o em 0,5 litro do líquido em fermentação. Cubra a garrafa novamente com uma luva e deixe a mistura fermentar por mais 0,5 a 1 mês.
5. Após a fermentação, decante o vinho sem perturbar o sedimento. Se desejar, adicione mais açúcar ou álcool/vodca para aumentar o teor alcoólico.
6. Despeje o vinho em um recipiente de vidro limpo e coloque-o em um local escuro para amadurecer. A cada 2-3 semanas, transfira o vinho para um novo recipiente, deixando o sedimento no fundo do anterior. Após 2-3 meses, engarrafe o vinho, coloque uma rolha e guarde-o na adega.

Vídeo sobre como fazer vinho de lingonberry:

Licor de lingonberry

Fazer licor de lingonberry é muito mais fácil do que fazer vinho. Você não precisa ficar transferindo o líquido de uma garrafa para outra. Basta completar com álcool ou vodca uma única vez.

Para o licor, você precisará de:

• arandos - 0,5 kg;
• açúcar - 0,1 kg;
• vodka - 1 litro.

Como fazer licor:

1. Coloque os lingonberries selecionados em um frasco e despeje a vodka por cima. Misture, tampe e guarde em um local aquecido por 30 dias. Agite o frasco ocasionalmente.
2. Coe o licor infusionado através de um pedaço de gaze, adicione o açúcar. Mexa e engarrafe.

Veja também um vídeo sobre como fazer licor de lingonberry:

arandos em conserva

Os arandos-vermelhos ficam bastante picantes quando em conserva. A fruta adquire um sabor ainda mais refinado quando combinada com maçãs e peras.

Você precisará de:

• arandos - 1,5 kg;
• açúcar - 370 g;
• peras e maçãs - 750 g cada;
• água - 0,9 l;
• vinagre - 190 ml;
• sal - 0,5 colher de chá;
• Cravo-da-índia, pimenta-da-jamaica, ervilhas e canela - a gosto.

Como fazer picles de lingonberries:

1. Separe os arandos e as frutas vermelhas e lave-os.
2. Corte as peras e as maçãs em quatro partes. Coloque-as em água fervente. Cozinhe as peras por 5 minutos e as maçãs por 3 minutos. Escorra as frutas em uma peneira.
3. Coloque as frutas vermelhas e outras frutas em potes lavados e secos no forno. Cubra-os com algo e prepare a marinada.
4. Dissolva o açúcar e o sal na água e adicione as especiarias. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até que os ingredientes secos estejam completamente dissolvidos. Retire a panela do fogo, despeje o vinagre, tampe e deixe esfriar.
5. Despeje a marinada nos frascos, tampe-os e esterilize: frascos de 2 litros - 25 minutos, frascos de 1 litro - 15 minutos, frascos de meio litro - 10 minutos.
6. Feche bem os frascos, vire-os de cabeça para baixo e cubra-os com um cobertor quente. Depois que os frascos esfriarem, leve-os para a adega.

arandos salgados

Ao conservar as bagas em vinagre para uso futuro, você terá uma excelente base para preparar diversos molhos e condimentos. E o melhor de tudo, você pode adicioná-las ao chucrute.

Você pode conservar as frutas vermelhas em potes de vidro ou barris de madeira. Guarde as conservas em local fresco e escuro.

Você precisará de:

• arandos - 1 kg;
• açúcar - 1 colher de chá;
• água - 1 litro;
• sal (de preferência sal marinho) - 5 colheres de chá;
• cravos-da-índia - 2 unidades.

Como fazer picles de lingonberries:

1. Prepare a marinada. Ferva a água e dissolva nela o sal, o açúcar e os temperos.
2. Despeje a marinada sobre as frutas vermelhas selecionadas nos frascos. Cubra com gaze e tampas ventiladas. Guarde na adega.

Arandos na água

Este método de armazenamento é adequado para quem tem porão ou adega. Os lingonberries resultantes podem ser armazenados por cerca de um ano. Para cada 1 litro de lingonberries, você precisará de 2 litros de água.

Como cozinhar:

1. Coloque os arandos em jarras ou barris.
2. Cubra as bagas com água.
3. Coloque as folhas de arando por cima.

Como você pode usar frutas vermelhas frescas e congeladas?

A geleia de lingonberry pode ser apreciada não apenas como alimento ou sobremesa, mas também utilizada em diversos pratos. Os lingonberries congelados são especialmente práticos: não contêm açúcar e, o mais importante, conservam todos os seus nutrientes benéficos.

Molho de lingonberry para carne

Diversos tipos de molhos são feitos com lingonberries. O sabor agridoce dessa fruta combina particularmente bem com carne. Se você tiver lingonberries congeladas em estoque para o inverno, poderá preparar qualquer molho que desejar, a qualquer momento.

Antes de preparar o molho, certifique-se de descongelar as frutas vermelhas. Tome cuidado para não cozinhá-las demais.

Você precisará de:

• arandos congelados - 250 g;
• açúcar - 60 g;
• água - 80 ml;
• canela - uma pitada;
• Pimenta-do-reino moída - 1/4 colher de chá;
• anis - 2 g.

Como cozinhar:

1. Coloque os lingonberries descongelados em uma panela e amasse.
2. Despeje água sobre as frutas vermelhas amassadas, leve ao fogo até ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
3. Leve a mistura à consistência de um purê, mas deixe algumas frutas vermelhas inteiras.

Vídeo de como fazer molho de lingonberry:

Torta de lingonberry

Os lingonberries frescos e congelados podem ser usados ​​em uma variedade de produtos assados. Experimente esta torta de lingonberry, que fica ainda melhor depois de refrigerada.

Para o teste, você precisará de:

• manteiga - 100 g;
• açúcar - 100 g;
• vanilina - 1 pacote;
• fermento em pó - 1 colher de chá;
• ovos - 1 unidade;
• farinha - 200 g.

Para o creme:

• creme azedo - 200 g;
• açúcar - 100 g.

Use 300 g ou um pouco mais de lingonberries congeladas. Você também precisará de 1 colher de sopa de amido.

Como fazer torta de lingonberry:

1. Primeiro, prepare a massa. Coloque a manteiga (retirada da geladeira) em uma tigela, adicione o açúcar e a baunilha e bata até obter um creme homogêneo.
2. Bata o ovo na mistura, adicione uma pitada de sal e mexa. Adicione a farinha e o fermento em pó. Misture bem até que a massa fique macia e elástica. O ideal é refrigerá-la por 20 minutos. No entanto, se estiver com pressa, você pode começar a fazer a torta imediatamente.
3. Unte uma forma com 26 ou 28 cm de diâmetro com manteiga e espalhe a massa uniformemente sobre ela.
4. Misture as frutas vermelhas descongeladas (uma hora é suficiente) com amido. Isso ajudará a engrossar o suco.
5. Coloque as frutas vermelhas sobre a massa e espalhe-as uniformemente. Leve ao forno e asse por meia hora a 180°C.
6. Numa tigela, misture o creme azedo com o açúcar e bata com um fouet.
7. Retire a torta do forno, despeje o creme por cima e leve à geladeira por 3 a 4 horas para que absorva o suco e o creme engrosse.
8. Retire a torta pronta da forma, corte em pedaços e sirva com chá.

Veja também um vídeo sobre como fazer torta de lingonberry:

Existem muitas maneiras de conservar arandos vermelhos para o inverno, cada uma com suas características únicas. A escolha depende do seu gosto e preferências pessoais, da sua dieta e saúde, e da finalidade para a qual você está conservando as frutas. O ideal é preparar várias opções de uma só vez — por exemplo, suco de frutas, arandos vermelhos congelados ou geleia para chá.

Perguntas frequentes