Um guia completo para o cultivo da cevada

A cevada é uma planta anual da família das gramíneas, com caule curto e reto. Essa planta singular é rica em nutrientes, vitaminas e minerais. Não é à toa que muitas pessoas, cientes de seus benefícios para a saúde, se esforçam para cultivá-la. Explicaremos como fazer isso logo abaixo.

Descrição da planta

A cevada é uma planta agrícola que serve não só para alimentação humana e animal, mas também para fins industriais. A cultura é amplamente cultivada para a produção de grãos e compreende mais de 35 espécies, entre selvagens e domesticadas.

A cevada de duas fileiras apresenta duas variedades: de primavera e de inverno. As características botânicas dessa cultura são as seguintes:

• caule fino e ereto;
• altura de cerca de meio metro;
• As orelhas são lineares, douradas ou castanhas;
• O formato das orelhas é plano, com eixos divergentes;
• As aristas são representadas por apêndices lobados com três chifres - uma espiga bifurcada;
• O grão é fino e de cor dourada;
• A espiga do meio possui uma única flor, é bissexual e fértil;
• A planta tem maturação precoce - amadurece em 70 a 90 dias após a semeadura;
• A cevada não é exigente em termos de calor, sendo resistente à seca e à geada;
• solo - solos franco-argilosos neutros e chernozems arados profundamente;
• resistente a fungos e infecções putrefativas.

Deixe de molho

Os métodos de maceração são escolhidos dependendo do equipamento técnico disponível, mas o principal objetivo é atingir a saturação suficiente do grão com água em um curto período de tempo, garantindo a maltagem normal da cevada.

Atualmente, os métodos mais comuns de imersão da cevada são os seguintes:

• ar-água;
• irrigação por ar.

Existem também métodos de imersão a frio (10 graus Celsius), à temperatura ambiente (10-15 graus Celsius) e a quente (17-25 graus Celsius). Ao utilizar qualquer um desses métodos, o grão deve ser lavado e desinfetado previamente.

Vamos analisar mais de perto a imersão de grãos em água e ar:

• Você precisa encher o recipiente de infusão com água até a metade do seu volume;
• Separe a cevada e pese-a em balanças automáticas, depois despeje-a no tanque em um fio fino;
• Para umedecer e lavar melhor os grãos, misture-os com ar comprimido;
• Depois de todo o grão ter sido despejado, a camada de água no tanque deve subir alguns centímetros acima da superfície do grão;
• Os grãos devem ficar na água destinada à lavagem por 1 a 2 horas para que os grãos leves e as impurezas estranhas flutuem até a superfície e possam ser removidos;
• Em seguida, lave a cevada novamente, substituindo a água suja por água limpa, alimentando-a por baixo;
• Lave os grãos até que a água fique completamente limpa, adicione desinfetantes (iodo ou permanganato de potássio servem - adicione 30 gotas da preparação a 10 litros de água) e deixe os grãos de molho por algumas horas.

Nesse método de maceração, a cevada é alternadamente deixada dentro e fora da água. Esse processo é repetido até que o grão macerado atinja o teor de umidade desejado (43-45% para malte claro, 44-47% para malte escuro).

Para garantir a vitalidade dos grãos, a cevada deve ser borrifada com ar por 5 minutos a cada hora. Uma vez por turno, antes de drenar a água, os grãos são misturados com ar comprimido por cerca de 40 minutos, sendo bombeados através de um tubo central.

Procedimento de germinação

Poucas pessoas germinaram grãos, especialmente em casa. Portanto, é importante ter em mente que esse procedimento possui suas próprias regras e nuances:

• Prepare o material: a cevada deve ser da mais alta qualidade, colhida há no máximo dois meses e própria para consumo humano, não apenas para plantio. Verifique sua taxa de germinação.
• Lave bem os grãos de cevada em água fria, deixe de molho por 3 dias. Troque a água a cada 6-7 horas.
• Coloque os grãos sobre um pano de gaze previamente preparado (umedecido em água morna).
• Coloque a cevada e o pano de queijo no fundo de um recipiente de vidro e tampe.
• Garanta as condições de temperatura corretas - os grãos devem ser armazenados em local fresco e escuro, com temperatura não superior a 20 graus.
• Não se esqueça da ventilação natural: proporcione acesso ao ar uma vez por dia – abra a tampa do recipiente, remova a camada superior de gaze e deixe-o assim por pelo menos 20 a 30 minutos em um ambiente quente e ventilado.

Seguindo todas as recomendações corretamente, os brotos devem surgir em 3 a 4 dias, com aproximadamente 4 mm de comprimento. O processo de germinação em si depende diretamente das condições e do tipo de grão utilizado.

O processo de germinação para a produção de malte de cevada é ligeiramente diferente do anterior: os grãos devem ser selecionados de forma a terem o mesmo tamanho, após o que:

• Deixe a cevada de molho em água por vários dias e troque a água pelo menos a cada 8 horas para acelerar os processos necessários.
• Deixe a cevada de molho por alguns dias, após os quais começará o processo de germinação, que leva cerca de uma semana.
• Os brotos atingem o dobro do comprimento do grão inteiro. O malte finalizado pode ser armazenado na geladeira, mas por no máximo três dias.

Para prolongar ainda mais a sua utilização, os grãos germinados devem ser secos durante 20 horas a uma temperatura não superior a 55 graus.

Temperatura e umidade

Para iniciar a germinação, são necessários níveis baixos de umidade — em torno de 40%. Isso significa que as sementes devem ser levemente umedecidas e permanecer nesse estado até que o embrião se desenvolva. A umidade deve então ser aumentada para 50%, aumentando a frequência das pulverizações.

A temperatura também influencia significativamente os processos fisiológicos durante a germinação — idealmente, entre 14 e 15 graus Celsius. Em temperaturas mais baixas, o desenvolvimento será mais lento, enquanto em temperaturas mais altas, o desenvolvimento será mais rápido, resultando em crescimento irregular.

Preparação subsequente

Como a germinação das sementes de cevada não ocorre rapidamente, recomenda-se preparar uma quantidade maior. Se os brotos forem destinados ao consumo, as sobras podem ser refrigeradas para maior durabilidade.

O malte finalizado pode ser seco. Além disso, variando as fases e a temperatura de secagem, é possível obter matéria-prima que confere um sabor único à bebida — isso se aplica tanto ao kvass quanto às bebidas alcoólicas.

Cultivo de cevada para grãos e adubo verde

A cevada é compatível com a maioria das culturas agrícolas e é fácil de cultivar. Os industriais utilizam métodos intensivos de cultivo de cevada.

Época e métodos de semeadura

A cevada deve ser semeada rapidamente, dentro de um prazo estritamente definido — de 3 a 5 dias antes de o solo atingir a maturidade física. Esse tipo de semeadura permite o uso eficiente das reservas de umidade do inverno e dos fertilizantes aplicados, além de ter um efeito positivo no perfilhamento e na produtividade.

O atraso na semeadura reduz a germinação no campo, enfraquece o desenvolvimento das raízes e impede o perfilhamento uniforme, diminuindo a produtividade e degradando a qualidade dos grãos e das sementes. As perdas decorrentes de um atraso de um dia na semeadura incluem:

• 0,05-0,1 t/ha;
• Durante a seca da primavera - 0,11-0,17 t/ha.

Existem vários métodos para semear cevada de primavera. A semeadura em linhas estreitas é considerada a melhor, pois proporciona às sementes excelente nutrição. Como a cevada é uma cultura de semeadura contínua, a semeadura em linhas estreitas com espaçamento de 7,5 cm entre linhas é ideal.

A orientação das fileiras melhora a qualidade dos grãos e aumenta a produtividade. Por exemplo, a produtividade das fileiras orientadas de norte a sul foi significativamente maior do que a das fileiras orientadas de leste a oeste. Uma desvantagem desse método é a alta densidade de sementes em uma única fileira. A barreira crítica e o espaçamento padrão são de 1,4 cm.

A cevada é uma cultura relativamente pouco afetada por flutuações de temperatura. As sementes de cevada de primavera podem crescer confortavelmente em temperaturas que variam de 1 a 13 graus Celsius, e as mudas podem suportar geadas de até -4 a -5 graus Celsius. As variedades de cevada de inverno podem suportar geadas prolongadas em profundidades de perfilhamento de até -10 a -12 graus Celsius.

A cevada deve ser semeada no início da primavera, quando as condições do solo permitem o preparo mecanizado. Essa semeadura precoce aproveita melhor as reservas de umidade acumuladas no solo durante o inverno. Além disso, inibe o desenvolvimento reprodutivo de outras plantas, garantindo um crescimento denso e de alta qualidade dos grãos e caules da cevada.

Principais tipos e suas aplicações

Para o consumo e preparação de matérias-primas para ração animal, são utilizadas apenas variedades cultivadas, das quais existem diversos tipos:

• Fileira dupla - produz apenas uma espigueta, e os brotos laterais não rendem colheita.
• Multilinhas — uma planta com múltiplas espigas, caracterizada por alta produtividade e resistência à seca.
• Intermediário — de uma a três orelhas. Uma espécie rara em nosso país, pois é mais comumente encontrada em certas regiões da Ásia e da África.

Requisitos de umidade

A cevada provou ser a cultura mais resistente à seca, capaz de suportar temperaturas superiores a 40 graus Celsius. Este cereal possui um coeficiente de utilização da água de 400 unidades. As sementes começam a germinar com o dobro da capacidade higroscópica do solo, absorvendo até 50% do seu peso seco durante o processo de intumescimento.

O cereal consome a maior quantidade de água durante o emborrachamento e o início da formação das espigas. A falta de umidade durante a formação dos órgãos reprodutivos impacta negativamente a produção de pólen, levando a um aumento de flores estéreis e a uma diminuição da produtividade.

Requisitos de iluminação

A cultura é classificada como uma planta de dia longo, pois a falta de luz durante períodos relativamente curtos de luminosidade resulta em atraso na formação das espigas. O ciclo de crescimento dura de 60 a 110 dias.

Requisitos do solo

O solo é o único fator que impõe altas exigências à cevada em comparação com outras condições. Solos ácidos são absolutamente inadequados para este grão, pois a planta não prospera neles.

As condições ideais para o cultivo da cevada são um pH entre 6,8 e 7,5. Não é recomendável cultivar cevada em solos encharcados, alcalinos ou arenosos leves.

Inserir na rotação de culturas

A cevada possui um sistema radicular relativamente pouco desenvolvido e uma baixa capacidade de absorver nutrientes em áreas de difícil acesso. Portanto, é plantada em áreas altamente férteis e livres de ervas daninhas.

Características da rotação de culturas:

• Para cevada forrageira Culturas predecessoras adequadas são aquelas que deixam uma quantidade suficiente de nitrogênio no solo - leguminosas, culturas em fileiras adubadas (milho, batata, beterraba sacarina), incluindo hortaliças e outras culturas.
• Para alimentação e fabricação de cerveja cevada São utilizadas variedades predecessoras que garantem altos rendimentos sem aumentar o teor de proteína do grão - milho para silagem e grãos, girassol, beterraba sacarina, trigo sarraceno, milhete, bem como cereais de inverno cultivados em pousio limpo e fertilizado.

A cevada também pode ser semeada após o trigo de primavera, se este tiver sido plantado sobre uma camada de gramíneas perenes ou em pousio limpo, por exemplo, na Sibéria ou no Cazaquistão.

• cevada de primaveraA cevada, semeada após as culturas em fileiras, é particularmente adequada para a produção de cerveja - neste caso, produz tanto um alto rendimento quanto grãos de boa qualidade com alto teor de amido.

Por ser uma cultura de maturação precoce, a cevada serve como um bom precursor para culturas de primavera e, em algumas regiões, também para culturas de inverno. Devido ao seu período de colheita precoce, a cevada é mais valiosa como cultura de cobertura do que outros cereais de primavera.

Fertilizante

Para obter uma boa colheita de cevada, é essencial fornecer à planta todos os micronutrientes necessários desde os primeiros estágios de crescimento. Compensar quaisquer deficiências nutricionais posteriormente será praticamente impossível.

A cevada responde muito bem aos fertilizantes: para produzir uma tonelada de grãos com uma quantidade correspondente de subprodutos, a cevada tolera:

• 32-36 kg de nitrogênio;
• 11-12 kg de fósforo;
• 20-24 kg - potássio.

Características do fertilizante:

• Durante o período de crescimento, a nutrição mineral da cevada dura aproximadamente 40 dias. Portanto, para atingir o nível máximo de produtividade, é crucial fornecer nutrientes à cevada durante os estágios iniciais de desenvolvimento.
• Fertilizantes fosfatados e potássicos são aplicados ao solo durante a aração de outono, e fertilizantes nitrogenados são adicionados na primavera, antes do preparo do solo para o plantio. Experimentos mostram que a fertilização com NH4NO3 no início da primavera aumenta a produtividade em 3 a 4 centners por hectare. Fertilizantes fosfatados também são aplicados durante a semeadura, estimulando o desenvolvimento radicular e a formação de espigas maiores.
• Os fertilizantes minerais são mais adequados para o cultivo da cevada do que os orgânicos. Portanto, os fertilizantes orgânicos devem ser aplicados sob a cultura anterior, e não diretamente sob a cevada.
• Os micronutrientes que ativam enzimas, aceleram processos bioquímicos nas plantas e aumentam a resistência das culturas a doenças e à seca são considerados benéficos. São aplicados como tratamento de sementes, utilizando as seguintes quantidades por tonelada: 100 g de boro, 300 g de cobre, 180 g de manganês e 120 g de zinco.

Preparando o solo para a semeadura

No outono, realiza-se o cultivo principal da cevada no campo, que consiste exatamente nas mesmas etapas do plantio do trigo de primavera:

1. Cultivo da palha a uma profundidade de 8-10 cm com gradagem simultânea após as culturas predecessoras.
2. Após o cultivo em fileiras, a aração é realizada sem cultivo prévio da palha, a uma profundidade de 20-22 cm.

Em áreas propensas à erosão eólica, o cultivo da cevada exige plantio direto. A retenção de neve é ​​essencial no inverno.

O preparo do solo na primavera consiste em gradagem e capina iniciais, seguidas de cultivo em 1 a 2 sulcos com gradagem simultânea. O cultivo é realizado até a profundidade de semeadura de 5 a 6 cm e, nas regiões sul, de 7 a 8 cm.

Semeadura

Semear sementes grandes aumenta a produtividade da cevada em 350 kg/ha ou mais. Isso também melhora a qualidade e a extração dos grãos. Essas sementes contêm mais nutrientes, o que faz com que as plantas jovens cresçam melhor, desenvolvam raízes fortes e iniciem o perfilhamento, o colmo e a formação de espigas mais cedo.

A época de semeadura é determinada com base nas condições climáticas. Isso leva em consideração não apenas a temperatura do solo ou do ar. Temperaturas frias não devem atrasar a semeadura, especialmente se houver pouca chuva durante esse período, quando a umidade evapora muito rapidamente e a falta de umidade reduz a germinação das sementes.

A densidade de plantio é regulada pela taxa de semeadura, medida em milhões de sementes viáveis ​​por hectare. Ajustes são feitos para adequação comercial e para o peso de 1.000 sementes.

Recomenda-se semear as sementes em:

• áreas agrícolas ricas 3,5-4 milhões/ha;
• em média 4,0-4,5 milhões/ha;
• Para os pobres - 4,5 a 5,0 milhões/ha.

A profundidade de semeadura deve garantir uma emergência oportuna, uniforme e completa. Ao semear cevada de primavera, as características biológicas do crescimento da planta e do desenvolvimento radicular devem ser levadas em consideração.

O nó de perfilhamento da cevada se forma a uma profundidade de 2 a 3 cm; portanto, a profundidade de semeadura deve ser de 3 a 4 cm em solos pesados ​​e úmidos, e de 4 a 5 cm em solos mais leves e com pouca umidade.

A semeadura da cevada é realizada de diversas maneiras:

• fileira contínua com espaçamento entre fileiras de 12,5 cm, 15 cm, 20 cm e 25 cm;
• cruz com espaçamento entre linhas de 15 cm;
• fileira estreita com espaçamento entre fileiras de 15 cm;
• fileira estreita com espaçamento entre fileiras de 7 a 8 cm;
• Semeadura em faixas;
• Semeadura em faixa dupla;
• Semeadura com possibilidade de aplicação de fertilizantes entre as linhas, incluindo adubação de cobertura;
• Semeadura com uma semeadeira de precisão.

Cuidar das plantações

Embora a cevada seja uma cultura fácil de cultivar e resistente, ainda requer práticas agrícolas adequadas. Ao cuidar das plantações, certifique-se de que as áreas semeadas sejam compactadas com rolos de anéis e esporas, especialmente durante períodos de seca.

Um sistema moderno e integrado de proteção de plantas inclui as seguintes ações:

• tratamento de sementes;
• Controle de ervas daninhas com o uso de herbicidas;
• Uso de estimulantes de crescimento vegetal;
• Proteção contra doenças e pragas utilizando fungicidas e inseticidas modernos.

Se o campo, após a semeadura, estiver coberto de ervas daninhas ou apresentar uma crosta que impeça o crescimento das plantas jovens, recomenda-se a gradagem. Grades convencionais ou enxadas rotativas podem ser utilizadas para remover essa crosta. A gradagem deve ser feita transversalmente às linhas de plantio ou diagonalmente, em baixa velocidade.

Se a situação for diferente e as ervas daninhas já estiverem invadindo as mudas, deve-se realizar a gradagem pós-emergência. Este procedimento não é recomendado para baixa densidade de semeadura. Uma parcela de cevada é cultivada manualmente.

Uma forma eficaz de controlar ervas daninhas é aplicando serragem ou pulverizando com herbicidas (2,4-D e 2M-4X), como Prima, Granstar, Pik e outros. No entanto, os herbicidas só podem ser usados ​​em culturas sem a semeadura de leguminosas perenes.

Limpeza

As pequenas colheitas domésticas são colhidas manualmente. A colheita começa em clima seco e quente, a partir de agosto, quando os grãos atingem a maturação completa. Os grãos colhidos são então debulhados.

Em escala industrial, a cevada é colhida utilizando métodos de colheita direta e de colheita em duas fases. No momento da colheita, o teor de umidade dos grãos de cevada não deve exceder 20%. A colheita direta envolve uma única colheita e debulha.

A colheita em duas fases é utilizada em campos com maturação irregular dos grãos; as espigas são primeiro ceifadas e colocadas nas plataformas de corte, após o que são recolhidas e debulhadas.

Cultivada para produção de massa verde, a cevada é colhida por ceifa em duas etapas:

1. A primeira etapa é realizada antes da floração da cevada, aproximadamente 55 dias após a semeadura – cerca de 50% da colheita é obtida.
2. A segunda etapa da ceifa ocorre durante a floração. Após a ceifa, a massa verde é utilizada como alimento para o gado.

Após a debulha, a cevada é enviada para elevadores para processamento posterior e armazenamento a longo prazo. O grão úmido é colocado em secadores de grãos, após o que é armazenado em silos, silos de grãos ou exportado.

As instalações de armazenamento geralmente estão sujeitas a requisitos rigorosos, pois o armazenamento inadequado de grãos pode resultar em perdas de até 35%. Os grãos são cuidadosamente limpos e resfriados antes do armazenamento. A cevada pode ser armazenada por longos períodos tanto a granel em áreas cobertas quanto em silos.

Onde se cultiva cevada na Rússia?

Na Rússia, essa cultura é cultivada em todo o mundo, sendo a cevada considerada uma das culturas mais difundidas globalmente. A única exceção são as regiões do norte — o limite norte do cultivo acompanha a latitude da Península de Kola e de Magadan. De modo geral, a natureza pouco exigente da cultura e as variedades especialmente desenvolvidas fazem da cevada uma das melhores opções para o cultivo no clima russo.

Agora, depois de ler este artigo, você não deverá ter mais dúvidas sobre como cultivar cevada corretamente — o processo de cultivo é bastante simples e fizemos o possível para abordar os principais pontos e regras do procedimento.

Perguntas frequentes