O centeio é um cereal herbáceo com mais de 40 variedades. As variedades diferem na altura do caule, formato do grão, tolerância climática e época de cultivo. A planta é utilizada não só na agricultura e na panificação, mas também na medicina, pois contém inúmeras substâncias benéficas.
O que é centeio?
O centeio é o segundo cereal mais popular depois do trigo. É saudável, contendo uma grande quantidade de vitaminas e nutrientes. É resistente a climas rigorosos.
O projeto internacional online “The Plant List” divide o centeio em 8 tipos:
- floresta (selvagem);
- Africano;
- Derzhavin;
- Anatólio;
- montanha;
- Babilônico;
- semeadura;
- cultural.
Na natureza, a planta é perene; o centeio cultivado em casa dura de 1 a 2 anos.
As variedades mais valiosas
As variedades de centeio distinguem-se pela sua excepcional tolerância a baixas temperaturas e pelo elevado rendimento. Os produtos de panificação resultantes são nutritivos (ricos em vitaminas como A, B1, B2, PP, etc.).
| Nome | Altura do caule (cm) | Forma do grão | Resistência a doenças |
|---|---|---|---|
| Alfa | 115-120 | Semicircular | Resistente à ferrugem marrom |
| Revezamento do Tartaristão | 126 | Alongado | Resistente ao oídio |
| Tártaro 1 | 115 | Semicircular | Resistente ao mofo da neve |
| Bezenchukskaya | 149 | Semicircular | Resistente à ferrugem marrom |
| Saratovskaya 7 | 130 | Arredondado | Resistente ao mofo da neve |
| Eslávia | 157 | Tamanho médio | Resistente ao oídio |
| Vyatka | 147 | Semicircular | Resistente à ferrugem do caule |
| Nascer do sol 2 | 152 | Oval-alongado | Resistente à ferrugem marrom |
| Chulpan | 95 | Semiaberto alongado | Resistente à ferrugem marrom |
| Valdai | 132 | Semicircular | Resistente à ferrugem marrom |
| Coroa | 157 | Arredondado | Resistente ao oídio |
| Confusão | 120 | Semiaberto e semi-longo | Resistente ao mofo da neve |
| Nevasca | 149 | Semiaberto e alongado | Resistente ao mofo da neve |
| Talovskaya 29 | 176 | Estrutura semi-alongada e semiaberta | Resistente à ferrugem do caule |
| Talovskaya 33 | 122 | Alongado | Resistente ao mofo da neve |
| Volkhova | 143 | Oval | Resistente à ferrugem marrom |
| Severskaya | 135 | Arredondado | Resistente à ferrugem marrom |
| Épico | 148 | Oval, semiaberto | Resistente ao mofo da neve |
| Tatiana | 142 | Pequenos | Resistente à ferrugem do caule |
| Radônio | 130 | Tamanho grande | Resistente ao mofo da neve |
| Toalha | 142 | Médio-grande | Resistente ao oídio |
| Snezhana | 152 | Grande e alongado | Resistente ao mofo da neve |
| Variedade | Resistência à ferrugem marrom | Resistência ao bolor da neve |
|---|---|---|
| Alfa | Alto | Média |
| Revezamento do Tartaristão | Média | Alto |
| Tártaro 1 | Baixo | Alto |
Alfa
Essa espécie vegetal é considerada a mais valiosa. Ela destrói eficazmente ervas daninhas e patógenos, sendo capaz de expulsar muitas pragas (exceto larvas-arame).
A descrição externa e as características do centeio são as seguintes:
- altura do cereal de 115 a 120 cm;
- grão com formato semicircular;
- base pubescente;
- Alfa - resistente à geada;
- Maturação tardia – até 350 dias.
Outras características:
- O sistema radicular do cereal permite que ele cresça no solo até uma profundidade de 2 m;
- Em solos argilosos, o centeio tem um efeito afrouxador, tornando-os permeáveis e leves;
- possui atividade fisiológica, o que permite a rápida absorção de substâncias benéficas e compostos pouco solúveis (fósforo e potássio);
- É melhor semear a planta no início da primavera (início ou meados de março);
- O centeio é suscetível a doenças como a ferrugem marrom e a ferrugem do caule.
Revezamento do Tartaristão
A variedade foi criada artificialmente através da seleção de um gene híbrido complexo, que confere maior resistência a doenças como oídio e ferrugem marrom. Uma desvantagem é a sua intolerância a altas temperaturas.
As principais características da variedade são as seguintes:
- a altura do caule chega a atingir 126 cm;
- O grão é alongado e grande;
- maturação média a tardia (até 340 dias);
- A planta é resistente à geada;
- orelha cilíndrica.
Principais vantagens da variedade:
- Alto rendimento – até 63,2 centavos/ha;
- O grão possui uma alta porcentagem de nutrientes (lisina, aminoácidos e proteínas);
- Recomendado para uso em alimentos dietéticos e infantis.
Tártaro 1
Essa variedade se adapta a solos de baixa fertilidade, mas não é particularmente valiosa. É plantada como cultura de segurança, pois tolera alta umidade do solo (como em verões chuvosos). É resistente ao mofo da neve e à podridão radicular.
As características do grão são as seguintes:
- o comprimento da planta atinge 115 cm;
- formato semicircular do grão;
- Variedade de meia estação – até 340 dias;
- Distingue-se pela sua resistência ao gelo.
O centeio não requer cuidados especiais nem tecnologia moderna. É plantado em terrenos degradados por culturas anteriores. Pode ser classificado como de segunda qualidade.
Bezenchukskaya
Esta variedade de inverno distingue-se pela sua base firme durante a maturação, impedindo que os grãos caiam com o vento. O sistema radicular atinge uma profundidade superior a 1,5 metros, permitindo que o centeio absorva a quantidade necessária de humidade.
As principais diferenças são os seguintes indicadores:
- A planta atinge 149 cm de altura;
- formato do grão – semicircular;
- Maturação média a tardia – até 330 dias;
- Essa variedade é resistente à geada.
Saratovskaya 7
Ela cresce sob condições e cuidados específicos. Seu sistema radicular é frágil, atingindo até 1,2 m de profundidade, por isso requer bastante umidade e adubação obrigatória do solo pelo menos duas vezes por ano.
Descrição resumida:
- a altura da planta chega a atingir 130 cm;
- grãos redondos;
- Maturidade – até 330 dias;
- centeio resistente à geada.
A planta raramente é afetada por doenças:
- ferrugem marrom;
- oídio;
- mofo de neve.
Eslávia
A espécie é resistente à seca e a muitas doenças. É semeada em solos problemáticos devido à sua capacidade de recuperar o solo após uma colheita falhada ou afetada por doenças.
As principais doenças às quais o centeio é resistente são:
- oídio;
- ferrugem do caule;
- ferrugem marrom.
Descrição resumida:
- a altura da planta atinge 157 cm;
- grãos de tamanho médio;
- O amadurecimento é médio-tardio – até 369 dias;
- A espécie é resistente a geadas severas.
Vyatka
Essa variedade é cultivada para a produção de alimentos. Ela se adapta a solos ácidos com altos níveis de alumínio. Pode ser plantada em solos degradados onde outras culturas não conseguem prosperar.
Principais características:
- Comprimento da planta de até 147 cm;
- Os grãos são semi-redondos;
- Período vegetativo – até 330 dias;
- resistência à geada.
Nascer do sol 2
Essa variedade é considerada de alto rendimento. Ela foi criada através do cruzamento de uma seleção familiar de variedades híbridas. Para a seleção, foi utilizada uma combinação dos híbridos 2 e Kharkovskaya 60.
Breve descrição da variedade:
- A altura pode chegar a 152 cm;
- Os grãos são oval-alongados;
- Maturidade – até 335 dias;
- Essa variedade tolera facilmente baixas temperaturas.
Chulpan
É resistente à seca, pois seu sistema radicular permite a absorção de umidade em grande profundidade (3 m). Não apresenta flacidez na base após a maturidade, pois o caule da planta é forte.
Descrição da variedade:
- A planta tem crescimento baixo – até 95 cm;
- grão alongado semiaberto;
- maturação tardia (até 342 dias);
- A espécie de cereal é resistente à geada.
É adaptada a uma única doença: a ferrugem da folha. Outras doenças a afetam imediatamente, causando perdas na colheita. Requer cuidados especiais com o uso de tecnologia moderna.
Outras variedades populares na Rússia
O centeio caracteriza-se pelo seu baixo porte, com caules, aristas, folhas e bases mais curtos, e grãos menores. Essas variedades são menos suscetíveis a doenças e exigem pouca manutenção.
Valdai
Possui alta produtividade — até 56,7 centners por hectare. Graças aos seus caules e folhas fortes, que fortalecem a base, o centeio não acama em ventos fortes. As raízes se estendem até 1,5 metros no solo, por isso a planta necessita de umidade.
Descrição da planta:
- O centeio atinge uma altura de 132 cm;
- Os grãos são semi-redondos;
- Tempo de maturação – 340 dias;
- Essa variedade é resistente à geada.
Resistente à ferrugem marrom e à ferrugem do caule. Suscetível ao mofo da neve e ao oídio.
Coroa
A planta distingue-se pelo caule e folhas grossos, que fortalecem a base, resultando em mínima queda de grãos e resistência ao acamamento. É tolerante à seca, graças às suas raízes que se estendem até 2 m de profundidade.
Principais características:
- altura do centeio 157 cm;
- Os grãos são redondos;
- Período vegetativo – até 340 dias;
- resistência ao inverno.
O centeio apresenta resistência moderada ao oídio. É severamente afetado pela ferrugem do caule e pela ferrugem marrom.
Confusão
Essa variedade é destinada à produção agrícola, principalmente para alimentação animal. É uma variedade de segunda qualidade, por isso raramente é usada na produção de grãos. O centeio não tolera bem a seca.
Características da planta:
- Comprimento da haste: 120 cm;
- Formato do grão – semiaberto e semilongo;
- O amadurecimento é médio-tardio – até 350 dias;
- Alta resistência ao inverno.
O centeio é suscetível a doenças:
- ferrugem marrom;
- podridão radicular;
- murcha de fusarium;
- oídio.
Nevasca
Essa variedade de centeio é utilizada no preparo de diversos pratos, indispensáveis para a alimentação infantil e outras necessidades dietéticas. Sua principal desvantagem é o alto consumo de água. Secas severas matam a planta rapidamente.
Breve descrição da variedade:
- Altura da planta: 149 cm;
- O grão é semiaberto e alongado;
- Período de maturação – 338 dias;
- A espécie é resistente ao frio.
O centeio é suscetível a doenças como oídio e mofo da neve. Também é altamente suscetível à ferrugem do caule e à ferrugem marrom.
Talovskaya 29 e 33
As plantas distinguem-se pelos seus longos caules, com brotações folhosas na base, que contribuem para a sua resistência ao acamamento. Requerem poucos cuidados e toleram bem a seca graças ao seu sistema radicular profundo (até 2 m de profundidade).
Características da variedade Talovskaya 29:
- a altura da planta atinge 176 cm;
- O formato do grão é semi-alongado, a estrutura é semiaberta;
- maturação – até 331 dias;
- Não cria raízes em geadas severas.
Raramente afetada por ferrugem do caule e ferrugem marrom. Suscetível ao mofo da neve.
Breve descrição de Talovskaya 33:
- altura do caule 122 cm;
- Os grãos são alongados;
- Período vegetativo – 335 dias;
- Caracterizada pela resistência à geada.
Moderadamente suscetível a doenças:
- caule e ferrugem marrom;
- mofo de neve;
- oídio.
Volkhova
Tolera a seca porque seu sistema radicular se estende de 2 a 2,5 metros de profundidade. A alta produtividade é alcançada devido à mínima perda de grãos, que por sua vez, é proporcionada pelas folhas, que fortalecem o caule e a base.
Descrição da variedade:
- altura do caule 143 cm;
- Os grãos são ovais;
- Período vegetativo – 360 dias;
- Baixa resistência à geada.
Essa variedade é suscetível à ferrugem marrom e à ferrugem do caule. Ocasionalmente, é afetada pelo oídio.
Severskaya
As sementes demoram muito para se soltar porque a base é extremamente fofa. Graças às raízes, que chegam a 2 metros de profundidade no solo, a planta não fica suscetível ao ressecamento.
Breve descrição da variedade:
- o comprimento da haste atinge 135 cm;
- Os grãos são redondos;
- Maturidade - apenas 285 dias;
- Tolera facilmente baixas temperaturas.
Épico
Devido ao seu caule frágil e base larga, a planta tende a tombar, causando perda de grãos. Isso reduz significativamente a produtividade — até 35 centners por hectare. Uma vantagem do centeio é sua tolerância à seca, graças ao seu sistema radicular (que pode atingir uma profundidade de até 2 metros).
Características do inverno:
- O caule atinge uma altura de até 148 cm;
- O formato do grão é oval, semiaberto;
- Período vegetativo – até 334 dias;
- Observou-se resistência à geada.
Suscetível a doenças:
- caule e ferrugem marrom;
- mofo de neve;
- ergot;
- oídio.
Tatiana
O centeio não prospera em solos secos e danificados, por isso o plantio requer um método específico. O solo deve estar úmido e fertilizado. O caule e o sistema radicular do centeio são frágeis, propensos a tombar na base e a perder os grãos.
Principais características da planta:
- Comprimento da haste: 142 cm;
- Os grãos são pequenos;
- O centeio amadurece em 349 dias;
- Variedade resistente à geada.
Raramente afetada pela ferrugem do caule e pela ferrugem marrom. Suscetível ao ergot e ao oídio.
Radônio
O trigo de inverno tem alta demanda na produção industrial. É considerado um trigo de primeira qualidade, pois é utilizado exclusivamente na produção de grãos. O produto é adequado para alimentação infantil e dietética.
Características da planta:
- altura do caule 130 cm;
- tamanho de grão grande;
- Maturação média a tardia – até 335 dias;
- Essa variedade sobrevive ao inverno sem problemas.
O centeio é considerado de primeira qualidade, mas é altamente suscetível às seguintes doenças:
- ergot;
- podridão radicular;
- mofo de neve;
- ferrugem marrom.
Toalha
O centeio não prospera em solos secos e danificados, portanto, deve ser plantado em solo o mais úmido possível. A planta possui um caule forte e uma base pilosa, resultando em baixa perda de grãos. O centeio de inverno tem baixa capacidade de recuperação após o ataque de fungos da neve.
Principais características:
- A planta atinge 142 cm de comprimento;
- grãos médios a grandes;
- Período vegetativo – 349 dias;
- A atitude em relação à geada é estável.
Snezhana
A planta prospera em solos ácidos com altos níveis de alumínio e fósforo, o que lhe permite recuperar-se rapidamente do mofo da neve. Uma desvantagem dessa variedade é a sua tendência a tombar na base devido ao caule frágil, o que leva à perda de grãos.
As características do centeio Snezhana são as seguintes:
- altura do caule 152 cm;
- O grão é grande e alongado;
- Período de maturação – 346 dias;
- Não tolera bem temperaturas baixas.
Doenças comuns do centeio:
- ferrugem marrom e ferrugem do caule;
- podridão radicular;
- septoria.
Variedades que possuem um gene recessivo
Controlada por fatores genéticos essenciais responsáveis pela altura da planta, essa característica se deve à falta de antocianina, que prejudica o desenvolvimento do caule e dos grãos. O centeio amadurece rapidamente, mas apresenta baixa formação de grãos, resultando em rendimentos reduzidos.
Essas variedades são:
- Petkusser Kurstrog (Alemanha Ocidental);
- Danae (RDA);
- Stalreg;
- Kungsreg II (Suécia);
- Dominante (Países Baixos);
- Moscou de crescimento lento.
Regras para escolher uma variedade
Para garantir uma boa colheita, familiarize-se com as características de cada variedade, levando em consideração as condições climáticas e do solo. Ao escolher o centeio, preste atenção aos grãos e à forma como enraízam no solo.
Indicadores-chave:
- Sistema radicular. Se as raízes atingirem uma profundidade superior a 2 metros, então a planta pode ser plantada em solo seco.
- Resistência à geada.Algumas variedades não amadurecem em temperaturas altas ou baixas.
- Infecção. O centeio é suscetível a várias doenças, portanto, se a colheita anterior tiver morrido, a planta não deve ser replantada.
- × Evite regar o solo em excesso, especialmente em variedades com sistema radicular frágil.
- × Não utilize fertilizantes nitrogenados em excesso, pois isso pode causar o acamamento dos caules.
O centeio é uma cultura alimentar valiosa. Ao contrário de outros cereais, apresenta maior produtividade em solos contaminados. É resistente a diversas condições climáticas. É utilizado como adubo verde, aumentando a produção de raízes e hortaliças.