O centeio é uma planta valiosa que tem sido usada pela humanidade há séculos. Até hoje, continua sendo o grão mais importante na produção de produtos industriais e ração animal. O centeio é um produto versátil com uma ampla gama de usos e é fácil de cultivar.
Para que serve o centeio?
Devido à sua boa resistência à geada, as sementes de centeio são tipicamente cultivadas em regiões setentrionais com climas frios. Embora o trigo seja mais popular que o centeio, este não perdeu sua importância e é utilizado em uma ampla variedade de aplicações.
Em uma fazenda
O centeio pode ser cultivado em uma fazenda para diversos fins: como ração para o gado, como alimento ou como fertilizante. As duas últimas opções são mais populares entre os agricultores, pois oferecem o potencial de maiores lucros com a venda do centeio para empresas e organizações.
Cultivado como alimento, o centeio é usado para fazer pão de centeio. Possui mais propriedades benéficas do que o trigo e é especialmente apreciado por aqueles que prezam por um estilo de vida saudável.
O centeio é um dos melhores adubos verdes utilizados pelos agricultores, pois a planta produz muita massa verde que, após a ceifa e a aração, decompõe-se no solo e torna-se alimento para as culturas.
Vantagens do centeio como adubo verde:
- melhora as propriedades físicas do solo;
- elimina ervas daninhas;
- Enriquece o solo com elementos úteis e o torna mais saudável.
Na indústria em larga escala
Os grãos de centeio possibilitam a produção de uma ampla variedade de produtos com grande demanda entre os consumidores. Entre eles:
- Pão de centeio. Um dos produtos mais populares feitos com esse grão, é considerado uma opção dietética. É considerado saudável porque contém mais fibras, aminoácidos benéficos e vitaminas, e menos calorias do que o pão de trigo.
- Kvass com fermento natural de centeio. É feito de malte de centeio, pão de centeio e farinha. Em ambientes industriais, o fermento é feito de farinha e açúcar, que são adicionados à água e deixados a fermentar durante vários dias em equipamento de vácuo.
- Amido de centeio. É considerada mais saudável do que a farinha de milho ou de trigo e é uma excelente alternativa.
Em casa
O centeio pode ser cultivado em ambientes internos para alimentação, controle de ervas daninhas e para melhorar a fertilidade do solo no jardim. Também pode ser usado como ração para vacas, porcos e outros animais.
Para consumo próprio, o centeio germinado é preferível. Grãos de centeio germinados corretamente são considerados um produto ideal para quem busca um estilo de vida saudável. Os brotos contêm vitaminas B, PP e E, além de diversos aminoácidos, fibras e minerais, o que os torna um alimento dietético.
- ✓ Para obter o máximo valor nutricional, os brotos devem ter entre 2 e 6 mm de comprimento.
- ✓ Antes da germinação, os grãos devem ser lavados cuidadosamente para remover possíveis contaminantes e patógenos.
Sutilezas do cultivo, baseadas na finalidade
O processo de cultivo de centeio para ração animal, fertilizante ou outros fins não difere muito entre as fazendas. Tudo depende da qualidade da matéria-prima.
Para germinar centeio em casa para uso pessoal, siga estas instruções:
- Lave os grãos várias vezes em água corrente.
- Espalhe em uma camada fina.
- Encha com água até que o líquido cubra o grão em no máximo 2 mm.
- Cubra a semente com um pano de algodão úmido.
- Coloque as sementes em um local sombreado à temperatura ambiente e enxágue a cada 3-5 horas.
Antes do plantio, é importante familiarizar-se com as necessidades gerais de cultivo dessa cultura de grãos. A produtividade depende do cumprimento dessas orientações:
- Para a germinação das sementes, a umidade do solo deve ser de cerca de 21,8%;
- Antes de semear o centeio, utilize fertilizantes orgânicos (por exemplo, estrume ou composto) – 1,5 kg/m²;
- Semear centeio quando a temperatura média diária cair abaixo de +15 °C;
- Utilize o método de semeadura em linhas estreitas, com espaçamento de 7 a 8 cm entre as linhas e profundidade de semeadura de no máximo 5 cm;
- Para um desenvolvimento rápido, é necessária iluminação suficiente, já que a planta gosta de luz;
- Plante as sementes 45 a 50 dias antes da primeira geada.
- ✓ O pH ideal do solo para o centeio deve estar na faixa de 5,0 a 7,0.
- ✓ O solo deve ter boa drenagem para evitar o acúmulo de água.
Fatores limitantes no cultivo de centeio
O excesso de água na primavera, quando a neve derrete em áreas baixas, pode matar as plantas se elas permanecerem submersas por 10 dias ou mais. Na primavera, o solo deve ser gradeado para quebrar a crosta, conservar a água e eliminar ervas daninhas e fungos. Ignorar esse procedimento pode levar a:
- Alto teor de polissacarídeos não amiláceos, o que afetará negativamente o gado quando o centeio for usado como ração;
- Destruição de plantas por pragas, ervas daninhas e outros fatores.
- × O alto teor de polissacarídeos não amiláceos no centeio pode causar problemas digestivos no gado se as taxas de alimentação recomendadas não forem seguidas.
- × Não é recomendável usar centeio como alimento principal para animais jovens devido ao possível impacto negativo no crescimento e desenvolvimento.
O plantio de sementes após leguminosas perenes (devido à forte saturação do solo com nitrogênio) e a semeadura de sementes recém-colhidas também levam à morte completa ou à redução da produção de centeio – utilize apenas grãos envelhecidos para o plantio.
Como e que lucro o centeio traz aos agricultores?
A produtividade do centeio está diminuindo anualmente, ficando atrás da do trigo e da cevada. Apesar desse declínio, o centeio continua sendo uma importante cultura agrícola na Rússia devido à sua resistência e excelente adaptabilidade a climas frios.
O cultivo de centeio pode ser lucrativo através da venda da colheita. A receita depende da forma como a colheita é vendida:
- Para ração composta. Apesar da baixa procura por centeio para alimentação animal (já que a matéria-prima é utilizada apenas como ingrediente), é possível encontrar organizações e empresas que se interessem por essa oferta.
- Para farinha e produtos de panificação. Essa é a forma mais comum de ganhar dinheiro com o cultivo de centeio. Ele pode ser vendido para fábricas ou empresas privadas que produzem farinha de centeio e produtos de panificação.
- Como fertilizante. Ao cultivar centeio para uso como fertilizante orgânico, o foco deve ser a venda para fazendas e residências particulares. O centeio como adubo verde é muito popular e pode gerar um lucro considerável.
Os cereais, incluindo o centeio, são de grande importância para a economia agrícola do país, sendo um componente essencial da alimentação de muitas pessoas e da ração animal. Apesar de suas baixas exigências de cultivo, o centeio, como todas as plantas, possui características próprias que, se compreendidas, podem contribuir para uma colheita de alta qualidade.