Como germinar trigo em casa?

Cultivar este grão saudável em casa não exige nenhuma habilidade especial. Tudo o que você precisa são os passos certos e as condições ideais para a germinação. Saiba mais sobre como escolher sementes e cultivar trigo em casa abaixo.

Quais são os benefícios do trigo germinado?

Nem todos estão familiarizados com o trigo germinado, embora seus efeitos benéficos para o nosso organismo tenham sido comprovados cientificamente, e alguns especialistas o considerem até mesmo um produto medicinal.

Os seguintes ingredientes são utilizados para alimentação:

• grãos germinados (germes) com comprimento de broto não superior a 3 mm;
• Brotos jovens e verdes com até 20 cm de altura.

Quando os grãos germinam, produzem uma grande quantidade de proteína, enquanto o teor de carboidratos diminui, pois são utilizados ativamente no processo de crescimento.

Os embriões são ricos em:

• Vitaminas – A, B, D, PP e E;
• aminoácidos;
• Macro e microelementos – magnésio, potássio, cálcio, ferro, fósforo;
• ácidos graxos poli-insaturados;
• Octacosanol - um óleo que remove o colesterol ruim do corpo.

No entanto, o trigo germinado, apesar de sua valiosa composição, não deve ser consumido por crianças menores de 12 anos, pessoas com doenças gastrointestinais ou aquelas com intolerância individual ao glúten.

O trigo germinado pode ser encontrado em lojas de produtos naturais, mas o gérmen tem uma vida útil curta. Se você quiser ter certeza da qualidade dos seus grãos, o melhor é germiná-los você mesmo. Esse processo não leva muito tempo e praticamente não exige investimento financeiro.

Selecionando grãos para germinação

Antes de começar a germinar grãos, você precisa comprar grãos de alta qualidade. Siga estes princípios ao escolher:

• Os grãos germinados são comprados em supermercados ou lojas de produtos naturais. A embalagem deve indicar que é especificamente formulada para germinação.
• As variedades de trigo de inverno são as mais adequadas para esse processo.
• Ao comprar grãos com o selo apropriado, você pode ter certeza de que eles não foram tratados com produtos químicos ou pesticidas. No entanto, ao comprar trigo de agricultores ou na feira, ninguém pode garantir que o grão seja orgânico, pois é impossível detectar tratamentos químicos a olho nu. A única coisa que você pode fazer é pedir aos vendedores certificados e documentação do produto.
• Ao selecionar o trigo, preste sempre atenção à sua aparência. Os grãos devem ter aproximadamente o mesmo tamanho, serem inteiros, sem danos, sem rugas, secos e isentos de mofo.

De que você vai precisar?

Para germinar o trigo, você precisará do seguinte:

• recipientes – potes de vidro, utensílios esmaltados;
• Bandeja plana feita de plástico próprio para alimentos;
• Água fresca e limpa à temperatura ambiente;
• Uma peneira ou escorredor com pequenos furos;
• gaze;
• Um umidificador – você precisará dele se o ar do seu apartamento estiver muito seco ou se você germina grãos regularmente;
• solo universal (para germinação no solo).

Como germinar trigo sem solo?

Para germinar trigo sem solo, siga estas instruções:

1. Coloque os grãos em uma tigela funda e cubra com água fria. Mexa delicadamente para soltar quaisquer resíduos e grãos vazios. Escorra a água e os resíduos, transfira os grãos para uma peneira e enxágue bem em água corrente.
2. Coloque o trigo lavado em um recipiente e cubra com água fria. A quantidade de água deve ser três vezes maior que a quantidade de trigo. Deixe de molho por 8 a 10 horas.
3. Após algum tempo, escorra a água e enxágue os grãos novamente em água corrente.
4. Coloque o trigo em um recipiente limpo e cubra-o com gaze úmida dobrada em várias camadas.
5. Deixe os grãos germinarem à temperatura ambiente.

Os brotos brancos geralmente aparecem em até 2 dias; quando atingem 1-2 mm de comprimento, a germinação é interrompida. O gérmen de trigo deve ser armazenado na geladeira por no máximo 2 dias.

Quando os brotos crescem mais de 2 cm, o valor do produto diminui, pois a maior parte dos nutrientes é absorvida pelos próprios brotos. Os brotos jovens ficam verdes e adquirem um sabor adocicado, enquanto substâncias tóxicas prejudiciais à saúde começam a se formar nos grãos.

Se os brotos de trigo não surgirem em dois dias após a imersão, os grãos são descartados. Eles não são mais próprios para consumo.

Instruções passo a passo para cultivar trigo em um parapeito de janela.

O trigo é germinado no solo em um parapeito de janela, seguindo as instruções abaixo:

1. Pegue a quantidade necessária de grãos e lave-os em água corrente. Escorra toda a água e transfira o trigo para uma tigela funda. Encha a tigela com água fria — que deve cobrir completamente os grãos — e cubra-a com filme plástico. Deixe descansar por 10 horas.
2. Após o tempo de molho, escorra a água, enxágue os grãos e deixe-os de molho novamente em água ainda mais fria. Deixe por mais 10 horas. Repita o processo mais uma vez. Ao final do período de molho, pequenas raízes devem aparecer nos grãos.
3. Faça furos de drenagem no fundo de um recipiente raso. Em seguida, forre o fundo com papel toalha para evitar que as sementes germinem pelos furos.
4. Em seguida, aplique uma camada de 5 cm de terra vegetal e umedeça-a bem. A terra pode ser adquirida em lojas especializadas.
5. Espalhe as sementes germinadas em uma única camada sobre a superfície do solo, pressionando-as levemente. Borrife-as com um borrifador e cubra o recipiente com vários jornais embebidos em água.
6. Mantenha a umidade alta durante os primeiros dias. Borrife água nas sementes todas as manhãs e remova os jornais por alguns instantes para permitir a circulação de ar. Mantenha o solo moderadamente úmido. Continue umedecendo as sementes à noite e borrife água nos jornais regularmente para garantir que permaneçam úmidos.
7. Após 4 dias, quando as mudas emergirem, remova o papel que as cobre. Coloque o recipiente em um local bem iluminado, mas evite a luz solar direta, pois isso pode danificar as mudas delicadas.

Condições ótimas

Para garantir que o trigo germine uniformemente, é necessário proporcionar condições favoráveis ​​ao seu crescimento:

1. Temperatura. Para o desenvolvimento e crescimento normais do trigo, a temperatura do ar deve estar entre 22 e 24 °C. A umidade deve ser mantida em um nível elevado. Se o ar estiver muito seco, recomenda-se o uso de um umidificador.
2. Iluminação. O melhor local para um vaso com mudas seria uma janela voltada para o leste ou oeste, pois elas não recebem luz solar direta ao meio-dia.
3. Rega. Regue o trigo diariamente. O solo não deve secar completamente, mas também não deve ser encharcado, pois isso pode fazer com que os grãos estourem e mofem.

Coletando brotos

Os brotos são colhidos quando atingem 15 cm de altura e começam a se separar. A colheita geralmente ocorre de 9 a 10 dias após a semeadura. As folhas são cortadas com uma tesoura logo acima da raiz.

Pode ser armazenado na geladeira por até uma semana, mas é mais saudável colhê-lo pouco antes do uso. Após a primeira colheita, o trigo continua sendo irrigado, pois pode produzir até três colheitas. No entanto, as folhas da terceira colheita não são tão suculentas e doces quanto as das duas colheitas anteriores.

Você também pode aprender sobre como germinar trigo em casa assistindo ao seguinte vídeo:

Como usar o trigo germinado?

Especialistas recomendam consumir gérmen de cereais uma vez ao dia, pela manhã, de preferência em jejum, meia hora antes do café da manhã. Comece com pequenas porções; 1 colher de sopa de brotos (10 g) é suficiente. Depois, se não causarem nenhum desconforto, aumente gradualmente a quantidade para 30 g. Ao consumir, mastigue bem os grãos para garantir uma melhor absorção.

Os grãos germinados devem ser consumidos apenas frescos, pois o cozimento destrói todos os seus nutrientes benéficos. Podem ser adicionados a saladas e smoothies. No preparo de bebidas, o gérmen é triturado no liquidificador.

O gérmen de trigo não deve ser consumido simultaneamente com mel, laticínios, mumiyo ou pólen. A fibra do trigo é um poderoso absorvente. Ela absorve todos os nutrientes valiosos e os remove do corpo, anulando os efeitos benéficos desses alimentos.

As folhas de trigo também são melhor consumidas frescas, adicionando-as a saladas de frutas e vegetais e smoothies.

Para aprender a fazer um smoothie de grama de trigo, assista ao vídeo a seguir:

Germinar trigo em casa é uma tarefa simples. Para obter um produto altamente benéfico, você não precisará gastar muito tempo mexendo na terra ou sujando as mãos. O processo é bastante simples; a chave é conhecer as regras básicas da germinação e criar condições favoráveis ​​para as mudas.

Perguntas frequentes