Como armazenar corretamente o trigo colhido?

O trigo é uma importante cultura de grãos que requer armazenamento adequado. Isso preserva o valor nutricional da matéria-prima e minimiza as perdas. É importante organizar corretamente as instalações de armazenamento de grãos, criando todas as condições necessárias.

Requisitos para instalações de armazenamento de trigo

Diversos materiais são utilizados na construção de instalações para armazenamento de grãos: pedra, tijolo, concreto armado e metal. A escolha deve ser baseada nas condições locais e na duração do armazenamento da colheita.

Independentemente do material escolhido, o armazém de grãos deve atender aos seguintes requisitos:

• O local deve estar seco. Não deve haver proximidade com água subterrânea, rachaduras, buracos ou frestas nas paredes, piso ou teto. Todas as juntas devem estar seladas.
• A resistência da câmara. Ela deve ser projetada para suportar a pressão da massa de grãos e estar protegida de condições climáticas adversas.
• As paredes e os pisos devem ser lisos. As janelas devem ser vedadas por dentro e as portas devem ter impermeabilização.
• Ausência de odores estranhos.
• O galpão e todos os equipamentos nele contidos são secos e desinfetados antes do carregamento dos grãos. A secagem é feita por meio de ventilação, enquanto dióxido de enxofre, vapor de formalina e solução de oxifenolato de sódio são usados ​​para a desinfecção.
• O nível de umidade de equilíbrio é de 14% quando armazenado por até seis meses e de 13% quando armazenado por um período mais longo.
• Ventilação. As entradas de ar devem ter tampas bem vedadas para impedir a entrada de água da chuva.
• A presença de tampas protetoras com tela nas lâmpadas.
• Se o piso for de concreto ou asfalto, é necessário instalar paletes de madeira ou um piso sólido ou portátil (removível) com 10 a 15 cm de altura sobre ele.
• Deve ser providenciada uma sala separada para armazenar contêineres e lonas, limpá-los e gaseificá-los para desinfecção. Essa sala deve ser isolada do restante do silo de grãos.
• Devem ser utilizados recipientes separados para armazenar alimentos e resíduos de qualquer tipo. Estes devem ser isolados do local de armazenamento de grãos.
• Devem ser providenciadas plataformas ou rampas de madeira para circulação sobre a pilha de grãos. Como alternativa, podem ser utilizadas capas para sapatos ou meias de tecido sobre os calçados.
• O acesso ao armazém de grãos deve ser concedido apenas a funcionários de serviço e pessoas responsáveis ​​pela supervisão do armazenamento dos produtos.
• Durante o funcionamento, o armazém de grãos deve ser limpo regularmente e os equipamentos devem ser mantidos limpos. Poeira, detritos, sujeira e objetos estranhos devem ser mantidos afastados.

Em edifícios, os grãos são armazenados a granel. O armazenamento pode ser retangular ou piramidal. O amontoado deve estar nivelado e marcas são colocadas nas paredes para controlar sua altura. Se o trigo for armazenado em um elevador, uma altura de até 30 m é aceitável. Grãos úmidos, com teor de umidade de até 19%, podem ser armazenados a granel por um curto período, com altura de até 1,5 m. Se o teor de umidade for superior a 19%, uma altura de até 1 m é aceitável.

Se o trigo for colhido em locais diferentes, a safra deve ser armazenada separadamente. A triagem da matéria-prima é obrigatória antes do armazenamento. Trigo duro, trigo forte e trigo mole devem ser armazenados separadamente. O trigo mole também deve ser separado de acordo com seu teor de vitrificação: menos de 20%, 20-40%, 40-60% e mais de 60%.

É importante monitorar a temperatura dos grãos. Para isso, os grãos são divididos em três camadas, e medições são feitas em cada camada usando uma sonda de temperatura.

Tipos de instalações de armazenamento de grãos

Os locais de armazenamento para colheitas são chamados de elevadores. São complexos com equipamentos especializados que se apresentam em diversos tipos, diferindo em finalidade e em uma série de características.

Bases de aquisição

Esses complexos são usados ​​para armazenamento temporário de grãos. Normalmente, são construídos perto de grandes empreendimentos agrícolas. Eles podem não apenas armazenar grãos, mas também realizar seu processamento primário e prepará-los para o plantio.

Os grãos são secos e limpos, e então transportados de forma adequada.

Repositórios básicos

Nesses elevadores, os grãos são limpos com mais cuidado e classificados para armazenamento. O resultado são lotes grandes e uniformes. Grandes centros de distribuição e rotas de transporte são normalmente escolhidos como localização para armazéns de base.

Armazéns de transbordo

Os silos de grãos são normalmente armazenados temporariamente nesses tipos de instalações. Eles são construídos perto de fazendas para garantir o acesso a uma importante ferrovia ou hidrovia.

Os grãos provenientes de armazéns de transbordo são transportados por longas distâncias. O armazenamento de longo prazo de matérias-primas nessas instalações é raro.

Elevadores industriais

Esses não são apenas edifícios, mas sim empresas inteiras. Eles servem como instalações de apoio para fábricas que produzem farinha, cereais, ração e outros produtos derivados do trigo. Essas empresas precisam fornecer às fábricas um suprimento constante de matéria-prima.

Complexos de fundos

Essas instalações são utilizadas para o armazenamento de grãos a longo prazo, normalmente por vários anos. Esses complexos são de grande escala e contêm apenas matérias-primas de alta qualidade.

O trigo dos armazéns é retirado para reabastecer os estoques ou suprir eventuais faltas. Esses armazéns são construídos perto das principais linhas ferroviárias.

Instalações de armazenamento portuário

Os grãos são entregues a esses complexos a partir de armazéns de base e de transbordo. As instalações de armazenamento são temporárias e os grãos são preparados para exportação. As matérias-primas preparadas são transportadas por navios até seus destinos.

Os armazéns portuários também são utilizados para receber matérias-primas importadas para venda no mercado interno. Esses armazéns são bastante grandes e utilizam equipamentos de alta tecnologia.

Bases de vendas

Esses armazéns fornecem grãos e produtos derivados para empresas. Eles podem receber colheitas de pequenas propriedades rurais para posterior venda. O armazenamento de trigo em centros de distribuição geralmente é de curto prazo, com a liberação do grão em pequenos lotes.

Recipientes para armazenamento de trigo

Esses sistemas de armazenamento incluem instalações de concreto armado, instalações acima do solo e silos. Cada um possui características próprias.

Estruturas de concreto armado

São edifícios térreos ou silos cilíndricos. A construção é cara e demorada. Há problemas de estanqueidade, pois o contêiner não está protegido contra insetos, roedores e pássaros. Essas instalações de armazenamento eram usadas anteriormente em regiões com ventos fortes e chuvas intensas.

complexos terrestres

São estruturas metálicas pré-fabricadas utilizadas para armazenar grãos em larga escala. Os fatores negativos incluem as condições climáticas e as pragas, das quais essas estruturas não oferecem proteção, sendo, portanto, utilizadas principalmente para o armazenamento temporário de matérias-primas.

Silos

São estruturas pré-fabricadas de formato cilíndrico. Estão disponíveis em versões cônicas e com fundo plano: as primeiras são utilizadas para o armazenamento temporário de grãos secos e úmidos, enquanto as últimas são projetadas para armazenamento por até um ano. São completamente vedadas e eliminam o risco de pragas se o ambiente for desinfetado. Sistemas de termometria são instalados para controlar a temperatura e a umidade internas, garantindo a melhor qualidade dos grãos.

Os silos são construídos com chapas de aço de alta resistência. Aço corrugado e galvanizado são utilizados no processamento.

Métodos de armazenamento de grãos

O trigo pode ser armazenado a seco, refrigerado ou em recipiente hermético. As duas primeiras opções são as mais comuns. O armazenamento de trigo em sacos deve ser considerado separadamente.

Método seco

Nesse caso, a umidade é extraída do grão, o que coloca todos os organismos nocivos em estado de hibernação. O único passo restante é impedir a entrada de roedores e insetos.

Para armazenamento a longo prazo, os grãos são secos total ou parcialmente. O ideal é que sejam secos em recipientes expostos ao ar e ao calor solar.

Os métodos de armazenamento a seco normalmente envolvem o uso de montes. Estes oferecem diversas vantagens:

• economia em embalagens;
• Os recursos de armazenamento de grãos são utilizados de forma racional;
• carregamento e descarregamento convenientes de matérias-primas, bem como seu transporte;
• É mais fácil controlar a condição do grão;
• O controle de pragas é mais eficaz.

O armazenamento a seco também permite o acondicionamento de grãos. Essa opção é utilizada para sementes.

Método refrigerado

Essa opção é adequada para pequenas fazendas e armazéns. Sua vantagem é a baixa taxa de perda de matéria-prima.

Para resfriar as células, cria-se artificialmente uma temperatura de 5 a 10 graus Celsius, e fornece-se ventilação de entrada e saída. Assim como no método a seco, temperaturas moderadamente baixas retardam ou até mesmo matam microrganismos e insetos.

Método sem ar

Nesse caso, o acesso ao oxigênio é bloqueado. O processo pode ser acelerado usando gelo seco ou dióxido de carbono.

Esse método é utilizado por empresas industriais porque a qualidade dos grãos é fundamental. O bloqueio do oxigênio mata a maioria dos microrganismos e pragas.

O método de armazenamento sem ar preserva todas as propriedades benéficas do grão. Essa opção é ideal para moinhos de farinha e padarias. O grão armazenado pelo método sem ar é vendido em recipientes herméticos.

Armazenamento em sacos

Os sacos são utilizados para armazenar e transportar a primeira colheita de uma nova variedade, para o plantio de sementes de variedades de elite e para variedades caras de trigo com estrutura de paredes finas.

São utilizados sacos feitos de tecido grosso, polipropileno, náilon e papel kraft especial de alta gramatura. Normalmente, são empilhados em paletes de madeira em pilhas de 2, 3 ou 5 sacos de largura. A altura da pilha depende do tipo de armazenamento: 6 a 8 sacos para armazenamento manual e 10 a 12 sacos para armazenamento automatizado.

Prazo de validade do trigo

Os grãos mantêm suas propriedades de consumo por um determinado período, chamado de prazo de validade da matéria-prima. Esse período pode variar:

• durabilidade biológica – o período durante o qual a capacidade de germinação é preservada em pelo menos alguns espécimes individuais;
• durabilidade econômica – o prazo de validade dos grãos, mantendo a capacidade de germinação padrão das sementes de acordo com a norma GOST;
• durabilidade tecnológica – um período de armazenamento que preserva todas as propriedades dos grãos para alimentação humana, animal ou fins técnicos.

A vida útil biológica do trigo é superior a 30 anos, e sua vida útil econômica é de 5 a 10 anos. O trigo mole vítreo é o mais durável. Se o grão estiver bem maduro, seco e resfriado suavemente, pode ser armazenado por mais de 10 anos sem afetar significativamente suas qualidades para panificação.

A vida útil dos grãos depende de muitos fatores. Seu envelhecimento é desencadeado por mudanças bruscas de temperatura e estresse mecânico.

Controle de pragas em armazéns de grãos

Existem várias dezenas de potenciais pragas do trigo. A maioria são insetos, cerca de um terço são ácaros e uma pequena porcentagem são roedores.

temperatura do grão

O risco de pragas de insetos durante o armazenamento depende da temperatura dos grãos. Se estiver abaixo de 10 graus Celsius, a respiração dos grãos praticamente cessa, afetando o autoaquecimento e os processos biomecânicos. O desenvolvimento de insetos nos grãos também é significativamente retardado.

A frequência do monitoramento da infestação depende da temperatura dos grãos. Em temperaturas abaixo de zero, o monitoramento mensal é suficiente; entre 0 e 10 °C, o monitoramento é necessário a cada duas semanas; e a 10 °C ou mais, o monitoramento semanal é necessário.

Prevenção de pragas

Para prevenir infestações de pragas, utiliza-se uma série de medidas. Estas incluem:

• desinfecção de instalações de armazenamento de grãos, equipamentos utilizados, contêineres e lonas;
• Verificar a presença de contaminação nos grãos em cada unidade de transporte;
• Instalação de telas mosquiteiras em janelas e dutos de ventilação;
• remoção oportuna de resíduos e poeira de grãos;
• remoção de fontes de água que possam se tornar bebedouros para roedores;
• tratamento químico dos campos antes da colheita;
• Respeitar os níveis recomendados de temperatura e umidade durante o armazenamento.

Métodos de controle de pragas

Existem em variedades físico-mecânicas e químicas. Muitas delas podem ser usadas independentemente.

Métodos mecânicos

Isso envolve a remoção de resíduos de grãos e poeira, pois estes são ambientes ideais para a proliferação de insetos e ácaros. Algumas pragas podem ser eliminadas com a limpeza dos separadores.

Diversas armadilhas são utilizadas para controlar roedores. Pequenos insetos podem ser eliminados com o uso de telas.

Métodos térmicos

Temperaturas altas e baixas podem ajudar a resolver o problema. Muitos insetos e ácaros precisam de temperaturas entre 50 e 55 graus Celsius para morrer — é assim que os grãos são aquecidos nos secadores.

A exposição a altas temperaturas é inaceitável se o grão for destinado ao uso como semente. Caso o trigo seja armazenado em sacos, fervê-los ou mantê-los em alta temperatura por um período é uma opção.

Você também pode combater insetos e ácaros através do resfriamento ou congelamento.

métodos químicos

Este método de controle de pragas é muito comum e radical. Dois grupos de preparações são utilizados:

• Preparações compostas com ação de contato: Zernospas, Prokrop;
• monoinseticidas: Actellic, Aliot, Bitoxibacilina, Kamikaze, Karate Zeon, K-Obiol.

Dicas para conservar sua colheita de trigo por mais tempo

As seguintes medidas ajudarão a preservar a colheita de trigo por mais tempo:

• Limpe completamente as instalações de armazenamento de grãos antes de armazená-los.Remova todos os detritos do ano passado e inspecione toda a área, incluindo o espaço sob o piso, em busca de roedores e outras pragas. Se necessário, realize a fumigação.
• Encha o armazenamento corretamente.As matérias-primas de melhor qualidade devem estar na parte inferior, e as de qualidade inferior, na parte superior.
• Garanta uma boa aeração na área de armazenamento.Os tampões devem ser distribuídos uniformemente, e a tremonha de descarga ventilada e a lança de ventilação telescópica devem ser utilizadas de forma eficaz. Em um silo grande, vale a pena usar a técnica de cone repetido: durante o carregamento, remova várias toneladas de matéria-prima a cada 4 metros para formar um cone invertido.
• Secagem correta de grãos, mantendo o nível de umidade permitido de acordo com o período de armazenamento.
• Manter condições de temperatura ideaisDepende da região: no sul – 5 graus, nas latitudes do norte – 0 graus.
• Inspecione regularmente os grãos, verificando seu teor de umidade e temperatura.Se as leituras aumentarem, surgir um odor estranho, formar-se uma crosta na superfície ou os grãos grudarem uns nos outros, ligue a ventilação.
• Verifique regularmente a área de armazenamento em busca de pragas.Recomenda-se armar as armadilhas com antecedência e inspecioná-las periodicamente.
• Mantenha as matérias-primas frescas durante o verão e nos dias quentes de outono.Se você planeja vendê-lo depois de junho do ano seguinte, a temperatura pode ser aumentada para 10-12 graus.

Os requisitos de armazenamento do trigo dependem de muitos fatores. Entre eles, as condições climáticas específicas da região, o período de armazenamento necessário para a safra, a variedade da cultura e o uso pretendido do grão. Temperatura, umidade e controle de pragas também são considerações importantes.

Perguntas frequentes