É possível comer milho colorido? E como cultivá-lo corretamente?

O milho que conhecemos melhor é o amarelo claro ou laranja. A ampla disseminação de informações e imagens de espigas com cores incomuns gerou uma onda de perguntas e dúvidas sobre a comestibilidade dessa subespécie da planta. Apesar de sua aparência peculiar, o milho colorido se tornou bastante comum.

Milho colorido

O milho colorido tolera bem a geada.

O milho colorido tem um sabor adocicado.

A história do milho colorido

Acredita-se que o milho colorido tenha surgido nas Américas na época de Colombo. Outras fontes indicam que os antigos maias consumiam milho colorido. Há inúmeras referências a nativos americanos que apreciavam o milho colorido, consumindo-o e dando-o ao seu gado.

As variedades de milho colorido surgiram da seguinte forma: os agrônomos selecionavam espigas com um gene defeituoso — grãos coloridos que, de outra forma, apareceriam em plantas normais — para plantio subsequente. Assim, ano após ano, ao longo de muitos séculos, o fator de coloração da cultura tornou-se cada vez mais evidente.

Agrônomos modernos elogiam o trabalho de décadas do agricultor de Oklahoma, Carl Burns, que revitalizou o cultivo de milho multicolorido em larga escala. Ele passou muitos anos coletando e cruzando variedades híbridas de milho por meio de um meticuloso processo de polinização aberta. Desde 2005, Burns cultiva milho ativamente, colhendo várias safras por ano, nas terras de seu amigo e sócio, José Lucero. Desde 2008, a parceria entre Burns e José se concentra exclusivamente em variedades de milho multicolorido.

Foi Karl quem deu ao milho colorido o nome de "Gema de Vidro". Os americanos também chamam o milho colorido de flint, milho indígena ou Zea mays indurate (em latim). Este milho é frequentemente comparado a um conjunto de madrepérola, pedras marinhas multicoloridas.

O milho multicolorido está sendo cultivado em todos os lugares. Novas variedades dessa cultura resistente, adaptadas ao clima russo, estão sendo desenvolvidas.

Descrição da cultura

O termo "milho colorido" geralmente se refere à subvariedade flint, embora não seja a única capaz de produzir uma cor diferente do amarelo. No entanto, é essa variedade que os melhoristas mais frequentemente escolhem para desenvolver espigas multicoloridas.

O milho colorido difere de suas contrapartes de outras subespécies por seus grãos arredondados, que possuem uma característica reentrância na extremidade superior. Os grãos são lisos e brilhantes, com um endosperma duro cobrindo toda a superfície. Seu interior é solto e farinhento.

Composição química aproximada dos grãos de milho coloridos:

• 80% amido;
• 5% de gordura;
• 15% de proteínas.

A cor dos grãos varia:

• amarelo;
• branco;
• marrom;
• preto;
• laranja;
• rosa;
• violeta.

A cultura é conhecida por sua maturação precoce e rendimento satisfatório. Além das espigas coloridas, a subvariedade flint é escolhida por suas inegáveis ​​vantagens:

• Alta tolerância à geada, incluindo mudanças bruscas de temperatura;
• resistência ao desprendimento, que faz com que os grãos permaneçam na espiga mesmo após a geada;
• Baixa suscetibilidade a doenças fúngicas e apodrecimento.

No infame ano de 1816, apelidado de "Ano Sem Verão", apenas variedades de milho coloridas produziram colheita na Nova Inglaterra.

O milho-índio colorido é cultivado principalmente em escala industrial para o processamento de grãos, moagem em farinha, formação de flocos, produção de pipoca e muitos outros métodos de processamento. As cores iridescentes das espigas de milho-índio são amplamente utilizadas nas artes decorativas. Apesar da ideia preconcebida de que este produto é impróprio para consumo, a textura cerosa e leitosa das variedades flint não é de forma alguma inferior em doçura e sabor à variedade sugar.

Variedades de milho colorido

Para cultivar essa planta, os jardineiros domésticos escolhem variedades adaptadas às condições climáticas da Rússia. As espigas arco-íris mais comuns e comprovadas são produzidas cultivando as seguintes variedades em seus jardins:

• América do NorteOs caules atingem quase 2 metros de altura, e a cor das sementes varia do lilás ao chocolate.
  
• Caleidoscópio MágicoUma das variedades ornamentais de milho, que se distingue pela coloração multicolorida de cada espiga, variando do branco ao quase preto. A propagação é feita por mudas. As sementes são plantadas ao ar livre em maio, com espaçamento mínimo de 40 cm entre elas.
  
• Ámérica do SulOs caules atingem até 2,5 m de altura. O espádice cresce até 22 cm e apresenta uma coloração bastante variegada.
  
• NácarUma variedade de meia estação: o período de espera entre o plantio e a colheita é de aproximadamente 100 dias. A espiga cresce pequena – 14-15 cm – e tem coloração branco-lilás.
  
• Brilho rosaUma das variedades mais precoces, leva 60 dias do plantio à maturação. Os caules não são particularmente altos, atingindo uma altura máxima de 1,2 m. As espigas não ultrapassam 15-16 cm. No entanto, os grãos têm uma coloração rosa-lilás e um sabor adocicado.
  

Onde comprar sementes?

O milho cultivado por Carl Burns está disponível para compra no site da Native Seeds. A empresa detém os direitos de venda do produto original. A receita obtida com a venda da variedade Glass Gem é destinada à pesquisa agrícola e ao desenvolvimento de novas culturas exclusivas.

No site da empresa, o preço de um pacote de sementes varia de US$ 5 a US$ 10. Mercados online internacionais como AliExpress e eBay também oferecem milho multicolorido para compra, com preços que variam de US$ 1 a US$ 18 por pacote.

As lojas russas oferecem uma grande variedade de milho colorido adaptado a uma ampla gama de preços. Essas espigas podem não apresentar os padrões perolados e multicoloridos da variedade Glass Gem, mas certamente encantarão os jardineiros com suas cores vibrantes se forem cultivadas adequadamente.

Características do cultivo de milho colorido

O cultivo de milho colorido é praticamente igual ao cultivo de milho doce comum (a menos que esteja indicado o contrário na embalagem das sementes). O solo deve ser fértil e neutro a ligeiramente ácido. Escolha um local ensolarado e sem vento para o plantio do milho colorido.

O desembarque é possível de duas maneiras:

• Plantar sementes em campo aberto.No final de abril ou início de maio, quando o solo atinge uma temperatura de 10 graus Celsius, as sementes são preparadas. Elas são expostas ao sol para aquecerem por alguns dias e, em seguida, colocadas em um recipiente com água morna por 24 horas. Depois disso, as sementes são plantadas em canteiros preparados, a uma profundidade de 5 a 6 cm, com um espaçamento de cerca de 30 a 40 cm entre elas.
• Método de mudasPara uma colheita precoce, as sementes devem ser semeadas em ambiente interno no final de março ou início de abril. Desbaste as mudas quando surgir a quarta folha. Transplante as mudas para o jardim assim que o clima de primavera estiver consistentemente quente, espaçando-as de 40 a 50 cm.

No início do crescimento, regue moderadamente e aumente a frequência conforme necessário. Para evitar que as hastes tombem, amontoe terra ao redor do milho periodicamente.

Dependendo do uso alimentar, o milho é colhido conforme amadurece. As espigas leitosas e cerosas são usadas para consumo doce, enquanto o milho mais maduro é utilizado para processamento posterior.

Uma análise em vídeo do milho colorido pode ser vista no vídeo a seguir:

Cultivar milho colorido é uma oportunidade não só para colher uma safra saborosa e nutritiva, mas também para apreciar a profusão de cores vibrantes à medida que a plantação amadurece. Escolher as sementes certas de um fornecedor confiável e cuidar adequadamente do cultivo são as chaves para uma colheita farta de milho colorido.

Perguntas frequentes