O grão-de-bico é uma leguminosa popular cultivada em diversas regiões da Rússia. Os jardineiros o apreciam por sua resistência à geada, ao calor e à seca, pela colheita abundante e por sua utilidade na rotação de culturas. O cultivo do grão-de-bico requer algumas considerações importantes.
Características gerais da cultura
O grão-de-bico é apelidado de "grão-de-bico turco" devido ao seu formato incomum, arredondado e anguloso, com um bico proeminente. As sementes, ligeiramente inchadas, variam em cor do amarelo claro ao marrom escuro e não se abrem quando completamente maduras. Cada vagem contém de uma a três vagens.
O sistema radicular do grão-de-bico anual é bem desenvolvido e se estende até um metro e meio de profundidade. As raízes únicas da planta são capazes de formar numerosos tubérculos, que enriquecem o solo com nitrogênio e aceleram a dissolução de fosfatos.
Os talos do grão-de-bico, resistentes ao acamamento, crescem de 25 a 60 cm de altura e têm uma estrutura reta ou ramificada, dependendo da variedade. A folhagem elíptica é verde, com um tom avermelhado nos estágios iniciais de crescimento. Graças ao seu sistema de autopolinização bem estabelecido, o grão-de-bico é fácil de cultivar.
A composição química das sementes de grão-de-bico é a seguinte:
- 30% de proteína;
- 12% de fibra;
- 8% de gordura.
A quantidade de proteína em 1 grama de grão-de-bico supera até mesmo a de outros cereais.
Conteúdo nutricional do grão-de-bico:
- sódio;
- cálcio;
- potássio;
- selênio;
- ferro;
- fósforo;
- magnésio;
- zinco;
- vitaminas A, B, beta-caroteno, E, PP, C.
O grão-de-bico é um dos favoritos de muitos jardineiros por seu sabor e propriedades nutricionais. Ele se provou um ingrediente fundamental em diversos pratos e é frequentemente usado na medicina popular.
Variedades de grão-de-bico
| Nome | Massa de mil grãos (g) | Altura da planta (cm) | Período de crescimento (dias) |
|---|---|---|---|
| Krasnokutsky 195 | 200-350 | 30 | 90-110 |
| Budjak | 350 | 60 | 80-90 |
| Aniversário | 200-350 | 40 | 90-110 |
| Fazenda estatal | 200-350 | 30 | 100 |
Existem inúmeras variedades de grão-de-bico, cultivadas em mais de 30 países. Todas as variedades de grão-de-bico podem ser divididas em grupos com base no tamanho da semente:
- sementes pequenas, o peso de mil grãos é inferior a 200 g;
- de sementes médias com peso de mil grãos variando de 200 a 350 g;
- sementes grandesO peso de mil grãos é superior a 350 g.
Existe ainda outra classificação do grão-de-bico por região de cultivo:
- Grupo do Sul da EuropaNa maturidade, a planta atinge 60-70 cm, com ramificação exuberante no topo. As flores do grão-de-bico são pequenas, vermelhas ou rosas.
- Grupo da Europa CentralAs mudas maduras crescem até uma altura de 35-45 cm, formando um arbusto espalhado, que floresce apenas com flores brancas.
- Grupo da AnatóliaNa fase de crescimento maduro, os arbustos não ultrapassam 25 cm de altura, apresentando uma parte superior exuberante e flores brancas.
No clima do nosso país, 4 são considerados os mais comuns. variedades de grão-de-bico:
- Krasnokutsky 195O arbusto ramificado e ereto cresce até 30 cm, produz flores brancas e as vagens inferiores ficam a cerca de 15 cm do solo. Uma planta de 10 metros quadrados (10 m²) rende de 2,5 a 3,5 kg de grãos enrugados amarelo-rosados. O ciclo de cultivo dura de 90 a 110 dias. Possui o maior teor de proteína entre todas as variedades de grão-de-bico.
- BudjakO arbusto cresce até 60 cm de altura, com grandes flores brancas. As vagens inferiores ficam a 20 cm do chão. O período de crescimento dura de 80 a 90 dias. Uma área de 10 metros quadrados produz até 2 kg de vagens alongadas de cor bege.
- AniversárioUm arbusto baixo e ereto, com até 40 cm de altura, produz feijões amarelo-rosados, com rendimento de 1,5 a 3 kg por 10 metros quadrados. O período de cultivo é de 90 a 110 dias.
- Fazenda estatalOs arbustos densos e baixos crescem até 30 cm, produzindo feijões angulares, afilados e marrons. Uma parcela de 10 metros quadrados rende de 1,8 a 3,7 kg de grãos. O ciclo de cultivo dura 100 dias. Possui o menor teor de proteína.
Quando as condições corretas de plantio e cuidado são atendidas, todas as variedades de ervilha turca produzem boas colheitas.
Condições ideais para o crescimento
O grão-de-bico é resistente às mudanças climáticas. Ele pode sobreviver a geadas repentinas de até -10 graus Celsius e tolera bem altas temperaturas.
O período de cultivo dura de 80 a 110 dias, com as sementes começando a germinar a 2-4 graus Celsius. O grão-de-bico produz uma boa colheita quando cultivado a temperaturas de 20-25 graus Celsius.
A cultura é resistente à seca em todas as fases de crescimento. Isso é possível devido à abundância de pelos que cobrem as folhas, os caules e os frutos. Além disso, os densos pelos do grão-de-bico secretam ácidos oxálico e málico, que o protegem da maioria das pragas.
O grão-de-bico não é particularmente exigente quanto às plantas que o precedem no canteiro e desenvolve-se bem em solos negros férteis sem necessidade de fertilização adicional. A natureza do cultivo do grão-de-bico é tal que ele se torna uma das melhores culturas precursoras para a maioria das outras culturas, criando condições favoráveis à acumulação de humidade.
O grão-de-bico limpa o terreno cedo, razão pela qual um esquema de rotação de culturas de trigo de inverno-grão-de-bico-trigo de inverno é frequentemente usado no cultivo agrícola em larga escala.
datas de semeadura
Devido à sua boa tolerância ao frio e à germinação das sementes mesmo a -4°C (4°F), o plantio do grão-de-bico começa após a semeadura das culturas de grãos precoces. Isso normalmente ocorre em abril ou início de maio, quando o solo profundo aquece a 5-6°C (41-43°F).
Nas regiões do sul, o plantio de grão-de-bico é possível no final de março ou início de abril, em condições climáticas favoráveis.
Preparando o terreno
A preparação do solo antes da semeadura do grão-de-bico é realizada em 2 etapas:
- No outono, após a colheita da safra anterior.Antes da chegada das geadas, a área cultivada com grão-de-bico é limpa de ervas daninhas perenes por meio de aração ou tratamento com glifosato. Se necessário, são aplicados fertilizantes fosfatados e potássicos.
- Na primavera, antes da semeaduraO solo é revolvido, removendo-se cuidadosamente os restos de plantas jovens. Acredita-se que quanto maior a profundidade da aração, maior a produção de grão-de-bico.
- ✓ O pH ideal do solo para o grão-de-bico é de 6,0 a 7,0. Com pH abaixo de 5,5, é necessário aplicar calagem.
- ✓ A profundidade de aração antes da semeadura deve ser de pelo menos 25 cm para garantir um bom desenvolvimento do sistema radicular.
O grão-de-bico não tolera bem ervas daninhas, por isso, antes da semeadura e durante o crescimento da planta, é necessário garantir que não haja ervas daninhas.
Preparação do material de plantio
Antes do plantio de grão-de-bico em escala comercial, as sementes são pré-tratadas com uma preparação de bactérias noduladoras para aumentar a produtividade. Para testar a germinação em uma pequena área, as mudas são imersas em um recipiente grande com água à temperatura ambiente imediatamente antes do plantio definitivo.
O grão-de-bico tende a inchar até 140% da sua massa quando exposto à água por longos períodos. Portanto, ao deixar o grão de molho para o plantio, use um recipiente com um volume de líquido maior do que o volume das sementes.
Após misturar bem, deixe os grãos de molho em água por 6 a 12 horas, até que inchem. Em seguida, escorra a água e cubra o recipiente com um saco plástico para evitar que o material seque. Deixe as sementes nessa condição em casa até a germinação, verificando-as periodicamente e umedecendo-as, se necessário.
Ao utilizar o método de germinação em ambiente interno, o grão-de-bico não é previamente deixado de molho.
Plantando sementes de grão-de-bico
Existem duas maneiras de plantar grão-de-bico: diretamente no solo ou iniciando as mudas em ambiente interno. Ambos os métodos resultam em uma colheita abundante se todas as etapas forem concluídas em tempo hábil.
Plantio em campo aberto
Uma semana antes da última geada prevista, após as sementes embebidas terem germinado em condições quentes, elas são colocadas em covas previamente preparadas no jardim. No plantio em fileiras, o espaçamento entre as sementes é de 15 cm, a uma profundidade de 6 a 8 cm. Se for utilizado o método de plantio em faixas, as sementes são colocadas na mesma profundidade, com espaçamento de 45 cm.
Para garantir uma germinação uniforme, é importante plantar o grão-de-bico a uma profundidade uniforme em solo bem úmido. Se o solo não estiver suficientemente úmido no momento do plantio, regue os buracos primeiro.
Após o plantio dos feijões, cubra os canteiros com terra e nivele-os. Se houver previsão de geada, proteja as plantas com um material de cobertura durante a noite.
Assista a um vídeo que mostra como preparar grão-de-bico para o plantio e plantá-lo ao ar livre:
Plantando mudas
Um mês antes da última geada prevista, as sementes de grão-de-bico são plantadas em ambiente interno, ainda como mudas. As mudas de grão-de-bico não devem ser transplantadas para evitar danos ao seu extenso sistema radicular; portanto, utilize vasos de papel ou turfa para o plantio, que se dissolverão no local. Coloque 1 a 2 sementes secas em recipientes biodegradáveis a uma profundidade de 2 a 4 cm.
Se surgirem dois brotos, o mais fraco deve ser cortado em vez de arrancado, para não perturbar as raízes.
Coloque os vasos perto de uma janela para garantir que o solo receba luz suficiente. Mantenha o solo úmido até que as mudas germinem, o que geralmente começa em duas semanas.
Após o risco de geadas ter passado, quando as mudas atingirem 10-13 cm, elas são transplantadas para uma área aberta. Na área preparada, cave buracos do mesmo tamanho do copo. As mudas de grão-de-bico são plantadas com espaçamento de 14-20 cm, deixando 40 a 60 cm entre as fileiras. Após posicionar os vasos, cubra levemente a superfície com terra.
Cuidar da plantação durante o cultivo
O cuidado com o grão-de-bico durante a época de crescimento envolve uma série de medidas padrão.
Capina
Um dos procedimentos periódicos mais importantes no cultivo de grão-de-bico é a capina. Após o plantio, a primeira capina deve ser feita uma semana depois que as mudas brotarem. A segunda capina é necessária quando as plantas apresentarem folhas grandes. O período da tarde é considerado o ideal para o controle de ervas daninhas.
Rega
Regue abundantemente, mantendo o solo úmido durante os estágios iniciais de crescimento do grão-de-bico. Regue duas vezes por semana até que as vagens se formem. Assim que as plantas atingirem esse estágio, reduza a rega para uma vez por semana.
- × Evite regar durante os períodos mais quentes do dia para prevenir queimaduras nas folhas.
- × Evite água parada, pois isso pode levar ao desenvolvimento de podridão radicular.
Um requisito importante para a rega do grão-de-bico é garantir a umidade ao nível do solo. A rega por cima pode fazer com que as vagens se abram prematuramente e favorecer o crescimento de mofo. Mais perto da colheita, a rega deve ser feita no máximo uma vez a cada duas semanas para garantir a secagem adequada.
cobertura morta
Uma fina camada de cobertura morta é adicionada ao redor dos caules para reter água suficiente no solo e impedir o crescimento de ervas daninhas entre as fileiras.
cobertura
A adubação com composto bem curtido no meio da estação é aceitável. Evite adubar adicionalmente os canteiros de grão-de-bico com fertilizantes nitrogenados, pois isso pode levar ao excesso de nitrogênio, aumento da folhagem e redução da produtividade.
Controle de pragas e doenças
Para controlar as pragas do grão-de-bico, fique atento aos insetos indesejados e aplique medidas de controle somente após o aparecimento deles na planta. As pragas mais comuns são ácaros, cigarrinhas e pulgões. Elas são controladas por meio da pulverização com sabão inseticida ou produtos naturais à base de piretrina.
- Inspecione as plantas regularmente em busca de pragas, especialmente durante os períodos de crescimento ativo.
- Ao primeiro sinal de pragas, use sabão inseticida ou produtos naturais à base de piretrina.
- Remova as plantas muito infestadas para evitar a propagação das pragas.
As mudas podem ser suscetíveis à podridão, antracnose ou mosaico. Para prevenir a infecção, limpe periodicamente a área de detritos e evite o contato com a planta quando estiver molhada. Mudas infectadas devem ser removidas dos canteiros para evitar a disseminação da doença.
Colheita e armazenamento
Deve-se dar atenção especial à colheita do grão-de-bico turco. As variedades de meia estação estão prontas para a colheita de 90 a 100 dias após a semeadura, enquanto as variedades de estação tardia podem levar até 150 dias para amadurecer. As condições climáticas de uma determinada região determinam em grande parte o momento ideal para a colheita.
Para consumir grão-de-bico fresco, ele pode ser colhido quando as vagens ainda estão verdes.
O grão-de-bico geralmente amadurece de maneira uniforme em toda a planta. As vagens atingem de 3 a 5 cm de comprimento e contêm de 1 a 3 grãos. As vagens não se abrem e os grãos não se espalham pelos canteiros. Quando as folhas ficam marrons e a planta está completamente seca, ela é arrancada e espalhada no chão para secar completamente em condições naturais.
Os grãos são colhidos quando as vagens se abrem. Se houver previsão de chuva, os grãos-de-bico são levados para um local ventilado para terminar a secagem. Não fazer isso aumenta o risco de desenvolvimento de mofo, que danificará os grãos-de-bico por dentro e arruinará a colheita. Além disso, durante a secagem natural, roedores podem aparecer, danificando as vagens e aumentando o trabalho.
Após a secagem completa, os grãos-de-bico são colocados em sacos de pano e armazenados em local seco. Os grãos-de-bico estão prontos para consumo. A palha do grão-de-bico é utilizada na alimentação de bovinos e suínos, misturada com palha de cereais.
Quando armazenados corretamente, os grãos-de-bico permanecem viáveis por 8 a 10 anos.
Seguindo todas as instruções de cultivo para o grão-de-bico, você poderá colher uma safra abundante dessa hortaliça saudável e saborosa, além de enriquecer o solo com nitrogênio antes do plantio de culturas subsequentes.