Por que escolher carne de pato e o que você deve fazer para ganhar peso rapidamente?

A carne de pato não é considerada um produto dietético, mas contém uma grande variedade de nutrientes. Criar patos para consumo de carne é fácil — eles podem ser abatidos já aos dois meses de idade. No entanto, algumas diretrizes de alimentação são importantes, como discutido abaixo.

Descrição geral da carne de pato

A carne de pato é considerada escura e tem um sabor excelente. É amplamente utilizada em culinárias de todo o mundo. A carne de patos jovens é tenra e macia, enquanto a de patos adultos é um pouco mais firme, porém mais saborosa. Um pato macho pode render até 4 kg de carne, e uma pata, até 3 kg.

A composição química da carne de pato e seus benefícios para a saúde.

A carne de pato caracteriza-se por uma composição equilibrada. Contém vitaminas B, K, E, C e A, bem como diversos microelementos e substâncias. Portanto, a carne de pato possui propriedades benéficas:

• O ferro ajuda a restaurar os níveis de hemoglobina no sangue. Esse elemento também facilita a absorção de vitaminas. O ferro é especialmente importante para as mulheres, pois uma grande quantidade de sangue é perdida durante a menstruação.
• A vitamina A normaliza a acuidade visual e ajuda a eliminar os sintomas da dermatite.
• As vitaminas do complexo B aumentam a energia, melhoram o apetite e a qualidade do sono, aliviando a insônia. Elas também têm um efeito positivo na saúde da pele, do cabelo e das unhas, além de acelerar o metabolismo.
• Em conjunto, todas as vitaminas presentes na carne de pato fortalecem o sistema imunológico.
• Os ácidos graxos insaturados (e o pato contém mais deles do que qualquer outra carne) ajudam a reduzir os níveis de colesterol e a melhorar as funções cerebrais e cardiovasculares.
• A carne de pato tem um efeito benéfico no sistema geniturinário tanto de mulheres quanto de homens.

Valor nutricional e teor calórico da carne de pato

A carne de pato é considerada gordurosa, mas seu valor nutricional varia de acordo com a raça. Em média, os valores são:

• proteínas – de 17,2 a 22,7 g;
• carboidratos – 0 g;
• Gorduras – de 18,8 a 24,2 g.

O teor calórico da carne de pato é diretamente afetado pelo método de cozimento:

• cozido – 250 kcal;
• frito – 280 kcal;
• assado – 305 kcal;
• defumado – 400 kcal;
• caldo – 25 kcal.

Você pode dar carne de pato para uma criança?

Por ser um alimento gorduroso, o pato é considerado de difícil digestão. Portanto, seu consumo na infância é restrito – é proibido para crianças menores de 3 anos de idade.

Uma ressalva: se uma criança mais velha tem tendência à obesidade, é melhor evitar produtos à base de pato. No entanto, para garantir que o corpo receba os nutrientes necessários, o caldo de pato (que é baixo em calorias) pode ser oferecido.

Em outros casos, alimentar a geração em crescimento com pato não só é possível, como também necessário. Isso ajudará a resolver diversos problemas que surgem em organismos em crescimento:

• As vitaminas do complexo B contribuem para o desenvolvimento normal;
• A vitamina A está envolvida na formação do aparelho visual e previne o desenvolvimento de dermatite;
• Os aminoácidos constroem tecido muscular;
• O ácido fólico e o ferro mantêm os níveis de hemoglobina normais e, quando estes diminuem, eles os aumentam.

Benefícios e usos da gordura de pato

A gordura de pato é completamente isenta de proteínas e carboidratos, mas contém muitos elementos benéficos (como a carne de pato). É rica em calorias — 881 kcal por 100 g. Especialistas acreditam que o perfil nutricional da gordura de pato é semelhante ao do azeite de oliva. Embora seja mais gordurosa que a gordura de frango, contém significativamente mais ácidos graxos ômega-6 e ômega-3.

Características e benefícios:

• A colina restaura o sistema nervoso, melhora a função cerebral, normaliza a insulina, melhora o metabolismo dos carboidratos e previne o depósito de gordura nas paredes do fígado;
• O selênio está envolvido em todos os processos metabólicos, promove a produção de hormônios na glândula tireoide e a absorção de iodo;
• As enzimas naturais limpam o organismo e têm um efeito benéfico na condição da pele e do cabelo;
• A composição geral fortalece o sistema imunológico;
• O ácido oleico normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular.

Pessoas com os seguintes problemas não devem consumir com frequência pratos à base de gordura de pato:

• diabetes mellitus;
• obesidade;
• doença hepática;
• distúrbios gastrointestinais;
• problemas com o pâncreas;
• intolerância individual ao produto.

A gordura de pato é usada na culinária para conferir um sabor e aroma distintos aos primeiros e segundos pratos. Muitas pessoas adicionam gordura de pato a pastas para sanduíches ou preparam uma mistura temperada para passar no pão do café da manhã (é uma ótima fonte de energia e vitalidade).

Além de cozinhar, a gordura de pato é usada para:

• Rejuvenescimento da pele e remoção de rugas;
• Combater a acne;
• fortalecimento de cabelos e unhas;
• Eliminar pele e cabelo secos;
• Tratamento da psoríase;
• Acelerar a cicatrização de feridas e queimaduras;
• Tratamento de resfriados (pode ser tomado internamente e usado para fricções no peito);
• neutralização da inflamação articular;
• Melhorar a potência.

Os benefícios e malefícios da carne de pato selvagem

Ao contrário das aves domésticas, o pato selvagem tem menos gordura e calorias, mas sua carne é mais rica em proteínas. É mais firme e tem um sabor mais característico. Seu teor de vitaminas e outros minerais é idêntico. No entanto, o pato selvagem é seguro para consumo, sem risco de ganho de peso.

Por falar em danos, as aves selvagens são frequentemente afetadas por doenças e parasitas, sendo importante submeter essa carne a um tratamento térmico especial (a temperaturas elevadas).

Engorda de patos para consumo de carne: recomendações

Os patos são criados pela sua carne, gordura, penugem e penas. Todo criador sonha em minimizar o tempo de engorda e o consumo de ração. No entanto, para garantir um crescimento mais rápido, existem regras específicas que devem ser rigorosamente seguidas.

Quanto tempo dura o crescimento dos patos antes do abate e o que influencia esse período?

A taxa de crescimento dos patinhos depende da raça. Por exemplo, patinhos de maturação precoce podem ser abatidos com apenas um mês e meio de idade, enquanto outras variedades levam até dois meses para crescer. Nessa idade, a carne ainda é macia, assim como a penugem.fácil de arrancar), e ao mesmo tempo já é saboroso e nutritivo.

Diversos fatores influenciam o ganho de peso. Os principais são:

• Uma dieta equilibrada, rica em proteínas, é essencial para os patinhos. Por isso, é importante alimentá-los com ovos cozidos e milho triturado. Após duas semanas, introduza verduras e queijo cottage, podendo também adicionar alimentos da sua mesa. Para garantir uma boa digestão, é fundamental oferecer aos patinhos alimentos verdes e suculentos.
• A iluminação também desempenha um papel importante. A duração da luz natural é de 10 a 11 horas, e a intensidade da luz artificial varia de 15 a 20 lux.
• A limpeza é a chave para uma boa saúde e a ausência de doenças. doenças, que inibem o crescimento das aves. Portanto, será necessário trocar a roupa de cama diariamente e desinfetar o ambiente periodicamente.
• A água é necessária em grandes quantidades e deve ser limpa. Ela é necessária não apenas para beber, mas também para tomar banho.

Diretrizes de alimentação para ganho de peso

O mais importante para que os patos ganhem peso é a alimentação. A dieta deve ser o mais variada e nutritiva possível, com alto teor de proteína. Não é preciso comprar opções muito caras; você pode adotar uma abordagem mais simples, criando um cardápio adequado. A suplementação com vitaminas e minerais também é importante.

Ração de cereais

Os concentrados de grãos devem constituir pelo menos 50% e no máximo 70% da dieta. A ração deve ser composta por uma variedade de grãos — milho, trigo, aveia, etc. No entanto, no processo de engorda, várias nuances devem ser levadas em consideração:

• Os animais jovens são alimentados principalmente com milho, cevada e trigo, pois estes alimentos promovem o crescimento muscular e o ganho de peso geral;
• Se o rebanho estiver em fase de reprodução, é melhor fornecer aveia com farelo, caso contrário, os animais ficarão obesos (muita gordura e pouca carne);
• Na criação de patos aquáticos, são utilizados resíduos de moinhos - farinha e farelo (este último em no máximo 20%);
• Não se pode colocar grãos inteiros nos comedouros - eles devem ser triturados para uma digestão rápida;
• O tipo de grão mais adequado é o extrusado, pois proporciona digestão completa (devido ao processamento sob altas temperaturas e pressão).

Caso não seja possível moer, faça o seguinte:

• Despeje água fervente sobre os grãos;
• Cubra com uma tampa e depois com um cobertor velho;
• Deixe descansar por 5 a 8 horas (quanto maior o grão, mais tempo).

Alimento suculento

Alimentos suculentos incluem vegetais, frutas e grama fresca. Estes devem constituir de 40 a 50% da dieta total de um pato. Eles contêm todas as vitaminas, macro e micronutrientes necessários, além de fibras, o que os torna de fácil e rápida digestão.

De todos os tipos de alimentos suculentos, os seguintes são os melhores para oferecer:

• Vegetação e ervas daninhas. Essas opções incluem alface, erva-de-são-joão, dente-de-leão, quinoa, trigo, milefólio, trevo, azevém, alfafa, capim-timóteo e trevo-de-esparceta. Patos adultos podem ser alimentados com a forragem inteira, pois, quando jovens, consomem apenas as folhas e os talos. Para patinhos, recomenda-se cortar a forragem em pedaços de até 1 cm de comprimento.
  Também é benéfico alimentar os patos com lentilha-d'água coletada em águas limpas, mas é importante respeitar a dose recomendada: 40 a 50 g por pato por dia. Ofereça lentilha-d'água juntamente com insetos aquáticos. Se os patos se alimentarem principalmente de vegetais, o teor de gordura na dieta será mínimo.
• Frutas e verduras. Beterrabas forrageiras, cenouras, repolho, abóboras e abobrinhas são especialmente benéficas para os patos. Frutas que podem ser oferecidas incluem maçãs (mesmo as caídas), ameixas, peras e damascos (remova os caroços, se houver). O ideal é picar todas as frutas e verduras em pedaços pequenos.

Ração animal

A ração à base de proteína animal fornece aos patos a proteína animal necessária para um crescimento normal e rápido. Na natureza ou em pastagens, os patos consomem diversos insetos, minhocas e até caracóis. Em casa, complemente a alimentação deles com soro de leite, leite desnatado, queijo cottage, farinha de peixe e farinha de ossos.

Caso os dois últimos ingredientes não estejam disponíveis, podem ser substituídos por caldos de peixe e carne (fortes) contendo diversos subprodutos, como sangue, vísceras, etc. No entanto, lembre-se de que esses produtos devem ser excluídos duas semanas antes do abate, caso contrário a carne terá um sabor característico.

Suplementos minerais

Suplementos minerais podem ser adquiridos em lojas especializadas, mas essa costuma ser uma opção mais econômica, especialmente para quem tem um rebanho grande. Por que os suplementos minerais naturais são necessários?

• Eles contêm todos os minerais necessários para o desenvolvimento;
• Pedras e substâncias semelhantes dentro do estômago trituram os alimentos, o que acelera a digestão.

Você pode usar o seguinte:

• giz;
• conchas;
• sal de mesa;
• casca de ovo;
• areia de rio;
• cascalho fino;
• argila;
• carvão (pedaços pequenos).

Quantas vezes por dia devo alimentar?

Os juvenis não devem ser mantidos com adultos, pois a frequência de alimentação varia significativamente. Inicialmente, os juvenis precisam ser alimentados quatro vezes ao dia, depois três, enquanto os adultos precisam apenas de duas.

Se os patos forem criados soltos, alimentá-los uma vez por dia é suficiente. De preferência à noite, pois isso os incentivará a voltar para casa por conta própria e com prazer.

Engorda de patos adultos para consumo de carne antes do abate: quais são as características?

Primeiramente, precisamos falar sobre os patos que quando diluído São descartados. Podem ser abatidos após cerca de 4 a 5 semanas, mas para ganhar peso, é importante seguir os seguintes requisitos:

• Certifique-se de separá-los de outros indivíduos em recintos ou gaiolas pequenas, de forma que haja pouco espaço para movimento;
• Alimente-os generosamente - batatas cozidas misturadas com restos de comida, cevada cozida no vapor, trigo e milho; certifique-se de temperar os pratos com caldo de carne ou peixe, soro de leite;
• Não economize nos vegetais verdes, especialmente nas leguminosas;
• Alimente três vezes ao dia.

Para outros patos que são amamentados por 2 a 3 meses, comece a alimentá-los de forma mais intensiva duas semanas antes do abate. Use ervilhas, farinha de girassol e queijo cottage. Divida a alimentação em quatro refeições.

Para melhorar a qualidade da carne de pato, inclua os seguintes alimentos em sua dieta durante a última semana:

• estragão;
• Melissa;
• hortelã;
• manjericão;
• produtos lácteos ricos em gordura.

Exatamente um dia antes do abate, suspenda completamente a alimentação, mas não limite a água.

Rendimento de carne de pato por peso vivo

O peso líquido da carne de pato depende da raça e da idade da ave (de 55 a 70%), mas o rendimento pode ser calculado independentemente. Para isso, utilize a seguinte fórmula:

M*K=X, onde

M é o peso do pato, K é o coeficiente.

Exemplo (usando o coeficiente para a raça Pequinês)

Dado:

• Peso do pato – 2500 g;
• K – 0,86.

Cálculo:

2500*0,86 = 2150 (g), que é o peso líquido.

A carne de pato, embora não seja um alimento básico, é muito saudável. Possui suas próprias indicações e contraindicações, que é importante considerar. Além disso, lembre-se da gordura, que contribui para o ganho de peso, portanto, consuma-a com moderação. E para garantir o rápido crescimento de patos criados para consumo, siga as recomendações de criadores experientes em relação ao engorda.

Perguntas frequentes