O ovo de pato difere do ovo de galinha em muitos aspectos. É ligeiramente maior e mais pesado, e sua composição varia um pouco. Apresenta-se em diversas cores (branco, preto e até mesmo cinza-esverdeado), possui efeitos benéficos para o organismo e é utilizado não apenas na culinária, mas também na medicina e na cosmetologia.
Ovos de pato: do que são feitos?
Cada ovo de ave possui seu próprio conteúdo nutricional único. Mas os ovos de pato se destacam em termos de teor de minerais.
O ovo contém os seguintes elementos úteis:
- fósforo – 219 mg;
- magnésio – 16,9 mg;
- ferro – 3,8 mg;
- cálcio – 65 mg;
- Ácido fólico – 56 mg;
- Vitamina A – 193 mcg;
- Vitamina B6, B4, B6, B12.
Todas essas vitaminas e minerais previnem neuroses, anemia, esclerose, psoríase, etc. O conteúdo calórico do produto é de 185 kcal por 100 g, portanto, o produto não pode ser considerado dietético.
Diferenças entre ovos de pato e de galinha
Os ovos de pato são menos consumidos do que os de galinha ou de codorna. No entanto, em alguns países, são considerados uma iguaria, devido ao seu sabor único e à textura mais firme após o cozimento.
As diferenças entre ovos de galinha e ovos de pato são as seguintes:
| Diferenças | Ovo de pato | ovo de galinha |
| Tamanho/peso | Pesa até 90 g. É de 2 a 4 vezes maior em tamanho, portanto, um ovo de pata equivale a dois ovos de galinha. | O peso médio é de 50 a 60 g. |
| Cor e aparência | Formato alongado com tons de verde-azulado, branco, cinza e preto. | Oval, de cor amarela ou branca. |
| Sabor/textura da gema | Cremoso. A gema tem uma consistência densa. | Torta. A gema está mole. |
| Composição (substâncias presentes em maior quantidade) | Proteínas, ômega 3, vitaminas A e B, aminoácidos. | Cálcio, proteína, vitamina A. |
| Usar | Consumir apenas na forma cozida (ovos crus provocam diversas doenças). | Uma grande variedade de pratos, incluindo pratos crus. |
| Armazenar | Não mais do que 5 a 7 dias em local fresco. | Conservação a longo prazo no frigorífico: até 1 mês. |
Vantagens e desvantagens dos ovos de pato
Os ovos de pato contêm uma grande quantidade de micro e macronutrientes. Como qualquer alimento, eles possuem propriedades benéficas e prejudiciais.
Demanda por ovos de pato no mercado
Ovos de pata não são vendidos em lojas comuns. Podem ser encontrados em granjas avícolas, em alguns supermercados ou em feiras livres onde se vendem produtos artesanais. A criação de patas é lucrativa devido à alta demanda.
Com que frequência as pessoas comem ovos de pato?
O consumo frequente do produto nem sempre é benéfico, pois o alto teor de colesterol pode levar ao desenvolvimento de aterosclerose.
É preferível consumir os ovos seguindo as seguintes regras:
- no máximo 2 vezes por semana, 1 peça de cada vez;
- após tratamento térmico.
É lucrativo criar patos para a produção de ovos?
A criação de patos é um negócio promissor, que permite obter lucros significativos em um curto período de tempo. Os criadores recebem não apenas ovos, mas também penugem, penas e carne.
O benefício é o seguinte:
- A ave se reproduz rapidamente, então nos estágios iniciais você pode fazer uma pequena compra (não mais que 20 unidades);
- Não são necessários cuidados especiais - o pato é pouco exigente e não requer dieta ou nutrição especial;
- custos mínimos de alimentação – o preço das culturas forrageiras é baixo, as aves podem comer grama e outras vegetações;
- Graças a um sistema imunológico forte, a ave raramente fica doente.
Criar aves também tem suas desvantagens:
- Os patos precisam de uma grande área com um corpo d'água próximo;
- Grandes rebanhos requerem supervisão constante;
- Alguns indivíduos são incapazes de pôr ovos;
- Dificuldade em obter os documentos necessários para a criação de aves.
Quais são os benefícios dos ovos de pato?
Os ovos de aves (galinha, pato e codorna) são semelhantes em composição. Os três tipos diferem na quantidade e no tipo de micronutrientes benéficos que contêm. Os ovos de pato são considerados os mais populares.
Benefício geral
Como os ovos de pato são maiores que os de galinha e contêm muita proteína, são mais nutritivos e calóricos. São especialmente benéficos para atletas, aumentando a energia e contribuindo para o desenvolvimento da massa muscular.
O uso frequente contribui para:
- fortalecimento do sistema imunológico;
- recuperação do corpo após a cirurgia;
- Prevenir o desenvolvimento de deficiência vitamínica;
- fortalecimento do tecido ósseo;
- normalização do sistema nervoso;
- restauração do trato gastrointestinal;
- nutrição do cérebro;
- Melhorando o metabolismo.
Para mulheres e homens
Os ovos de pato têm um efeito benéfico no organismo, especialmente para a saúde da mulher. O efeito restaurador ocorre em um curto período de tempo.
O uso do produto ajuda a:
- Lidar com o estresse;
- equilibrar os níveis hormonais femininos;
- Melhorar o estado dos dentes, da pele, das unhas e do cabelo;
- têm um efeito positivo no sistema reprodutivo;
- Prevenir o envelhecimento precoce do corpo.
O produto é igualmente importante para os homens. Ele ajuda especialmente aqueles que trabalham em condições difíceis a aumentar sua resistência.
Os benefícios dos ovos para o corpo da metade mais forte da humanidade são os seguintes:
- Ganhar e fortalecer a massa muscular;
- Saturar o corpo com proteínas;
- Melhorar a potência e a ereção.
Os óvulos são importantes para as mulheres grávidas. Eles fornecem ao organismo os nutrientes necessários para o desenvolvimento saudável do bebê (reduzindo o risco de patologias intrauterinas). Também contêm vitaminas A e B, que contribuem para o bem-estar da mãe.
O consumo excessivo pode levar a abortos espontâneos. Após o parto, a mulher deve eliminar os ovos de pata da sua dieta e reintroduzi-los gradualmente depois que o bebê completar seis meses de idade.
Na infância
Ovos de pato são considerados um alimento pesado para crianças. Podem causar reações alérgicas. Recomenda-se que sejam consumidos somente após os 6 ou 7 anos de idade.
Se você não seguir essas regras, os seguintes problemas podem ocorrer no corpo do seu bebê:
- patologias do trato gastrointestinal;
- doenças do sistema digestivo;
- alterações no metabolismo.
Uso de ovos de pato na medicina
Os médicos recomendam o consumo de ovos de pato durante o tratamento. Eles aceleram o metabolismo e fortalecem as defesas do organismo. Um sistema imunológico forte é fundamental para uma recuperação rápida.
É aconselhável que pessoas com os seguintes problemas consumam este produto:
- Exaustão. Gorduras e carboidratos ajudam você a ganhar o peso desejado em pouco tempo.
- Doenças do sistema circulatório. A vitamina B9 satura as células sanguíneas, o que previne possíveis ataques cardíacos e derrames.
- Falta de proteína e proteína. Os ovos são ricos em minerais que ajudam a repor o elemento em falta.
- Distúrbios do sistema nervoso. A interação entre o metabolismo de carboidratos e lipídios reduz o nível de distúrbios e estresse.
- Resfriados. O produto fortalece a imunidade e previne o desenvolvimento de vírus.
- Problemas no trato gastrointestinal. Os ovos normalizam a acidez, por isso devem ser consumidos por pessoas que sofrem de gastrite e úlceras.
Ovos de pato na cosmetologia
Este produto é frequentemente utilizado em cosmetologia, pois máscaras preparadas corretamente nutrem a pele, o cabelo e as unhas com vitaminas essenciais, restaurando sua aparência e condição saudáveis.
Para o rosto
Os cosméticos nem sempre ajudam a criar uma aparência fresca e saudável, pois muitos contêm aditivos sintéticos. Uma máscara facial de pato não só nutre a epiderme, como também hidrata e uniformiza o tom da pele.
Receitas para 2 tipos de pele:
- Para pele oleosa. Para melhorar a condição da pele oleosa e fechar os poros, use clara de ovo e argila cosmética. Misture os ingredientes em partes iguais (1:1) e aplique nas áreas problemáticas. Deixe agir por 30 minutos. Enxágue com água morna. Aplique um hidratante.
- Para pele seca. Nesse caso, use um ovo batido (clara e gema inclusas) e 1 batata crua amassada. Aplique por 15 minutos. Enxágue com água corrente. Aplique uma máscara nutritiva.
Para o cabelo
Os ovos de pato têm um efeito benéfico não só na pele do rosto, mas também nos folículos capilares. Previnem a queda de cabelo e a caspa, além de proporcionarem brilho e volume.
Meio ideal:
- Para cabelos secos. Utilize uma gema de ovo, 10 g de ácido cítrico e 20 g de iogurte. Misture todos os ingredientes e aplique na pele por 30 minutos. Enxágue com água corrente em temperatura ambiente.
- Para cabelos oleosos. Adicione 10 g de mel à mistura. Aplique por 20 minutos. Enxágue com água e um xampu fortalecedor.
Usos culinários
Alguns agricultores criam aves para vendê-las a restaurantes, onde os chefs apreciam seu sabor e outras características. O pato é considerado uma iguaria, sendo servido em diversos pratos com um toque especial.
Funcionalidades do aplicativo
Ovos de pato são usados em bolos e outros produtos de panificação. Podem ser cozidos ou fritos. São utilizados como prato principal (omeletes, ovos mexidos, etc.) e como acompanhamento para:
- acompanhamentos;
- saladas;
- primeiros cursos.
Como preparar e pode ser frito?
Produtos à base de pato devem ser preparados com cautela. Ovos mal cozidos ou crus podem causar certas doenças. O pato cru contém componentes que podem provocar desconforto estomacal.
As regras de preparação são as seguintes:
- Antes de cozinhar, limpe as cascas de sujeira e excrementos.
- Lave os ovos em água com detergente ou sabão. Faça isso por pelo menos 5 minutos.
- Cozinhe o ovo até que esteja completamente cozido (pelo menos 12 minutos). Para fritar, são necessários 15 minutos.
Danos e contraindicações
O consumo frequente pode levar à hipervitaminose. Os ovos também podem ser prejudiciais se preparados incorretamente (mal cozidos ou mal assados), pois representam um risco de contrair uma doença perigosa, a salmonelose.
- × Risco de salmonela se cozido incorretamente.
- Níveis elevados de colesterol podem contribuir para o desenvolvimento da aterosclerose.
O consumo de ovos de pato é contraindicado nos seguintes casos:
- crianças menores de 6 anos de idade;
- mulheres durante a amamentação;
- Pessoas com sobrepeso;
- Se você tiver uma reação alérgica a produtos à base de ovos.
Regras para armazenar e selecionar ovos de pato de alta qualidade.
A qualidade do produto determinará não apenas o sabor do prato preparado, mas também seus benefícios para a saúde. O frescor também garante a preservação de suas propriedades benéficas.
- ✓ Nível de colesterol: 3 vezes maior do que em ovos de galinha.
- ✓ Validade: no máximo 7 dias na geladeira.
Ao comprar ovos de pato, você deve prestar atenção ao seguinte:
- Consumir antes de: [data de validade] O produto tem um prazo de validade máximo de 7 dias. É melhor evitar comprar ovos em locais onde não seja possível verificar a data de validade (como em mercados). O ideal é comprar ovos em supermercados.
- Sujeira na concha. Um produto muito sujo pode estragar ou ser contaminado. A casca deve estar ligeiramente suja, mas o ideal é que esteja limpa.
- Integridade da casca. Um ovo é considerado impróprio para consumo se estiver danificado ou rachado.
- Armazenar. Não deixe o produto em local quente, pois isso fará com que ele se estrague rapidamente. Os ovos podem ser armazenados na geladeira por até 1 semana.
Como verificar se está fresco?
Determinar a frescura de um ovo de pato é fácil. Isso pode ser feito tanto na hora da compra quanto em casa. Existem várias maneiras de verificar a frescura de um ovo:
- Com a ajuda da água. Ovos frescos sempre ficam deitados na parte de baixo. Ovos estragados ficam com a ponta para cima.
- Ao agitar. Um produto estragado produzirá um som característico de líquido chacoalhando. Um ovo fresco terá uma consistência firme.
- Pela cor e pelo cheiro. Notam-se um aroma característico e um acabamento leve e fosco. Um ovo que ficou parado por algum tempo fica brilhante e cheira a podre.
- ✓ Densidade da consistência quando agitado.
- ✓ Aroma específico e cor fosca da casca.
Fatos interessantes sobre ovos de pato
Quase todo mundo conhece as propriedades deliciosas e benéficas dos ovos de pato. Mas existem alguns fatos interessantes que poucos conhecem. Por exemplo:
- Para que o ovo tenha um sabor específico e rico, a pata deve ser alimentada não apenas com comida vegetal, mas também com proteínas (besouros, caracóis e lesmas).
- A densidade da clara e da gema é muito alta, por isso o ovo é mais difícil de quebrar e transformar em uma massa homogênea.
- Um ovo de pato contém 3 vezes mais colesterol, carboidratos e gordura, portanto, você não deve substituir ovos de galinha por ovos de pato na proporção de 1:1.
Os ovos de pato não são apenas um alimento nutritivo e saudável, mas também uma ajuda indispensável para manter a saúde geral e energizar o corpo. O mais importante é comprar ovos frescos de fornecedores confiáveis e seguir os procedimentos adequados de armazenamento.