Os ovos de avestruz são um produto valioso que deve ser manuseado com cuidado e de forma adequada. A coleta, o armazenamento, a seleção e o transporte dos ovos devem ser realizados de acordo com todas as normas, que todo produtor deve conhecer. Mesmo o menor desvio dessas normas pode resultar na perda de um ovo valioso.
Quando é possível coletar ovos de avestruzes?
Ovos de avestruz Recomenda-se remover os ovos do ninho quase imediatamente após a postura. Portanto, é crucial verificar os ninhos com a maior frequência possível. Além disso, a coleta frequente de ovos estimula a avestruz fêmea a continuar pondo ovos, repondo assim os que foram perdidos.
No entanto, é importante lembrar que a coleta de ovos nunca deve ser feita enquanto a fêmea estiver no ninho. Isso pode ser psicologicamente traumático para a ave. O ideal é esperar até que ela saia do ninho e começar a coletar os ovos sem chamar sua atenção.
Um ovo deixado no ninho por muito tempo corre o risco de desenvolver bactérias patogênicas na superfície da casca, bem como doenças embrionárias. Além disso, deixar a ninhada sob luz solar direta pode levar à morte dos embriões.
Regras de coleta
Para coletar ovos de um ninho corretamente, você deve seguir as seguintes regras:
- É necessário garantir que alguém distraia os pássaros enquanto os ovos estão sendo coletados.
- O montador deve lavar as mãos com água morna e sabão desinfetante antes de começar o trabalho.
- Os espécimes coletados devem ser colocados em uma cesta ou recipiente especial.
- Durante o processo, não manipule os ovos bruscamente nem os agite.
- Após a coleta, cada espécime deve ser lavado, seco e examinado.
Processamento e desinfecção antes do armazenamento
É importante que os ovos estejam limpos; se estiverem muito contaminados, precisam ser lavados. Aqui também, é importante seguir algumas regras:
- Os ovos são processados antes do armazenamento.
- Antes de iniciar o procedimento, desinfete as mãos com iodo, assim como antes de entrar em contato com cada amostra individual.
- Para lavar, use água morna, a pelo menos 40°C. Nunca use água fria, pois se a temperatura interna do ovo for superior à do líquido externo, ele começará a enrugar. Isso permite que microorganismos penetrem no ovo.
- Se o procedimento for realizado em um recipiente e não sob água corrente, troque a água após cada amostra, lavando bem o recipiente.
- Adiciona-se à água um agente sanitário contendo cloro ou iodo.
- Não utilize pano durante o processo de lavagem, pois isso aumenta o grau de contaminação.
- A contaminação não é removida da superfície, pois isso pode danificar a camada externa da concha e permitir que os microrganismos penetrem no interior.
- O procedimento dura de 2 a 3 minutos.
- Após a lavagem, os espécimes limpos são dispostos sobre um pano natural e deixados a secar completamente.
O cumprimento das normas sanitárias na criação de aves minimiza o risco de desenvolvimento de infecções na superfície do ovo, bem como sua penetração no interior.
Condições de armazenamento
Ao armazenar ovos de avestruz, é necessário manter níveis específicos de temperatura e umidade. Por isso, avicultores experientes equipam o local com instrumentos de medição específicos. O local também deve ser seco e escuro.
Níveis ideais de umidade e temperatura
| Parâmetro | Significado |
|---|---|
| Temperatura | 13-18°C |
| Umidade | 30-40% |
| Prazo de validade à temperatura ambiente | Até 30 dias |
| Validade na geladeira | 5 a 7 meses |
Recomenda-se manter os níveis de umidade baixos durante o armazenamento do produto, em torno de 30-40%. A temperatura não deve ser inferior a 13°C nem superior a 18°C.
Posicionamento e virada dos ovos
Especialistas divergem sobre a posição ideal para armazenar ovos. Alguns defendem o armazenamento estritamente horizontal, enquanto outros recomendam o armazenamento vertical, com a extremidade mais larga para cima. Os criadores, por meio de tentativas e erros, descobrem o método que consideram mais eficaz.
- • Vire os ovos todos os dias se eles forem armazenados por vários dias.
- • Reduza a frequência de viragem para uma vez a cada 3 dias quando o armazenamento for de até 10 dias.
Você também pode virar os ovos em intervalos diferentes, dependendo de quanto tempo eles ficaram armazenados. Por exemplo, se os ovos estiverem armazenados por vários dias, você pode virá-los todos os dias. Se estiverem armazenados por cerca de 10 dias, você pode reduzir a frequência para uma vez a cada três dias.
Prazo de validade
Em temperatura ambiente, um ovo pode durar até 30 dias se a casca não estiver danificada.
Na geladeira, a uma temperatura de +2 a -2 °C e umidade relativa de 85 a 88%, o prazo de validade aumenta significativamente, podendo chegar a 5-7 meses.
O prazo de validade dos ovos antes da incubação é de 1 semana; o armazenamento pré-incubação por 10 dias é permitido, mas apenas a uma temperatura de 15-18 °C e uma umidade relativa de 40%.
Vídeo: Como escolher um bom ovo de avestruz
Recomendamos assistir a uma reportagem onde um agricultor discute a coleta, o armazenamento e a seleção de bons ovos de avestruz:
Como transportar corretamente um ovo de avestruz?
- × Não utilize água fria para lavar os ovos antes do transporte.
- × Não coloque os ovos sem a embalagem na caixa de transporte.
Para garantir o transporte seguro de ovos de avestruz, siga estas orientações:
- Eles selecionam uma caixa especial e a limpam com um pano seco.
- Cada ovo é embalado em borracha de embalagem, algodão ou material de embalagem emborrachado.
- Coloque-o com a extremidade romba voltada para cima.
- A caixa é colocada sobre borracha antivibração para evitar choques durante a condução.
- A tampa da caixa é pintada de branco, especialmente se for para ser transportada por um longo período, para refletir a luz solar.
Os ovos devem ser etiquetados?
Os agricultores que levam a sério a criação de avestruzes sabem que os ovos das aves precisam ser etiquetados para se saber exatamente quando o produto foi colhido.
Os ovos são marcados a lápis. A data da coleta e o número da seção são anotados na ponta de cada casca. Essas informações também são registradas em um livro de registro específico, sob um número de série.
Assim, a coleta e o armazenamento de ovos de avestruz são um processo meticuloso que exige conhecimento específico, habilidades e uma abordagem abrangente. Somente seguindo todos os requisitos será possível preservar este valioso produto.