Quais raças de codornas você deve criar para consumo de carne? Raças de aves e suas características.

A carne de codorna selvagem é considerada uma iguaria devido ao seu sabor incomparável, benefícios para a saúde, suculência e maciez. A demanda por carne de codorna levou muitos agricultores a desenvolverem negócios de criação de codornas. As características das raças de codorna doméstica e suas variedades serão discutidas a seguir.

Características das raças de codornas de carne

As codornas foram originalmente domesticadas para a produção de ovos, que são mais saudáveis ​​do que os ovos de galinha. Tendo experimentado a carne dessas aves, surgiu a ideia de criar codornas para a produção de carne. No entanto, atualmente existem menos raças de codornas para corte do que raças para produção de ovos.

As codornas são aves pequenas. Para produzir carne suficiente, precisam ser engordadas. Portanto, o engorda é fundamental para a criação de aves de corte. Ao fazê-lo, é importante formular uma dieta que forneça às codornas vitaminas e minerais, incluindo vegetais. Isso não só ajudará as aves a ganhar peso, como também a prevenir doenças.

Uma das características únicas da codorna é que sua carne é dietética. Ela dificulta o ganho de peso excessivo em humanos. Além disso, a carne fortalece o sistema imunológico e alivia certas doenças.

Além disso, as seguintes características são típicas de raças de corte:

• O peso da carcaça é significativamente maior do que o de espécies comuns de aves selvagens. Algumas raças chegam a atingir 300-400 gramas.
• O ganho de peso é significativamente mais intenso. Isso depende da regularidade e da qualidade da alimentação.
• Raças de corte requerem alimentação frequente e em grandes quantidades.
• Essas espécies de codornas são caracterizadas pela baixa produção de ovos, o que dificulta a reprodução.

Em todos os outros aspectos, as codornas de corte não diferem de outras espécies dessas aves.

Tipos de raças de codornas para produção de carne e suas características

A criação de codornas para produção de carne levou ao desenvolvimento de uma grande variedade de espécies. Essas codornas diferem em vários aspectos, portanto, antes de iniciar a criação, é importante escolher uma raça específica.

Estão disponíveis os seguintes tipos de codorna para consumo:

• Branco do Texas
• faraó
• Virgínia
• Manchuriano
• Californiano

Branco do Texas (albino)

Uma das raças mais criadas é a codorna branca do Texas. O nome da espécie deriva de sua origem no Texas, EUA.

Uma característica distintiva dessas codornas, que indica sua pureza racial, é a plumagem branca, sem qualquer outra cor. A exceção são as manchas pretas na nuca branca.

Em relação à aparência, o Texas Albino apresenta as seguintes características distintivas:

• constituição física robusta, com dorso largo e peito proeminente;
• O corpo é alongado, com pescoço curto e cabeça pequena e oval;
• olhos - contas pretas;
• O bico é proporcional ao tamanho da cabeça, sua cor é rosa pálido uniforme ou com uma mancha escura na ponta;
• A cor das penas é exclusivamente branca, mas podem existir alguns pontos pretos na parte de trás da cabeça;
• As pernas da codorna branca do Texas são bem desenvolvidas para a corrida, e a parte inferior das pernas tem coloração rosada;
• Disposição calma.

Além da sua aparência, esta raça de gado de corte apresenta uma excelente produtividade. Isso se reflete nos seguintes dados:

• Peso: machos – 350 gramas, fêmeas – 450 gramas, peso máximo possível – 550 gramas;
• Quantidade de carne na saída: de fêmeas - até 350 gramas, de machos - até 250 gramas;
• Maturação da função reprodutiva – 60 dias;
• Número de ovos postos por ano – 200 unidades;
• O peso de um ovo é de 12 gramas, mas também pode ser de 20 gramas;
• A taxa de sobrevivência dos pintinhos é de 80%.

faraó

O nome egípcio desta raça de codorna produtora de carne não reflete sua origem. Ela foi desenvolvida nos Estados Unidos na década de 1960. O "criador" desta raça de codorna foi o cientista e criador americano A. Marsh. O cientista conseguiu isso reduzindo produção de ovos Ele aumentou os lucros com carne de aves em 40%.

É possível distinguir a codorna-faraó de outros representantes da família das codornas por suas características externas:

• A primeira característica a observar é a coloração, embora não seja muito diferente da de outras aves selvagens. A plumagem é cinza-acastanhada com manchas, apresentando numerosas áreas brancas, pretas e cinzentas.
• A cabeça é pequena e tem formato oval.
• Os olhos são redondos, pequenos, pretos com uma borda cinza-escura.
• O bico é proporcional ao tamanho da cabeça e é cinza-escuro ou preto. Um bico rosa é raro, embora ocorra nesta espécie.
• As pernas são fortes e de cor cinza-rosada.
• O peso da carcaça de machos e fêmeas difere: para os primeiros, atinge 200-250 gramas, para as últimas, 300-350 gramas.

A produção de ovos é baixa em comparação com raças poedeiras: apenas 200 a 250 ovos por ano.

Muitos empreendedores optam por criar a raça Faraó porque ela possui as seguintes qualidades:

• bom ganho de carne por carcaça;
• Enormes benefícios para o corpo humano: fornecimento de todas as vitaminas e microelementos necessários;
• Embora o número de ovos seja pequeno, eles são grandes em tamanho (comparados aos parâmetros padrão) e muito benéficos;
• A prole apresenta alta taxa de sobrevivência e rápida maturação sexual;
• alta fertilidade.

A presença de algumas desvantagens não afeta a popularidade desta raça. As desvantagens incluem:

• exigências elevadas em relação ao conteúdo;
• baixa postura de ovos (embora para uma raça de corte isso não seja tão significativo);
• A semelhança de cor com a de aves selvagens reduz o valor dos exemplares domesticados entre os agricultores compradores.

codorna da Virgínia

Ao contrário de seus primos produtores de carne, a raça Virginian não é amplamente criada. Alguns fazendeiros europeus a criam como animal ornamental. No entanto, há interesse na raça como fonte de carne, já que cada indivíduo rende de 200 a 300 gramas de produto puro.

A aparência da raça Virginia não pode ser considerada especial:

• O tamanho do corpo é pequeno e arredondado;
• A plumagem tem coloração marrom com muitas inclusões escuras e claras;
• Listras pretas e brancas percorrem a distância da testa até o pescoço;
• O bico é cinza escuro ou cinza com borda serrilhada;
• Comprimento da cauda – 5-7 cm.

Os exemplares desta raça são fáceis de cuidar. Não necessitam de gaiolas espaçosas nem de tipos especiais de alimentação. No entanto, preferem viver em pares.

codorna da Manchúria

A codorna-da-manchúria é uma das raças de aves mais populares para produção de carne. Desenvolvida no nordeste da China, seus ancestrais eram aves selvagens comuns. A função original da raça manchuriana era a postura de ovos. Isso ainda se mantém hoje, mas essas codornas também são criadas para o consumo de carne.

Somente um olhar treinado consegue distinguir facilmente a raça de codorna Manchuriana, pois sua aparência é muito semelhante à da codorna Japonesa ou da codorna Faraó. No entanto, as seguintes características podem ser usadas para identificar essa raça de codorna:

• A coloração variegada é avermelhada, castanha clara ou avelã. As fêmeas apresentam mais marcas variegadas do que os machos.
• Corpo redondo em miniatura.
• Cabeça pequena em pescoço curto. A plumagem da cabeça é mais escura que a do corpo.
• Os olhos são pequenas contas pretas.
• O bico também é pequeno e de cor cinza-acastanhada.
• As pernas são finas, porém fortes, e de cor rosa-acinzentada.
• A personagem é caracterizada por impulsividade, capricho e timidez.

Os indicadores numéricos da raça Manchuriana são os seguintes:

• Peso feminino – 300-350 gramas, masculino – 250 gramas;
• A quantidade de carne obtida de uma carcaça de fêmea é de 200 gramas, e de um macho, 150 gramas;
• As codornas põem até 200-220 ovos por ano, sendo que o peso de cada ovo varia entre 13 e 16 gramas.

Uma característica distintiva desta raça, bem como sua vantagem, é a sua simplicidade em relação à alimentação. As aves ganham peso rapidamente tanto com ração especial quanto com dietas caseiras.

codorna da Califórnia

A codorna-da-califórnia é a mais comum na América do Norte. Ela é criada tanto para consumo quanto como animal de estimação ornamental. Esta última distinção se deve à sua bela plumagem. Por isso, a codorna-da-califórnia é considerada a raça de carne mais bonita.

A beleza dessas aves reside em sua plumagem: ela apresenta uma coloração marrom ou cinza iridescente. A iridescência se estende da cabeça ao corpo. Listras claras são encontradas nas laterais, principalmente nas asas. O peito possui manchas coloridas. No topo da cabeça, há uma crista composta por 3 a 4 penas. As fêmeas não são apenas maiores em peso, mas também apresentam plumagem mais brilhante.

Uma carcaça de codorna da Califórnia rende de 200 a 300 gramas de carne pura e saudável.

Na criação dessas codornas, as gaiolas devem ser espaçosas, pois em gaiolas apertadas as aves definham, ganham pouco peso e põem muitos ovos vazios.

Quais raças de codorna para produção de carne são criadas na Rússia?

A criação de codornas na Rússia é uma indústria relativamente nova, mas que cresce rapidamente. Diversas granjas de codornas em grande escala já foram estabelecidas em todo o país, criando aves não apenas para consumo interno, mas também para exportação.

As raças de gado de corte mais populares na Rússia incluem:

• faraó
• Albino do Texas
• Manchuriano

A codorna-da-califórnia também é criada em pequenas quantidades, mas para fins ornamentais.

As raças de aves de corte listadas são muito bem adaptadas às condições variáveis ​​do clima russo, embora sejam criadas em viveiros fechados.

Condições para a criação e reprodução de codornas para consumo de carne.

Para criar codornas para fins de produção de carne, é necessário fornecer-lhes tudo o que precisam: habitat e alimento.

Habitat

Deve atender às seguintes condições:

• Os pássaros devem ser mantidos em células;
• Para garantir que as codornas não se sintam apertadas, é necessário seguir a regra: deve haver 20 cm² de espaço na gaiola por ave;
• Dimensões da célula: 90×40×20 cm;
• A parte frontal da gaiola deve ter orifícios nos quais os pássaros possam enfiar a cabeça facilmente;
• Fora das gaiolas, sob as celas, existem comedouros e bebedouros para que os pássaros possam se alimentar sem sair de casa;
• Na parte inferior das gaiolas devem existir bandejas para ovos e para resíduos orgânicos;
• A temperatura no local de armazenamento varia de +18 a +22 graus;
• A iluminação nas gaiolas deve ser constante, não forte, mas frequente ao longo do dia;
• A umidade nas células precisa ser alta – pelo menos 70%;
• A limpeza do habitat das codornas deve ser feita regularmente;
• Deve haver orifícios de ventilação, mas de forma que não criem correntes de ar;
• As aves selecionadas para o abate são mantidas separadas do lote principal, tendo sido previamente divididas em machos e fêmeas.

Ração necessária

A alimentação influencia o ganho de peso das codornas. Dois tipos de ração podem ser usados:

• Comprado para codornas ou galinhas;
• caseiro.

Caso a segunda opção seja escolhida como prioritária, ela deverá incluir:

• culturas de grãos;
• vegetais;
• verde;
• giz;
• sal;
• farinha de espinha de peixe;
• óleo não refinado.

Esta composição ajudará a nutrir as codornas com todos os elementos necessários.

Na busca pelo lucro, é importante lembrar que alimentar as aves em excesso pode ter um efeito prejudicial não apenas em sua condição física, mas também na quantidade de ovos que elas põem.

Criação de raças de codornas

A criação de codornas em cativeiro é fácil. Selecione um macho e de duas a quatro fêmeas. Todas as aves selecionadas são colocadas em uma gaiola comum. Após a coleta dos ovos, eles são colocados em uma incubadora, que pode ser caseira ou comercial.

O período de incubação dura 17 dias. Se todas as condições forem atendidas corretamente, os filhotes aparecem no 18º dia.

A criação de codornas para produção de carne é um investimento lucrativo para empresas agrícolas. Os custos de reprodução são baixos, mas os cuidados adequados são essenciais: alimentação regular, limpeza das gaiolas, prevenção de doenças, etc. O resultado é uma carne saudável e saborosa que atinge um alto preço de mercado.

Perguntas frequentes