Quem se beneficia do consumo de ovos de galinha e quem não se beneficia, e por quê?

As galinhas são as produtoras de ovos mais populares do mundo. Este produto apresenta benefícios e malefícios para a saúde humana. É facilmente digerível devido à sua composição equilibrada de proteínas, gorduras, minerais e vitaminas. Médicos recomendam cautela em casos de pancreatite, diabetes e outras doenças específicas.

Composição e valor nutricional dos ovos

A composição de um ovo depende diretamente da raça, idade, saúde, condições de vida e alimentação da galinha. O teor calórico do produto é baixo: 157 kcal por 100 g.

Cada parte do ovo tem uma composição e estrutura diferente: a casca, a clara e a gema. A casca é composta de cálcio e é frequentemente moída e usada como suplemento. A clara é composta de proteína e água na proporção de 1:9. A gema contém gorduras, proteínas, colesterol e carboidratos.

Por 100 g de produto, o valor nutricional é o seguinte:

Vitaminas	Percentagem do Valor Diário	Minerais	Percentagem do Valor Diário
UM	28%	Cálcio	6%
D	22%	Potássio	6%
B2	24%	Sódio	10%
B4	26%	Fósforo	24%
B5	17%	Ferro	14%
B12	40%	Iodo	13%
H	18%	Cobalto	100%
PP	50%	Cobre	8%

Os benefícios dos ovos de galinha

O consumo regular de ovos de galinha traz diversos benefícios para o corpo humano:

Seu alto valor nutricional se deve à presença de aminoácidos, essenciais para todos os processos vitais do organismo. Os ovos também contêm outras substâncias:

• vitaminas;
• ácido fólico;
• fósforo, colina, luteína e iodo;
• biotina, selênio e ferro.

Aumento da massa muscular

O alto valor do produto se deve aos seus componentes benéficos, encontrados em proporções ideais, consideradas o "equilíbrio perfeito". O consumo regular de proteínas promove o crescimento muscular. O segredo é separar a clara da gema, pois cada metade do ovo contém 3 gramas de proteína, essenciais para o ganho de massa muscular.

Todas as manhãs, você deve comer 8 ovos, incluindo 8 claras e 2 gemas. Dessa forma, seu corpo recebe os seguintes nutrientes:

Elementos	Quantidade
Proteína	26,5
Gorduras	5.23
Calorias	153
Carboidratos	o corpo não recebe

Para ganhar massa muscular, recomenda-se preparar os ovos da seguinte maneira:

• No micro-ondas.
• Ovos fritos.
• Cozido.
• Cozido.
• Cozido no vapor.

Para isso, você deve comer os ovos inteiros: claras e gemas. Não há necessidade de sacrificar os benefícios deste alimento; o importante é apenas não exagerar.

Para olhos saudáveis, coração e ossos fortes.

Os ovos são uma importante fonte alimentar, contendo nutrientes como luteína, vitaminas e ácidos graxos. Esses nutrientes ajudam a prevenir a perda de visão relacionada à idade. Os ovos são ricos em cisteína, enxofre e uma proteína que atua como antioxidante para o cristalino. Por esse mesmo motivo, suplementos ricos em enxofre são usados ​​para prevenir a catarata.

Comer 2 a 3 ovos por semana reduz o risco de doenças cardiovasculares, pois eles contêm muitas substâncias benéficas, mas não se deve exagerar, já que a grande quantidade de colesterol presente nos ovos de galinha é prejudicial ao coração.

Para fortalecer os ossos, utilizam-se cascas de ovos trituradas. Primeiro, lave-as para remover o odor. Se desejar, ferva-as para eliminar patógenos. Se estiver usando ovos caseiros, pule esta etapa. Após a fervura, asse as cascas no forno por 15 minutos e, em seguida, triture-as até virarem pó. Dissolva uma colher de chá em um copo de água e tome com a refeição uma vez ao dia.

Benefícios para as crianças

A dose diária média para um adulto é de meio ovo. Crianças podem comer mais. Isso porque elas são ativas, o que significa que gastam mais energia e têm um metabolismo mais acelerado do que os adultos. Portanto, uma criança pode comer dois ovos por dia sem problemas.

Antes de dar ovos a uma criança, certifique-se de que ela não seja alérgica ao alimento. Para testar uma possível reação, ofereça um ovo cozido à criança. Se não houver reação em três dias, o ovo é seguro. Não é recomendado dar ovos crus ou malpassados ​​com frequência para crianças.

Perda de peso eficaz

Os ovos de galinha promovem rápida saciedade, eliminando a sensação de fome que frequentemente acompanha as dietas. Uma dieta à base de ovos é mais fácil de digerir, segura para a saúde e benéfica para o bom funcionamento do metabolismo. Seguindo uma dieta à base de ovos, você pode perder até 2,5 kg em apenas uma semana, e o peso não retorna após o término da dieta.

Algumas dietas incluem ovos e toranja, ambos ricos em proteínas e com baixo teor de carboidratos. Essa combinação é especialmente benéfica para quem pratica exercícios físicos regularmente. É importante seguir todas as recomendações e não estender a dieta além do período prescrito.

Benefícios na cosmetologia

Tanto na cosmetologia caseira quanto na profissional, o ovo é o ingrediente principal.

Máscara facial

Uma máscara facial à base de ovo de galinha é adequada para todos os tipos de pele, mas a parte do ovo utilizada é selecionada individualmente com base na oleosidade da pele. Por exemplo, as claras de ovo são adicionadas a produtos para peles oleosas e normais porque fecham os poros, secam a pele e removem o excesso de sebo, proporcionando um efeito clareador.

A gema é utilizada em peles secas e normais, retendo a hidratação, além de ter efeito suavizante e cicatrizar descamações.

Aplique a quantidade selecionada do produto no rosto e deixe agir por 15 a 20 minutos. Em seguida, enxágue com água. Para pele oleosa, enxágue com água fria e, para pele seca, use água morna. Você pode bater a clara ou a gema do ovo previamente para garantir uma aplicação uniforme.

Saúde capilar

Xampus contendo ovo de galinha são eficazes no combate à caspa, na prevenção da queda de cabelo e no fortalecimento e brilho natural dos fios. Após o uso do xampu ou do ovo puro, uma fina película permanece nos cabelos, protegendo-os de agressões externas. Enxágue esses produtos com água fria; caso contrário, os ovos podem cozinhar no couro cabeludo e ser difíceis de remover.

Quais são os benefícios dos ovos crus para a saúde?

Uma das guloseimas favoritas entre os fisiculturistas é o eggnog, feito com ovos de galinha crus batidos. Quando cru, o eggnog contém uma grande quantidade de proteína, essencial para o ganho de massa muscular. A proteína crua é facilmente digerível, por isso os atletas costumam adicionar claras de ovo às bebidas proteicas.

O ovo cru também tem um efeito benéfico nas cordas vocais; até mesmo os cantores mais famosos bebem um ovo antes de uma apresentação. Por exemplo, Feodor Chaliapin sempre preparava um pouco de gemada antes de cada apresentação. Os ingredientes do ovo hidratam a laringe e conferem temporariamente uma qualidade aveludada e rica à voz.

Benefícios para as mulheres

Ao discutir os benefícios dos ovos para as mulheres, o melhor é começar pela gema. Ela contém quantidades significativas de aminoácidos, minerais e colina. Cientistas afirmam que comer dois ovos de galinha cozidos por dia reduz o risco de câncer de mama em 44%. Essa parte do ovo também contém ferro, importante para o organismo feminino, já que as mulheres perdem uma quantidade significativa de sangue todos os meses.

A proteína contém ácido fólico, que é especialmente importante para mulheres que planejam engravidar, durante a gravidez e durante a amamentação. A vitamina B9 promove o desenvolvimento adequado do feto.

A única desvantagem dos ovos é que eles contêm colesterol, mas se você diversificar seu cardápio com vegetais e frutas frescas, isso não será um problema. Isso vale especialmente para espinafre, brócolis, groselhas, pimentões e lentilhas.

Benefícios para os homens

Ovos crus são muito benéficos para a potência, pois retêm suas vitaminas naturais, enquanto o aquecimento os faz perder sua estrutura e valor nutricional. No entanto, ovos crus não são facilmente digeridos, pois contêm antitripsina. Só existe uma solução: se um homem deseja melhorar a potência e aumentar a contagem de espermatozoides, o ideal é consumir ovos minimamente cozidos, especificamente ovos cozidos com a gema mole.

Os óvulos são benéficos para a função reprodutiva devido à síntese de gametas a partir de proteínas, que são abundantes no corpo humano. Os óvulos removem o excesso de toxinas e resíduos, limpando o corpo de diversas impurezas, o que é fundamental para uma fertilização bem-sucedida.

A lecitina, encontrada em ovos de aves, energiza o corpo, garantindo uma aparência jovem e duradoura, pois participa de processos metabólicos. Esse componente melhora a circulação sanguínea, essencial para a manutenção da potência.

A maneira mais simples e fácil de evitar a ressaca é beber um ovo cru enquanto estiver consumindo álcool. Quando um ovo cru entra em contato com o álcool, forma uma massa coloidal que reduz significativamente a biodisponibilidade da bebida, fazendo com que você não fique bêbado tão rapidamente.

Para evitar a ressaca, você pode comer um ovo não só enquanto estiver bebendo álcool, mas também imediatamente depois. É uma ótima ajuda também pela manhã, quando os sinais de embriaguez começam a aparecer.

Uso em casos de diabetes e pancreatite.

Uma dieta para diabéticos inclui ovos cozidos com a gema mole, o que facilita a digestão pelo trato gastrointestinal. Você pode preparar omeletes de claras cozidas no vapor. É melhor evitar gemas e ovos fritos por um tempo. Tanto para diabetes tipo 1 quanto tipo 2, os ovos cozidos são consumidos pela manhã ou adicionados a saladas.

O principal benefício dos ovos é o seu alto teor de proteína, que é facilmente digerível. Isso é essencial para a recuperação das células pancreáticas danificadas. Naturalmente, os ovos são benéficos devido ao seu rico conteúdo de vitaminas e minerais, portanto, o consumo regular restaura a força, aumenta a energia, fortalece a imunidade e tem um efeito positivo nos ossos, dentes, cabelos e muito mais. Ovos crus são contraindicados para diabéticos devido ao seu alto teor de colesterol.

Durante uma crise de pancreatite, apenas as claras dos ovos são permitidas, e mesmo assim, somente após o quarto dia. Inicialmente, o ideal é preparar omeletes no vapor, depois suflês e caçarolas, mas sempre sem a gema. Somente após um mês é que se pode comer ovos inteiros cozidos com a gema mole.

Medicina tradicional

Os ovos são frequentemente usados ​​na medicina popular para tratar uma variedade de doenças. Abaixo estão as doenças mais comuns para as quais são utilizadas diversas receitas à base de ovos:

Doenças	Método de tratamento
Angina	Bata um ovo fresco e adicione-o a 250 ml de água à temperatura ambiente. Faça gargarejos com a mistura resultante de 4 a 5 vezes ao dia.
Bronquite	Triture 10 limões e, em seguida, quebre 10 ovos de galinha em uma tigela de esmalte separada. Cubra com o purê de limão e deixe em infusão por 10 dias. Depois, coe com um pano de queijo, adicione 0,5 litro de conhaque e 1 kg de mel e deixe em infusão por mais um dia. Tome 50 g três vezes ao dia, antes das refeições.
Sangramento uterino	Bata duas claras em neve até ficarem firmes e adicione meia colher de chá de ácido cítrico. Consuma a mistura de uma só vez. Se desejar, pode beber água em seguida.
Azia	Para aliviar a azia, esmague a casca de um ovo cozido. Tome ½ colher de chá três vezes ao dia.
dor lombar	Coloque 7 ovos grandes em um frasco de 3 litros. Lave 1,5 kg de limões e esprema-os em um espremedor. Cubra o frasco com um pano de queijo e leve à geladeira por três dias. Em seguida, amasse os ovos e coe a mistura. Tome 1 colher de chá duas vezes ao dia.
Escaras	Ferva um copo de óleo de girassol, deixe esfriar um pouco e adicione a clara de ovo. Aplique a mistura sobre as escaras.
Burns	A pomada é preparada da seguinte forma: misture 1 colher de sopa de óleo de espinheiro-marinho, a mesma quantidade de óleo de erva-de-são-joão e 1 clara de ovo. Aplique nas áreas queimadas.

As receitas populares mais comuns envolvem misturar ovos com manteiga, leite, mel e suco de limão. Essa mistura pode curar muitas doenças, até mesmo aquelas que não podem ser tratadas com medicamentos.

Mal nocivos dos ovos de galinha

Além das propriedades benéficas, os ovos também possuem efeitos nocivos. Consumir ovos de baixa qualidade ou que estejam há muito tempo nas prateleiras dos supermercados pode causar sérias consequências:

Nos últimos anos, têm ocorrido casos frequentes de salmonelose, uma forma muito grave de intoxicação alimentar. Para prevenir isso, é importante tomar certas medidas:

• É bom lavar as mãos com sabão antes e depois de tocar em ovos.
• Não consuma ovos crus.
• É necessário lavar os ovos antes de cozinhá-los de qualquer forma.

É importante saber que quanto mais tempo um ovo estiver armazenado, mais leve ele será. Se afundar imediatamente, está fresco.

Contraindicações

Os ovos oferecem inúmeros benefícios para a saúde, mas algumas pessoas são alérgicas a eles. Recomenda-se também consultar um médico antes de consumir ovos para determinar a quantidade adequada para pessoas com diabetes, pancreatite, colecistite, doenças gastrointestinais ou doenças renais.

Efeito dos ovos no trato gastrointestinal

Os médicos não se opõem a que pacientes com gastrite incluam ovos de galinha, em qualquer forma, na sua dieta. Os ovos crus são os mais benéficos, pois contêm um complexo de vitaminas, minerais e oligoelementos essenciais para o bom funcionamento de todos os órgãos.

Os ovos não só são possíveis, como também necessários para incluir na sua dieta durante casos de gastrite, independentemente da sua gravidade. Recomenda-se consumir o produto nas seguintes formas:

• cozido mole;
• omelete cozida no vapor;
• cozido.

É importante não fritar ovos, pois eles podem ser prejudiciais a um organismo já debilitado. Ovos crus são benéficos para doenças inflamatórias do trato digestivo. Os componentes dos ovos revestem as áreas afetadas das membranas mucosas, reduzindo e aliviando as erosões.

Colesterol

O debate interminável sobre os benefícios e malefícios dos ovos para a saúde deriva do seu teor de colesterol. Em pequenas quantidades, ele é até benéfico para o sistema cardiovascular. Especialistas afirmam que a ingestão diária recomendada é de 300 mg. Se seus níveis de colesterol estiverem normais, você pode comer um ovo por dia sem problemas, mas se seus níveis de colesterol estiverem acima do recomendado, é aconselhável consumir ovos de 2 a 3 vezes por semana.

Quando os ovos de galinha são prejudiciais para as crianças?

Ovos de galinha são um alimento rico em calorias e devem ser introduzidos por último na dieta do bebê, começando apenas com a gema, pois a clara é um forte alérgeno. Pessoas com alergias devem evitar ovos completamente. Crianças podem ter intolerância individual a componentes presentes nos ovos. Ovos de codorna podem ser usados ​​como substituto, pois são praticamente inofensivos.

Este produto pode causar sérios danos ao sistema cardiovascular, inclusive em crianças. No entanto, pesquisas americanas demonstraram que o acúmulo de colesterol no sangue não é causado pelos ovos, mas sim pelo consumo de carnes gordurosas e produtos de panificação. Mesmo que uma criança coma um ovo por dia, isso não afetará o coração nem o metabolismo de gorduras.

Quando um ovo cru é prejudicial?

As gemas contêm uma grande quantidade de colesterol e gordura e, se consumidas em excesso, podem se acumular no sangue. Isso pode danificar o coração e os vasos sanguíneos, aumentando a pressão arterial. Nos homens, isso pode levar à impotência, pois os vasos sanguíneos se tornam menos permeáveis.

As pessoas podem ser alérgicas a ovos de galinha, ou melhor, não à proteína, o que se manifesta na forma de descamação da pele ou erupções cutâneas no rosto.

O que é prejudicial comer junto com ovos?

Os ovos são saudáveis ​​em qualquer forma, exceto fritos, mas é importante saber com o que podem ser combinados e com o que não podem.

Batatas com ovos. As batatas contêm uma quantidade considerável de minerais, que afetam negativamente a absorção de cálcio e ferro presentes nos ovos.

Ovos com peixe. Peixes gordos contêm uma grande quantidade de vitamina B7, e os ovos contêm ovidina, que neutraliza essa vitamina.

Arroz com ovos. Para aproveitar os benefícios deste mingau, ele deve ser consumido separadamente dos ovos, pois o mesmo princípio se aplica ao peixe.

Leite com ovos. Certos alimentos proteicos são incompatíveis entre si, e isso se aplica ao leite e aos ovos. O leite geralmente é melhor consumido puro, pois somente em sua forma natural ele fornece ao corpo todas as substâncias benéficas e nutritivas.

Queijo com ovos. O corpo metaboliza melhor a proteína animal sozinha, portanto, misturá-la com carne, queijo e presunto é altamente desaconselhado. Um café da manhã assim seria muito pesado para o organismo, e você sentiria um desconforto estomacal durante todo o dia.

Frutas e ovos. Após comer um ovo, não é recomendável consumir maçãs, peras, damascos, ameixas ou melancia. Esses alimentos são digeridos em velocidades diferentes. As frutas são digeridas em 10 a 15 minutos, enquanto os ovos levam muito mais tempo.

Manteiga, maionese. Ovos e gorduras animais são uma boa combinação, mas é importante entender que as gorduras retardam o sistema digestivo. Portanto, evite combinar ovos com maionese ou manteiga com muita frequência. Para contrabalançar os efeitos das gorduras, você pode adicionar vegetais frescos e ervas à sua dieta.

Mitos comuns

Circulam inúmeros mitos sobre os benefícios e malefícios dos ovos de galinha, e os debates entre oponentes e defensores continuam até hoje. Isso leva a diversos mitos, que são desmistificados a seguir.

Mito 1: Ovos marrons são mais saudáveis ​​do que ovos brancos (falso)

Isso é absolutamente falso. A cor do ovo não tem relação com a composição ou o valor do produto; eles simplesmente variam de cor. A cor da casca depende da cor da própria galinha. Mesmo na mesma bandeja, os ovos podem variar em cor, textura e formato. Ocasionalmente, você pode encontrar um ovo com duas gemas, mas isso não é um problema e ele é tão comestível quanto um ovo normal.

Mito 2: Ovos grandes são injetados com hormônios ou ração especial (falso)

Isso também é completamente falso. Ovos grandes são muito procurados no mercado, então os produtores começaram a criar galinhas maiores alterando sua alimentação. Eles passaram a alimentar as aves com vitaminas lipossolúveis, o que resultou na manutenção do tamanho da gema, enquanto o da clara aumentou significativamente.

Mito 3: Comer muitos ovos é perigoso (verdadeiro)

Embora os ovos sejam facilmente digeridos, uma pessoa saudável pode comer um ovo por dia. A ingestão diária recomendada para adultos mais velhos é de um ovo por dia, de preferência cozido com a gema mole.

Mito 4: Os ovos devem ser mantidos apenas na geladeira (falso)

Existe um lugar específico na geladeira para guardar ovos, mas eles não precisam necessariamente ficar armazenados lá. Podem ser guardados por bastante tempo em um local escuro, à temperatura ambiente; a exposição à luz solar naturalmente os estraga. Você pode prolongar a vida útil dos ovos pincelando-os com óleo vegetal e embrulhando-os em papel.

Mito 5: Ovos de galinhas criadas em casa são mais saudáveis ​​do que os de granjas industriais (falso)

Isso não é totalmente verdade; ao comprar ovos no supermercado, basta garantir que estejam frescos. Claro que, ao comprar ovos na feira, os vendedores podem mentir sobre a frescura; comprar de pessoas conhecidas é outra história.

Ovos crus são melhor digeridos pelo corpo humano, mas existe o risco de infecção por salmonela. Ovos cozidos são os mais difíceis de digerir, por isso recomenda-se mastigá-los bem. Portanto, ovos com a gema mole são a melhor opção.

Os ovos são um alimento muito saudável, mas têm suas contraindicações e regras de consumo. Mesmo que você goste muito de ovos, não deve comer mais de um por dia, e algumas condições exigem um limite de três ovos por semana. Antes de comer um ovo inteiro ou dar um para uma criança, certifique-se de que não há alergia à proteína do ovo.

Perguntas frequentes