Como depenar um ganso de forma fácil e rápida: os melhores métodos e recomendações comprovadas

Depenar um ganso doméstico exige certa destreza manual. Quem cria aves há muito tempo provavelmente já domina essa habilidade. No entanto, para quem está começando a aprender, é aconselhável familiarizar-se com cada um dos métodos caseiros disponíveis para depenar aves.

Preparando um ganso para depenar

O processo de depilação deve ser abordado com cuidado. Várias etapas preparatórias simples são necessárias antecipadamente.

Primeiramente, é importante escolher o local adequado: o nível de umidade deve estar dentro da faixa recomendada e a iluminação deve ser fraca, para que o ganso não bica as próprias fezes e suas penas permaneçam limpas. Se houver uma fonte de água natural disponível, recomenda-se deixar a ave se banhar. Durante as dez horas que antecedem a depenagem, os gansos não devem ser alimentados; apenas água morna deve ser deixada para eles.

Uma solução de sal de cozinha tem efeito laxante nos gansos, ajudando a limpar seus estômagos e intestinos. Isso é necessário para o procedimento de sangria, que é realizado antes da depenagem.

Antes do abate e da retirada das penas e da penugem do ganso, é necessário aguardar algum tempo para que a gordura da carcaça, localizada sob a pele, se solidifique. A sangria é realizada pendurando a ave de cabeça para baixo.

Métodos de depenar um ganso

Com a chegada do frio, os criadores de gansos frequentemente se perguntam como depenar suas aves. Existem diversos métodos, cada um com suas vantagens e desvantagens.

Independentemente do método escolhido para remover as penas de uma carcaça, é importante lembrar que as penas e o penugem de ganso são matérias-primas extremamente valiosas. Certamente encontrarão utilidade em qualquer loja têxtil. Alguns dos métodos abaixo não permitem o reaproveitamento desse material, enquanto outros permitem preservá-lo em sua forma original.

A carne de ganso é considerada uma iguaria e é usada para preparar alguns dos pratos mais deliciosos. Já as penas e o penugem são perfeitos para rechear edredons e travesseiros.

Método seco

A depenagem a seco desta ave é utilizada exclusivamente após o abate do ganso. Não são necessários acessórios ou dispositivos especiais. Ao depenar a seco, as patas e as asas da ave devem ser amarradas. Segurando a carcaça com os pés, remova as penas manualmente. O processo começa com as penas maiores e termina com as menores.

As penas grandes são muito mais difíceis de arrancar porque estão presas à pele com muito mais firmeza. Portanto, recomenda-se começar o processo de remoção das penas a seco pelas asas e cauda, ​​e terminar com o peito, pescoço e pernas.

As penas retiradas das axilas da ave devem ser descartadas. Se a ave for cozida inteira, sem ser cortada em pedaços individuais, não a depene toda de uma vez. Depenar a ave com força e sem água danifica seriamente a pele externa, tornando-a menos apetitosa.

Escaldante

Antes de depenar, muitos criadores de gansos preferem escaldar a carcaça. Esse procedimento ajuda a amolecer a pele, permitindo que as penas se soltem com mais facilidade. A temperatura da água fervente na qual a carcaça é colocada deve ser de pelo menos 80 graus Celsius.

A desvantagem desse método de depenagem é que as penas e o penugem não podem ser reaproveitados. A carne precisa ser vendida o mais rápido possível, pois carcaças escaldadas não podem ser armazenadas por muito tempo.

O método de depenar um ganso por escaldamento é mostrado no vídeo abaixo:

Este método só é útil se você não pretende usar as penas de ganso e o penugem para venda ou outros fins, já que é simplesmente impossível secar penas de ganso.

Método a frio

A remoção de penas de ganso a frio envolve a separação das penas por tamanho, classificando-as em pequenas e grandes. Isso economiza bastante tempo no futuro. Para evitar a contaminação das penas, um pedaço de algodão é colocado no bico da ave.

Não é necessário usar acessórios especiais para processar aves. Basta colocar a carcaça em um local fresco por 3 a 4 horas. Isso permitirá que a carcaça esfrie após o abate e que a gordura subcutânea se solidifique, facilitando bastante a remoção das penas.

O método a frio para depenar gansos é o mais utilizado pelos entusiastas da caça, pois permite que a carcaça permaneça intacta e sem danos.

Para evitar danos visuais à carcaça, é aconselhável remover as penas e a penugem na direção do seu crescimento.

Aplicação da bomba

Nem todos conhecem o método de depenar um ganso doméstico usando uma bomba. Um inflador de pneus de bicicleta comum é tudo o que você precisa. Este método de remoção de penas é frequentemente combinado com um ferro a vapor. Isso reduz o tempo total gasto em uma única ave.

O procedimento de depilação é realizado da seguinte forma:

1. Coloque a mangueira da bomba no espaço entre a região da galinha e a vértebra cervical.
2. Bombeie ar para dentro da carcaça até que as penas se elevem ligeiramente na base.
3. Amarre a garganta da ave com barbante para evitar que o ar seja sugado.
4. Começando pelas costas da ave, remova primeiro as penas maiores com a mão e depois as menores.

Usando um ferro de passar

Nem todos sabem que é possível depenar um ganso doméstico usando um ferro de passar roupa comum. Para isso, você precisará de alguns itens essenciais:

• bomba (é aceitável usar uma projetada para colchões de ar);
• um recipiente com líquido frio;
• um pedaço de tecido natural;
• com barbante;
• com um ferro de passar.

O procedimento para depenar uma carcaça de ganso utilizando um ferro de passar é realizado da seguinte forma:

1. Antes de depenar a carcaça, insira o tubo da bomba entre a pele e o pescoço do ganso. Aperte para evitar a saída de ar e bombeie até que as penas fiquem eretas.
2. Procure não bombear em excesso, pois há risco de a pele da carcaça se romper.
3. Retire o tubo e amarre o pescoço da ave com barbante para evitar que o ar escape.
4. Umedeça levemente o tecido com água fria e coloque-o sobre as penas. Passe a ferro. Você também pode usar um guardanapo de gaze enrolado em duas ou três camadas.
5. Ligue a função vapor do seu ferro de passar.
6. Assim que o tecido estiver seco, retire o ferro e depene as penas. Se for difícil depenar, passe vapor na área novamente.

Você pode assistir a uma depenagem de ganso feita com ferro de passar no vídeo a seguir:

Acessórios para furadeira

A remoção das penas com uma furadeira é um dos métodos mais trabalhosos, porém mais rápidos. É provavelmente necessário para quem cria grandes bandos de gansos. Após o abate, o processo de limpeza deve ser realizado rapidamente, antes que a carne comece a estragar.

Além de uma furadeira, você pode usar uma chave de fenda. Será necessário adquirir acessórios especiais para depenar. Estes também podem ser usados ​​para processar outras caças. A braçadeira da furadeira (ou da chave de fenda) é fixada firmemente à mesa, então a ferramenta é ligada e a carcaça do ganso é trazida para dentro.

As asas dos gansos são limpas em ambos os lados. Para facilitar a remoção, endireite-as puxando delicadamente as patas da ave. Remover as penas de uma ave de cada vez requer um pouco de prática, mas, no futuro, o processo levará no máximo 2 a 3 minutos por ganso.

Técnica fácil de remoção de penas

Atualmente, existem diversos métodos diferentes para depenar um ganso em casa: manualmente e utilizando um tambor especial. Este último consiste em colocar a carcaça em um recipiente giratório com água.

Quando o tambor é acionado, as penas são removidas da ave. Embora essa técnica de depenagem seja relativamente simples, ela não remove completamente as penas da ave. Portanto, a ave ainda precisa ser depenada manualmente. A vantagem desse método é que ele reduz o tempo gasto com cada ave.

Um tambor giratório pode ser encontrado em qualquer loja especializada, mas você pode fazer um você mesmo, se preferir. Tambores de máquinas de lavar também são ideais.

Para construir uma ferramenta desse tipo, você precisará adquirir um cilindro adequado e seguir os seguintes passos:

1. Faça furos no cilindro a uma distância de 2 cm.
2. Fixe um fundo feito de material resistente e uma tampa com o tamanho adequado ao diâmetro do cilindro.
3. Faça um furo na tampa para uma mangueira que permita pulverizar a carcaça enquanto remove as penas.

Cantando os pelos da carcaça de um ganso após a depenagem.

O método usado para remover as penas de um ganso doméstico não é particularmente importante. Dependendo do resultado desejado, a depenagem pode ser feita a frio, a seco ou com água fervente. Cantar é um passo essencial e necessário na remoção das penas. Você precisará de um maçarico (fogão) ou um ferro de soldar.

É importante garantir que a pele da ave não enrole, portanto, estique-a ligeiramente ao selar. Para evitar a formação de fuligem na carcaça, é melhor não aproximar muito a ave do fogo. Se isso for inevitável, recomenda-se empanar a carne em farinha de trigo ou farelo, o que eliminará o odor defumado característico e conferirá um sabor mais agradável.

Você pode ver no vídeo abaixo como um ganso fica chamuscado após ser depenado:

Como coletar penas de uma ave viva?

Criar gansos domésticos é uma atividade que não gera desperdício. A colheita de penas durante o período de crescimento das aves proporciona renda adicional. Isso é possível graças à combinação da depenagem e da muda natural que ocorre após a postura dos ovos, o que acontece apenas duas vezes: no início de junho e em julho.

Quando um ganso troca de penas, suas penas são substituídas por novas. Isso facilita bastante a remoção das penas. Recomenda-se começar com gansos que já estejam passando pelo processo natural de renovação das penas. Para garantir a pureza da matéria-prima, permita que as aves se banhem em um lago.

Todo o processo funciona assim:

1. Antes de depenar, amarre cuidadosamente os pés da ave.
2. Coloque o ganso no seu colo com as costas viradas para você e depene-o, começando pelo peito.
3. Não retire uma grande quantidade de penas de uma só vez, caso contrário, você poderá expor a pele do ganso.
4. A depenagem deve ser feita usando o dedo indicador e o polegar, movendo-se gradualmente em direção à parte traseira da ave.
5. Não remova penas dos ombros, quadris, cauda, ​​asas ou pescoço sob nenhuma circunstância.

Se você mora em uma região quente, pode arrancar as penas mais duas vezes durante o outono, no início de setembro e outubro. Se aparecer sangue durante o processo, pare imediatamente, pois ele deve ser realizado sem prejudicar a saúde da ave.

Depenar um ganso não é tão complicado quanto pode parecer à primeira vista. Basta seguir estas instruções simples e você terá penas limpas e carne de ganso perfeita.

Perguntas frequentes