À primeira vista, os ovos de galinha-d'angola não têm nada de especial. Têm formato de pera e pesam em média 40 gramas. São cobertos por uma casca dura com pintas castanhas e têm uma textura áspera. A cor da casca pode variar de amarelo pálido a castanho claro, mas também existem ovos azul-claro e até brancos.
Descrição e características
Os ovos de galinha-d'angola são recomendados para inclusão na dieta humana por serem uma verdadeira fonte de vitaminas e minerais.
Características do produto
As características dos ovos de galinha-d'angola incluem:
- O nível de vitamina A é duas vezes maior do que no análogo de frango;
- Não contêm alergénios, pelo que não são contraindicados para pessoas com intolerância individual aos ovos;
- Podem ser consumidas cruas, já que as galinhas-d'angola quase nunca contraem salmonelose;
- A gema tem uma cor amarela brilhante, até mesmo alaranjada, o que se deve à presença de carotenoides.
Composto
Os ovos de galinha-d'angola são um alimento de alta energia. São enriquecidos com vitaminas, minerais e oligoelementos. Contêm:
- vitamina A - Tem um efeito benéfico na condição das unhas, pele, cabelo e visão, e é um antioxidante;
- Vitaminas do complexo B — promover a produção de energia a partir de proteínas, carboidratos e gorduras, apoiando as funções vitais gerais do corpo;
- vitamina E - assegura o funcionamento normal do sistema reprodutivo;
- vitamina D - Tem um efeito benéfico nos sistemas nervoso, esquelético e imunológico;
- carotenoides - Necessário para a visão e para manter a pele saudável;
- aminoácidos — Auxiliar no bom funcionamento do organismo, promover melhor absorção de vitaminas;
- zinco - Fortalece o sistema imunológico, acelera o processo de renovação celular;
- manganês — participa da hematopoiese, sendo necessário para o funcionamento estável do sistema nervoso central;
- potássio - Garante o funcionamento normal do coração e tem um efeito benéfico sobre o peristaltismo intestinal;
- fósforo - Essencial para o crescimento e manutenção de dentes e ossos saudáveis, ajuda a melhorar a atividade mental;
- ferro - Garante o funcionamento normal do cérebro e fortalece o sistema imunológico.
Valor nutricional
100 g de produto bruto contêm:
| Esquilos | Gorduras | Carboidratos | Cinzas | Água | Calorias |
| 12,7 g | 0,6 g | 0,6 g | 1,0 g | 65,0 g | 45 kcal |
Os ovos de galinha-d'angola não contêm colesterol!
Beneficiar
Além do seu rico conteúdo de vitaminas e minerais, as propriedades benéficas do produto não podem ser subestimadas. Ovos de galinha-d'angola:
- São uma medida preventiva contra doenças cardiovasculares, pois contêm uma grande quantidade de proteína de fácil digestão, que fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.
- São úteis para quem sofre de estresse constante e transtornos depressivos, bem como para o trabalho mental, pois contêm vitaminas e microelementos que ajudam a fortalecer o sistema nervoso e ativar a função cerebral.
- Hipoalergênicos. Graças à sua composição equilibrada, não causam reações alérgicas, sendo adequados para pessoas com intolerância a ovos.
- Elas têm um efeito positivo na saúde das mulheres grávidas. Isso se deve ao seu teor de vitaminas e minerais, que auxiliam o organismo da gestante durante esse período difícil. Também são recomendadas para mães que amamentam.
- Elas repõem as deficiências vitamínicas. Portanto, são recomendadas para pessoas que sofrem de deficiência de vitaminas.
- Reduz o colesterol no sangue. O consumo regular desses ovos reduz os níveis de colesterol ruim.
- São indicados para pacientes no período pós-operatório, pois ajudam a restaurar a imunidade e fortalecer o organismo.
- Recomendado para inclusão na dieta infantil.
Ferir
Os ovos de galinha-d'angola, apesar de seus aparentes benefícios para a saúde, também podem ser prejudiciais. Contraindicações raras incluem:
- Doenças hepáticas e renais, sejam agudas ou crônicas. No entanto, isso se refere ao consumo diário de ovos; incluir ovos na dieta desses pacientes é permitido após consulta médica.
- Período pós-vacinação. Não é recomendado dar ovos a crianças que foram vacinadas recentemente, pois o produto pode causar reações adversas em sistemas imunológicos enfraquecidos.
Usos dos ovos de galinha-d'angola
O produto pode ser consumido a qualquer hora do dia; a dose diária ideal, que supre as necessidades proteicas e contribui para a saúde geral, é considerada a de dois ovos. Como mencionado anteriormente, os ovos de galinha-d'angola podem ser consumidos crus, mas também podem ser cozidos, fritos, assados, usados no preparo de diversos molhos e adicionados a vários pratos. Os ovos de galinha-d'angola também são utilizados na cosmetologia.
Usos culinários
Cozinhar ovos de galinha-d'angola não exige nenhum conhecimento especial. Eles demoram um pouco mais para cozinhar do que os ovos de galinha devido à espessura da casca. Por exemplo, um ovo cozido com a gema mole leva 6 minutos para ficar pronto, enquanto um ovo cozido com a gema dura leva 12 minutos.
Ovos cozidos com a gema mole são melhor absorvidos pelo organismo!
Os ovos de galinha-d'angola combinam bem com outros alimentos, podendo ser usados como complemento em diversos pratos, adicionados a saladas e aperitivos, omeletes, produtos assados e também como recheio de sanduíches.
Um sanduíche simples e saudável com ovo de galinha-d'angola.
Ingredientes:
- baguete;
- folhas de alface;
- talos de aipo;
- ovo de galinha-d'angola;
- Ervas a gosto.
A quantidade de ingredientes depende diretamente do número de sanduíches!
Preparação:
- A baguete é cortada em fatias finas e dourada em uma frigideira sem óleo;
- Cozinhe o ovo de galinha-d'angola por 10 a 12 minutos;
- Coloque uma folha de alface, um talo de aipo e uma fatia de ovo sobre o pão;
- Decore com folhagens.
Aplicação em cosmetologia
As propriedades benéficas dos ovos de galinha-d'angola os tornaram uma escolha popular na cosmetologia. Este produto milagroso é usado para criar máscaras, cremes e xampus hipoalergênicos com efeito cicatrizante.
Um esfoliante facial feito com cascas de ovos de galinha-d'angola é bastante popular. As cascas são moídas até virarem pó e misturadas com seu sabonete facial favorito. Esse esfoliante não só melhora a condição da pele, como também transforma sua aparência.
Este produto não é recomendado para uso na pele delicada ao redor dos olhos!
O produto também pode ser usado como parte de uma máscara capilar. Para preparar a máscara, misture dois ovos com água. Aplique nos cabelos e deixe agir por meia hora. Em seguida, enxágue com água fria. A máscara tem efeito fortalecedor.
Onde comprar e qual o preço?
Não existem muitas opções onde você pode comprar ovos de galinha-d'angola:
- Grandes supermercados. Nem todas as lojas vendem este produto, e mesmo as que vendem nem sempre conseguem oferecer ovos frescos e de alta qualidade. Como os ovos de galinha-d'angola não são tão comuns quanto os de galinha, por exemplo, muitas vezes ficam muito tempo nas prateleiras, perdendo todo o seu valor nutricional. Portanto, mesmo que você veja um ovo de galinha-d'angola na prateleira do supermercado, não se apresse em comprá-lo.
- Fazendas especializadas. Nessas fazendas, as aves são tratadas com muito cuidado. Elas são alimentadas apenas com ração. feeds selecionados e todos eles obedecem normas de criação de avesPortanto, o sabor dos ovos comprados em granjas especializadas é significativamente diferente do sabor dos ovos comprados em supermercados. No entanto, essas granjas são raras na Rússia.
Os animais jovens são criados na República de Mari El, e também existe uma fazenda na região de Moscou.
O preço de uma dúzia de ovos de galinha-d'angola varia de 200 a 300 rublos. Isso se deve à dificuldade de criá-las.
- ✓ Os ovos de galinha-d'angola têm cascas mais grossas do que os ovos de galinha, tornando-os mais resistentes a danos.
- ✓ A cor da concha pode variar de amarelo pálido a marrom-acastanhado, com pintas características.
Como escolher?
Ao comprar ovos de galinha-d'angola, você deve considerar apenas a aparência; eles devem estar sem danos ou rachaduras. Podem ser armazenados por 3 a 6 meses em temperaturas entre 0 e 10 °C.
- ✓ Verifique o ovo contra a luz: um ovo fresco terá uma pequena câmara de ar e uma gema uniforme, sem manchas.
- ✓ Preste atenção ao cheiro: ovos frescos de galinha-d'angola não têm um odor desagradável.
Usando o shell
Não só o interior dos ovos de galinha-d'angola é benéfico, como as cascas também são ricas em nutrientes e igualmente vantajosas. Elas contêm uma série de elementos essenciais:
- ferro;
- enxofre;
- molibdênio;
- zinco;
- fósforo;
- silício.
- × Não guarde ovos de galinha-d'angola na porta da geladeira, pois as constantes flutuações de temperatura podem acelerar sua deterioração.
- Evite guardar ovos perto de alimentos com cheiro forte para evitar que absorvam odores.
A concha contém cálcio natural, que é completamente absorvível.
O pó da casca do ovo de galinha-d'angola é usado para tratar deficiências vitamínicas e de cálcio, além de promover a saúde em geral. Moa as cascas em um moedor de café e tome 1 colher de chá uma vez ao dia.
Fatos interessantes
Aqui estão alguns fatos interessantes sobre os ovos de galinha-d'angola:
- Os ovos de galinha-d'angola podem ser atirados de uma altura de 2 a 3 metros e a casca permanecerá intacta.
- A espessa camada externa, coberta por um pequeno número de poros, garante a mínima evaporação da umidade e serve como uma barreira confiável contra infecções.
- É praticamente impossível encontrar dois ovos idênticos; seu tamanho, cor e número de pintas são únicos.
- A galinha-d'angola é uma ave bastante caprichosa e exigente, produzindo apenas cerca de 120 ovos por ano.
- A sobremesa de ovos de galinha-d'angola é uma sobremesa popular e deliciosa nos Estados Unidos. É feita batendo ovos gelados com açúcar granulado.
Assim, os ovos de galinha-d'angola são um alimento raro, mas extremamente benéfico. Graças ao seu perfil único de vitaminas e minerais, eles são utilizados na cosmetologia e também em diversas aplicações culinárias, nutrição dietética e terapêutica.