A maioria dos moradores de verão cultiva os tomates vermelhos e rosados comuns em seus terrenos.
Tomates de outras cores — amarelos, laranjas, roxos, marrons, verdes — estão começando a aparecer em estufas e jardins, mas ainda são considerados variedades raras e exóticas.
Comprei meu primeiro tomate amarelo por acaso em 2019. Precisava de uma variedade de porte baixo e escolhi a Buyan amarela. Decidi experimentá-la para ver qual seria o sabor de frutos amarelos. E eles me surpreenderam com seu sabor adocicado.
Em 2020, além do tomate amarelo Buyan, eu já cultivei 5 variedades diferentes de tomates amarelos e laranjas.
Tomate Ashgabat - com frutos enormes, carnudos e alaranjados.
Coração do Deserto - com tomates amarelo-vivo em formato de coração.
O caqui é um tipo de tomate redondo, de cor amarelo-alaranjada.
Outras duas variedades desconhecidas, uma das quais estava etiquetada como Tomates Amarelos de Voronkova, tinham frutos grandes, redondos e alongados, e um arbusto também tinha tomates em forma de coração.
A outra foi plantada como a variedade "Milagre do Cazaquistão". É um tomate rosa de frutos grandes. Plantei duas mudas — uma cresceu e se tornou um arbusto alto e robusto com tomates grandes e rosados. A outra muda produziu um arbusto baixo com tomates pequenos, redondos e amarelos, muito doces.
Gostei de todos os tomates amarelos. São carnudos, suculentos e deliciosos, com menos acidez. Também têm um aroma ligeiramente diferente dos tomates vermelhos. Alguns têm uma nota sutil de abóbora, além do aroma de tomate, enquanto outros têm um aroma de caqui.
Decidi descobrir como as variedades amarelas e laranjas diferem dos tomates vermelhos e rosados, e se oferecem algum benefício.
Os tomates amarelos têm menos calorias do que os vermelhos, sendo ideais para quem está tentando perder peso.
Elas contêm menos ácido e são adequadas para pessoas com problemas digestivos, alta acidez estomacal e doenças renais.
Os tomates amarelos são um bom substituto para os vermelhos para pessoas alérgicas a alimentos vermelhos.
Quais substâncias determinam a cor dos tomates?
Descobriu-se que os pigmentos carotenoides licopeno e luteína são responsáveis pela cor da fruta. Esses são antioxidantes que protegem as células do nosso corpo dos efeitos nocivos dos radicais livres.
Os tomates vermelhos e rosados contêm mais licopeno, enquanto os tomates amarelos e laranjas contêm mais luteína.
Os tomates amarelos são compostos por 95% de água, e os 5% restantes são constituídos por diversas vitaminas, macro e micronutrientes, fibras alimentares, gorduras orgânicas, ácidos graxos, aminoácidos e outras substâncias benéficas.
Todos esses compostos protegem nosso corpo contra células cancerígenas, os vasos sanguíneos contra placas de colesterol e o coração contra doenças cardíacas. Eles mantêm a visão e a elasticidade da pele, prolongam a juventude, melhoram a imunidade, têm um efeito positivo nos pulmões e brônquios e previnem artrose e artrite.
Coletei sementes de todos os tomates amarelos e laranjas e vou plantá-las.
Você gosta de tomates amarelos e laranjas?