Quero contar para vocês sobre geleia de melancia amarela com limão, e vou prepará-la de um jeito um pouco diferente. Tenho uma melancia amarela crescendo no meu jardim. Ela é ensolarada e muito doce:
Então:
- Retiramos a pele e a descartamos para as aves.
- Primeiro cortamos em fatias e depois em cubos.
- Para uma melancia inteira, que pesa cerca de 4 kg, use um limão bem lavado (e junte as raspas).
- Primeiro, cortamos em rodelas e depois em cubos (não se esqueça de retirar as sementes, pois são muito amargas).
- Combine melancia com limão.
- Despeje o açúcar no caldeirão (aproximadamente 2 kg, mas isso depende do nível de doçura desejado).
- Adicione um pouco de água.
- Misture bem e leve ao fogo.
- Quando ferver, adicione as frutas e mexa.
- Após ferver três vezes com intervalos de algumas horas, enrole e coloque em potes.
Ajuste a quantidade de limão conforme necessário — algumas pessoas preferem um sabor mais ácido, enquanto outras não toleram a acidez. Lembre-se de que as raspas conferem um sabor amargo ao cozinhar. Se não gostar, é melhor descascar a fruta cítrica.