Ketchup de tomate com maçãs e cebolas

Outro ketchup que faço todos os anos. Ao contrário de Ketchup búlgaro, É mais parecido com um molho de tomate. Eu adiciono a molhos para sopa, borscht, ensopados de legumes e pizza. Também é perfeito para frango, carnes grelhadas e shashlik. Esta receita de ketchup é fácil de fazer e você sempre encontra os ingredientes em casa.

Receita:

Quais produtos são necessários?

— tomates - 2 kg;

- maçãs - 250 g;

- cebola – 250 g;

— sal – 1 colher de sopa rasa;
— açúcar – 75 g;
— vinagre 9% — 1-2 colheres de sopa ou vinagre de maçã 6% -3 colheres de sopa;
- pimenta-do-reino moída - 1 colher de chá;

— cravos-da-índia — 3 unidades.

Preparando ketchup com maçãs e cebolas.

Lave os tomates, corte-os em fatias e triture-os no liquidificador.

Corte as maçãs em fatias, retire as sementes e pique-as também.

Você pode descascar tomates e maçãs. Eu não descasco; tenho um liquidificador potente que tritura as cascas e as sementes muito finamente.

Descasque a cebola, lave, corte em fatias e pique.

Despeje tudo em uma panela grande. Cozinhe por 30 a 40 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.

Usando um liquidificador de imersão, triture a mistura novamente. Adicione uma colher de sopa de sal, 75 gramas de açúcar, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, 3 cravos-da-índia e vinagre.

Misture tudo bem e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. Retire os cravos da panela; eles deram sabor ao ketchup; descarte-os.

Normalmente, antes de colocar o ketchup nos potes, eu o experimento e adiciono sal ou açúcar se achar que falta alguma coisa.

Despeje o ketchup em frascos esterilizados e feche-os com as tampas.

Enrole-se em um cobertor ou toalha quente.

Este ketchup não tem uma consistência tão espessa, lembrando mais um molho de tomate.

Mas se cozinhar por mais tempo - 1,5 a 2 horas, ficará mais espesso.

Para engrossar o ketchup, recomendam adicionar amido dissolvido em água fria. Eu nunca adiciono amido.

O ketchup caseiro com maçãs e cebolas deve ser armazenado na geladeira.