Cultivamos muita abobrinha este ano, mas as chuvas afetaram negativamente a qualidade da fruta.
Normalmente, as abobrinhas se conservavam bem no apartamento, em um lugar fresco no corredor, durante todo o inverno, e fazíamos panquecas com elas e as cozinhávamos com legumes. Mas agora, no início de novembro, as abobrinhas estão estragando, amolecendo e apodrecendo. E temos que aproveitá-las. Fazemos caviar de abobrinha.
Todo ano eu preparo caviar de abobrinha; nós adoramos, principalmente meu marido e meu filho caçula. Para fazer alguns potes de caviar, eu tinha que picar todos os ingredientes, fritá-los separadamente em uma frigideira e depois cozinhá-los todos juntos em uma panela. Era demorado, então eu não gosto muito de fazer caviar de abobrinha.
Este ano também fui adiando, prometendo fazer quando tivesse mais tempo livre. Mas meu marido encontrou uma receita rápida de caviar de abobrinha online e fez a primeira leva. Todos em casa adoraram.
Agora vamos cozinhar seguindo esta receita:
abobrinha - 1 kg;
tomates - 3-4 unidades;
pimentão vermelho 1-2 unidades;
cenouras - 300g;
cebolas - 2 unidades;
alho - 3 dentes;
açúcar - 1 colher de sopa;
sal - 2 colheres de chá;
óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.
É muito simples: descasque a abobrinha; se for jovem, não precisa descascar. Corte em fatias grandes e coloque diretamente em uma panela que possa ir ao forno.
Adicione as cenouras em pedaços, corte o pimentão em 4 partes e retire as sementes.
Corte os tomates em fatias grandes, a cebola em rodelas, descasque o alho e, se desejar, adicione endro e salsa.
Polvilhe com sal e açúcar e regue com óleo vegetal.
Coloque em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 40 minutos. Cubra a forma com uma tampa.
Após 40 a 50 minutos, se muito líquido se formar na panela, escorra um pouco, caso contrário o caviar ficará muito aguado.
Deixe a mistura esfriar um pouco e bata com um liquidificador de imersão.
Se não houver sal ou açúcar suficiente, você pode adicionar a gosto.
Coloque em frascos esterilizados, feche com as tampas e cubra com um cobertor quente.
O caviar de abobrinha é delicioso, apetitoso, tem uma cor linda e é muito aromático. Geralmente, preparamos à noite, enquanto o caviar de abobrinha assa no forno e jantamos. A receita rende de 2 a 3 potes de caviar. Não tem nenhum segredo. Guarde a mistura preparada na geladeira.
Para prolongar a vida útil do caviar de abóbora, você pode adicionar um pouco de vinagre à mistura quente e mexer bem.
Essa receita é interessante — ela realmente cozinha tudo no forno no vapor, de forma rápida e sem complicações. Com certeza vou experimentá-la este ano. Obrigada!