Recentemente, deparei-me com uma pergunta e, em seguida, com um artigo sobre as uvas Lydia. E eu realmente queria escrever sobre os benefícios dessa variedade, por que ela é proibida na Europa e para quem é contraindicada. Este artigo é excelente. artigo (Todas as informações mais importantes estão disponíveis).
Por que a Europa se opõe categoricamente à Lídia e ao vinho produzido a partir dela?
A uva Lydia é uma variedade da casta Isabel, da qual deriva, mas o vinho resultante é de um rosa delicado e delicioso, com notas de uva e morango silvestre. Nós particularmente adoramos o vinho Lydia — é realmente delicioso e, o mais importante, é uma variedade de alta produtividade, o que garante uma colheita abundante todos os anos.
O vinho é adequado para ser consumido à mesa e como sobremesa, é leve e não causa sintomas desagradáveis de ressaca (claro, se consumido com moderação).
No entanto, pesquisadores e enólogos estrangeiros concluíram que, durante a fermentação, uma grande quantidade de pectina era convertida em metanol, o que era fatal. Contudo, cientistas descobriram posteriormente que o teor de álcool metílico excedia apenas 0,01%, o que não é considerado crítico.
Mas há outro fator a considerar (acredite, estudei este assunto com muita atenção): a fermentação também produz álcool etílico, que é conhecido por ser um antídoto para o álcool metílico. Consequentemente, ele suprime os efeitos negativos do álcool metílico.
Apesar disso, os produtores de vinho europeus insistem que as variedades Lydia, Isabella e similares produzem vinhos mortais. Há apenas uma razão para isso. Acontece que a Lydia possui as seguintes características:
- resistência à geada;
- rendimentos muito elevados;
- tamanho da fruta;
- suculência;
- Sabor excelente;
- poucas sementes;
- Capacidade de adaptação a qualquer clima e condição meteorológica;
- facilidade de cuidado;
- Taxa de sobrevivência de 100% após o plantio;
- resistência a doenças e pragas.
Resumindo, a razão é que essa variedade não é delicada nem exigente, portanto não requer muito esforço ou recursos para ser cultivada. Consequentemente, o vinho resultante é menos caro do que o feito com outras variedades (delicadas e exigentes). No entanto, os europeus consideram muito mais lucrativo vender vinhos caros e sofisticados, e é por isso que surgem esses mitos.
Contraindicações
As bagas de Lydia apresentam diversas contraindicações. Isso se deve ao seu alto teor de açúcar e à acidez. Quando você deve evitar consumir essas bagas?
- diabetes mellitus;
- obesidade;
- úlcera estomacal;
- Doenças do trato gastrointestinal com aumento da acidez;
- diarreia frequente.
Mas, novamente, se você usar Lydia em forma de compota, geleia, etc., não haverá nenhum problema.
Quais são os benefícios das uvas Lydia?
As bagas de Lydia contêm quase todas as vitaminas — PP, A, C, B6, E, etc. Entre os minerais, destacam-se o fósforo, o potássio, o cálcio e o ferro. Também contêm outras substâncias, como pectina, antioxidantes, diversos ácidos, fitonutrientes, flavonoides e muito mais. Portanto, o consumo dessa variedade de bagas por vários meses pode aliviar diversos problemas de saúde.
Quais são os benefícios:
- Acelera o metabolismo;
- Tem um efeito positivo no sistema nervoso, no coração e na condição dos vasos sanguíneos;
- fortalece o sistema imunológico;
- Ajuda a suavizar rugas finas;
- Clareia manchas da idade e sardas;
- Durante a gravidez, o feto se desenvolve mais rápido e melhor;
- Alivia o quadro de desequilíbrios hormonais;
- Limpa o corpo de resíduos e depósitos tóxicos, colesterol;
- Rejuvenesce todo o corpo.
Bem, é basicamente isso. O principal é lembrar que 100 g de frutas vermelhas contêm muitas calorias (75 kcal).