Os primeiros cogumelos em junho

Olá a todos! No último fim de semana, fomos ao campo visitar nossos pais. Tínhamos planos de colher morangos, pois havia rumores de que estavam amadurecendo mais cedo. Decidimos então atravessar o Volga de barco e conferir os melhores lugares para colher morangos.

E o que faríamos sem pescar? Um rio, um barco, um motor… Claro, também compramos varas de pesca e cestos para apanhar frutos silvestres.

Local e horário da coleta

A viagem aconteceu em 11 de junho de 2021. Não acordamos cedo. Lançamos o barco lentamente às 9h da manhã. O tempo estava quente, mas havia chovido durante quatro dias no dia anterior, o que dava uma forte sensação de calor e alta umidade. Parecia uma estufa.

Está nublado... Decidi registrar o momento - o barco de um vizinho entrou no enquadramento.

Localização: Região de Samara, perto da cidade de Oktyabrsk.

Costumávamos pensar que os cogumelos apareciam um pouco mais tarde, especialmente em agosto, quando as chuvas de outono se aproximavam. Então, nem pensávamos em cogumelos.

Primeiro fomos pescar, e os lúcio-percas estavam mordendo a isca raramente. Depois, nadamos até a outra margem em busca de amoras silvestres. Todos os nossos pontos de pesca estavam vazios. Quer dizer, as amoras tinham acabado de perder as flores e ainda precisavam de mais uma ou duas semanas para amadurecer e ganhar cor. É muito cedo. Embora já estejam vendendo baldes de morangos no nosso mercado. De onde eles tiram os morangos se ainda é muito cedo?!

A essa altura, estávamos desapontados, pois tínhamos enchido várias cestas na esperança de colher algumas frutas silvestres, mas não havia nenhuma. Fomos até o barco, na esperança de ver outros lugares, talvez encontrássemos alguma fruta madura. E então, de repente, olhamos ao redor — havia toneladas de cogumelos por toda parte! É uma pena que eu não tenha tirado uma foto daquele momento (eles estavam crescendo como um tapete). Não havia tempo para fotos. Corremos todos para colher! Sinceramente, não entendo muito de cogumelos, mas meu marido e meu pai disseram que todos os que estavam bons (os brancos) naquele local eram bons, então podíamos colhê-los.

Tamanho e qualidade dos cogumelos

Os exemplares são realmente impressionantes! Os cogumelos são simplesmente enormes para mim! E o melhor é que estão frescos, limpos e sem vermes.

Colhemos rapidamente. Cinco cogumelos já enchiam a cesta! Também encontramos alguns pequenos, mas principalmente os grandes.

E os cogumelos são lindos. Os brancos parecem saídos de um conto de fadas — perfeitos e uniformes!

Na costa

Vou fazer um pequeno desvio dos cogumelos e mostrar-vos o local onde guardamos o barco e outros equipamentos de pesca. Enquanto os rapazes fechavam o barco, ocupados a preparar tudo, tirei algumas fotos da zona.

Há outros barcos atracados ao lado do nosso. É um lugar aconchegante, todos se conhecem. Eles até colocaram cadeiras.

Do outro lado, há caixas de ferro contendo todo tipo de equipamento de pesca — varas de pesca, coletes salva-vidas, boias, jaquetas, óleo de motor, etc. Todas as caixas são de aço e estão fortemente trancadas. Parece não haver nada para roubar ali, mas mesmo assim, algumas pessoas conseguem furtar coisas (jaquetas velhas com buracos).

Aqui estão as imagens do interior do nosso cofre "rico":

Está tudo enferrujado, mas tudo está organizado. Meu pai sempre tenta manter tudo arrumado. Nas prateleiras, há pequenas coisas como cordas e carretéis. Perto da parede, há potes com vários líquidos (óleo, gasolina), além de diversas peças de reposição — um remo, assentos de barco (simples pedaços de espuma). Para mim, garotas são lixo. Mas para os homens, essas são coisas que eles precisarão a qualquer momento.

E quanto aos coletes salva-vidas? As regras exigem o uso deles em embarcações. Ou melhor, para os passageiros em embarcações. Caso contrário, você receberá uma multa.

Após a pescaria, é preciso limpar o barco: varrê-lo, remover a poeira, a sujeira e as escamas.

E aqui está o nosso humilde motorzinho. É pequeno e lento. Mas é fácil de carregar e transportar.

O motor é um Honda 2.3. É barulhento, mas tem funcionado bem há 8 anos!

É assim que andamos. Temos outros motores também, uns soviéticos antigos. Mas são muito pesados, e os nossos rapazes já não os carregam mais. Sim, são quatro vezes mais rápidos, mas são um verdadeiro incômodo, e de qualquer forma não precisamos de ir muito longe.

Colhemos muitos cogumelos. Duas cestas, um saco (de batatas). Além disso, espalhamos mais alguns em sacos.

E eles pescaram alguns peixes:

Aliás, tem gente pescando com sucesso da costa, de barco. Você nem precisa ir a lugar nenhum.

Processamento e limpeza

Mal conseguimos chegar em casa com todos os nossos pertences. E depois tivemos que processar os cogumelos: lavar, selecionar, cortar e cozinhar (já que eram tantos, simplesmente não cabiam crus no congelador). Cozinhar reduz o volume deles em um terço. Colhê-los é divertido, mas lidar com eles depois é um saco, principalmente quando são TANTOS!

Então sentei-me no banheiro e comecei a lavar, limpar e cortar essa beleza:

Usei cinco dessas tigelas! Passei a noite inteira lutando e cozinhando.

Gostei mais deste cogumelo "pequeno". Dá para alimentar a família inteira com apenas um:

Havia também pequenos, como brinquedos:

E então o corte começou:

Também encontrei estes cogumelos (meu pai os coletou):

Elas ficam azuis e vermelhas quando cortadas. Quando pressionadas, ficam roxas. Parecem cogumelos bons, mas eu as joguei fora. Não gosto de correr riscos. Meu pai ficou chateado, dizendo que eram saborosas e seguras. Mas eu não arrisco nesses casos.

Preparação

Espalhei todos os cogumelos fatiados (4 pedaços) em panelas de 10 litros e deixei cozinhar em fogo baixo durante a noite, mexendo sempre. De manhã, estava exausta! Mas tinha feito a conserva. Depois, os cogumelos esfriaram, eu os coloquei em sacos e congelei individualmente.

Estas são as porções:

E o congelador é clássico, na parte inferior da geladeira:

É prático usar sachês individuais para fritar ou para sopa de cogumelos.

No nosso mercado, esses cogumelos custam 600 rublos o quilo. E os champignons custam 250. Mas, como você pode imaginar, os cogumelos porcini são os melhores!