Frutos silvestres incomuns - drupas

Há alguns anos, enquanto caminhava pela floresta, encontrei esta linda frutinha. Sinceramente, não consegui descobrir o que era, pois as folhas eram exatamente iguais às de framboesas, mas os frutos eram completamente diferentes. Depois, encontrei informações sobre o arbusto e decidi transplantar algumas mudas para a minha casa de campo. A amora-silvestre criou raízes facilmente, sobreviveu bem ao inverno e, no final de julho seguinte, tive uma boa colheita.

Qual a aparência de uma amora-silvestre?

A planta pertence ao gênero Rubus, ou família da framboesa, e é considerada uma planta melífera. Ela cresce com mais frequência em climas frios, principalmente em florestas de coníferas. Portanto, ao plantá-la, adicionei algumas agulhas de pinheiro aos buracos e as utilizei como cobertura morta.

Aliás, na Sibéria, a fruta é chamada de "romã fria" porque os frutos vermelhos brilhantes se agrupam em uma única roseta. Mas, no meu caso, as frutas crescem principalmente isoladas ou em grupos de duas ou três. Acho que isso acontece porque os arbustos ainda são muito jovens.

Outras características da planta:

• A baga possui 4 gomos. Eles são pequenos, mas a semente é considerada relativamente grande em comparação com suas dimensões.
• O comprimento dos brotos chega a atingir um metro e meio, enquanto a altura do arbusto é de apenas 20 a 30 cm (os caules ficam no chão e criam raízes ali no outono).
• As folhas são semelhantes às da framboesa – ásperas, trifoliadas, com nervuras rígidas e pecíolos longos.
• As pequenas flores brancas como a neve aparecem por volta de meados de maio. Os talos das flores têm formato de guarda-chuva.
• Os frutos são inicialmente vermelho-alaranjados, tornando-se vermelhos brilhantes posteriormente. Possuem uma aparência vítrea (bonita e apetitosa). As bagas são ligeiramente ácidas, mas muito suculentas. Aliás, o tetraz-das-aveleiras adora-as, e as folhas podem ser dadas ao gado.

Onde é aplicado?

Você pode fazer xaropes, molhos, bebidas e até vinagre com amoras-silvestres. Eu mesma fiz geleia e suco de frutas, e sequei algumas das amoras. A única desvantagem é a acidez, então precisei usar uma proporção de 2:1 de açúcar para fruta.

Aprendi que também é possível conservar as folhas para o inverno — basta secá-las e depois fazer decocções. Para que elas são usadas?

• problemas gastrointestinais;
• tumores;
• enxaquecas;
• Para aliviar a dor;
• gota;
• problemas nas articulações;
• Contra a caspa e para fortalecer os folículos capilares;
• sedativo.

O consumo dessas frutas vermelhas é recomendado para anemia e patologias cardiovasculares.

Há alguma contraindicação?

Acontece que as amoras-silvestres não são recomendadas para pessoas com hipertensão, pois contêm substâncias que aumentam drasticamente a pressão arterial. Outras indicações incluem:

• varizes e tromboflebite;
• diabetes mellitus;
• infância;
• Gravidez e amamentação.

Se você tem alergia a frutas vermelhas, também não é recomendável consumi-las.

Como preparar e armazenar?

As bagas podem ser armazenadas em conserva, secas ou congeladas. As folhas e raízes só podem ser secas. Lembre-se de que as bagas são muito suculentas, por isso é melhor usar um forno para secá-las (eu ajusto a temperatura para 50-55 graus Celsius; se for mais alta, as bagas simplesmente assarão em vez de secar). Inicialmente, sequei-as ao sol, mas o processo demorou muito. Além disso, choveu, aumentando significativamente a umidade e deixando as bagas ainda mais úmidas.

Quando eu colho diferentes partes do arbusto:

• bagas - após a maturação completa;
• raízes - no início de setembro;
• folhas - quando a planta está florida.

O que você pode cozinhar? – receitas comprovadas

Além da geleia (a receita é padrão, mas para 1 kg de fruta adicionei 2 kg de açúcar), também preparei outros pratos:

• Molho. Combina perfeitamente com pratos de carne e assados. O molho resultante é picante e adocicado. Eu uso duas xícaras (250 ml) de amoras-silvestres, meia xícara de arandos e uma xícara de açúcar granulado. Veja como eu faço:
  • Coloco todas as frutas vermelhas em uma panela, adiciono açúcar e um copo de água;
  • Eu fervo tudo até engrossar;
  • Durante o processo, adiciono um pouco de cravo e coentro;
  • Eu mexo o tempo todo, porque conforme a mistura engrossa, ela gruda no fundo;
  • Esterilizo os frascos e tampas de vidro e os enrolo da maneira clássica.
• Kvass. Fazemos com amoras-silvestres frescas e também com amoras secas e congeladas. No entanto, nestes dois últimos casos, é necessário escaldá-las primeiro em água fervente (as amoras secas devem ser deixadas de molho em água fervente por algumas horas). Modo de preparo:
  • Para 550-600 g de frutos vermelhos, uso 100 g de açúcar e misturo em uma panela;
  • Encho-a com 3 litros de água morna;
  • Coloco no fogo e cozinho até engrossar um pouco;
  • Em seguida, a mistura esfria até atingir a temperatura ambiente;
  • Adiciono 1 pacote de fermento biológico seco e mais 100 g de açúcar granulado;
  • Eu cubro com uma tampa e deixo fermentar em um local quente e escuro;
  • Após cerca de 3 dias, coo o kvass e deixo esfriar.
• O petisco mais delicioso. Eu preparo para a mesa de Natal. Uso frutas vermelhas frescas, congeladas ou em conserva (conservo como compota — uso apenas 50 g de açúcar para cada pote de 3 litros). Modo de preparo:
  • Primeiro, cortei 200 g de abacaxi em lata;
  • Ralei dois queijos processados ​​e alguns dentes de alho;
  • Eu misturo tudo;
  • Esmago levemente biscoitos salgados (cerca de 200 g) e adiciono à mistura;
  • Eu preencho a mistura com creme de manteiga comum;
  • Coloque sobre um prato plano em forma de cone;
  • Eu cubro com frutas de caroço por cima.
• Vinho. O resultado não é apenas delicioso, mas também muito saudável. O processo é certamente demorado, mas vale a pena:
  • Pego 1 kg de açúcar e frutos silvestres e trituro tudo num moedor de carne;
  • Adiciono 700 ml de água bem quente;
  • Coloquei tudo em uma garrafa de 5 litros;
  • Cubro o pescoço com gaze e deixo repousar por 4 a 5 dias em um local escuro e quente;
  • Misturo bem, adiciono mais 200 g de açúcar e deixo fermentar por mais uma semana;
  • Em seguida, coo o líquido e coloco uma luva de borracha comum na garrafa;
  • Faço um furo nele com uma agulha;
  • A luva deve ser inflada e, quando desinflar, coe a bebida novamente e guarde-a em um local fresco por cerca de um mês e meio — este será um vinho jovem, mas é melhor deixá-lo amadurecer por três meses.

É assim que eu uso essas frutinhas. Sinceramente, todos nós adoramos. É uma pena que sejam um pouco desagradáveis ​​de comer sem açúcar ou mel por causa da acidez. Eu também uso todas as partes da planta para fazer remédios medicinais.