Fizemos suco de abóbora com laranjas para o inverno. O suco ficou delicioso.
A abóbora era grande, e sobrou metade dela, que também precisava ser processada. Decidi fazer néctar de abóbora com maçãs.
Compramos néctar de abóbora no inverno e gostamos muito. Vinha em garrafas como estas.
O rótulo indica que os ingredientes são purê de abóbora, néctar, açúcar, ácido cítrico e água.
Resolvi experimentar fazer essa bebida para o inverno usando apenas maçãs.
Cortei a abóbora em gomos e bati no liquidificador, adicionando água. Obtive 2 litros de purê de abóbora.
Retirei os caroços e as sementes das maçãs, cortei-as em fatias e piquei-as.
Acrescentei algumas maçãs-do-mato do vizinho às maçãs. Elas caem na nossa propriedade e precisam ser colhidas para não apodrecerem. Consegui um litro de molho de maçã.
Coloquei a mistura em uma panela grande, levei ao fogão e, depois de ferver, cozinhei por 20 minutos, retirando a espuma que se formava.
Adicionei uma xícara de açúcar e espremi o suco de um limão.
Despejei o líquido em uma panela. Depois de provar, percebi que não estava ácido o suficiente. Decidi então espremer uma laranja grande, amassando-a e rolando-a na bancada para extrair o suco. Mas, ao cortá-la, descobri que a laranja estava vermelha e a polpa um pouco seca. Espremi um pouco de suco, separei a polpa das membranas e adicionei ao néctar.
Mas, novamente, não consegui acidez suficiente. Adicionei uma colher de chá de ácido cítrico. Agora precisava de um pouco de doçura, então acrescentei mais meia xícara de açúcar. Agora o sabor está perfeito: doce e azedo, com um toque de laranja.
Fervi por mais 5 minutos e despejei em mamadeiras esterilizadas e mornas.
Fechei-as com tampas esterilizadas e embrulhei as garrafas num casaco de penas velho e quente.
Este é o néctar que consegui com polpa de abóbora e maçãs.
