O alho-poró, também conhecido como cebola-pérola, é um vegetal verde. É uma planta bienal; no primeiro ano, desenvolve folhas e caules grossos. Se deixado no jardim durante o inverno, uma haste floral — uma umbela com flores rosas ou brancas — surgirá na primavera, e as sementes amadurecerão.
Diferentemente da cebola, o alho-poró não forma um bulbo; em vez disso, possui um pequeno espessamento na extremidade do caule com raízes longas e brancas. As folhas são largas, compridas, em forma de leque e firmemente presas ao caule. Elas têm uma coloração verde-azulada, que lembra as folhas de alho.
As cebolas pérola são apreciadas por seus talos grossos e carnudos, com um sabor agradável e adocicado, sem amargor ou picância. Elas e suas folhas jovens e não fibrosas são consumidas como alimento — em sopas, fritas, refogadas e adicionadas a saladas.
Este é um vegetal muito saudável com propriedades curativas. É rico em minerais e vitaminas que têm um efeito benéfico sobre o coração e os vasos sanguíneos, a vesícula biliar e o fígado, o sistema nervoso e as articulações.
Uma vizinha da casa de campo cultiva essas cebolas todos os anos em um grande canteiro. Ela guarda os talos grossos na adega, embrulhados em filme plástico.
No outono, quando chega a época da colheita, ela me presenteia com seus talos suculentos. Eu preparo uma sopa cremosa com ela — é deliciosa e aromática, e toda a minha família adora.
E sempre que penso em semear cebolas para mudas na primavera, com certeza o farei. Mas, como sempre, não há espaço suficiente para alho-poró.
Como plantei e cultivei cebolas pérola
Nesta primavera, Lyudmila me deu as mudas de alho-poró que lhe restaram. Eram três variedades, mas não me lembro dos nomes.
Decidi plantar apenas alguns brotos finos dessa planta maravilhosa para fazer um teste.
Ao plantar, é necessário plantar as mudas mais fundo e, à medida que crescem, ir amontoando terra ao redor dos caules. Isso garante que os caules adquiram uma coloração branca; quanto mais fundo forem plantadas, mais altos ficarão os caules.
Plantei no dia 10 de maio, fiz um sulco, adicionei húmus, cinzas, um pouco de azofoska, misturei bem a terra e plantei as mudas finas, aprofundando-as ligeiramente, e reguei com cuidado.
Meu marido colocou alguns arcos sobre o canteiro e o cobriu com um tecido, já que ainda está bastante frio aqui em maio, principalmente à noite.
Mais tarde, quando os brotos ficaram mais fortes, o material de cobertura foi removido.
Em pleno verão, meus alhos-porós estavam assim.
Tivemos um verão chuvoso e não regamos as cebolas, embora os alhos-porós precisem de rega regular e adubação periódica - nós os fertilizamos com infusão de ervas várias vezes.
Nesta temporada, amontoei terra ao redor das cebolas três vezes e removi as ervas daninhas. As cebolas cresceram bem, desenvolvendo folhas largas e caules grossos. Colhemos uma pequena safra em meados de setembro.
Como conservar cebolas
Desenterrei a cebola, cortei algumas das folhas e raízes mais duras e lavei-a bem.
Minha colheita não foi suficiente para guardar na adega, principalmente porque compartilhei uma parte com a minha família. Guardei os talos mais grossos, colocando-os em sacos e embrulhando-os em jornal.
Coloquei na gaveta de legumes da geladeira.
Piquei os talos finos e congelei-os.
Acredita-se que, durante o armazenamento, a quantidade de vitamina C nos alhos-porós aumenta em 1,5 vezes.
Agora estou pensando que talvez devesse plantar mais cebolas-pérola em vez de cebolas comuns. Elas crescem bem aqui na Sibéria e, ao contrário das cebolas comuns, não apodreceram, mesmo num verão chuvoso como este.
Não tive problemas para cultivar alho-poró; eles praticamente cresceram sozinhos. Não houve doenças — as folhas estavam limpas e saudáveis — e nenhuma praga — ninguém mordiscou os talos suculentos. Embora eu tenha lido que esse tipo de cebola é suscetível a muitas doenças, e que as pragas também gostam bastante dela.
Doenças e pragas do alho-poró
Descrevi abaixo os problemas que podem te pegar de surpresa.
Mosaico
Trata-se de uma doença viral transmitida por insetos — pulgões, ácaros e nematoides. Listras amarelo-esbranquiçadas aparecem nas folhas. As folhas murcham, secam, param de crescer e a planta morre. Ela deve ser arrancada e destruída. Não há tratamento para o mosaico.
Ferrugem
Doença fúngica que causa o aparecimento de inchaços amarelo-brilhantes nas folhas da cebola. Quando os esporos do fungo amadurecem, os inchaços ficam pretos e as folhas secam. As plantas afetadas devem ser removidas.
Fusarium
Os sintomas dessa doença fúngica incluem manchas amarelas e enrolamento das folhas. As folhas morrem gradualmente, a planta fica mais lenta e a parte inferior da cebola começa a apodrecer, juntamente com as raízes.
Peronosporose
Esta doença fúngica também é conhecida como míldio. Manchas pulverulentas verde-claras aparecem nas folhas, espalhando-se rapidamente por toda a folha. Os brotos murcham e enrolam. Essas cebolas não são adequadas para consumo.
Para prevenir doenças, as plantas são pulverizadas com uma solução de Fitosporina ou outros produtos.
mosca da cebola
A praga mais perigosa é a mosca-da-cebola. As larvas eclodem nos caules da planta, consomem as folhas, deixando passagens de cor clara, e depois atingem a parte subterrânea do caule. A cebola começa a apodrecer e acaba morrendo.
O alho-poró deve ser plantado perto das cenouras; o aroma das folhas repele as moscas. Para combater essas pragas, pulverize as cebolas com uma solução salina. Polvilhe o solo com cinzas, pó de tabaco e pimenta-do-reino moída. Você também pode pulverizar as plantas com repelentes específicos para moscas-da-cebola.
cigarrinhas
Às vezes, as folhas são atacadas por psilídeos — pequenos insetos que se alimentam da seiva das plantas e transmitem doenças. As folhas danificadas ficam cobertas por uma camada branca e murcham.
Enquanto escrevia esta nota, decidi semear alho-poró para obter mudas e pesquisar na internet para descobrir quais variedades são adequadas para a nossa região.