Adoro melancia em conserva e sempre a conservo da maneira tradicional. Mas este ano, decidi experimentar fazer as fatias em conserva sem casca, e até com sementes de mostarda secas. Deixa eu te contar, ficou uma delícia!
O trabalho é simples:
- Descasquei as melancias e cortei-as em pedaços grandes.
- Esterilizei os frascos e coloquei a melancia dentro deles.
- Coloquei água em uma panela grande no fogão.
- Despejei água fervente até a borda e tampei.
- Após 15 minutos, despejei a água em uma panela. Este foi o resultado da salmoura.
- Adicionei sal (1 colher de sopa), açúcar (3 colheres de sopa) e ácido cítrico (1 colher de chá). Tudo isso para 1 litro de água.
- Fervi a água, despejei-a novamente nos potes com as melancias, deixei descansar e escorri mais uma vez.
- Em seguida, despejei 1 colher de sopa (sem espátula) de sementes de mostarda secas diretamente sobre as melancias em cada frasco.
- Despejei a salmoura fervente e enrolei.
Ficou muito gostoso e bem diferente. Mas minha família disse que só se deve enlatar melancia seguindo essa receita!