As cerejeiras de feltro na dacha estão maduras. Nesta primavera, floresceram abundantemente.
Mas, por algum motivo, há muito poucas bagas; apenas em uma árvore antiga todos os galhos estão cobertos de bagas vermelhas.
Ou a geada danificou as flores, ou a chuva as levou embora.
Mas tínhamos frutos silvestres suficientes para comer, e no outro dia colhemos o resto.
Porque os pássaros também querem comer e podem devastar toda a mata em um único dia.
Depois de termos reunido tudo, precisamos cozinhar alguma coisa. geleia de cereja de feltro Está ali desde o ano passado, e eu decidi fazer uma compota. Naquela mesma noite, colhemos os morangos que estavam murchando e as framboesas que estavam amadurecendo.
Então decidi fazer uma compota, adicionando framboesas e morangos às cerejas.
Acabei com quatro garrafas de um litro: duas de cereja pura, uma de cereja com morango e uma de cereja com framboesa. Qual será a compota mais gostosa?
Como eu fiz compota
Primeiro, separei as frutas vermelhas, lavei-as bem em água corrente e coloquei-as em uma tigela para escorrer as gotas de água.
Lavei bem as garrafas e coloquei-as no forno a 150 graus Celsius por 15 minutos para esterilizar. Depois que as garrafas esfriaram um pouco, enchi-as quase até a metade com frutas vermelhas. Sempre uso bastante frutas vermelhas para dar à compota um sabor rico e vibrante. Não comemos as frutas vermelhas depois da compota.
Embora eu me lembre de quando era criança, meus irmãos e eu comíamos todas as frutas vermelhas e fazíamos compota em potes de três litros. Agora, nem meus filhos nem meus netos comem frutas vermelhas, muito menos bebem compota. Então, faço o mínimo necessário. Bebemos compota quando toda a família se reúne ou em feriados.
Deixei as garrafas com as frutas vermelhas de molho em água quente por 15 minutos. Despejei a água em uma panela grande e adicionei açúcar. Usei 300 gramas de açúcar para cada litro de água, ou 1 xícara e meia. Levei a calda para ferver e despejei sobre as garrafas com as frutas vermelhas.
O motivo de eu servir duas vezes é porque guardo a compota num armário no corredor de casa. E as frutas vermelhas têm caroço, então não faria mal aquecer bem as cerejas. Não me importo se elas se desmancharem ou racharem. Quero a compota, não as frutas vermelhas; ninguém as come mesmo.
Enrolei as tampas. Sacudi as garrafas, girei-as, verifiquei se as tampas não estavam vazando e coloquei-as deitadas sob um cobertor quente. Se a compota estiver muito doce, você sempre pode diluí-la com água.