A couve-dama está crescendo no jardim.
Seja rechonchudo, seja elástico, seja crocante, seja saboroso.
Para que as pulgas não te piquem, para que o granizo não te atinja,
Para que ficasse como na capa, grosso e bonito.
Os vegetais mais importantes em uma horta siberiana são batatas, pepinos, cenouras, beterrabas, abobrinhas e repolho. É difícil imaginar uma horta sem repolho.
Os jardineiros plantam repolho precoce e colhem as cabeças jovens e frescas no verão. Plantam repolho tardio para armazenamento e conserva. Também cultivamos diferentes variedades de repolho branco e outras espécies. Um pouco de tudo.
Toda vez que planto mudas de repolho, digo: "Não seja alta e comprida, não seja barriguda, não seja oca, seja grossa, não seja vermelha, seja saborosa, não seja velha, seja jovem, não seja pequena, seja grande." Li esse ditado há muito tempo no jornal para veranistas, Fazenda. Tínhamos um jornal assim em Krasnoyarsk, e talvez ainda tenhamos.
Este ano, plantamos as mudas tarde; a primavera simplesmente não chegou. O solo demorou muito para secar e estava frio. Estou plantando repolho precoce separadamente das outras variedades.
Este ano (2023), plantei a variedade Gribovsky nº 1. Normalmente planto a variedade de junho. Tenho 10 repolhos precoces no total.
Já estamos no início de julho e o repolho já está começando a se formar.
Este ano há poucas pragas nos canteiros de repolho. Talvez a primavera fria as tenha eliminado. Mas há anos em que nosso repolho é devorado por todo tipo de inseto: pulgas, lesmas, traças do repolho, lagartas-brancas-do-repolho, lagartas-rosca, pulgões. E sabe-se lá mais o quê.
Este ano, porém, alguma praga mordiscou o caule de um broto de repolho saudável, como se tivesse sido cortado com uma lâmina. Cavei no buraco, mas não encontrei nada, então acho que foi uma lagarta-rosca. Mais tarde, danos semelhantes ocorreram em um broto de milho, alho e abobrinha. Foi estranho — o broto cortado não estava no buraco, mas a alguma distância do local de plantio. Certamente uma lagarta não conseguiria carregar uma muda relativamente grande tão longe do buraco, certo?
Lembrei-me dos estorninhos que roubavam mudas de tomate e as levavam de volta para seus ninhos quando morávamos no Cazaquistão. Era assim que eles desinfetavam suas casinhas de pássaros.
Essas pragas desconhecidas simplesmente arrancaram ou mordiscaram os caules das mudas e os jogaram por perto. Talvez alguns pássaros ou ratos, ou talvez uma rajada de vento, tenham levado o broto quebrado. Não se sabe ao certo.
Cultivamos também as variedades Zimovka e Sibiryachka — quatro fileiras. Estas são variedades de meia-tarde, ideais para armazenamento e conservas.
Uma fileira de pak choi chinês foi semeada ao lado do repolho branco.
Esta é uma variedade de repolho folhosa e de maturação precoce. Possui folhas largas e densas, agrupadas em forma de roseta.
As folhas estão localizadas em pecíolos grossos e suculentos. Os pecíolos são brancos e muito crocantes.
No início da estação de crescimento, a couve-galega foi infestada por pulgões. As folhas desenvolveram lesões, incluindo numerosos pequenos furos.
Precisei usar o Fitoverm algumas vezes.
Em seguida, crescem duas fileiras de couve-rábano roxa e verde.
O couve-rábano é um tipo de repolho que não forma cabeça. Em vez disso, nabos suculentos com sabor de repolho crescem no caule. Os roxos já estão formando nabos, enquanto os verdes ainda não. Escrevi sobre minha experiência cultivando couve-rábano. aqui.
Colhemos alguns nabos roxos para experimentar e ver qual era o sabor.
A última fileira é de couve-flor. Ainda não formou nenhum florete. Este ano, não anotei a variedade de couve-flor que plantei e joguei o saco fora, então não sei qual era a variedade.
Cultivamos todo o nosso repolho, exceto o repolho chinês, a partir de mudas. Nosso repolho está crescendo bem.
As mudas plantadas foram regadas quase diariamente. Depois que enraizaram, fertilizamos todo o repolho com capim fermentado, adicionamos composto orgânico nas covas e, posteriormente, afofamos a terra e adicionamos cinzas de madeira. Há alguns dias, fertilizamos com humato de potássio. Regamos abundantemente e amontoamos terra ao redor. Agora, vamos regá-las em sulcos entre as fileiras. Não vamos mais fertilizá-las. Todo o repolho está crescendo bem.
O nabo-rábano e a couve não precisam ser amontoados; basta soltar a terra e remover as ervas daninhas.
Bem, você também precisa ficar de olho nas pragas. As borboletas-da-couve voam pelo jardim, pairando sobre a couve e depositando ovos sob as folhas. Encontrei uma ninhada de ovos na parte de baixo de uma folha.
Que variedade linda de repolhos na dacha!!! Não se encontra isso em qualquer lugar. E cresce muito bem para os padrões da Sibéria Oriental... Fiquei intrigada com o repolho pak choi. Nunca tinha ouvido falar, fico imaginando qual será o gosto — a que exatamente me lembra? E a muda pode ter sido levada por pássaros; isso acontece por aqui. Muitos na aldeia ainda colocam espantalhos coloridos em seus canteiros para espantá-los. Aliás, é uma ótima ideia. Alguns também penduram o que chamam de "caixas de som" nos espantalhos, que fazem barulho quando o vento sopra.
O repolho Pak Choi tem folhas semelhantes às do repolho, ligeiramente picantes, e um talo um pouco parecido com o de salada, muito suculento e crocante.
Uma salada muito saborosa feita com folhas de pak choi, pepinos jovens, endro, molho de soja e óleo vegetal de soja.