Olá! Gostaria de compartilhar com vocês o que podem fazer com as cenouras que sobraram. Claro, elas são usadas para alimentar vacas, porcos e sabe-se lá mais o quê, mas geralmente as jogamos fora, já que não guardamos nenhuma. Aconteceu que, este ano, depois de colhermos as cenouras, colocamos todas as deformadas e quebradas em um saco e as deixamos perto do celeiro. Mas ninguém as jogou fora. Simplesmente se esqueceram delas na correria das tarefas e problemas. Aí, ontem, me deparei com elas. Levei-as para a cozinha de verão e pensei: por que jogá-las fora se podemos reciclá-las?! Esses vegetais estão tão caros hoje em dia, que cada pedaço vale ouro.
Decidi simplesmente ralá-las e congelá-las, porque as raízes estragariam se estivessem frescas, e eu não tinha nada para conservá-las.
Esta é a pilha que eu tinha (claro que não é tudo):
E aqui estão alguns exemplares que encontrei:
Então, como e o que eu fiz:
- Primeiro, deixei de molho em água por algumas horas, depois lavei com uma escova e estendi sobre uma toalha para secar (por cerca de uma hora). Em seguida, aparei as pontas dos dois lados.
- Em seguida, descasquei a casca. Usei a faca mais barata que encontrei (apenas 70 rublos), mas ela era muito afiada (então acabei me cortando).
- Existem vegetais de raiz com pequenas protuberâncias que tornam muito difícil descascar a casca.
- Eu as corto imediatamente com uma faca e depois as limpo.
- Após a limpeza, o desperdício foi mínimo. Veja como a limpeza ficou perfeita.
- Agora é hora de lidar com as áreas problemáticas. Por exemplo, nas frutas rachadas, recortei esses pontos usando uma faca de cozinha comum. Assim:
- Em seguida, lavei as cenouras descascadas e as coloquei de volta na tigela.
- Comecei a ralar. Faz tempo que não uso um ralador comum; prefiro o método coreano de fatiar cenouras. Na minha opinião, fica mais bonito do que com um ralador normal.
- Olha, o centro do meu estava congelado, e muito, por isso está um pouco quebradiço. Algumas frutas estão levemente congeladas, mas normais.
- Se o miolo estiver muito congelado, eu ralo as cenouras em círculo, ou seja, descarto a parte excessivamente congelada do centro.
- Se houver alguma parte muito verde, descarte-a também. Cenouras verdes têm um gosto amargo.
No final, consegui uma cenoura que ficou assim:
Você pode então embalá-lo em sacos e congelá-lo. Ou usá-lo para conservar saladas e compotas. Se tiver beterraba, cebola, pimentão e tomate (ou extrato de tomate), faça um molho para borscht.