Aqui na Sibéria, a madressilva está amadurecendo.
Este ano a colheita foi boa, todos os nossos arbustos, que são cinco, floresceram abundantemente na primavera, que foi bastante fresca.
Além disso, a floração durou cerca de três semanas, com algumas pétalas caindo enquanto outras estavam apenas se abrindo. Apesar da chuva e do frio, os zangões diligentes ajudaram na polinização das delicadas flores amarelo-claras.
As primeiras bagas pareciam tão deliciosas, e todos os membros da família caminharam perto dos arbustos de madressilva, desfrutando das primeiras vitaminas.
Agora que a euforia passou, as bagas estão quase todas maduras e é hora de colhê-las para não perder a colheita.
As bagas da madressilva têm esta peculiaridade: não amadurecem todas de uma vez, mas gradualmente, de modo que os frutos azuis maduros, cobertos por uma camada cerosa, castanho-claros, ainda não totalmente maduros e completamente verdes, permanecem pendurados no arbusto.
Por esse motivo, a colheita de frutos silvestres se estende por três semanas. Os frutos maduros da madressilva caem rapidamente e os pássaros podem acabar com os arbustos num instante. Portanto, não baixe a guarda.
Eu planejava colher neste fim de semana, mas o tempo, como sempre, atrapalhou — ventos fortes e chuva interromperam a colheita. Consegui colher uma pequena tigela de frutinhas. Transferi-as para um recipiente e congelei-as inteiras, sem açúcar. Na segunda-feira, depois do trabalho, consegui colher outra tigela de frutinhas; vou fazer geleia. Tem bastante madressilva, o suficiente para tudo — compota e para congelar.
Quais são os benefícios desta baga?
As primeiras bagas da primavera contêm uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Diz-se que contêm tanta vitamina C quanto limões e kiwis de outros países. Se o verão for fresco, chuvoso e sem sol, as bagas acumulam mais vitamina C e ficam mais ácidas. Em locais mais quentes e ensolarados, o teor de açúcar e tanino das bagas aumenta e o seu sabor torna-se ligeiramente mais amargo. Mesmo aqui na Sibéria, a madressilva tem sempre um sabor mais doce nos verões quentes.
A madressilva é a fruta vermelha com maior teor de magnésio e sódio, perdendo apenas para o arando-vermelho em potássio, e superando a rosa mosqueta em substâncias ativas do grupo P. Todas as vitaminas, minerais, oligoelementos e outras substâncias são essenciais para o bom funcionamento de todos os sistemas e órgãos. Elas mantêm o equilíbrio hidroeletrolítico, regulam a função do sistema nervoso, promovem o bom funcionamento do coração, mantêm a pressão arterial, influenciam a permeabilidade e a elasticidade dos vasos capilares, ajudam a eliminar substâncias nocivas do organismo e combatem vírus e micróbios.
Assim, nossa primeira fruta vermelha não é apenas saborosa, mas também saudável.