Uma amiga minha compra molho para borscht pronto no mercado, dizendo que não tem tempo para fritar, então ela simplesmente adiciona esse molho e está pronto. Fiquei chocada, para dizer o mínimo. Honestamente, não entendo quem compra produtos com conservantes que podem fazer facilmente em casa. Há inúmeras vantagens nisso:
- muito econômico;
- O mais natural possível;
- Muito útil;
- Dentro da embalagem, você encontrará vegetais na concentração que preferir (algumas pessoas gostam mais de beterraba, enquanto outras preferem cenoura, cebola ou pimentão).
Eu poderia continuar falando sem parar. Por outro lado, entendo que preparar um prato refogado leva bastante tempo (não é só uma sopa!). Para economizar tempo (e energia também), preparo o molho borscht todos os anos (em qualquer época do ano, mas tento fazer no outono para que os pimentões e tomates, como os da horta, não sejam de estufa ou carregados de nitratos).
É muito simples:
- Eu vou levar:
- cenourasь;
- beterrabas;
- pimentão;
- tomates;
- cebolas;
- Pasta de tomate ou ketchup.
- cenourasь;
- Eu lavo e limpo tudo minuciosamente.
- Ralei as cenouras e as beterrabas num ralador grosso, cortei a cebola em meias-luas ou quadrados e o pimentão em tiras. Passei os tomates pelo moedor de carne.
- Eu frito tudo como de costume.
- Adiciono tomate e um pouco de extrato de tomate, um pouco de açúcar e sal, pimenta-do-reino moída e deixo cozinhar em fogo baixo até ficar meio cozido (como para o borscht).
- Coloquei em frascos esterilizados e os selei.
- Voilà! Tudo está pronto.
- E agora, o mesmo conteúdo após abrir a lata no inverno.
Concordo, vamos gastar tempo uma vez, mas vamos economizar muito tempo no inverno.