Quais são as diferentes variedades e tipos de mel?

Existem inúmeras variedades de mel, até mais do que plantas melíferas. Cada variedade tem seu próprio sabor, cor, aroma e propriedades curativas. Este produto natural substitui o açúcar prejudicial e é um excelente auxiliar no tratamento de diversas doenças.

Variedades populares de mel

Algumas variedades de mel são facilmente encontradas no mercado, enquanto outras são bastante difíceis de achar e caras. Para evitar comprar um produto falsificado em vez de um produto de qualidade, é preciso saber identificar os diferentes tipos de mel e os truques que os comerciantes usam para vender produtos de baixa qualidade a preços mais altos.

Lima

Um dos tipos de mel mais valiosos, o mel de tília é considerado particularmente curativo, e muitos o veem como uma panaceia para todos os males. A origem do mel são as flores da tília-de-folhas-pequenas. O néctar é coletado em junho e julho. Pertence ao grupo dos méis brancos.

Descrição. Uma substância clara, de cor amarela ou âmbar, com um ligeiro tom esverdeado. O aroma é perfumado, delicadamente floral, com notas amadeiradas. O sabor é muito doce, com notas de caramelo. Apresenta um ligeiro amargor. Dependendo da colheita, o mel é classificado como:

• Extremo Oriente – Amarelo claro ou âmbar claro. Aromático, com sabor rico.
• Bashkir – Incolor. Quando cristalizado, torna-se branco, transformando-se em uma massa de grãos grossos com uma tonalidade dourada.

Beneficiar. Um produto nutritivo que revitaliza o corpo debilitado. Benefícios do mel de tília:

• normaliza a digestão;
• Elimina a inflamação no trato gastrointestinal;
• Remove resíduos e toxinas do corpo;
• fortalece a retina;
• normaliza o metabolismo lipídico;
• Ativa a circulação sanguínea;
• Melhora a condição da pele.

Conteúdo calórico. 325 kcal.

Peculiaridades. O mel de tília é tão apreciado que muitas vezes é falsificado e diluído com melaço. Ele cristaliza de 7 a 9 meses após a coleta.

trigo sarraceno

Um tipo valioso de mel coletado das flores do trigo sarraceno. O néctar dessa planta é rico em proteínas e considerado um produto de alta qualidade.

Descrição. Tem um sabor extremamente doce. Sua doçura transita para uma acidez sutil. Sua cor é incomumente escura, com tons acastanhados. Possui um agradável sabor floral. Apresenta um toque de amargor. Seu aroma é picante e pungente, semelhante ao das flores de trigo sarraceno.

Beneficiar. O mel de trigo sarraceno é rico em ferro, sendo recomendado para condições que requerem restauração sanguínea. É recomendado para:

• anemia;
• úlcera péptica;
• tosse produtiva;
• avitaminose;
• processos inflamatórios.

Conteúdo calórico. 309 kcal.

Peculiaridades. Cristaliza mais rapidamente do que outros tipos de mel. Com o tempo, sua cor fica mais clara e pequenos cristais aparecem.

Neste vídeo, um apicultor tradicional compartilha informações sobre o mel de trigo sarraceno:

Castanha

Um produto único, colhido das flores da castanheira. Valorizado na culinária e na medicina.

Descrição. Tem um sabor ácido e amargo. A substância é de cor escura. Tem um cheiro enjoativo de flores de castanheiro.

Beneficiar. Recomendado para:

• nefrite;
• cistite;
• doença cardíaca;
• bronquite.

O mel de castanha possui propriedades desinfetantes e é usado para limpar a vesícula biliar.

Conteúdo calórico. 316 kcal.

Peculiaridades. Pode permanecer líquido por um longo período — cerca de dois anos. O mel falsificado é feito com a adição de açúcar queimado. Ele cristaliza de dois a três anos após a coleta. Quando cristalizado, a substância fica com uma cor mais clara.

Girassol

Este tipo de mel é popular na culinária. Metade de sua composição é glicose. Raramente vendido fresco, o mel de girassol é geralmente facilmente reconhecido por seus grandes grumos cristalizados. Possui excelentes características de sabor, especialmente quando em forma líquida.

Descrição. Uma substância amarelo-clara, dourada ou âmbar. Possui um aroma agradável e suave e um sabor frutado. Deixa um gosto residual enjoativo de sementes de girassol.

Beneficiar. É especialmente benéfico para doenças respiratórias e cardiovasculares. Elimina toxinas do organismo e tem efeito diurético. É recomendado para pessoas com baixa imunidade e corpo debilitado. Tem efeito positivo nos sistemas endócrino, nervoso e vascular, melhora e normaliza o metabolismo.

Conteúdo calórico. 314 kcal.

Peculiaridades. Perde rapidamente o estado líquido, cristalizando-se em grandes cristais. Sua cor fica mais clara, com nuances esverdeadas. É rica em vitaminas E e PP. A cristalização ocorre de 2 a 3 semanas após a colheita. Os cristais são grandes. Quando cristalizada, a mistura torna-se leve e espessa.

Melada

O mel de melada não é derivado do pólen, mas sim da melada depositada nas plantas. Este produto é rico em fósforo, potássio, sais minerais e vitaminas C e B. Comparado ao mel de flores, o mel de melada contém mais proteína e menos açúcar.

Descrição. Não tem uma aparência particularmente atraente — é de cor muito escura, sem aroma ou doçura característicos. A cor depende da origem do melado e pode ser preta, marrom-escura, verde-escura ou marrom. Tem uma consistência viscosa — o mel estica como piche.

Se o melado — um líquido pegajoso secretado por insetos — for coletado de coníferas, o mel será doce; em outros casos, não será doce e poderá até ser amargo. Às vezes, terá um sabor maltado.

Beneficiar. O mel de melada é uma alternativa ideal aos suplementos alimentares. É recomendado para:

• aterosclerose;
• hipertensão;
• Esclerose dos vasos cerebrais.

Utilizado como medida preventiva para distúrbios nervosos.

Conteúdo calórico. 328 kcal.

Peculiaridades. A cristalização é um processo longo e lento, que dura de 3 a 4 meses. Quando o processo se completa, formam-se duas substâncias: uma viscosa e outra granular. Os cristais de granulação fina encontram-se no sedimento. Este tipo de mel é pouco solúvel em água.

Epilóbio

A fonte do mel de epilóbio é a planta epilóbio de mesmo nome, comumente conhecida como chá-de-Ivan. Essa planta melífera cresce em abundância na Sibéria e nas montanhas Altai, onde prospera em áreas queimadas e clareiras. O epilóbio floresce por 30 a 40 dias, entre junho e julho.

Descrição. Uma substância amarela translúcida com um tom esverdeado. O sabor revela notas de caramelo. Tem aroma de flores de epilóbio.

Beneficiar. Rico em vitamina C, é um excelente remédio para resfriados. No entanto, consulte um médico antes de usar, pois o mel de epilóbio pode prejudicar a coagulação sanguínea. Possui efeito calmante e anti-inflamatório. Recomendado para:

• gastrite;
• alta acidez;
• úlcera péptica;
• doenças da garganta;
• prostatite;
• resfriados;
• constipação.

Fortalece o sistema imunológico, combate a insônia e as dores de cabeça. Recomendado para mães que amamentam para aumentar a produção de leite.

Conteúdo calórico. 316 kcal.

Peculiaridades. O mel cristaliza dois meses após a colheita. Depois de cristalizado, torna-se branco, espesso e granulado. A mistura assemelha-se à banha ou ao creme de leite. Se aquecido, o mel fica amarelo. Vendedores inescrupulosos podem adicionar corantes artificiais.

Para distinguir o mel de epilóbio do falsificado, prove-o — a substância branca não deve estalar. Se o mel estalar entre os dentes, significa que as abelhas foram alimentadas com açúcar e o produto não tem muito poder curativo.

Floral (de ervas misturadas)

Outros nomes incluem mel de prado, mel misto e mel de ervas mistas. A composição do produto varia dependendo das flores específicas que as abelhas polinizaram. As abelhas coletam o néctar das melhores plantas melíferas — orégano, trevo-doce, sálvia, dente-de-leão, gerânio, alfafa, trevo-branco, erva-de-são-joão e outras plantas de prado.

Descrição. De cor dourada ou amarela, raramente âmbar. Doce, com um toque floral no final. Aroma floral suave.

Beneficiar. Tonifica o corpo. É usado para resfriados, inflamações respiratórias, bronquite, laringite, etc. Acelera o metabolismo, é benéfico para distúrbios nervosos e rejuvenesce e nutre a pele e o cabelo.

Conteúdo calórico. 303-410 kcal.

Peculiaridades. Os vendedores podem adicionar melaço, essência floral ou xarope. O tempo de cristalização depende da planta melífera predominante. À medida que o mel cristaliza, sua cor fica mais clara e os cristais se depositam no fundo.

Trevo-doce

O trevo-doce é uma erva daninha que floresce no início do outono. Pode ter flores brancas ou amarelas e é rico em glicose.

Descrição. Líquido transparente, de cor âmbar. Doce, com um ligeiro amargor no final. Aroma floral com notas de baunilha.

Beneficiar. Possui efeito antimicrobiano, promovendo a cicatrização de feridas e prevenindo a supuração. É útil para:

• insônia;
• distúrbios nervosos;
• ataques de pânico;
• Resfriados, gripes, bronquite, amigdalite, dor de garganta.

Conteúdo calórico. 310 kcal.

Peculiaridades. Pode ser diluído com amido ou farinha. O mel de trevo-doce amarelo cristaliza em um mês, enquanto o mel branco leva muito mais tempo. Quando cristalizado, fica mais claro e adquire uma textura fina.

Uma breve descrição do mel de trevo-doce, do início ao fim, pode ser vista no vídeo a seguir:

Acácia

Uma das variedades de mel mais valiosas. É facilmente digerível, raramente causa reações alérgicas e é recomendado para crianças e diabéticos.

Descrição. O mel de acácia amarelo tem uma cor amarelo-clara, enquanto o mel de acácia branco é quase incolor. É transparente e pode apresentar tons esverdeados. Tem um sabor doce com um toque floral-frutado no final e um aroma floral intenso.

Beneficiar. Útil para níveis baixos de hemoglobina, resfriados e distúrbios nervosos. Reduz o inchaço e tem efeito positivo nos rins e no fígado.

Conteúdo calórico. 335 kcal.

Peculiaridades. Não cristaliza por muito tempo. Após a cristalização, fica granulado. O mel falsificado pode ser diluído com água e xarope de milho. Quando cristalizado, fica mais claro.

Montanha

A matéria-prima são ervas da montanha. Um produto ecológico. Uma variedade muito procurada e cara. Colhida na Crimeia, nas encostas dos Cárpatos, no Altai, nos Alpes e no Cáucaso. O néctar é coletado de trevo, acácia, espinheiro-negro, cerejeira-brava, orégano, lavanda, hortelã e outras plantas. As misturas resultantes diferem em cor, sabor e aroma.

Descrição. Uma ampla gama de cores — tons de amarelo e âmbar de intensidades variadas. O aroma depende das flores que produzem o mel. Doce com notas ligeiramente amargas e ácidas.

Beneficiar. Contém muita vitamina A e caroteno. Indicações de uso:

• estresse;
• distúrbios endócrinos;
• aterosclerose;
• hipertireoidismo;
• Doenças dos rins, estômago e fígado.

Limpa o corpo de toxinas e tem um efeito calmante.

Conteúdo calórico. 284 kcal.

Peculiaridades. A cor branca com tons rosados ​​e esverdeados indica uma falsificação. Ela cristaliza rapidamente, transformando-se de uma substância viscosa em um produto sólido que pode ser cortado com uma faca.

Selvagem

O produto mais valioso da apicultura. Mel ecológico. Os favos de mel são deixados sem embalagem por seis meses para que o mel fique mais espesso e aromático. Centenas de plantas produzem mel.

Descrição. A cor varia do marrom escuro ao âmbar. O sabor não é enjoativo, mas ligeiramente ácido. O aroma é rico, com notas defumadas.

Beneficiar. Estimula a atividade mental, acelera o metabolismo e alivia a inflamação.

Conteúdo calórico. 320 kcal.

Peculiaridades. Pode-se adicionar mel ou melaço mais baratos. A mistura fica mais clara quando cristaliza.

Pinho

Os pinheiros não têm néctar, portanto o mel de pinheiro é um tipo de mel de melada. As abelhas coletam a melada, um líquido viscoso secretado por insetos. Ela é coletada em áreas de baixa altitude e sopés de montanhas. Contém taninos, fitoncidas, óleos essenciais, sais minerais e terebintina.

Descrição. A cor é castanho-escura, por vezes com um tom esverdeado. Tem um sabor resinoso, ligeiramente amargo, e um aroma característico a pinho. A sua consistência é média.

Beneficiar. Utilizado para:

• ação diurética e colerética;
• remoção de colesterol;
• tonificar o corpo;
• prevenção do câncer.

Conteúdo calórico. 316 kcal.

Peculiaridades. Alta concentração de potássio — um elemento benéfico para o coração. Sempre líquido — quase nunca cristalizado.

A coleta de mel de pinheiro requer condições especiais: deve estar quente durante o dia e frio à noite.

Poderia

O mel de maio é o mel colhido das primeiras flores da primavera. As plantas melíferas variam entre salgueiro, bordo, cerejeira-brava, groselha, sálvia, maçã, morango, entre outras. A colheita ocorre em maio e início de junho.

Descrição. A cor e o sabor dependem das plantas melíferas. Clara, geralmente amarelada, com um tom esverdeado. Doce, sem ser enjoativa. Notas frutadas no retrogosto.

Beneficiar. Revigora e melhora o humor. Trata furúnculos, acelera o metabolismo, é benéfico para distúrbios nervosos e ajuda com dores de garganta e outros problemas na garganta. Possui propriedades anti-inflamatórias, analgésicas, antibacterianas e hemostáticas.

Conteúdo calórico. 304 kcal.

Peculiaridades. Torna-se especialmente valioso de 4 a 6 meses após a colheita. A formação de açúcar começa apenas 9 meses após a extração.

Cedro

Existem diversas variedades de mel chamadas mel de cedro: mel de melada, mel com resina de cedro e mel misturado com pinhões. A variedade mais comum é o mel com resina. Pode-se adicionar óleo de cedro a ele.

Descrição. A cor varia de âmbar claro a escuro. Não há amargor. O sabor residual lembra pinho. O aroma é de frutas e flores, com notas de pinho.

Beneficiar. Auxilia no tratamento de dermatoses, doenças respiratórias, resfriados, deficiências vitamínicas, feridas e queimaduras, além de ser útil para massagens.

Conteúdo calórico. 303-330 kcal.

Peculiaridades. As falsificações são frequentemente engrossadas com amido e cristalizadas no início do inverno.

Celular

O mel que escorre dos favos cortados é a iguaria mais saborosa e saudável. O mel em favo possui propriedades curativas especiais em comparação com o mel prensado. O mel em favo é muito mais caro do que o mel líquido comum.

O mel em favo tem um prazo de validade indeterminado — foi até descoberto nas pirâmides egípcias. Isso se deve às suas poderosas propriedades desinfetantes, que matam bactérias, micróbios e mofo.

Descrição. A cor, o aroma e o sabor do mel em favo dependem da planta melífera.

Beneficiar. Fortalece o sistema imunológico, trata resfriados, distúrbios intestinais, gastrite, doenças hepáticas e distúrbios nervosos. A cera na qual o mel em favo é armazenado contém partículas de pólen e própolis. Mastigar a cera fortalece as gengivas e o sistema imunológico.

Conteúdo calórico. 329 kcal.

Peculiaridades. É adulterado com a adição de melaço, açúcar e óleos essenciais. Cristaliza-se gradualmente. Quando cristaliza, torna-se muito espesso.

Preto

O mel pode ser preto se for melada ou se a planta melífera for a cominho-preto. Mas esta última hipótese aplica-se apenas ao Egito. Esse tipo de mel não é colhido na Rússia, e o mel egípcio é incrivelmente caro.

Descrição. A cor é chocolate escuro. O sabor tem um leve amargor. Aroma agradável.

Beneficiar. Trata doenças do sistema respiratório, tem efeito anti-inflamatório, causa efeito diaforético e é útil para doenças do fígado, estômago e vesícula biliar.

Conteúdo calórico. 310-320 kcal.

Peculiaridades. Podem ser utilizados corantes artificiais para conferir ao produto uma cor preta. Ele não cristaliza por muito tempo; uma vez cristalizado, torna-se marrom e praticamente não clareia.

Açúcar

Este mel é produzido pelas abelhas a partir do xarope de açúcar fornecido pelo apicultor. Este produto não possui valor medicinal e não é particularmente valioso. É utilizado principalmente na confeitaria como substituto do açúcar.

Descrição. Uma substância amarela clara e macia. Tem um sabor doce típico e não deixa gosto residual. Não possui odor característico.

Beneficiar. Ausente.

Conteúdo calórico. 399 kcal.

Peculiaridades. A composição não contém frutose nem glicose - contém apenas sacarose.

Noz

O mel misturado com nozes é amplamente utilizado em farmacologia. Este termo refere-se não apenas ao mel coletado em plantações de nozes, mas também ao mel com adição de nozes. Ambas as opções são possíveis: néctar de nozes e nozes (avelãs, castanhas de caju, amêndoas, nozes ou pinhões).

Descrição. Cor marrom escura. Textura fosca. Sabor com notas de nozes. Aroma suave.

BeneficiarPossui propriedades únicas: alivia a dor, melhora a potência e tem efeitos anti-inflamatórios e antibacterianos.

Conteúdo calórico. 420-470 kcal.

Peculiaridades. Quando açucarado, engrossa, adquirindo uma estrutura finamente cristalina.

Maçã

O mel de maçã é uma iguaria rara. O mel monofloral é colhido exclusivamente das flores das macieiras. É extremamente raro encontrar mel sem a adição de outras plantas melíferas. Para colher um ou dois barris de mel de maçã, são necessárias vastas plantações de macieiras.

Descrição. Uma substância de cor dourada clara ou âmbar, com um delicado sabor de maçã. Sem amargor. O aroma apresenta notas de maçã.

Beneficiar. O mel de maçã é rico em ferro, rutina e iodo. Fortalece o sistema imunológico e é recomendado para celulite e inflamações.. Rejuvenesce, excelente antioxidante.

Conteúdo calórico. 62 kcal.

Peculiaridades. Eles costumam falsificá-lo misturando aromatizantes ao mel comum. Ele cristaliza rapidamente.

Abóbora

Este nome abrange dois tipos de mel. Um é artificial, feito de abóboras embebidas em mel. O segundo, muito raro, é o mel colhido em plantações de melão-de-abóbora. Este mel é considerado de elite e difícil de obter.

Descrição. Substância transparente de cor dourada.

Beneficiar. Possui propriedades únicas e é recomendado para

• Doenças hepáticas e renais;
• obesidade;
• colesterol alto;
• alcoolismo;
• imunidade enfraquecida.

Contraindicado em casos de doenças cardíacas, diabetes e aterosclerose.

Conteúdo calórico. 190-290 kcal (mel de abóbora artificial – 303 kcal).

Peculiaridades. Eles falsificam adicionando aromatizantes e corantes.

Verde

Este produto é feito à base de melada verde. Quando as plantas melíferas não estão disponíveis, as abelhas dependem da seiva e da resina das árvores. O resultado é um reforço imunológico natural.

Descrição. Os tons de verde são escuros e esmeralda. O sabor apresenta notas florais e um toque de amargor. O aroma é suave, o que é incomum para o mel.

BeneficiarContém antibióticos naturais. É indicado para anemia, resfriados, gripes, câncer e desinfecção de feridas.

Conteúdo calórico. 300 kcal.

Peculiaridades. É engrossado com amido de milho e corantes artificiais. Cristaliza lentamente e quase nunca cristaliza. Geralmente engrossa e azeda com o tempo.

Embriagado

Um tipo raro de mel. É extraído nos Montes Urais, na Sibéria e no Cáucaso. As abelhas o coletam do lúpulo, que produz o óleo essencial lipulina. O mel intoxicante também é chamado de hidromel — mel infusionado com bebidas alcoólicas.

Descrição. Tons âmbar. O sabor é doce, com um toque de amargor. Tem cheiro de mel comum. Contém substâncias resinosas.

BeneficiarMelhora o apetite, ativa a secreção gástrica e possui efeito bactericida e fungicida.

Conteúdo calórico. 300-320 kcal.

Peculiaridades. Não existe mel de lúpulo puro – o teor máximo de pólen de lúpulo no mel de lúpulo é de 6,5%.

Vermelho

Este mel é coletado por abelhas selvagens do Himalaia. Elas colhem este valioso produto duas vezes por ano – na primavera e no outono. É um alucinógeno e deve ser consumido com cautela.

Descrição. O mel tem uma cor vermelha brilhante e aroma floral.

BeneficiarRecomendado em determinadas dosagens para disfunção sexual, diabetes e hipertensão. Antisséptico e anestésico.

Conteúdo calórico. 316-334 kcal.

Peculiaridades. O pólen dos rododendros, uma planta melífera, contém andromedotoxina, uma substância narcótica. Doses excessivas podem causar a morte. Este produto é raro e caro, sendo praticamente indisponível no mercado. Pode ser adquirido através de sites especializados. O mel pode ser comprado na China, Japão, Coreia e Nepal.

Seco

Produto granulado. Uma substância isenta de umidade que conserva suas propriedades benéficas por um longo período.

Descrição. Cor creme claro. Sabor suave, dependendo do tipo de mel. Aroma leve. Pouco doce.

BeneficiarÉ muito procurado na cosmetologia – usado para fazer cremes, sabonetes, máscaras e loções. Também é usado para fazer bálsamos cicatrizantes. Possui propriedades antibacterianas e antissépticas.

Conteúdo calórico. 300-325 kcal.

Peculiaridades. Não cristaliza nem fica açucarado.

Chá

Planta-do-mel – um arbusto aparentado com a árvore-do-chá. Origem: Austrália, Nova Zelândia.

Descrição. Cor castanho-escura ou amarelo-escura. Retrogosto refrescante. Aroma rico.

BeneficiarMelhora o humor, revigora, retarda o envelhecimento e fortalece o sistema imunológico. É indicado para furúnculos, pneumonia e meningite.

Conteúdo calórico. 300 kcal.

Peculiaridades. Ao cristalizar, adquire uma consistência cremosa.

Cítrico

Este é o nome dado a qualquer mel com adição de rodelas de limão.

Descrição. De cor âmbar clara e translúcida. O aroma e o sabor variam de acordo com o mel, mas sempre apresentam notas cítricas. Caso haja raspas de limão, haverá um toque de amargor.

BeneficiarMelhora a função gastrointestinal e acelera o metabolismo. Usado para auxiliar na perda de peso.

Conteúdo calórico. 400 kcal.

Peculiaridades. Se o produto for armazenado incorretamente, ele azeda rapidamente.

Floresta

Uma variedade de elite. Um produto polifloral com alto teor de melada. Colhidas na floresta, as plantas melíferas são uma variedade de ervas.

Descrição. Líquido límpido, dourado, âmbar ou escuro. Retrogosto ácido, doce e floral-frutado. Leve amargor. Aroma rico e floral.

BeneficiarAcelera o metabolismo, sendo útil para distúrbios nervosos, pneumonia, gripe e bronquite.

Conteúdo calórico. 303 kcal.

Peculiaridades. Eles podem ser falsificados com a adição de aromatizantes.

Campo

As plantas melíferas são flores silvestres. As abelhas coletam néctar de colza, chicória, tomilho, segurelha silvestre, camomila e outras flores silvestres.

Descrição. A cor e o sabor dependem da planta melífera predominante. Pode ser amarelo claro ou escuro, âmbar ou dourado.

BeneficiarRecomendado para problemas estomacais, possui efeitos anti-inflamatórios e cicatrizantes. Rejuvenesce as células da pele.

Conteúdo calórico. 310-325 kcal.

Peculiaridades. Quando cristalizado, torna-se mais quebradiço, aproximando-se do inverno.

Espinheiro

Uma variedade valiosa e rara. Possui propriedades curativas únicas. No entanto, o mel de espinheiro puro não está disponível.

Descrição. A cor depende das principais plantas melíferas, mas geralmente é intensa e escura. Há um leve toque de amargor.

BeneficiarPrevenção de ataques cardíacos, isquemia e AVC. Útil para distúrbios nervosos, resfriados, hipertensão, taquicardia e aterosclerose.

Conteúdo calórico. 316 kcal.

Peculiaridades. Produtos falsificados com adição de corantes e essências de ervas. A cristalização ocorre após cerca de um mês.

Estepe

As plantas melíferas são uma variedade de gramíneas da estepe. Uma das variedades mais úteis. As abelhas coletam néctar do tomilho, da bardana, do trevo e do dente-de-leão.

Descrição. Uma substância opaca de cor branca, amarela ou dourada. Possui um sabor sutil e refinado e um aroma floral suave.

BeneficiarElimina toxinas e fortalece o sistema imunológico. Útil para resfriados, distúrbios intestinais, gastrite, problemas ginecológicos e insônia.

Conteúdo calórico. 300 kcal.

Peculiaridades. Quando cristalizado, torna-se granulado fino. As falsificações podem conter melaço, óleos essenciais e essências florais adicionados.

Com geleia real

O mel com geleia real adicionada é mais benéfico do que qualquer um dos ingredientes isoladamente. Misture-os em partes iguais.

Descrição. A cor é clara, geralmente branca. Variedades de cor clara, como o mel de acácia ou de tília, são usadas como base. Quando se adiciona leite a elas, tornam-se brancas.

BeneficiarUsado para hipertensão. Administrado a crianças que não estão ganhando peso. Melhora a memória, o apetite e o estado físico geral. Benéfico para câncer, tuberculose e aterosclerose.

Conteúdo calórico. 327 kcal.

Peculiaridades. Para preparar a mistura, use apenas mel cristalizado. Guarde em um frasco escuro na geladeira.

Outros tipos de mel

• Tampa de fechamento. Este é um tipo raro de mel. É o mel que as abelhas operculam em seus favos. Contém cera natural, pólen e própolis. Possui propriedades antibacterianas e de limpeza.
• Bortevoy. Com própolis, cera, pão de abelha e geleia real. Limpa o organismo de toxinas e melhora a saúde do fígado e do sistema gastrointestinal.
• Ácer preto. Colhido das flores do bordo tártaro. Semelhante ao mel de maio. Possui efeito antiemético e é recomendado para gestantes.
• Dente-de-leão. Possui propriedades fungicidas e anti-helmínticas. É obtido moendo dentes-de-leão com mel de flores. Auxilia no tratamento da constipação, hepatite e flatulência.
• Centáurea. Uma variedade polifloral. Mas a principal planta melífera é a centáurea. Ela cicatriza feridas, reduz a inflamação e regenera o fígado.
• Mesclado. Contém muito pouca sacarose — apenas 0,6%. Mel líquido, claro e escuro. Possui efeito diurético. Recomendado para reumatismo, distúrbios nervosos e doenças gastrointestinais.
• Cártamo. A principal planta melífera é o cártamo. A planta é cultivada extensivamente para forragem e produção de óleo. Também é utilizada em cosmetologia, para fins medicinais e culinários. Este mel amarelo claro tem um sabor amargo. Auxilia no tratamento da hipertensão, problemas ginecológicos, furúnculos, úlceras, derrames e ataques cardíacos. Quando cristalizado, adquire uma consistência cremosa.
• Serpukhovy. A serpukha é uma planta melífera rica em ácido ascórbico e alcaloides. É colhida na região de Amur. É um excelente energizante, acelera o metabolismo e possui propriedades curativas e diuréticas. Tem cor clara, com um tom esverdeado.
• Com hematomas. Seu segundo nome é "o elixir da juventude". A erva-melífera floresce duas vezes por ano e é cultivada especificamente para a produção de mel. Sua cor é âmbar. Ela alivia dores, cicatriza feridas e é útil para neuroses, aterosclerose e doenças gastrointestinais.
• Veludo real. Mel de ervas mistas colhido na Basquíria e no Quirguistão. É límpido e possui aroma e sabor floral. Quando cristalizado, torna-se cremoso ou branco. Recomendado para tuberculose, dor de garganta e muitas outras doenças.
• Diaghilev. Uma variedade de elite. A angélica cresce principalmente na Ásia e na Europa. De cor avermelhada. Sabor caramelo. Fortalece a memória. Recomendada para crianças e idosos.
• Sanfeno. Colhido de plantas da família da esparceta. Aromático, transparente, com um toque de ervas mistas. Aumenta a testosterona, auxilia no tratamento de dor de garganta, pneumonia e bronquite. Fortalece o sistema imunológico e reduz o colesterol.
• Coentro. Uma variedade rara, pois as abelhas não gostam do aroma das flores de coentro. Colhido na Crimeia e no Cáucaso, este mel escuro tem sabor de caramelo e aroma picante. Melhora o apetite, a visão e a função cardíaca. Também possui efeito colerético.
• Bordo. Essa variedade também é chamada de xarope de bordo. O bordo é uma excelente planta melífera. A substância clara, de cor âmbar, tem um leve toque amargo. O sabor residual apresenta notas amadeiradas. Recomendado para mães que amamentam, pessoas com sistema imunológico enfraquecido e homens com disfunção erétil.
• NorteExistem poucos campos nas regiões do norte. A agricultura é menos desenvolvida aqui e o uso de venenos é raro. O néctar é coletado não em campos, mas em prados e florestas. É um produto ecológico e saudável, com composição significativamente diferente das variedades coletadas nas regiões do sul.
• Lavanda. A lavanda-da-montanha é uma planta melífera. É colhida na Crimeia, no sul da Rússia, no Cáucaso e em Kuban. Neutraliza 99% das bactérias e micróbios. Tem cor escura e um sabor ligeiramente ácido. É muito apreciada na cosmetologia pelas suas propriedades rejuvenescedoras. Também ajuda a tratar queimaduras.

Variedades raras

Os apicultores estão interessados ​​em grandes produções de mel, por isso as grandes plantações constituem a base do seu negócio. Variedades raras incluem o mel coletado de plantas melíferas que não são cultivadas em grandes plantações. É quase impossível encontrar esse mel comercialmente.

• carmesim;
• dente-de-leão;
• abóbora;
• angélica;
• maçã;
• espinheiro.

É muito difícil encontrar mel proveniente de plantas melíferas de frutos silvestres – morango, arando-vermelho, mirtilo.

Variedades de elite

As variedades Elite incluem méis claros e escuros. Essas variedades contêm mais de 80% de frutose e glicose. Entre elas, podemos citar:

• Mesclado;
• trevo;
• trigo sarraceno;
• sanfeno.

Variedades medicinais

Cada tipo de mel, com exceção do mel de açúcar, possui propriedades curativas próprias. O mel é selecionado individualmente para um propósito específico. Na Rússia, os seguintes tipos de mel são considerados os mais valiosos do ponto de vista medicinal:

• Lima;
• castanha;
• trigo sarraceno;
• trevo-doce;
• sanfeno;
• acácia.

Tipos de mel

Existem tantas variedades de mel que pode ser extremamente difícil para um comprador inexperiente compreendê-las. Para organizar essa diversidade, especialistas criaram um sistema de classificação de mel que simplifica a escolha da variedade certa.

Por origem

As flores não são a única fonte de mel. Dependendo de sua origem botânica, o mel é classificado como:

• Floral. Este produto é obtido através do processamento do néctar vegetal extraído das flores de árvores, arbustos e outras plantas.
• Melada. Este é um produto do processamento de melada e melão.

Tipos de mel produzidos por plantas melíferas

Esta categoria abrange uma vasta gama de variedades. Todo o mel colhido pode ser dividido em dois grandes grupos:

1. Monofloral. Coletado de uma única planta melífera. Este grupo inclui mel de girassol, acácia, trigo sarraceno e tília.
2. Polifloral. Coletado de diversas plantas melíferas, incluindo mel de campo, mel de prado, mel de montanha, mel de maio e muitas outras.

Se o mel recebe o nome de uma planta, isso não significa necessariamente que seja monofloral. Por exemplo, o mel de espinheiro-alvar é coletado de várias plantas melíferas, e apenas uma pequena porcentagem dele é de espinheiro-alvar.

O mel está sujeito a normas de qualidade específicas — as GOSTs. O mel também é classificado por indicadores de qualidade — graus A, B e C.

Dependendo da área

As abelhas podem coletar mel em uma grande variedade de climas e paisagens. Dependendo de onde coletam o mel, ele é classificado como:

• Prado. O néctar é coletado em prados planos ou alpinos. É um produto de grande valor, pois sua coleta é difícil.
• Campo. Uma espécie poliflora acessível. As áreas de nidificação incluem zonas de estepe e floresta-estepe.
• Montanha. A colheita é difícil porque ocorre nas terras altas. É mais cara do que outras variedades.
• Taiga. Mel de elite proveniente de apiários da taiga. Possui uma composição única, pois é coletado de ervas que crescem exclusivamente na taiga.
• Floresta. Mel polifloral colhido em áreas florestais.

O mel também é classificado por região – existem variedades como o bashkir, o siberiano, o do Extremo Oriente, o altaico e outras.

Por consistência

A consistência do mel depende do seu teor de água e, em certa medida, da temperatura ambiente. O mel pode apresentar os seguintes tipos de consistência:

• Líquido. A viscosidade (espessura) do mel pode variar. Essa viscosidade depende das condições climáticas no momento da coleta do néctar. Quanto maior a umidade, mais fluido o mel.
• Açucarado. Este é mel cristalizado. Pode ter grãos finos, grãos grossos ou uma consistência cremosa (semelhante à banha). Neste último caso, os cristais são tão pequenos que a massa de mel parece homogênea.

Por cor

A cor do mel depende das propriedades das plantas melíferas. Com base na cor, o mel é classificado como:

• Mel claro. Essas variedades incluem acácia, tília, trevo-doce e muitas outras. O mel claro pode ser branco, amarelo ou âmbar. Acredita-se que as variedades mais claras contenham mais vitaminas e microelementos.
• Mel escuro. Essas variedades incluem trigo sarraceno, castanha, urze, sorveira e outras. São mais densas que as variedades mais leves, têm sabor mais rico e um amargor picante.

Existem muitas variedades de mel, e cada uma é um produto inestimável que a natureza e os apicultores nos presentearam. Graças a essa diversidade, cada pessoa pode encontrar o mel mais adequado às suas necessidades específicas, condição de saúde, idade ou doença.

Perguntas frequentes