O curtimento de peles de carneiro é um processo complexo que exige dedicação e até mesmo força física. Essa arte geralmente é praticada por especialistas, mas qualquer iniciante pode dominá-la com um pouco de esforço. Vamos aprender você mesmo como curtir e conservar peles de carneiro.
Peculiaridades do processamento da pele
As peles são uma importante fonte de renda para os criadores de ovelhas. No entanto, muitos criadores simplesmente descartam as peles, sem querer lidar com o processo de curtimento. É um processo realmente trabalhoso. Alguns criadores de ovelhas preferem levar as peles cruas a pontos de coleta específicos. Contudo, se a distância entre a fazenda e o ponto de coleta for grande e houver poucas peles, essas viagens não são rentáveis.
A melhor solução é curtir as peles você mesmo, em vez de descartar matéria-prima valiosa. Aqui está o que você precisa saber sobre curtimento:
- O processo é dividido em várias etapas:
- carne;
- conservas;
- Lavagem;
- bronzeamento;
- secagem.
- Se as peles forem destinadas à confecção de casacos, devem ser provenientes de ovelhas da mesma idade e cor, e da mesma estação do ano. Em pequenas propriedades, as peles podem ser coletadas gradualmente, à medida que as ovelhas são abatidas. Um casaco de pele requer de 7 a 8 peles.
- Todo o processo de fabricação leva cerca de um mês.
- O ideal é secar as peles ao ar livre em tempo seco. O melhor período para bronzear as peles é no verão.
- Para a produção, você precisará dos materiais mais simples:
- sabão em pó;
- sal;
- vinagre;
- serragem.
- Prepare solução suficiente para que a pele de carneiro flutue e fique completamente coberta.
O lado da carne é a parte coriácea do couro. A qualidade do curtimento determina a aparência e a durabilidade do produto.
Quem deve fazer isso?
O processamento de peles é realizado por especialistas chamados curtidores. Além do conhecimento das técnicas de curtimento, os curtidores precisam de força física, pois devem manusear a matéria-prima úmida. Uma única pele pesa aproximadamente 10 kg quando molhada. Levantar e esmagar peles de carneiro brutas exige considerável força muscular.
O processo de curtimento de peles de carneiro é longo e trabalhoso. Para produzir uma pele curtida impecavelmente, é necessário ser um profissional qualificado. Um curtimento de alta qualidade é mais fácil de se obter em um ambiente fabril. O curtimento artesanal resulta em qualidade inferior — podendo apresentar defeitos na carne, odor desagradável e peso excessivo. Os produtos resultantes são inadequados para qualquer finalidade que não seja revestimento de pisos.
Matérias-primas
Existem três tipos de matérias-primas:
- pelagem;
- curtume;
- casaco de pele.
Cada tipo requer uma tecnologia de curtimento específica. Características da produção de peles de carneiro:
- A pele de carneiro é obtida de ovelhas de lã fina e semifina. A pelagem dessas raças é excepcionalmente espessa e uniforme, composta por fibras macias. A pele desses animais possui um alto teor de gordura – de 20 a 30%. Os produtos feitos de pele de carneiro são usados com a pelagem voltada para fora.
- A pele de carneiro distingue-se pela sua durabilidade e resistência à humidade. Esta matéria-prima é obtida a partir de ovelhas de lã grossa. O tecido da pele é menos oleoso do que o da pelagem. O processo de curtimento da pele de carneiro requer um manuseio mais cuidadoso do tecido do couro.
- Peles em estado bruto não são adequadas para casacos de pele ou outros produtos de pele. A pele de carneiro é usada para fazer artigos de couro e camurça.
Os padrões de acabamento para diferentes tipos de pele de carneiro variam:
- Pele de carneiro. Na produção industrial, o processo continua 24 horas por dia na seguinte sequência: imersão, prensagem, corte, descarnação, desengorduramento, lavagem, decapagem, cura, curtimento, tingimento, lavagem, engraxe, secagem e laminação. Na produção artesanal, o número de etapas é reduzido, mas a qualidade também é inferior.
- Casaco de pele de carneiro. O processo de curtimento consiste nas seguintes etapas: imersão, descarnação, desengorduramento, decapagem, curtimento, lixamento úmido, neutralização, tingimento, desengorduramento do tecido do couro e acabamento. O processo é contínuo.
Preparando-se para o processo
Para curtir uma pele com sucesso, ela deve primeiro ser devidamente esfolada.
Procedimento de preparação:
- Faça o primeiro corte no pescoço, atravessando a barriga e em direção à base da cauda. Em seguida, faça cortes circulares perto das articulações do pulso e do jarrete, respectivamente, nas patas dianteiras e traseiras. Remova a pele com uma faca, tomando cuidado para não causar danos, como rasgos ou cortes.
- Após remover os detritos maiores da pele de carneiro, coloque-a com o lado da carne voltado para cima.
- Examine cuidadosamente a superfície do couro; se houver restos de carne, gordura ou tendões na parte interna, raspe-os com uma faca.
- Após dobrar a pele de carneiro ao meio, deixe-a esfriar por algumas horas em um local fresco.
- Após duas horas, eles começam a se vestir. Não se pode esperar mais de duas horas.
As matérias-primas frescas são mais fáceis de trabalhar do que as preservadas. No entanto, se não for possível trabalhar com as peles imediatamente, elas são preservadas.
Ferramentas e equipamentos
Para a etapa de descarnação no processamento de couros, são necessários equipamentos especializados. Os couros são descarnados manualmente ou utilizando máquinas específicas — estas são usadas em frigoríficos e em grandes fazendas de gado.
Materiais necessários para o preparo do miolo:
- Deck – uma tábua sólida sobre a qual as peles são estendidas. Ela deve ter uma superfície convexa e lisa.
- Palete - a parte da carne fica recolhida nele.
- Mezdryak – Uma faca curva e afiada com duas alças. É usada para aparar qualquer resíduo de gordura e carne.
- Máquina de descarnar – Remove a gordura com eficácia. As máquinas vêm com um ou dois eixos de lâmina. O eixo da lâmina é controlado hidraulicamente ou pneumaticamente.
Uma ampla gama de ferramentas de corte afiadas também está disponível para o descarnamento manual. As peles são processadas utilizando descarnadores de diversos modelos:
- faca de desossar;
- desossador reto;
- desossador serrilhado;
- faca desmontável para desossar;
- lebre - para quebrar;
- trança;
- faca de desbaste.
O curtimento de peles também exige grandes recipientes que possam acomodar as peles totalmente esticadas. Em instalações de produção onde o curtimento é realizado regularmente, além das máquinas de descarnar, são utilizadas centrífugas especiais para secar as peles.
Conservação de peles
Para evitar a deterioração, a matéria-prima é preservada. A preservação envolve a desidratação das peles e a sua impregnação com sal. A matéria-prima é considerada preservada se contiver pelo menos 12% de sal e no máximo 48% de água.
A salga mata a maioria dos microrganismos em peles frescas. A conservação não causa alterações perceptíveis no colágeno que confere elasticidade ao couro e à pele. O congelamento ou a secagem da matéria-prima não podem ser usados para conservá-la; ela inevitavelmente se deteriorará.
Dicas úteis:
- Para evitar que a pele perca sua resistência, não a estique.
- Ao espalhar o sal, distribua-o uniformemente por toda a superfície.
- Guarde as peles de carneiro salgadas em local escuro para evitar que endureçam e rachem.
- Verifique periodicamente o estado das peles – deixe-as arejar, puxe a pele.
Se a pele de carneiro preservada começar a soltar pelos, ela se deteriorará em breve – o processo de salga deverá ser repetido.
Método de salga úmida
Este método de conservação é utilizado apenas durante a estação fria. A salga é feita sem secagem posterior. O procedimento de salga é o seguinte:
- Em um local seco, sombreado e fresco, estenda a pele com a parte interna voltada para cima.
- Após esticar a pele de carneiro, polvilhe-a com sal. A quantidade de sal corresponde a 30-40% do peso da matéria-prima a ser salgada. Normalmente, são necessários 800 g de sal por pele.
- A salga dura de 7 a 8 dias.
Antes de enrolar as peles de carneiro conservadas, elas são dobradas com o lado da carne voltado para dentro:
- Dobre a parte superior em quatro partes;
- Dobre as partes laterais em direção ao centro – em um quarto de volta;
- Dobre a pele ao longo da crista;
- Enrole começando pelo pescoço;
- Amarre o pacote com barbante.
Método de salga a seco
A primeira etapa de preservação é quase idêntica ao método de salga úmida — o couro é salgado exatamente da mesma maneira. No entanto, utiliza-se uma quantidade ligeiramente menor de sal, pois o efeito do sal é potencializado pela adição de naftalina, que é usada para repelir pragas. A concentração recomendada de naftalina é de 0,8% do peso do couro.
Salgar peles de ovelha
As peles salpicadas com sal são empilhadas. Após 2 a 3 dias, começam a secar, sendo então penduradas esticadas em varas. As peles são penduradas curvadas ao longo da espinha dorsal.
Seque as peles de carneiro dos dois lados, primeiro com o lado da carne voltado para cima e depois com o lado do pelo voltado para cima. Quando o processo de secagem estiver completo, a temperatura deve estar em 30°C.
É proibido secar as peles sob a luz solar direta. No verão, elas devem ser secas à sombra e, no inverno, em local fechado.
Método ácido-sal
Este é o melhor método para curtir peles de carneiro. Ingredientes para a mistura conservante:
- Sal de mesa – 85%;
- Alúmen de alumínio-potássio - 7,5%;
- cloreto de amônio – 7,5%.
Para garantir uma conservação uniforme, misture bem os ingredientes. Uma pele de carneiro requer aproximadamente 1,5 kg da mistura. Esfregue a mistura no lado da carne e, em seguida, polvilhe generosamente sobre toda a superfície. Armazene as peles de carneiro salgadas por 5 a 7 dias, da mesma forma que no processo de conservas em salmoura.
Durante o processo de conservação, ocorre uma reação que produz ácido sulfúrico, o qual desidrata eficazmente a matéria-prima e inibe os microrganismos. O sulfato de alumínio resultante garante o curtimento. Graças à conservação por ácido-sal, as peles de carneiro podem ser preservadas por seis meses em climas frios ou dois meses em climas quentes.
Conservas frescas e secas
Este método é utilizado no verão, caso o acesso ao sal seja indisponível por algum motivo. As peles são simplesmente secas em local sombreado. Este método de conservação não garante produtos de alta qualidade.
Etapas de como se vestir – instruções passo a passo
As peles de carneiro passam pelas mesmas etapas de curtimento que qualquer outro tipo de pele. O ideal é começar o processamento das peles imediatamente após a sua remoção. Cada minuto perdido impacta negativamente a qualidade do produto final.
Imersão
Para a imersão, você precisará de um recipiente grande o suficiente para acomodar confortavelmente a pele de carneiro. A solução é preparada com:
- sal de mesa;
- furasilina ou formalina;
- ácido acético.
- ✓ A temperatura da água para imersão não deve ser inferior a 20°C nem superior a 25°C para um amolecimento ideal da pele.
- ✓ A concentração de sal na solução de conserva deve ser estritamente de 5 a 6% para evitar danos à pele.
Como preparar uma solução de imersão:
- A furacilina é dissolvida em água - tomam-se 2 comprimidos por cada 1 litro, ou 0,1 ml de formalina;
- Adicione de 30 a 50 g de sal por litro;
- Adiciona-se vinagre para efeito antisséptico, 5 g por 1 litro;
- Peleiros experientes adicionam infusões de carvalho, bétula ou salgueiro à solução — elas são feitas com as folhas dessas árvores. Adicione no máximo 0,5 litro de infusão para 10 litros de água.
Após a imersão, as peles devem permanecer na solução preparada por pelo menos 12 horas. Se meio dia não for suficiente para amolecer a pele, o procedimento é repetido. Para verificar se a pele está pronta para a próxima etapa, raspe o lado da carne com a unha. Se a carne se soltar facilmente, prossiga para a remoção da carne.
Descarne
O objetivo da limpeza da pele é remover resíduos de gordura e sebo, bem como excesso de pele, da superfície interna do couro. O procedimento de limpeza da pele é o seguinte:
- esticada em uma máquina especial e, na falta desta, simplesmente sobre uma superfície plana;
- Raspe por dentro com uma faca sem ponta ou um raspador de ferro especial.
- Primeiro, processe a parte de trás e depois passe para a parte da cabeça.
Retirar a pele de uma ovelha de lã lisa
A carne é retirada das cascas apenas com um instrumento sem ponta; o uso de instrumentos cortantes não é permitido, para não cortar o material.
Desengordurante
Após a remoção da carne, a pele é lavada por imersão em uma solução preparada com:
- sal de mesa – 20 g;
- Sabão em pó – 3 g.
As dosagens indicadas são para 1 litro de água. Após a lavagem, retire a pele de carneiro e torça-a bem. Pode prosseguir para o passo seguinte.
Conserva
O objetivo desta etapa é melhorar as propriedades da matéria-prima. A curtimento amacia a pele de carneiro e a torna mais elástica.
Como preparar a salmoura para conserva:
- água à temperatura ambiente – 2 litros;
- sal – 100-120 g;
- Vinagre 9% – 1 litro.
Em vez de vinagre, você pode usar ácido acético (30 g) ou ácido fórmico (10 g).
A pele é deixada de molho na solução de vinagre e sal pelo mesmo período de tempo que ficaria de molho normalmente — 12 horas. Para testar a elasticidade da pele, ela é pressionada enquanto dobrada ao meio. Se o processo for bem-sucedido, uma linha de vinco ficará claramente visível na superfície esticada.
Se a pele for destinada à confecção de roupas ou outros itens que entrarão em contato direto com humanos, a solução de curtimento deve ser neutralizada. Para isso, deixe a pele de molho em uma solução de bicarbonato de sódio por 1 hora (1 grama de bicarbonato de sódio para cada litro de água). A neutralização reduz a resistência da pele de carneiro, mas a torna hipoalergênica. O processo de curtimento é finalizado lavando-se a pele novamente em água corrente.
Bronzeamento
O objetivo do curtimento é aumentar a resistência da pele de carneiro. Para 1 litro de água, utilize:
- sal de mesa – 50 g;
- Agente curtidor de cromo – 6 g.
- × Não utilize agente curtidor de cromo em concentrações superiores a 6 g/l, pois isso pode resultar em curtimento excessivo e fragilidade do couro.
- × Evite aquecer a solução bronzeadora acima de 30°C para não danificar as fibras de colágeno.
Coloque o couro no recipiente, certificando-se de que a solução o cubra completamente. Deixe descansar por 48 horas. Aqueça a solução ocasionalmente para mantê-la aquecida.
Após examinar o corte, avalie os resultados do curtimento com uma lupa. Se a coloração estiver uniforme, o processo está completo. Para intensificar o efeito do curtimento, adicione uma decocção de raiz de azedinha à solução.
A pele de carneiro tem um odor desagradável que precisa ser eliminado. Para isso, adicione alúmen à solução de curtimento na proporção de 7 g por litro. O alúmen elimina o odor, torna a pele de carneiro mais macia, desinfeta e acelera a secagem.
Conta de serviços públicos
O objetivo da lubrificação é dar brilho ao couro. Uma solução é preparada a partir de:
- sal de mesa – 100 g;
- glicerina – 25 g;
- amônia – 20 g;
- gema de ovo – 70 g.
- Verifique a uniformidade da cor da pele cortada sob uma lupa antes de engordurar.
- Aplique a solução de gordura no lado da carne em uma camada fina, evitando o acúmulo excessivo.
- Seque a pele a uma temperatura não superior a 40°C, amassando-a periodicamente para amolecê-la.
O lado da carne é untado com essa solução e, em seguida, a pele de carneiro é dobrada de modo que os lados internos se toquem.
Secagem
Antes da secagem, a pele é bem torcida, por exemplo, usando uma centrífuga. Em seguida, a pele de carneiro é seca em câmaras de aquecimento a 40 °C ou ao ar livre. À medida que seca, a pele é amassada e esticada para amaciar. O lado da carne é limpo com pedra-pomes. A secagem geralmente leva três dias.
Secagem das peles de ovelhas de lã lisa
Processamento final
A etapa final do processo de curtimento é a limpeza da pele. A pele de carneiro é batida com uma vara e, em seguida, a felpa é alisada com uma escova de roupas. A pele é então esfregada com serragem de árvores de folha caduca. A serragem é aquecida em uma assadeira e, em seguida, misturada com um solvente como terebintina, gasolina, acetona, etc.
Serragem quente embebida em solvente é esfregada na pele. Em seguida, a pele é batida com uma vara. A pele finalizada é pendurada para secar, o que leva de um a dois dias. Depois disso, pode ser armazenada indefinidamente como matéria-prima para produtos de pele.
Depois de aprender a curtir peles de carneiro, você poderá fazer o mesmo com qualquer pele de animal. Agora você não precisará mais jogar peles fora nem ir a um curtidor só para curtir uma ou duas — você poderá fazer tudo sozinho.