Na criação de nútria, para obter não só carne, mas também pele, é importante saber como abatê-las corretamente e no momento certo. O criador deve determinar com precisão se o animal está pronto para o abate. Existem diversos métodos de desossa da carcaça que preservam a beleza e o valor da pele.
Como determinar a data de abate de uma nutria?
O momento do abate é ajustado com base na maturidade da pelagem. As peles de nutria atingem sua melhor qualidade quando os animais chegam aos 9-10 meses de idade. Com a chegada do frio, a pelagem fica muito mais macia e espessa. Portanto, o momento do abate também é influenciado pelas condições climáticas.
- × A influência das fases da lua na qualidade da pele não é levada em consideração, embora a experiência mostre que o abate durante a lua crescente melhora a qualidade do couro.
- × Não há menção à necessidade de verificar a saúde do animal antes do abate, o que poderia levar ao uso de peles com defeitos.
Levando em consideração a região de habitação, o período de abate dos animais também é ajustado:
- norte do continente europeu – início de novembro – meados de março;
- centro da Europa – Meados de novembro ao início de março;
- sul – os últimos dias de novembro (início de dezembro) – os primeiros dias de março.
Se a lã da nutria atender a todos os requisitos de qualidade, o abate pode ser realizado na primavera ou no verão.
Antes do abate, os criadores devem selecionar cuidadosamente os animais. É importante avaliar corretamente a condição da pelagem dos animais. Mesmo quando chegar a hora do abate, somente as nutrias cuja pelagem atenda aos seguintes requisitos devem ser selecionadas:
- nas costas, a pelagem tem pelo menos 12 cm de comprimento;
- A pelagem é espessa e possui um brilho atraente;
- Na região da virilha, a pele é coberta por uma camada uniforme de pelos, com um comprimento mínimo de 10 cm;
- Os pelos que cobrem a região são visíveis na parte inferior do abdômen;
- Sem nós na barriga e na coluna.
- ✓ Verifique a uniformidade da cor da pelagem em toda a superfície da pele.
- ✓ Verifique se há áreas com cabelos soltos ou danificados.
Quando todos os parâmetros estão dentro da normalidade, o animal está totalmente preparado para o abate. Nesse caso, o criador receberá uma pele de excelente qualidade, que terá um preço elevado.
Caso haja sujeira ou nós na pelagem, o animal deve primeiro ser lavado e penteado cuidadosamente.
Animais com menos de 3 kg não devem ser abatidos. Para promover o crescimento rápido e o ganho de peso, muitos criadores utilizam ração composta específica para leitões. Essa ração contém uma grande quantidade de nutrientes. Os nútria, ao atingirem 6 meses de idade, alcançam o peso necessário e estão prontos para o abate. Para obter informações sobre as regras de alimentação para nútria, leia o artigo:O que e como alimentar um nutria?
Que equipamentos e suprimentos serão necessários para o abate?
Uma preparação adequada simplificará significativamente o processo de abate. Os seguintes equipamentos serão necessários:
- diversos recipientes nos quais serão coletados gordura e sangue;
- mesa para cortar a carcaça - deve ser coberta com chapa de zinco;
- Tesoura Cooper, simples;
- Facas para sangrar, esfolar e aparar gordura;
- raspador de metal;
- escovar;
- martelo de metal e madeira;
- pente de metal;
- cabide com argola;
- uma agulha que será usada para tricotar a pele;
- É necessário um pano em branco para limpar a pele dos restos de carne e gordura.
- × O uso de instrumentos não esterilizados pode resultar na contaminação da pele e da carne.
- Escolher as facas erradas pode dificultar a remoção da pele e aumentar o risco de danificá-la.
Dependendo do método escolhido para o abate da nutria, seleciona-se a ferramenta necessária — eletrodos ou um bastão. Luvas de borracha também serão necessárias.
Quais são os métodos de abate de nutria?
A nutria pode ser abatida por diversos métodos, incluindo o abate manual ou elétrico. Cada método apresenta vantagens e desvantagens. Independentemente do método escolhido, o abate deve ser realizado em uma área devidamente preparada, com iluminação e ventilação adequadas.
- ✓ A experiência do agricultor deve ser um fator decisivo na escolha entre métodos manuais e elétricos.
- ✓ O tamanho e o temperamento do animal podem influenciar a escolha do método de abate.
Manual
O método manual utiliza um bastão moderadamente grosso, porém pesado. Uma das extremidades é envolta em tecido ou borracha. Isso evita danos à pelagem durante o golpe.
Algoritmo de ações para abate manual:
- Use uma das mãos para levantar a nutria de forma que você possa segurar simultaneamente o rabo e as patas traseiras;
- Apoie as patas dianteiras em uma superfície dura;
- Desferir um golpe certeiro na parte de trás da cabeça ou na testa matará o animal;
- Calcule a força com que você irá golpear, pois o animal deve morrer imediatamente, mas tente não ferir o crânio e a pele;
- Pendure a cabeça da nutria para baixo, prendendo-a pelas patas traseiras;
- Use uma faca para cortar os vasos sanguíneos localizados na boca;
- Coloque um recipiente sob a carcaça para coletar o sangue;
- Após 3 a 4 minutos, quando o sangue tiver escorrido completamente, retire o animal do gancho e vire-o de costas;
- Remova a urina pressionando a região da virilha;
- Agora, remova a pele antes que o corpo do animal comece a enrijecer.
Abater um animal manualmente exige certa habilidade e experiência. Na primeira vez, talvez seja melhor pedir ajuda a alguém mais experiente, que poderá lhe dar instruções completas sobre como realizar o procedimento.
Utilizando corrente elétrica
Este é um método mais simples e humanitário de abate de animais, pois a morte ocorre instantaneamente (em até quatro segundos). No entanto, nem todos os agricultores têm os recursos para implementá-lo, já que requer equipamentos especializados. Este método é mais frequentemente utilizado no abate de animais de grande porte.
Algoritmo para realizar o procedimento:
- Fixar eletrodos em todas as patas;
- Aplicar um choque elétrico (220V) na carcaça;
- Após alguns segundos, pendure o animal pelas patas traseiras para remover todo o sangue.
Trabalhar com eletricidade é muito perigoso, por isso devem ser observadas precauções de segurança rigorosas – trabalhe apenas com luvas de borracha grossas.
Regras e métodos de esfolamento
O processo de esfolamento de um animal deve ser realizado em uma sequência específica, levando em consideração as seguintes regras:
- Comece por remover a pele da parte inferior das pernas e termine com a cabeça;
- Em primeiro lugar, as glândulas sexuais dos machos são removidas - coloque o animal em uma mesa, previamente coberta com uma camada de serragem, e faça uma incisão circular na área do ânus;
- Pendure a carcaça pelas duas patas traseiras e faça uma incisão na pele;
- Primeiro, faça cortes perto das patas traseiras, na área onde a pelagem está localizada, e depois trace uma linha ao longo da parte interna da coxa;
- A cauda é cortada da parte interna do corpo;
- Nos membros anteriores, corte a pele da mesma forma que ao trabalhar com os membros posteriores;
- Remova a pele com os dedos, retirando a camada de tecido conjuntivo;
- Não tenha pressa nem faça puxões ou movimentos bruscos, pois isso pode danificar a pele.
Para evitar que a pele fique suja de gordura e sangue, polvilhe-a com serragem.
Como reparar e armazenar a pele de nútria?
Após remover a pele, é hora de começar a preparar a carne. Limpe a parte interna da pele, removendo qualquer resíduo de carne e gordura:
- Envolva a pele com o pelo dentro em um bloco de madeira previamente preparado, fixando-o à parede - ele deve permanecer imóvel durante o trabalho;
- Remova cuidadosamente qualquer resto de carne e gordura;
- Para limpar a parte interna da pele, utilize lâminas cirúrgicas e tesouras, o que minimizará o risco de cortar os pelos;
- Em seguida, coloque a pele sobre uma régua de madeira, que você terá comprado previamente, para secá-la e dar-lhe a forma correta;
- No verão, coloque o ancinho sob um toldo, mas a temperatura não deve ser superior a +30 graus Celsius, caso contrário começará a apodrecer, o que causará danos à casca.
Este procedimento deve ser realizado por um agricultor com experiência suficiente, caso contrário, corre-se o risco de estragar o valioso produto e desvalorizar a casca.
Após a remoção e o processamento da pele, ela é armazenada. Caso não seja utilizada imediatamente, conserve-a em solução salina.
- Polvilhe a pele generosamente com sal;
- Coloque em um recipiente com uma ligeira inclinação, de onde o líquido resultante começará a fluir;
- Após 1 a 2 dias, verifique; se a pele não estiver bem preservada, repita o procedimento.
Em seguida, dobre a pele de forma que o pelo fique para dentro e envolva-a em uma camada de filme plástico. Você pode armazenar a pele preparada no congelador ou na geladeira por até 6 meses.
Cortar a carcaça
Após a remoção da pele, você pode começar o processo de corte da nutria, seguindo o procedimento abaixo:
- remover as patas com um machado;
- Faça uma incisão na área do peritônio e remova as vísceras;
- Trabalhe com muito cuidado para não romper acidentalmente a bexiga, caso contrário, seu conteúdo se espalhará sobre a carne e adquirirá um odor desagradável;
- Intestinos com bexiga e pulmões - descartar;
- Lave bem todos os órgãos restantes com água morna;
- Lave bem a carcaça;
- Seque a carne e repita o mesmo procedimento para as miudezas;
- Coloque os órgãos preparados dentro da carcaça se você planeja vendê-la.
O abate e o subsequente desmembramento de uma nutria exigem certa experiência. Se você não tem a menor ideia de como fazê-lo corretamente, é melhor confiar a tarefa a alguém mais experiente, pois há um alto risco de danificar a pele e a pelagem, o que diminuirá seu valor.
Você também pode ver como cortar uma nutria corretamente no vídeo a seguir:
Após aprender a teoria, vale a pena praticar um pouco, idealmente com a ajuda de um abatedor experiente. Realizar o procedimento algumas vezes sob a orientação de um especialista proporcionará a experiência e a confiança necessárias. No futuro, o abate de animais poderá ser feito facilmente de forma independente.