Raça bovina Aberdeen Angus: cuidados, características e produtividade

A raça bovina Aberdeen Angus ocupa, com folga, o primeiro lugar no ranking de popularidade. Essa raça sem chifres é destinada à produção de carne bovina e é relativamente fácil de manejar. A criação dessa raça produtiva e de maturação precoce é uma atividade lucrativa, que produz carne marmorizada de alta qualidade.

A partir da história da raça

A raça Aberdeen Angus foi desenvolvida na Escócia no século XIX. Seu nome deriva dos condados escoceses de mesmo nome. No final do século XIX, 8.500 cabeças de gado Angus foram exportadas para os Estados Unidos.

A raça Red Angus foi desenvolvida em meados do século XX. No entanto, os criadores americanos se recusam a reconhecê-la como uma raça.

Na América do Norte, a criação de gado Black Angus se disseminou amplamente, e sua carne tornou-se a matéria-prima ideal para os famosos bifes americanos. Os fazendeiros americanos rapidamente formaram a Associação de Criadores de Angus e, posteriormente, estabeleceram um livro genealógico, que incluía apenas animais que atendiam a determinados requisitos.

Onde são comuns?

O gado Angus é criado em larga escala em:

• Rússia;
• EUA;
• Nova Zelândia;
• Japão;
• Canadá;
• Grã-Bretanha;
• Argentina.

As enormes vacas pretas são muito resistentes – a Escócia não é um país muito quente, por isso os animais toleram bem as baixas temperaturas e a seca.

A raça foi introduzida na Rússia em 1958. Desde então, seu número tem aumentado gradualmente. Hoje, são criados não apenas para consumo de carne, mas também utilizados para reprodução, aprimorando as características das raças russas locais. Áreas de distribuição da raça na Rússia:

• Cáucaso
• Krai de Stavropol
• Altai
• Krai de Krasnoyarsk
• Oblast de Volgogrado
• Oblast de Voronezh
• Região de Orenburg

A raça é ativamente criada no Cazaquistão e na Ucrânia.

Características da raça Aberdeen Angus

A principal característica distintiva do gado Aberdeen Angus é o sabor excepcional de sua carne. A carne Aberdeen possui uma textura única, com finas camadas de gordura distribuídas uniformemente. A carne bovina Aberdeen é a única que não se deteriora com o tempo. Não precisa ser consumida fresca — torna-se ainda mais saborosa com o passar dos anos.

Vantagens da raça:

Constituição e exterior

Sinais que lhe permitirão determinar inequivocamente que está diante de um representante da raça Aberdeen Angus:

• Sem buzinas. Além disso, isso se aplica tanto a vacas quanto a touros. A ausência de chifres apenas complica a vida na natureza, mas na criação doméstica, essa característica é simplesmente um traço distintivo e dominante da raça.
• Terno preto. Existem também bovinos da raça Red Angus, que é rejeitada pelos agricultores americanos.

Características de aparência:

• Cabeça. Poderoso e robusto, porém compacto. O animal possui uma aparência muito harmoniosa — os Aberdeen são verdadeiramente a elite das raças bovinas. A testa é ligeiramente projetada para a frente — como se os Angus estivessem zangados — e a parte posterior da cabeça é estreita. O focinho é compacto e curto.
• Torso. Possuem um corpo largo, profundo e pesado — aparentam ser muito poderosos e fortes. A linha dorsal é quase reta, sem qualquer curvatura.
• Pernas. Eles são obrigados a carregar muito peso, por isso são bastante fortes e musculosos — isso é visível a olho nu. Suas pernas são grossas e musculosas. Suas pernas são curtas e eles se apoiam firmemente e uniformemente no chão.
• Pescoço. É quase invisível — a cabeça parece fluir diretamente para os ombros. Essa característica confere poder visual e força ao exterior.
• Região lombar e cruz. As pernas têm formato arredondado e musculatura bem desenvolvida.
• Lã. Brilhante. Oferece boa proteção contra o sol escaldante e o vento.

Quando o gado Angus é bem alimentado, ele fica com as patas arredondadas e aparenta ser poderoso e musculoso.

Os músculos dos animais são claramente visíveis através da pele fina, solta e elástica. O gado Angus distingue-se pela sua estrutura óssea fina, que representa não mais do que 15-18% do peso total da carcaça. Outros parâmetros estão listados na Tabela 1.

Tabela 1

Os touros Aberdeen são animais grandes e poderosos, cuja aparência pode até ser intimidante. No entanto, esses robustos animais negros têm uma natureza muito dócil e não são conhecidos por demonstrar agressividade. Apenas os machos, durante a puberdade, podem se tornar bastante ferozes.

Há alguma desvantagem?

A raça parece magnífica, mas será que realmente tem algum defeito? Sim, mas são defeitos menores em comparação com as suas qualidades:

Produtividade

Os criadores de gado criam vacas da raça Black Scottish exclusivamente para a produção de sua carne — aquela carne marmorizada tão apreciada. O que você precisa saber sobre a produtividade do gado Angus:

• A carcaça rende 60% de carne pura, o que representa uma produtividade extremamente alta.
• A fêmea pesa em média de 500 a 600 kg, e se for engordada intencionalmente, pode chegar a 700 kg.
• Os touros atingem um peso de 1.000 kg. São abatidos jovens, quando a carne ainda está macia e tenra. A idade ideal para o abate é de 1,5 a 2 anos.
• Em seis meses, o bezerro ganha peso em 152-158 kg – passando de 22-28 kg (peso do bezerro) para 180 kg.

Degustadores de carne conseguem determinar a idade do abate de um animal pelo seu sabor. Observou-se que a carne de Aberdeen torna-se mais dura com o tempo, mas melhora em todos os outros aspectos.

O gado Angus é líder incontestável em precocidade e produção de carne entre os bovinos de corte. Os pesos das vacas por idade são apresentados na Tabela 2.

Tabela 2

Durante os 8 meses de amamentação, os bezerros ganham de 800 a 900 gramas por dia. Uma única vaca produz de 1.600 a 2.000 litros de leite durante a lactação. As vacas em lactação geralmente não são ordenhadas; o leite é usado para alimentar o bezerro. Após 8 meses de aleitamento materno, o bezerro pesará aproximadamente 230 kg.

Requisitos de conteúdo

As ovelhas Aberdeen precisam apenas de alimentos naturais para crescer e se desenvolver — necessitam de pastagens extensas, sejam elas naturais ou artificiais. Toleram bem tanto o frio quanto o calor, portanto, desde que não haja neve ou geada, podem pastar ao ar livre.

O gado Angus pode ser criado solto durante todo o ano.

Condições recomendadas para caminhadas:

1. É desejável que haja arbustos e árvores crescendo ao redor do perímetro do pasto - assim os animais podem vagar por ali, mastigando a grama, sem qualquer supervisão ou cuidado.
2. Caso não haja árvores por perto, recomenda-se a construção de um abrigo contra o sol para que os animais possam se abrigar embaixo dele durante as horas do solstício de verão.
3. A principal responsabilidade do criador é fornecer água e suplementos minerais ao gado; as vacas encontrarão todo o resto por conta própria. Se não houver uma fonte de água natural, devem ser disponibilizados bebedouros.
4. Ao criar animais em um estábulo, é importante manter tudo limpo – remover o esterco e qualquer lixo.

Graças à sua composição natural, a carne bovina adquire um sabor especial - sutil e refinado.

Se o gado Angus tiver água e alimento, pode ficar ao ar livre mesmo em clima frio. Durante o inverno, pode ser conduzido para currais, onde fica solto. O isolamento térmico não é necessário — os animais dependem do próprio calor corporal para se manterem aquecidos.

Especialistas explicam os detalhes da criação de gado Aberdeen Angus ao ar livre. O vídeo mostra um confinamento especial para o rebanho:

Nutrição

A dieta do gado Aberdeen, que pasta ao ar livre na maior parte do ano, consiste principalmente em forragem verde. Como não há alimento disponível no inverno, o gado recebe ração de alta qualidade:

• silagem;
• feno;
• raízes;
• grãos triturados;
• ração composta.

É importante manter padrões adequados de alimentação para evitar que o gado se torne obeso. O gado desta raça tem uma alta taxa de conversão alimentar. Para um animal ganhar 1 kg de peso, ele precisa consumir 6,5 kg de unidades de alimento, que podem ser:

• aveia seca – 6,5 kg;
• ou erva de prado – 32,5 kg;
• ou feno – 13 kg.

Fertilizantes minerais:

• farinha de ossos;
• fosfato desfluorado;
• fosfato tricálcico;
• fosfato diamônico e outros.

Para garantir que a carne tenha o excelente sabor típico desta raça, não utilize rações concentradas na alimentação.

Constantemente confinados em pastagens, os dóceis bovinos Angus podem demonstrar desconfiança em relação aos seus donos, simplesmente esquecendo-se de sua existência. As vacas às vezes tentam escapar do rebanho — isso também deve ser levado em consideração na criação de Aberdeens. Outro problema é o seu instinto materno. Uma fêmea pode atacar uma pessoa se acreditar que seu bezerro está em perigo. Mesmo a ausência de chifres nos bovinos Angus não ajudará uma pessoa desavisada.

Engorda

A melhor carne provém de touros castrados. A castração é realizada quando ainda são jovens. Graças à castração:

• As fibras da carne tornam-se mais finas e a carne fica mais macia;
• Os touros podem pastar no mesmo rebanho que as vacas; não há necessidade de organizar um pasto separado para eles;

Durante o período de ganho de massa, a base da dieta é:

• grãos triturados;
• feno;
• Ração composta - no entanto, piora o sabor da carne;
• Pré-misturas – vitaminas e minerais.

As normas de alimentação para bovinos durante o período de engorda, que proporcionam um ganho de peso diário médio de até 800 g, são apresentadas na Tabela 3.

Tabela 3

O agricultor explica como a fazenda organiza o engorda dos touros para abate e os detalhes de sua alimentação:

Reprodução

A criação de gado Angus é um negócio lucrativo, pois seus filhotes têm uma alta taxa de sobrevivência. Os bezerros nascem fortes e com sistema imunológico robusto. Ao mamarem no leite materno, recebem uma gama completa de minerais e vitaminas.

Aos 14 meses, as vacas estão prontas para a inseminação. Elas podem ter bezerros todos os anos. As vacas da raça Aberdeen costumam dar à luz dois bezerros por vez. São mães muito carinhosas.

• O bezerro é alimentado diariamente – até os 8 meses de idade;
• cuida da prole;
• protege seu bezerro de qualquer perigo.

Vacas com bezerros podem ser soltas em pastagens livres com segurança – as fêmeas se encarregarão da proteção dos filhotes.

A gestação de uma vaca dura nove meses. O parto transcorre sem problemas. Os fazendeiros geralmente mantêm um ou dois touros para melhorar o rebanho.

Como ocorre o parto?

O quarto deve estar seco e limpo. Abasteça-se com:

• duas toalhas;
• gaze;
• com sabão;
• iodo;
• com fios;
• curativo;
• 100 g de óleo vegetal;
• água morna;
• solução de permanganato de potássio;
• folhas;
• juta;
• com um feixe de palha.

Assim que a vaca começar a demonstrar inquietação e olhar em volta, lave a garupa e os genitais com permanganato de potássio. Deixe a solução com uma cor rosa clara. Coloque palha seca perto da vaca.

Menos de uma hora depois, o bezerro nasce. Ele é colocado sobre um lençol limpo. O cordão umbilical se rompe naturalmente; caso contrário, deve ser cortado, deixando 10 cm da barriga do bezerro. O cordão é então amarrado com linha e tratado com iodo.

Doenças

Geneticamente, o gado Black Angus e o Red Angus são idênticos. No entanto, acredita-se que as vacas Red Angus sejam menos resistentes ao frio. Contudo, não há evidências científicas que sustentem essa afirmação. O gado Aberdeen é portador de quatro doenças genéticas recessivas. Essas doenças se manifestam quando ambos os pais são portadores do gene. Estatisticamente, mesmo nessas condições, apenas um em cada quatro bezerros é afetado.

Para identificar portadores de genes defeituosos, são realizados testes de DNA em indivíduos.

Doenças genéticas:

• Contratura aracnodactilia. Observa-se uma deterioração na mobilidade das articulações do quadril.
• Artrogripose múltipla"Doença da articulação torta." Os criadores chamam os bezerros com essa condição de "torcidos". As articulações têm pouca mobilidade e os músculos das pernas estão atrofiados.
• Hidrocefalia neuropáticaTambém é chamada de hidrocefalia. Os bezerros têm a cabeça grande e deformada.
• Características de nanismo.
• Notomélias. Membros extras.
• Osteoporose. Ossos frágeis.

Bezerros com essas doenças genéticas são descartados, pois são inadequados para reprodução. O período de gestação de uma vaca dura nove meses. O parto ocorre sem intercorrências. Os produtores geralmente mantêm um ou dois touros para melhorar o rebanho. Vacas Aberdeen Agnus de raça pura devem ser adquiridas em fazendas de reprodução. Material para inseminação também pode ser obtido em fazendas de reprodução.

Fazendas de criação na Rússia que possuem animais reprodutores:

• "Comuna de Paris" - na região de Volgogrado;
• "Avryuz" - Bascortostão;
• OOO "Sputnik" - na região de Leningrado, distrito de Vsevolozhsky, vila de Lepsari;
• Empresa estatal unitária "Ekskh" "Dyatkovo" - na região de Bryansk e muitas outras.

Cuidando de bezerros

Os bezerros são criados durante os períodos de desmame e pós-desmame. O período mais crítico na vida de qualquer raça de bezerro são as duas primeiras semanas. Os bezerros Angus produzem crias muito fortes, com mortalidade praticamente zero. Condições para o cuidado dos bezerros durante os primeiros 14 dias:

• A maternidade dos bezerros deve estar localizada em um ambiente com boa ventilação e iluminação.
• O estábulo onde os bezerros são mantidos deve ter uma temperatura constante.
• Não deve haver correntes de ar. A regulação da temperatura corporal dos bezerros ainda está pouco desenvolvida, e mudanças de temperatura afetarão negativamente sua saúde. Os bezerros Angus, com seu forte sistema imunológico, raramente são suscetíveis a doenças, ao contrário dos bezerros de outras raças.
• A creche deve ser mantida limpa para prevenir doenças infecciosas.

Os bezerros recebem todos os seus nutrientes e suporte imunológico do colostro, um fluido nutritivo liberado pela vaca após o parto. Imediatamente após o nascimento, o bezerro deve mamar na teta.

Observe os seguintes pontos:

• Na primeira vez, o bezerro deve beber de 1 a 2 litros de colostro.
• A frequência das alimentações deve ser de 4 a 5 vezes ao dia.
• Se o bezerro estiver fraco, ele deve comer com mais frequência – 5 a 6 vezes 1 litro, depois – 2 litros.
• A necessidade diária de colostro é de 8 a 10 litros.
• No quinto dia, dá-se ao bezerro água fervida. A temperatura deve ser a mesma do leite fresco – 37°C.
• A partir do 7º dia, para desenvolver a digestão, os bezerros recebem feno de alta qualidade e talos finos.

Os bezerros são desmamados entre 6 e 8 meses de idade. Eles entram no período pós-desmame. Os bezerros precisam de luz solar adequada para produzir vitamina D, essencial para o crescimento ósseo. Gradualmente, os bezerros fazem a transição para uma dieta adulta, pastando junto com as vacas e tendo acesso a forragem verde nutritiva.

Comparação com os "concorrentes"

Os Angus diferem de outras raças:

• Boa saúde e baixa mortalidade entre os bezerros.
• Eles raramente adoecem, e mesmo as doenças genéticas afetam apenas 25% dos bezerros se ambos os pais possuírem o gene da doença.
• Eles podem pastar ao ar livre durante todo o ano.
• Os bezerros estão mamando – até os 8 meses, em vez de 3.
• Os bezerros nascem pequenos — apenas 16-23 kg, em comparação com 20-30 kg em outras raças. Portanto, o parto é fácil e sem complicações, mesmo para novilhas de primeira cria.
• Os bezerros podem pastar com a mãe desde o primeiro dia de vida.
• Eles se distinguem por sua alta maturação precoce.

Principais concorrentes:

• Hereford. Esta é a raça mais comum. Assim como o Angus, toleram facilmente condições adversas e podem pastar o ano todo. Diferem do Angus por terem uma parte dianteira mais robusta. As raças são semelhantes em muitos aspectos: os Hereford também são conhecidos pela facilidade de parto, fertilidade, baixa mortalidade de bezerros, longevidade e alta conversão alimentar. Mais importante ainda, produzem carne marmorizada de excelente qualidade.
• Simmentais. Outra raça bovina popular, a Simmental também é grande e musculosa, como a Aberdeen. A Simmental também é conhecida por sua alta produção de leite. Sua carne é livre de excesso de gordura, mas seu sabor é inferior ao do gado Angus e Hereford.
• Limusines. Assim como o gado Aberdeen, são conhecidos pela facilidade de parto e bom ganho de peso, e sua carne é pobre em gordura. No entanto, são extremamente exigentes em termos de alimentação e condições de alojamento, sendo considerados condicionalmente adequados para pastoreio durante todo o ano.

A Tabela 4 apresenta uma comparação das qualidades economicamente úteis do gado Angus, Simmental, Hereford e Limousin:

Tabela 4

A raça Aberdeen Angus é um verdadeiro tesouro na pecuária. Esta raça é uma das poucas que não requer cuidados especiais — os animais vivem felizes em seu ambiente natural durante todo o ano. Requerem supervisão mínima e a manutenção do rebanho é mínima. Ao criar gado Angus, você obtém um produto valioso: carne única, suculenta e altamente apreciada.

Perguntas frequentes