A produção de leite é influenciada por diversos fatores, como a raça do gado, a época do ano, etc. Portanto, é impossível afirmar com certeza quanto leite as vacas produzem, mas é possível determinar essa quantidade com base em uma combinação de indicadores.
Quando as vacas começam a produzir leite?
Por volta dos seis meses de idade, a vaca atinge a maturidade sexual, tornando possível a inseminação. No entanto, especialistas não recomendam essa prática, pois o corpo da vaca ainda não está totalmente desenvolvido, dificultando a gestação.
O período ideal para a primeira concepção é entre 1,5 e 2 anos.
- A inseminação precoce pode levar ao subdesenvolvimento do feto e a complicações durante o parto.
- × Redução da produtividade vitalícia de uma vaca devido ao estresse prematuro no organismo.
O primeiro leite pode ser extraído imediatamente após o parto, mas o colostro continua a fluir das tetas por cerca de 14 dias. Este é o mesmo leite, porém com um teor de gordura mais elevado, o que é benéfico para a saúde do bezerro.
Dependência da quantidade de leite
O período máximo de lactação é de 12 meses, mas os três primeiros meses são considerados os mais nutritivos. Por essa razão, recomenda-se a inseminação artificial anual das vacas.
A produção de leite depende diretamente da saúde individual do animal. Sua saúde afeta a produção de leite, por isso é importante fornecer à vaca uma alimentação variada e de alta qualidade, vaciná-la regularmente e mantê-la em condições adequadas.
Cientistas identificam os principais motivos para uma boa produção de leite:
- Peso. Quanto mais saudável a vaca, mais forte será seu corpo. A altura ideal na cernelha é de 120 cm.
- Idade. Após o primeiro parto, a vaca produz menos leite, mas a lactação melhora a cada inseminação subsequente. O período mais favorável para a maior produção de leite é do quarto ao sétimo parto.
- Época do ano. Durante o tempo frio, não há forragem verde, então o corpo da vaca não recebe nutrientes suficientes. Isso faz com que o corpo dela enfraqueça.
Existem fatores que afetam negativamente a atividade de lactação:
- Revestimento de pavimentosSe houver buracos, etc., a vaca desenvolve claudicação, medo e desconforto.
- Iluminação, caminhadas. Sem luz e ar fresco suficientes, o animal definha.
- Processos inflamatórios. O desenvolvimento de mastite e outros problemas nas glândulas mamárias reduz drasticamente a produção de leite e, em estágios avançados, a lactação cessa completamente.
- Nutrição. A dieta deve ser balanceada. Forragem (palha, feno) e proteína (ração composta, grãos) são essenciais. Isso afeta não apenas a produção de leite, mas também qualidades de sabor do produto.
- Água. Deve ser de livre acesso em todos os momentos. Caso isso não seja possível, os animais devem receber água três vezes ao dia.
- Higiene. Se a vaca não for lavada e a cama não for trocada com frequência, doenças infecciosas podem se desenvolver.
- Estresse. As vacas leiteiras não toleram ruídos excessivos, movimentos bruscos, gritos ou maus-tratos. Isso pode assustá-las e, consequentemente, diminuir a produção de leite.
- • A inclusão de alimentos ricos em proteínas (alfafa, trevo) na dieta aumenta a produção de leite em 10 a 15%.
- • A adição de suplementos minerais (fósforo, cálcio) melhora a qualidade do leite.
Além disso, a produção e a qualidade do leite são afetadas pela predisposição genética, pela frequência da ordenha (de preferência três vezes ao dia e sempre no mesmo horário) e pela relação entre o ordenhador e o animal (se houver contato brusco, a vaca se recusará a dar leite).
Como o leite é formado?
O leite é produzido nas glândulas mamárias. Veja como isso acontece:
- Substâncias especiais são extraídas do sangue;
- são direcionadas para o úbere;
- Ao entrarem em contato com os elementos das glândulas mamárias, são convertidos em componentes do produto lácteo.
Assim, o leite (diferentemente do sangue) é rico em açúcar, cálcio e gordura. Para produzir 1 litro de leite, cerca de 500 ml de sangue passam pelas glândulas mamárias.
Para formar gordura, as enzimas do rúmen sintetizam ácido acético a partir dos alimentos que o animal ingere, sendo este o responsável pela produção de gordura. É por isso que a dieta de um animal é tão importante.
Produção média de leite
Levando em consideração todos os fatores, os especialistas calcularam a produção média de leite por dia, mês e ano. Esses números são médias e não devem ser considerados como valores absolutos.
Indicadores:
- Produção média diária de leite de uma vaca. Nos primeiros 1 a 2 meses após o parto, uma vaca produz de 7 a 11 litros de leite por dia. À medida que a produção de leite aumenta, a quantidade aumenta gradualmente. Após o quarto parto, você pode leite em um dia até 20 litros ou mais.
- Produção média mensal de leite. A produção de leite de uma vaca varia ao longo de 30 dias do calendário, pois depende de uma combinação de fatores, incluindo a estação do ano, a raça, a época e a frequência da ordenha, a idade, entre outros.
Por exemplo, se tiverem passado de 4 a 12 semanas desde o parto, a produção mensal atingirá o pico. Depois disso, ela diminuirá. De acordo com as estatísticas, na Rússia e na CEI, as vacas produzem entre 200 e 400 litros de leite por mês.
Israel é considerado o país com a maior produção leiteira – sua produção mensal chega a 1500-1700 litros. - Quanto leite você consegue obter em um ano? A produção anual de laticínios na Rússia varia de 5.000 a 8.000 litros. O primeiro volume destina-se ao gado de corte, e o segundo ao gado leiteiro.
Razões para a diminuição da produção de leite
Além dos fatores externos negativos, existem condições como baixa produção de leite (hipogalactia) e ausência total de produção de leite (agalactia). Essas são anormalidades patológicas que, na maioria das vezes, requerem intervenção veterinária.
Variedades:
- Agalactia forrageia. A doença é causada por uma dieta inadequada e ingestão insuficiente de água. Outra possível causa são as doenças digestivas.
- Agalactia artificial. Desenvolve-se devido ao estresse e a um regime de ordenha inadequado.
- Agalactia climata. O leite estraga devido à alta umidade, ao frio e à falta de luz.
- Agalactia exploitativa. A razão é o dono induzir o parto prematuro, a produção excessiva de leite, a ordenha infrequente ou excessivamente frequente.
- Agalactia fisiológica. Isso ocorre em decorrência de doenças como inflamação das glândulas mamárias e do útero, mastite e intoxicação alimentar.
Por quanto tempo uma vaca produz leite?
O período de lactação em vacas é convencionalmente dividido nas seguintes categorias:
- Tempo de maturação. Essa é a idade do animal, até 2 anos, quando ele está completamente formado para conceber e dar à luz um bezerro.
- Verdadeira maturidade. Esse período varia de 2 a 10-15 anos, dependendo da raça e da saúde da vaca. Durante esse tempo, a vaca está em plena lactação.
- Velhice. Considera-se que uma vaca deixa de produzir leite após 12 a 15 anos de idade.
As melhores raças leiteiras
| Nome | Teor de gordura do leite, % | Produção média de leite por ano, l | Origem |
|---|---|---|---|
| Holstein | 3 | 12775-14600 | Holanda |
| Yaroslavskaya | 4,5-5 | 6000-7000 | Rússia |
| Estepe vermelha | 5 | 4000-11000 | Ucrânia |
| Jersey | 4-6 | 4000-10000 | Inglaterra |
| Preto e branco | 4 | 7500 | Rússia |
Existem inúmeras raças de vacas leiteiras, mas na Rússia as seguintes são consideradas as melhores:
- Holstein. A vaca é originária da Holanda e é criada principalmente nos Estados Unidos, mas também é encontrada aqui em fazendas de todos os tamanhos. Seu teor de gordura no leite chega a 3%, com uma produção diária de 35 a 40 litros.
- Yaroslavskaya. Essa raça foi desenvolvida na Rússia e é considerada muito popular devido às suas baixas necessidades de manutenção. A produção anual de leite varia de 6.000 a 7.000 litros, com um alto teor de gordura de 4,5 a 5%.
- Estepe vermelha. A raça é originária da Ucrânia e também é considerada muito procurada, com uma produção média anual de leite de 4.000 a 11.000 litros e um teor de gordura de 5%.
- Jersey. Originária da Inglaterra. Teor de gordura de 4 a 6%, volume médio anual de leite de 4.000 a 10.000 litros.
- Preto e branco. Esta vaca russa distingue-se pelo seu elevado peso – entre 700 e 1000 kg. O seu teor de gordura é de 4% e a sua produção anual de leite é de, pelo menos, 7.500 litros.
Como escolher uma vaca com alta produção de leite?
Se as vacas são criadas especificamente para a produção leiteira, é importante selecionar a raça correta. Independentemente da raça, o animal deve atender a certos requisitos:
- Os membros são fortes, a marcha não apresenta claudicação e o passo é firme;
- Úbere - quanto maior, melhor; preste atenção especial à visibilidade das veias grossas (este é um excelente indicador);
- região abdominal – sem flacidez;
- Peito - quanto mais largo e profundo, melhor a qualidade da vaca (se o peito estiver 15 a 25 cm mais baixo, descarte o animal);
- O crânio é necessariamente alongado;
- chifres - pequenos e finos;
- seção da cauda - a base não deve ser larga, caso contrário isso indica uma estrutura corporal incorreta;
- Costelas - deve haver uma distância considerável entre as costelas, o que indica um sistema respiratório bem desenvolvido.
Para descobrir quanto leite uma vaca produz, compare todos os fatores, mantenha um diário e aumente a produção de leite por meio de uma dieta adequadamente formulada, boas condições de vida e tratamento cuidadoso e gentil com o animal.