Raças de coelhos para carne: critérios de seleção e variedades

A carne de coelho é um produto saboroso e saudável que agrada à maioria dos gourmets. Além disso, a criação de coelhos para consumo pode ser um negócio lucrativo para os agricultores. É por isso que criá-los é tão popular e conveniente. No entanto, escolher a raça certa é crucial.

Como escolher a raça de coelho certa?

Coelhos de todas as raças são uma fonte de carne saborosa e nutritiva. A única exceção são os coelhos ornamentais. No entanto, para maximizar os lucros, você deve criar coelhos especificamente para carne, e não aqueles criados para sua pele. Existem muitos animais que produzem carne para obtenção de pele, e até mesmo animais que produzem pele exclusivamente para obtenção de pele. Contudo, eles não rendem carne. Diversos fatores devem ser considerados na escolha de coelhos para carne:

• A qualidade da carne resultante. Quase todos os coelhos produzem carne deliciosa e saudável. No entanto, algumas raças se destacam pela carne mais saborosa e macia. Essas carcaças alcançam preços mais altos.

Raça	Sabor da carne (em uma escala de 5 pontos)	Ternura	Teor de gordura
Californiano	4,8	Alto	Baixo
Branco da Nova Zelândia	4,7	Alto	Média
Chinchila Soviética	4,5	Média	Baixo
Flandres	4.2	Média	Alto
O Gigante Cinzento	4.0	Média	Média

• Tamanhos dos animais. Existem algumas raças que são verdadeiramente grandes. Esses gigantes chegam a pesar de 6 a 7 quilos, resultando em coelhos de grande porte no abate. Esses coelhos são, por vezes, considerados coelhos para produção de carne e pele, em vez de coelhos destinados exclusivamente ao abate.

Erros comuns na escolha de uma raça

• ✓ Ignorando a adaptação climática da raça
• ✓ A seleção baseia-se exclusivamente no peso máximo, sem levar em consideração a taxa de crescimento.
• ✓ Não levar em consideração a densidade populacional para uma determinada raça
• ✓ Desconsideração das taxas de conversão alimentar
• ✓ Falta de análise de mercado para um tipo específico de carne
• Taxa de ganho de peso. O custo de criação de coelhos para atingir a produtividade depende da rapidez com que eles atingem o peso de abate. Isso, por sua vez, determina a rapidez com que o animal é vendido. Animais de crescimento lento não são lucrativos.
• Resistência a doenças. Existem inúmeras doenças infecciosas e fúngicas que podem causar a morte de até 80-90% de toda a população de coelhos. Portanto, o ideal é escolher variedades mais resistentes a essas doenças.
• Maturidade precoce. Quanto mais rápido os coelhos se reproduzem, mais rápido terão filhotes e, consequentemente, maior será o lucro. Esse parâmetro é muito importante para coelhos de corte. Embora esses animais se reproduzam rapidamente, algumas espécies se reproduzem mais rápido do que outras.

Além desses fatores, é importante considerar quais animais prosperarão em determinada área. Também é importante levar em conta a raça dos coelhos, pois algumas variedades são indisponíveis ou extremamente raras em certas regiões, então, em caso de desespero, você pode ter que comprar animais que estejam disponíveis.

É muito importante consultar criadores experientes antes de comprar coelhos, pois eles podem recomendar uma variedade adequada.

Tipos de raças de coelhos para produção de carne

É muito difícil responder de imediato quais raças de coelho são as melhores para a produção de carne. Todas têm suas vantagens e desvantagens, portanto, a escolha deve ser baseada na preferência pessoal. Um criador pode preferir animais pequenos, mas de crescimento rápido, que atingem o peso de abate rapidamente. Outro pode preferir raças de carne e pele, que são maiores, mas ganham peso a uma taxa moderada.

Que tipos de coelhos existem?

• Gigante Cinzento. Coelho cinza-escuro que pesa aproximadamente de 4 a 7 quilos vivo. O rendimento de abate é de 55 a 57%. Uma ninhada pode conter de 7 a 11 filhotes.
• Chinchila Soviética. Animal com pelagem cinza-prateada (por vezes, podem ser produzidos vários tons). O rendimento de abate é de 55 a 58%. Uma ninhada pode conter de 6 a 8 filhotes.
• Coelhos brancos da Nova Zelândia. Coelhos com pelagem totalmente branca. O rendimento de abate é de 53 a 59%. As ninhadas podem variar de 8 a 11 filhotes.
• Raça californiana. Animais com pelagem branca, focinho, patas e orelhas pretas. O rendimento de abate é de 56 a 60%. Uma ninhada pode conter de 8 a 12 filhotes.
• Gigante de Flandres ou Gigante Belga. Os coelhos podem ter diversas cores: preto, branco, bege, avermelhado e acinzentado. O rendimento de abate é de 53 a 55%. Uma ninhada pode conter de 5 a 8 filhotes.
• Gigante branco. Esta raça de coelho possui uma pelagem excepcionalmente pura, branca como a neve. O rendimento de abate é de 54 a 57%. Uma ninhada pode conter de 6 a 9 filhotes.

Essas não são todas as raças que podem ser criadas em casa. De qualquer forma, é importante lembrar que as raças de coelhos de carne e de pele são as melhores para reprodução, pelo menos para quem é iniciante na criação de coelhos. Deve-se dar atenção especial às raças criadas na Ucrânia e na Rússia. Elas são as mais adaptadas às condições locais e produzem carne saborosa e nutritiva.

Raças grandes de coelhos para produção de carne

Os coelhos maiores geralmente não são encontrados entre os coelhos de corte, mas sim entre as variedades de carne e pele. Essas raças são bem conhecidas por muitos criadores profissionais. Vale a pena compará-las com os coelhos de corte clássicos. Em primeiro lugar, elas não crescem e ganham peso tão rapidamente, exigindo, portanto, muita ração. Por outro lado, o atraso no crescimento ao longo de vários meses é compensado pelo fato de que elas podem produzir não apenas uma carcaça, mas também uma pele de alta qualidade.

Infelizmente, os coelhos criados para carne e pele não possuem carcaças particularmente carnudas, e seu rendimento de abate é significativamente menor do que o de raças de corte. A qualidade de sua pelagem também não se compara à de raças de pele e pelo. No entanto, apesar de seu crescimento significativamente mais lento e da qualidade mediana do produto, esses coelhos são muito mais convenientes para iniciantes na criação. São relativamente fáceis de cuidar e não exigem condições especiais, o que os torna muito lucrativos e, muitas vezes, com desempenho superior a raças de crescimento mais rápido, porém mais exigentes.

Flandres

O coelho Flanders, também conhecido como Gigante Belga, é uma variedade de coelho para produção de carne e pele. É difícil considerá-lo um recordista entre os coelhos de sua linhagem em termos de qualidade da pele e rendimento de abate. No entanto, o Flanders detém o recorde de peso e tamanho corporal geral. Alguns exemplares podem atingir pesos de até 12 quilos.

Flanders (Gigante Belga) Cor Agouti

O coelho Flanders é a maior raça de coelho.

O peso médio de um coelho da raça Flandres é de 7 a 10 kg.

É preciso muito espaço para criar essa raça de coelho.

Uma característica distintiva desta raça é o seu corpo poderoso e maciço, e uma cabeça desproporcionalmente grande em relação ao corpo. Dado o tamanho geral do animal, essas diferenças se destacam. No entanto, apesar do seu tamanho, esses coelhos apresentam algumas desvantagens sérias que devem ser abordadas:

• Longo período de crescimento. Com base na comparação mês a mês, os coelhos só atingem o peso adulto entre os 8 e 9 meses de idade. O abate precoce não é vantajoso, pois o rendimento de abate em idade jovem é menor do que o de um coelho adulto.

Raça	Tempo médio para atingir o peso de abate	Conversão alimentar	Densidade de lotação recomendada (m²/cabeça)
Californiano	3-4 meses	Ganho de peso de 3,5 a 4 kg/kg	0,4-0,5
Branco da Nova Zelândia	3-4 meses	Ganho de peso de 3,7 a 4,2 kg/kg	0,4-0,5
Chinchila Soviética	4-5 meses	Ganho de peso de 4 a 4,5 kg/kg	0,5-0,6
Flandres	8-9 meses	ganho de peso de 5 a 6 kg/kg	0,7-0,8
O Gigante Cinzento	5 a 6 meses	Ganho de peso de 4,5 a 5 kg/kg	0,6-0,7

• Exigindo respeito às condições de detenção. O coelho Gigante Belga precisa exclusivamente de gaiolas limpas, espaçosas e confortáveis, caso contrário os animais começarão a morrer.
• Exigente em relação à comida. Esses animais não são menos exigentes em relação à alimentação, pois devem ser alimentados apenas com ração de alta qualidade e em quantidade suficiente.

Os gatos belgas podem ter pelagens de cores sólidas, incluindo branco e preto, além de tons de bege, cinza e vermelho. Animais diferentes da mesma ninhada podem ter cores de pelagem diferentes.

Gigante Cinzento

Entre as raças de grande porte utilizadas para a produção de carne e pele, o coelho Gigante Cinzento também merece destaque. Foi desenvolvido na Ucrânia na década de 1950. Esta raça é adequada para quem está começando a criar animais. Uma característica distintiva desta raça é que ela requer poucos cuidados e se adapta facilmente ao ambiente local. Um coelho adulto pesa em média 5 kg, embora alguns possam chegar a 7 kg.

Embora os Gigantes Cinzentos sejam uma raça de carne e pele, a qualidade de sua pele é mediana. Nesse aspecto, são inferiores a coelhos de qualquer variedade produtora de pele. Por outro lado, um único animal pode render uma pele grande, razão pela qual muitos criadores valorizam essa raça. Em termos de qualidade da carne e rendimento de abate, são um pouco inferiores à maioria das raças de corte. Esses animais são caracterizados por uma precocidade moderada, mas se reproduzem muito rapidamente e cuidam muito bem de seus filhotes.

Chinchila Soviética

O coelho Chinchila Soviético é semelhante ao Gigante Cinzento, sendo praticamente idênticos em aparência, peso e cor da pelagem (o Gigante Cinzento não possui a faixa branca na parte de trás da cabeça). No entanto, o Chinchila atinge o peso máximo mais rapidamente e tem um rendimento de abate maior. De fato, o Chinchila Soviético é considerado uma das raças mais convenientes para criadores iniciantes de coelhos. Aos quatro meses de idade, o peso médio de um coelho jovem é de 3,5 kg, pronto para o abate. Um coelho adulto pode pesar até 5 kg.

As chinchilas soviéticas são conhecidas pelo seu alto rendimento de abate e pela carne tenra e saborosa que produzem para venda. Exemplares de raça pura produzem peles e couros de alta qualidade. Além disso, quanto mais tempo esses animais crescem, mais carne e couro produzem. Portanto, não só o custo, mas também o lucro potencial aumentam a cada mês. Uma desvantagem da criação desses coelhos é a nutrição, pois os animais necessitam de ração fresca e de alta qualidade para evitar que adoeçam e morram.

Os coelhos da raça Chinchila Soviética têm pelagem prateada, bordas pretas nas orelhas e uma leve mancha em forma de cunha na parte de trás da cabeça.

O peso médio de um coelho desta raça é de 5 kg.

A fertilidade desses coelhos é mediana, mas essa raça se caracteriza por uma alta intensidade de crescimento.

Gigante branco

Esses animais foram criados a partir de representantes da raça Flanders. Outras variedades também foram utilizadas, todas com uma característica importante em comum: todos os coelhos usados ​​na reprodução eram albinos, o que afetava a coloração da raça. Esses animais são conhecidos por sua pelagem branca pura, e qualquer desvio dessa característica é considerado um defeito grave. Somente animais com pelagem branca como a neve são permitidos na reprodução.

A qualidade da pele e da pelagem desta raça é semelhante à do coelho Chinchila Soviético e tão competitiva quanto a de outras variedades produtoras de pele. Os coelhos Gigante Branco também produzem carne de excelente qualidade, por isso os criadores costumam vender tanto a carcaça quanto a pele. Mesmo os iniciantes reconhecerão o coelho Gigante Branco: ele tem a clássica pelagem branca e olhos vermelhos albinos. No entanto, por melhor que seja esta raça, é importante estar ciente de algumas desvantagens:

• Essa variedade não se caracteriza por alta fertilidade e maturação precoce.O crescimento lento é compensado pela alta qualidade da carne. O abate geralmente ocorre somente aos 7-8 meses de idade, dando ao animal tempo para ganhar peso.
• Geralmente, há poucos coelhos em uma ninhada.Portanto, é muito importante monitorar a saúde dos jovens.

O Gigante Branco é um coelho albino de grande porte com olhos vermelhos.

A pelagem é espessa e branca pura, e o teor de carne dos coelhos é médio, por isso esta raça é criada principalmente para o abate para obtenção de peles.

O peso médio de um coelho adulto é de cerca de 5 kg.

Os representantes dessa variedade são propensos a diversas doenças, portanto, cuidar deles costuma apresentar algumas dificuldades.

Raças de coelhos para produção de carne: tipos clássicos

As raças clássicas de coelhos para carne geralmente não são muito grandes. O importante não é o peso, mas sim a rapidez com que atingem o peso ideal para o abate. Esses animais não vivem muito tempo em fazendas. Os animais reprodutores vivem até 3 a 3,5 anos, enquanto os abatidos para consumo vivem de 2 a 8 meses. A principal vantagem dessas raças é a maturidade precoce e o alto rendimento de abate.

Esses animais não possuem a mesma massa corporal que seus parentes gigantes. No entanto, podem atingir o peso ideal para abate entre três e cinco meses de idade, tornando sua criação muito lucrativa, especialmente para a produção de carne. Essas variedades também são valorizadas pela qualidade de suas carcaças, que são sempre fáceis de vender. As peles desses coelhos podem ser comercializadas, mas geralmente têm valor inferior às de outras variedades.

coelho californiano

Esta raça possui inúmeras vantagens, o que a torna muito valorizada por criadores profissionais na Europa e nos Estados Unidos. Os coelhos californianos são pequenos, pesando aproximadamente 4,5 a 5 quilos, mas ganham peso rapidamente. Os filhotes geralmente estão prontos para o abate entre 3 e 4 meses de idade. Atingem a maturidade sexual entre 5 e 7 meses. Podem ter pelo menos 8 filhotes por ninhada. Devido ao seu pequeno porte, os coelhos californianos podem ser criados em gaiolas pequenas.

Ao final do segundo mês de vida, o coelho californiano atinge um peso médio de 2 quilos.

Graças à sua estrutura leve e excelente qualidade de carcaça, os coelhos ganham peso já aos três meses de idade, atingindo o mesmo peso que os coelhos adultos. Outra vantagem desta raça é a facilidade de cuidado e a alta resistência a diversas doenças.

Coelho branco e vermelho da Nova Zelândia

É importante notar que também existe a raça Vermelha da Nova Zelândia, a partir da qual os coelhos Brancos da Nova Zelândia foram criados com sucesso há cerca de um século. Eles têm tipo físico, peso, maturidade precoce e fertilidade semelhantes. Apenas os coelhos Vermelhos possuem pelagem vermelha brilhante e são menos exigentes. Os coelhos Brancos da Nova Zelândia, em média, pesam de 4 a 5 quilos e são de pequeno porte. No entanto, ganham peso muito rapidamente e produzem carne magra e saborosa. Vale ressaltar que sua pelagem branca de alta qualidade também é muito valorizada.

Esses animais foram usados ​​para desenvolver o coelho californiano. Portanto, são muito semelhantes em tamanho, peso e diversas outras características. O coelho neozelandês também apresenta bom rendimento de abate e boa qualidade de carne. Aos três meses de idade, os coelhos atingem um peso de aproximadamente 2,5 a 3 quilos. Nessa idade, geralmente são preparados para o abate. A criação dessa raça também é considerada lucrativa devido à sua excelente fertilidade, já que raramente produz menos de oito filhotes por ninhada.

O coelho da Nova Zelândia é uma raça de porte médio e maturação precoce.

Coelho branco da Nova Zelândia

Coelho Vermelho da Nova Zelândia

O peso de um coelho adulto da raça Nova Zelândia varia entre 4 e 4,5 quilos.

Outra vantagem do coelho branco da Nova Zelândia é a sua adaptabilidade a diversas condições, inclusive a temperaturas frias. Eles podem ser mantidos em gaiolas com piso de arame ou tela.

Isso tornará a limpeza e o alojamento dos coelhos menos trabalhosos. Essa raça também possui saúde robusta e mínima suscetibilidade a doenças. Se os animais forem vacinados regularmente, os problemas serão mínimos.

Em suma, podemos observar que as raças de coelhos se dividem em dois grandes grupos: coelhos de corte e pelagem, de grande porte e peso, e coelhos de pequeno porte, de maturação precoce e alta prolificidade. Portanto, para a criação de coelhos de corte, tanto o primeiro quanto o segundo grupo podem ser preferidos.

Perguntas frequentes