As melhores raças de cabras para corte: suas características e fotos.

A carne de cabras de corte é particularmente saborosa, nutritiva e saudável. Este produto possui propriedades dietéticas. Atualmente, criadores de cabras de corte estão criando animais em larga escala. Quando todas as recomendações para uma raça específica são seguidas, essa atividade se torna muito lucrativa.

Características gerais das raças de corte

Uma característica distintiva dos caprinos de corte é o seu rápido ganho de peso. Os cabritos ganham 500 g por dia. Os machos adultos pesam quase 100 kg, enquanto as fêmeas chegam a 85 kg. Quando atingem entre 8 e 12 meses de idade (dependendo da raça) e o peso adequado, os animais são abatidos.

Características típicas de cabras de corte:

• Corpo grande com músculos bem desenvolvidos;
• Dorso forte, laterais arredondadas;
• Em comparação com as cabras leiteiras, o úbere é pequeno;
• Membros fortes capazes de sustentar um corpo grande;
• alta fertilidade (até 2-3 filhotes por ninhada);
• facilidade de cuidado;
• Imunidade estável.

A carne é dietética e não possui odor característico. A carne de cabra é especialmente benéfica para doenças do sangue, do sistema cardiovascular e do trato digestivo.

árabe

A cabra é originária da República do Chade. É um animal de fácil criação. A vegetação rasteira à beira da estrada e água limpa constituem a base da dieta diária da cabra árabe.

A principal característica desta raça é o rápido ganho de peso sem a necessidade de ração ou suplementos vitamínicos. Um cabrito pesa 4 kg aos 8 dias e 12 kg aos 4 meses. Uma ninhada pode ter de 2 a 3 filhotes, que já nascem com sistema imunológico forte.

Vantagens:

• altas taxas de adaptação;
• fertilidade;
• produtividade de carne;
• imunidade forte;
• dieta monótona.

Imperfeições:

• Pouca informação sobre cuidados com cabras;
• Preço alto.

Preto da Anatólia

Esta é uma raça de cabra síria originária da Turquia. Esses animais têm postura ereta, focinho adunco, orelhas caídas e pelagem longa que pode ser preta, marrom, cinza ou variegada. As fêmeas são menores, pesando entre 45 e 65 kg, enquanto os machos se distinguem pelos chifres alongados em forma de espiral, com um peso total de 70 a 90 kg.

A carne de cabra tem uma cor rosa intensa e sabor semelhante ao de cordeiro jovem. Não tem odor e a textura dura desaparece após o cozimento.

Vantagens:

• Resistência à geada devido à camada inferior espessa;
• boa capacidade de adaptação;
• altas taxas de produção de leite;
• resistência a doenças.

Imperfeições:

• a necessidade de pentear a lã;
• cheiro específico de um animal;
• Há pouca informação disponível sobre a criação da raça.

Colina de Assam

Esta é uma raça de cabra indiana comum nas áreas montanhosas de Meghalaya. Devido à sua baixa produção de leite, o animal é frequentemente utilizado para a produção de carne. Os cabritos pesam apenas 1 kg ao nascer, mas ganham peso rapidamente. Um macho adulto pesa 27 kg, enquanto uma fêmea pode chegar a 20 kg.

Em aparência, trata-se de um animal de pernas curtas, corpo alongado e orelhas que se projetam em direções opostas. Os caprinos têm pelo curto, porém com subpelo denso, e são de cor branca ou cinza. Os machos possuem chifres pequenos e barba curta; as fêmeas não têm chifres.

Vantagens:

• atratividade externa;
• alta fertilidade;
• imunidade forte;
• Fácil de cuidar e manter.

Imperfeições:

• baixa produção de leite;
• dificuldade de adaptação a novas condições;
• Preço alto.

Bangladesh

Esses animais são originários de Bangladesh. Outro nome para essa raça é cabra-de-bengala preta. Suas características incluem testa larga, chifres grandes, corpo curto e membros baixos. O animal tem pelo curto e coloração preta ou marrom-escura.

As cabras de Bangladesh são criadas para abate. Um cabrito nasce pesando 0,4 kg, mas entre 4 e 4,5 meses, já pesa entre 8 e 9 kg. Elas ganham peso rapidamente e, com os cuidados adequados, também são muito férteis (até 2 cabritos por ninhada).

Vantagens:

• dimensões compactas;
• Não requer muito espaço para manutenção;
• caráter pacífico e equilibrado;
• alta produtividade de carne;
• imunidade forte.

Imperfeições:

• baixa produção de leite;
• risco de lesão no casco;
• Uma compra rara na Rússia.

Andaluza Branca (Blanca Celtibarica)

Esta cabra branca espanhola tem uma aparência única. Sua cabeça pequena é encimada por orelhas caídas que contrastam com seus chifres eretos. Possui corpo alongado, pernas finas, pelagem branca curta e cauda pequena.

A raça Blanca Celtibarica (outro nome para a raça) distingue-se pelo seu tamanho impressionante. Os machos chegam a pesar até 100 gramas, enquanto as fêmeas não ultrapassam os 70 kg. As fêmeas possuem um instinto materno bem desenvolvido, pelo que as crias permanecem com a mãe até aos cinco meses de idade. Quando as fêmeas atingem os 25-30 kg, as crias são separadas.

Vantagens:

• Ganho de peso rápido em crianças;
• vista majestosa;
• alta fertilidade.

Imperfeições:

• baixa imunidade em crianças;
• risco de lesão no casco;
• Características do conteúdo.

Raça Boer

Essa raça sul-africana possui um sistema imunológico forte. O animal é de pequeno porte, porém robusto. Os machos chegam a pesar até 135 kg, enquanto as fêmeas são menores, não ultrapassando os 100 kg.

As cabras Boer têm uma aparência atraente. Possuem focinho adunco, orelhas longas e caídas e olhos muito inteligentes. Sua pelagem é curta, com manchas marrons visíveis na cabeça, pescoço e peito. São dóceis e fáceis de treinar. As fêmeas Boer dão à luz três vezes em dois anos. Os cabritos pesam até 4 kg e ganham peso rapidamente — 500 g por dia. A carne é semelhante à de vitela, sem odor característico.

Vantagens:

• alta produtividade;
• ganho de peso rápido;
• imunidade forte.

Imperfeições:

• risco de lesão no casco;
• baixa fertilidade em condições de frio;
• Desempenho adaptativo deficiente.

África Oriental

Esta raça de cabra anã foi desenvolvida em regiões africanas como Quênia, Zimbábue e Uganda. Apesar do seu tamanho compacto, seu rendimento de abate é de 44%. Os animais são abatidos quando atingem um peso de 14 kg.

As características distintivas da raça incluem a baixa necessidade de cuidados e alimentação. As cabras ganham peso mesmo com pouca ração. É importante determinar a produção de carne dos animais, pois as cabras da África Oriental produzem pouco leite.

Vantagens:

• ganho de peso saudável;
• adaptação rápida;
• compacidade;
• atratividade externa.

Imperfeições:

• Criação rara na Rússia;
• preço alto;
• Intolerância ao frio extremo.

raça grega

As cabras da ilha de Creta distinguem-se pela variedade de cores e pela aparência atraente. Possuem corpo robusto, cabeça pequena, orelhas posicionadas horizontalmente, membros fortes e cauda curta. Essas cabras têm pelo curto e pastam nas montanhas e em campos abertos.

O peso máximo do animal chega a 60 kg. A fertilidade não ultrapassa dois filhotes por ninhada. A carne é rosada clara, semelhante à de vitela jovem, e não possui cheiro ou sabor característicos.

Vantagens:

• facilidade de cuidado;
• Aparência atraente;
• imunidade forte;
• fertilidade.

Imperfeições:

• dificuldade de aquisição na Rússia;
• aquisição dispendiosa;
• danos à agricultura (destruição de áreas verdes).

Branco de Guangdong

Essas são cabras chinesas de corte com orelhas pontudas e chifres longos. Elas têm a cabeça reta, corpo alongado, pernas finas e cauda curta. As cabras chinesas são brancas e têm pelos curtos.

Esta raça é criada para abate e apresenta excelentes taxas de crescimento. Um macho adulto pesa 33 kg, enquanto as fêmeas menores não ultrapassam os 31 kg. As fêmeas são altamente férteis, produzindo de 2 a 4 crias por ninhada.

Vantagens:

• bom crescimento;
• alta fertilidade;
• resistência a doenças.

Imperfeições:

• A reprodução só é possível em regiões subtropicais;
• intolerância ao frio;
• risco de lesão no casco.

Damara

Originária da Namíbia, esta cabra distingue-se pela sua coloração peculiar. O animal é atraente e tem um temperamento dócil. Suas orelhas são largas e caídas, posicionadas nas laterais da cabeça. Seus pequenos chifres são eretos e voltados para trás. Uma ninhada pode ter até dois cabritos.

As tribos locais criavam cabras, e seu leite era considerado um sinal de riqueza. O produto tem um sabor único, alto valor energético e é rico em proteínas.

Vantagens:

• fertilidade;
• bom crescimento;
• expectativa de vida (até 15 anos).

Imperfeições:

• intolerância ao frio;
• meticulosidade nos cuidados;
• raridade de reprodução.

Jalonka (anão da África Ocidental)

Essas são cabras africanas, frequentemente encontradas na rota entre Senegal e Zaire. Esses animais são distintos – marrons com uma faixa preta ao longo da coluna vertebral. Exemplares tricolores e brancos também são encontrados, mas são raros.

Cabras adultas pesam entre 24 e 29 kg e têm baixa produção de leite — até 2 litros por semana. Portanto, essa raça é frequentemente abatida. A carne tem um sabor único, sem o odor típico de cabra.

Vantagens:

• resistência a tripanossomas;
• estética da raça;
• cor original;
• facilidade de manutenção.

Imperfeições:

• baixa produção de leite;
• complexidade do conteúdo;
• risco de lesão no casco.

Duanskaya

Outra raça chinesa, também conhecida como cabra vermelha Maitreya. Esses animais ganham peso rapidamente, são ativos e alegres, e produzem de 2 a 3 cabritos por ninhada. A carne tem uma delicada coloração rosada, sabor agradável, textura suculenta e é rica em vitaminas.

As cabras Duan têm pelagem curta e sem pelos em tons de preto, cinza, variegado e marrom. Possuem orelhas longas inseridas nas laterais da cabeça e chifres pequenos e pontiagudos.

Vantagens:

• fertilidade;
• bom crescimento;
• Ausência de odor específico.

Imperfeições:

• dificuldade de adaptação;
• baixa produção de leite;
• risco de doença em adultos;
• Imunidade fraca em crianças.

Kannaiadu ou Kagan

Esta cabra de pelo comprido é originária do Paquistão e da Índia. O animal possui lã cinza, preta ou marrom que se enrola em pequenos cordões e pende do corpo. A Cannaiadu produz não apenas carne, mas também lã (fibras de cashmere).

O animal deve ser escovado regularmente, caso contrário o risco de doenças aumenta. O peso médio de um adulto é de 32 kg.

Vantagens:

• raridade da raça;
• Lã de alta qualidade;
• utilidade do produto;
• caráter dócil.

Imperfeições:

• Pouca informação sobre criação de cabras;
• dificuldade de compra;
• detalhes dos cuidados diários.

Crioulo

A raça surgiu inicialmente nas ilhas do Caribe. É resultado de extensa seleção genética com resultados medianos – baixa produção de leite e pouca carne e couro. Os animais são de bela aparência. Possuem perfil reto, orelhas e patas curtas e corpo longo e marrom. A pelagem é curta, uniforme e sem falhas. A cor predominante é o preto.

Vantagens:

• fertilidade;
• boa capacidade de adaptação;
• direção da carne.

Imperfeições:

• produtividade mista;
• raridade da raça;
• Preço alto.

Raça de cabra vermelha do Kalahari

Apesar da semelhança com a raça Boer, as cabras do Kalahari possuem características próprias. Entre elas, os machos podem pesar até 115 kg, enquanto as fêmeas não ultrapassam os 70 kg. Além do bom ganho de peso (400-600 g por dia), esses animais domesticados produzem leite — até 150 litros durante todo o período de lactação. Seu porte altivo, postura ereta e pelagem marrom intensa também chamam a atenção.

Vantagens:

• dados externos impressionantes;
• ganho de peso rápido;
• altas taxas de produção de leite;
• produtividade de carne.

Imperfeições:

• complexidade do conteúdo;
• imunidade fraca em animais jovens;
• alto custo.

Raça Kiko

Essas cabras foram criadas na Nova Zelândia; a palavra "kiko" significa "carne". Os adultos pesam entre 60 e 70 kg. São de pequeno porte, mas têm um corpo robusto e músculos bem desenvolvidos. Sua pelagem é curta e de cor marrom-clara.

As fêmeas de Kiko possuem um instinto materno bem desenvolvido. Uma ninhada pode ter de 2 a 3 filhotes. Os bebês ganham peso rapidamente e são fáceis de cuidar e alimentar. Sua carne é macia e suculenta, o que a torna uma iguaria popular.

Vantagens:

• compacidade dos indivíduos;
• resistência à geada;
• imunidade forte;
• ganho de peso rápido.

Imperfeições:

• meticulosidade na alimentação;
• Pouca informação sobre reprodução;
• dificuldade de compra na Rússia.

Cabras Longlin

Essas são cabras chinesas de orelhas pontudas, comuns nas regiões montanhosas do país. São animais de pequeno porte, mas altamente férteis, produzindo de um a dois filhotes por ninhada. Um macho adulto pesa 37 kg, enquanto a fêmea não ultrapassa 33 kg. A fêmea possui um instinto materno bem desenvolvido, e o macho é territorial.

Vantagens:

• fertilidade;
• versatilidade na alimentação;
• ganho de peso rápido;
• aclimatação rápida.

Imperfeições:

• Intolerância ao calor e à umidade;
• risco de doença;
• Lesões nos cascos.

Matu (matou)

Esta é uma raça de cabra chinesa originária da província de Hubei. Pertencem ao grupo das orelhas pontudas, possuindo uma aparência esteticamente agradável e um temperamento dócil. Esses animais são de cor branca e existem nas variedades de pelo curto e pelo longo.

A raça Matu apresenta boas taxas de crescimento. Os cabritos atingem a maturidade rapidamente e têm baixo teor de gordura. Um adulto pesa 35 kg e a taxa média de fertilidade anual é de 1 a 2 crias.

Vantagens:

• alta energia de crescimento;
• boa fertilidade;
• indicadores médios de produtividade da carne;
• Leite gordo e saudável.

Imperfeições:

• risco de doença;
• raridade da raça;
• Preço alto.

Rove (rov) é uma raça de carne francesa.

A raça caprina francesa originou-se na região de Marselha e tem sido usada há muito tempo como fonte de carne. A popularidade da carne de cabra na França tem diminuído rapidamente, então os criadores continuaram a trabalhar para aumentar a produção de leite.

A coloração dos animais varia, mas isso não deve colocar em dúvida a pureza da raça. Manchas características no corpo são possíveis. Uma característica distintiva da raça são seus chifres longos e ramificados, que podem chegar a 1 metro de comprimento. Os machos pesam até 90 kg, enquanto as fêmeas chegam a 60 kg.

Vantagens:

• Rendimento de carne da carcaça – até 50%;
• universalidade do fornecimento de energia;
• rápida adaptação a um novo local;
• Imunidade estável.

Imperfeições:

• Pode demonstrar agressividade;
• Criação rara na Rússia.

Sokoto

As cabras são originárias da Nigéria e criadas para o abate. Embora sua carne não seja mais uma opção popular, seu valor nutricional é inegável. O animal tem aparência esguia e alta, atingindo 65 cm na cernelha. Os machos pesam 40 kg, enquanto as fêmeas não ultrapassam 30 kg. Uma ninhada geralmente tem um ou dois cabritos com sistema imunológico forte. As cabras são marrons ou vermelhas.

Vantagens:

• imunidade forte;
• altas taxas de produtividade de carne;
• atratividade externa;
• caráter dócil.

Imperfeições:

• dificuldade de cuidado;
• características de alimentação;
• risco de lesão no casco;
• sabor específico da carne.

deserto sudanês

Este animal domesticado foi criado no Sudão e pertence à família das cabras anãs. Os adultos pesam 30 kg. A cabra tem uma aparência pouco atraente, com pelo curto e cinza-claro, chifres espiralados nos machos, focinho adunco e orelhas caídas.

As cabras têm baixa produção de leite (até 200 ml por dia). A produtividade de carne também é baixa. A criação desses animais é mais adequada em climas rigorosos, pois toleram bem o frio, o calor extremo e o vento. As condições climáticas não afetam sua produtividade de forma alguma.

Vantagens:

• resistência;
• imunidade forte;
• Rápida adaptação a um novo local.

Imperfeições:

• Sabor moderado de carne e leite;
• tamanho pequeno.

Cabras Stiefelgeiss

Esta é uma raça rara da Suíça, raramente vista em terras agrícolas russas. Seus cascos têm marcas distintas que dão a impressão de estarem ferrados.

A raça apresenta-se em variedades de pelo curto e longo, com ou sem barba, e em cores que variam do bege ao vermelho intenso. Essas cabras têm um corpo grande, musculatura bem desenvolvida e chifres longos e curvados para trás. Embora possam parecer intimidadoras, são na verdade dóceis e gentis.

A carne é abundante. Os machos adultos chegam a pesar até 80 kg, enquanto as fêmeas pesam cerca de 65 kg. Faltam mais informações sobre a raça; além disso, as cabras Stiefelgeiss são consideradas em perigo de extinção.

Vantagens:

• Carne muito saborosa;
• tamanhos grandes;
• bom desempenho adaptativo.

Imperfeições:

• raça rara;
• dificuldade de compra;
• Falta de informações sobre reprodução.

Heizari

Esta raça de cabra é originária do Iêmen e da Arábia Saudita. Os animais são pequenos, de pelo longo e cor preta intensa, com chifres pequenos e orelhas curtas. Em aparência, essas raças são semelhantes às cabras Gulabi e Kamori.

A produção de carne é mediana e a produção de leite é moderada. Informações mais detalhadas sobre essas cabras são escassas. Muitos criadores sequer consideram a Heizari uma raça distinta, acreditando ser uma variedade de cabras paquistanesas ou indianas.

Vantagens:

• Ausência de odor na carne;
• atratividade externa.

Imperfeições:

• falta de informação sobre a raça;
• dificuldade de compra na Rússia.

Tabela comparativa de raças

Para ilustrar a produtividade de cabras de corte, uma tabela introdutória é fornecida abaixo, a qual ajudará os criadores de cabras iniciantes a decidirem rapidamente sobre uma raça para reprodução futura.

Tabela comparativa da produtividade de raças de corte

Raça	Peso masculino, kg	Peso feminino, kg	Descendentes, unidades.	Indicador de produtividade de carne
bôer	135	100	2	alto
Kiko	70	55	2-3	alto
grego	85	65	2	alto
Preto da Anatólia	90	65	1-2	média
Núbio	100	80	2-3	alto
Sokoto	40	30	1-2	média
Percorrer	90	60	1-2	média
árabe	33	25	2-3	média
Andaluz branco	100	70	1-2	alto
Branco de Guangdong	33	31	2-4	alto
Longlinskaya	37	33	1-2	média
Vermelho Kalahari	115	70	1-2	alto
Matu	35	33	1-2	média
Damara	70	60	1-2	média
Jalonka	29	25	1-2	média
Kannaiadu	32	30	2-3	curto
Colina de Assam	27	20	2-4	curto
Stifelgeiss	80	65	1-2	alto
deserto sudanês	30	27	1	curto
Crioulo	50	45	1-2	média

Respostas às perguntas mais frequentes

Criadores de cabras inexperientes frequentemente têm dúvidas relacionadas à criação de cabras; abaixo estão as respostas para as perguntas mais frequentes.

1. Como criar cabras para produção de carne da maneira correta? Para produzir uma grande quantidade de carne de alta qualidade, as cabras precisam pastar diariamente e receber uma alimentação adequada. O pastoreio diário não só reduz o consumo de ração, como também melhora a imunidade dos animais e o valor nutricional da sua carne.
2. Como evitar que a carne fique com mau cheiro?Para eliminar o odor característico da carne, recomenda-se:
   • Castre os machos aos 3-4 meses de idade. A castração antes ou durante o abate também melhora a qualidade da carne caprina.
   • Um mês antes do abate, alimente o animal com grãos.
   • Pare de caminhar com 30 dias de antecedência.
   • Abater animais em um dia gelado.
   • Antes do abate, não alimente as cabras, dê-lhes apenas água.
3. É lucrativo criar cabras para produção de carne na Rússia?Graças a novas raças de cabras altamente produtivas, a criação de cabras tornou-se um negócio lucrativo e a carne de cabra tornou-se um produto alimentar muito procurado.

Ao escolher uma raça de cabra para criação, familiarize-se com as características detalhadas de cada uma. Com a abordagem correta, esse trabalho árduo, porém extremamente recompensador, pode gerar um lucro considerável.