O champignon, um cogumelo de pele amarela, pertence ao gênero Agaricus, tem o nome científico de Xanthodermus e é venenoso. Foi oficialmente descrito em 1876 pelo botânico francês Léon Genevier, que ajudou a classificá-lo no grupo dos champignons após redividir a categoria em cinco variedades. Até então, era classificado entre os diversos cogumelos comestíveis.
Descrição e características do cogumelo
Com base em sua etimologia, o champignon de pele amarela é classificado como um cogumelo tóxico particularmente perigoso devido à sua notável semelhança com seus parentes comestíveis. Portanto, coletores de cogumelos inexperientes frequentemente o colhem, resultando em envenenamento.
Para evitar que isso aconteça, você precisa saber como é uma pecheritsa:
- Chapéu. Seu diâmetro varia de 5 a 15 cm, sendo em forma de sino quando jovem e espalhado e arredondado quando maduro. O chapéu é amarelo claro com pintas marrons. Ao pressionar a superfície, o cogumelo adquire uma coloração amarela distinta.
A pele está sempre seca e lisa. Com o tempo, rachaduras se formam nas bordas. - Perna. Altura: 6–15 cm, diâmetro: 1,8–3 cm. Caracteriza-se por uma forma regular com um ligeiro espessamento na base. Um anel largo de duas camadas está presente sob a tampa. O interior é macio e oco, de cor esbranquiçada.
- Polpa. Inicialmente, os talos são amarelos, mas à medida que sobem (em direção ao topo do chapéu) tornam-se castanho-claros e, no ponto de intumescimento, ficam alaranjados.
- Himenóforo. Os corpos de frutificação jovens distinguem-se por lamelas finas, brancas ou rosadas, enquanto os corpos de frutificação mais velhos são castanhos, por vezes com um tom acinzentado. O pó dos esporos tem cor de chocolate.
- Aroma. Quando submetido a tratamento térmico, o material exala um odor fenólico (muito desagradável, semelhante ao de produtos farmacêuticos ou tinta). Em seu estado bruto, esse odor é quase imperceptível.
Tempo de frutificação e propagação
O champignon de pele amarela prefere florestas decíduas ou mistas com vegetação abundante. Cresce em parques e jardins. É amplamente distribuído na Europa, América do Norte, Austrália, Rússia e outros países (nas últimas décadas, foi encontrado em todo o mundo).
Ela prospera especialmente em climas quentes e com alta umidade, por isso seu crescimento é estimulado durante as estações chuvosas. Cresce em grandes touceiras, formando um "círculo de fadas".
O período de frutificação ocorre no verão e no outono. O cogumelo-de-paris de pele amarela pode ser encontrado do final de maio ao final de setembro.
Espécies semelhantes
| Nome | Toxicidade | Época de frutificação | Propagação |
|---|---|---|---|
| Champignon de pele amarela | Alto | Verão-outono | Europa, América do Norte, Austrália, Rússia |
| champignon comum | Baixo | Verão-outono | Europa, América do Norte |
| champignon de campo | Baixo | Verão-outono | Europa, América do Norte |
| Champignon de dois anéis | Baixo | Verão-outono | Europa, América do Norte |
O champignon de pele amarela tem muitos cogumelos parecidos. Ele é frequentemente confundido com os seguintes cogumelos comestíveis:
- Champignon comum. O nome científico é Agaricus campestris. O chapéu é branco, com 10 a 15 cm de diâmetro, achatado a arredondado e depois expandido. O centro é convexo. O estipe tem 1–2 cm de diâmetro e até 9 cm de comprimento. Assim como o chapéu, é branco.
A carne tem a mesma tonalidade, mas fica vermelha quando rompida. Quando jovem, as lamelas são brancas, depois ficam rosadas e, por fim, marrom-escuras com um tom púrpura.
- Champignon de campo. O nome científico é Agaricus arvensis. O chapéu tem formato inicialmente campanulado, tornando-se mais aberto com o tempo, branco no começo e amarelado na maturação. Seu diâmetro varia de 5 a 20 cm, podendo chegar a 30 cm.
O talo tem 6 a 10 cm de comprimento e é cilíndrico. A carne é branca e, assim como a do cogumelo de pele amarela, fica amarela quando pressionada (embora não imediatamente). As lamelas são inicialmente brancas, depois tornam-se rosa claro, mostarda, bordô ou pretas.
- Champignon de dois anéis. O nome científico é Agaricus bitorquis. O chapéu tem de 3 a 15 cm de diâmetro e é branco como a neve ou esbranquiçado. O estipe tem de 2 a 4 cm de diâmetro e de 3 a 10 cm de altura.
A carne é branca; quando rompida, a cor permanece quase inalterada, mas pode revelar um leve tom rosado. As lamelas são rosadas.
Como distinguir cogumelos comestíveis de cogumelos venenosos?
Segundo as estatísticas, o envenenamento por cogumelos-de-paris de pele amarela ocorre em quase 50 em cada 100 casos. Isso se deve à sua grande semelhança com cogumelos comestíveis e ao desconhecimento, por parte dos coletores de cogumelos, das nuances que os distinguem dos cogumelos venenosos.
Como identificar um cogumelo tóxico:
- O principal indicador de toxicidade é a formação de uma tonalidade amarelada quando cortado, quebrado ou simplesmente esfregado na superfície (os cogumelos comestíveis têm uma tonalidade diferente e, se houver tendência a amarelar, isso só aparece após 2 a 4 minutos);
- O cheiro é sempre desagradável e lembra um hospital;
- A cor do caule quando cortado é amarelo brilhante ou laranja em exemplares jovens, marrom em exemplares mais velhos.
- × Os cogumelos de pele amarela ficam amarelos instantaneamente quando pressionados, ao contrário das variedades comestíveis, onde a mudança de cor ocorre mais lentamente.
- × O cheiro de fenol durante o tratamento térmico é um sinal característico de toxicidade.
Para aprender a identificar cogumelos de pele amarela, assista ao nosso vídeo:
Propriedades medicinais
O champignon de pele amarela é venenoso e nunca deve ser ingerido. Apesar disso, o falso champignon tem sido utilizado na medicina tradicional e popular devido à sua composição química única, que inclui:
- antibiótico penicilina (do qual se produz a substância penicilina);
- elemento antibacteriano campestrina;
- antibiótico psalliotina;
- agaricina;
- ácido calvácico.
Esses componentes são usados em medicamentos para o tratamento de febre tifoide, paratifoide, tuberculose, câncer, infecções estafilocócicas, salmonela e outras infecções fúngicas e bacterianas. Produtos à base do cogumelo amarelo (champignon) são usados para feridas purulentas, etc.
Crescente
Assim como qualquer variedade de champignon, a de casca amarela também pode ser cultivada em casa. Alguns agricultores fazem isso com sucesso, tendo firmado contratos prévios com empresas farmacêuticas para a distribuição do produto.
Mas existem outros motivos para a criação de baratas falsas:
- contribuem para a melhoria da absorção de nutrientes pelas árvores, uma vez que entram em simbiose com elas;
- Limpar o solo de resíduos produzidos pelo homem;
- absorção de emissões de rádio, pesticidas;
- aceleração do crescimento das culturas agrícolas;
- Aumentar a produção na horta.
Ao plantar ao ar livre, é aconselhável fertilizar com esterco, pois os cogumelos não crescem em solos pobres. Em outras situações, utiliza-se um porão. Este deve ter paredes, teto e piso de concreto. Um sistema de ventilação é imprescindível.
- ✓ O controle da umidade entre 90 e 95% é crucial para o desenvolvimento micelial.
- ✓ O regime de temperatura deve ser rigorosamente observado: +22°C para incubação, +16°C para forçar o crescimento dos cogumelos.
O espaço no porão está dividido em 2 partes:
- Para o período de incubação, ou seja, o cultivo do micélio, o regime de temperatura é de + 22°C;
- Para forçar o crescimento de cogumelos, a temperatura ideal é de aproximadamente + 16°C.
Para obter esporos, basta ir à floresta, coletar alguns cogumelos falsos e colocá-los em um meio de cultura. Existem várias opções:
- Adicione 400 g de extrato de cenoura e 15 g de ágar-ágar a 600 ml de água, ferva por 25 a 30 minutos e coe;
- Em 1 litro de água, misture 7 colheres de chá de ágar-ágar, 1 colher e meia de sopa de farinha de aveia, leve ao fogo até ferver, misture bem e coe.
Em seguida, proceda da seguinte forma:
- Limpe suas mãos e pinças com antisséptico e esterilize os potes e tampas de vidro.
- Abra o cogumelo e retire um pouco do material biológico.
- Coloque o pedaço em um frasco com meio de cultura e feche a tampa.
- Deixe em repouso até que o micélio (filamentos brancos) se forme. Isso leva de 10 a 15 dias.
Agora prepare o substrato de cultivo. Ele consiste nos seguintes componentes:
- estrume (de preferência de cavalo) - 200 kg;
- palha - 5 kg;
- ureia - 0,5 kg;
- giz - 0,75 kg;
- gesso ou alabastro - 1,8 kg;
- Fertilizantes - Superfosfato (0,5 kg), sulfato de amônio (0,8 kg).
Instruções de preparo:
- Mergulhe a palha em água morna e deixe de molho por 24 horas.
- Misture com esterco, adicionando água morna. Deixe descansar por 96 horas.
- Adicione ureia e fertilizante. Deixe agir por 72 horas.
- Conecte com gesso.
- Coloque a mistura preparada e bem homogeneizada no chão coberto com filme plástico.
- Partida por 96 horas.
- Faça sulcos em um padrão quadriculado, espaçados de 20 a 25 cm e com 2 a 3 cm de profundidade.
Coloque o micélio nas ranhuras. Certifique-se de que o nível de umidade seja de pelo menos 90–95%.
Contraindicações e sinais de envenenamento, primeiros socorros
O cogumelo champignon de pele amarela é contraindicado para consumo por absolutamente todos (o cogumelo é considerado altamente tóxico). Não deve ser consumido cru nem cozido. A ingestão do cogumelo pode causar intoxicação, que pode se manifestar pelos seguintes sintomas:
- náuseas e vômitos;
- dor na região abdominal;
- aumento da transpiração;
- tontura;
- diarréia;
- estado de desmaio.
- × Mesmo uma pequena quantidade do cogumelo pode causar intoxicação grave, exigindo atendimento médico.
- Os sintomas de envenenamento aparecem rapidamente, em 15 a 20 minutos, exigindo ação imediata.
O tipo de intoxicação se enquadra no Grupo 1, pois o efeito irritante no sistema digestivo se manifesta 15 (no máximo 20) minutos após a ingestão. A toxina é eliminada em 3 a 4 dias. A intoxicação não é fatal.
A primeira coisa a fazer em caso de envenenamento é chamar uma ambulância. Enquanto aguarda a chegada do médico, você pode aliviar os sintomas por conta própria:
- Beba água limpa sem gás (1,5 a 2 litros) ou uma solução de bicarbonato de sódio (1 colher de chá para cada 200 ml de água), o que provocará vômito;
- Para provocar o reflexo de vômito, pressione o dedo na base da língua;
- Utilize qualquer enteroabsorvente - Enterosgel, carvão ativado, Polysorb;
- Assuma uma posição deitada;
- Coloque uma almofada térmica nas pernas e no abdômen.
A colheita de cogumelos é impossível sem verificar se são comestíveis. É importante lembrar que o champignon de pele amarela é indistinguível do seu parente comestível pela aparência. É fundamental aprender as regras de identificação e usá-las na floresta para evitar misturar cogumelos bons com venenosos na mesma cesta.