Muitas pessoas tentam cultivar cogumelos champignon como um produto nutritivo valioso para consumo próprio e venda. Para isso, é importante ter um bom conhecimento das técnicas de cultivo de cogumelos e evitar erros que levam ao crescimento lento e às doenças comuns aos champignons.
Principais razões
Existem muitas razões pelas quais os cogumelos não prosperam. Todos os fatores que afetam o crescimento dos cogumelos estão relacionados a condições de cultivo adequadas ou à prevenção e tratamento de doenças. Também é importante adquirir inicialmente material de plantio de alta qualidade — o micélio.
O não cumprimento do padrão de plantio
Para um bom crescimento dos cogumelos, é importante garantir o posicionamento correto do micélio no substrato. O excesso de micélio pode afetar a produção. Espaços vazios não ocupados pelo micélio também reduzem a produção.
Substrato inadequado e cepa de cogumelo em degeneração
O crescimento deficiente de cogumelos é frequentemente causado pela preparação inadequada do substrato base e da mistura de cobertura do solo. Erros típicos de preparação incluem:
- substrato com resíduos de amônia;
- camada superior muito espessa e pesada ou irregular;
- a presença de dióxido de carbono em altas concentrações;
- o enorme teor de magnésio no calcário;
- A mistura do solo está mal homogeneizada.
Esse tipo de composto deixará áreas vazias descobertas pelo micélio. A formação de ovários será interrompida.
O crescimento deficiente também pode ser causado pela compra de micélio de má qualidade (doente, em degeneração, inviável ou superaquecido durante o armazenamento e transporte). O crescimento deficiente é acompanhado pela ausência de formação de ovários nos cogumelos.
Escolha errada do local
O sucesso do cultivo depende da qualidade das câmaras de cultivo preparadas. Elas devem atender rigorosamente aos requisitos necessários. O cultivo ao ar livre exige uma seleção de local ainda mais cuidadosa.
Condições de cultivo incorretas
O micélio crescerá fracamente, ficará distribuído de forma irregular sobre a camada de cobertura e a formação de ovários será lenta se os cogumelos forem regados incorretamente.
Solo excessivamente úmido ou muito seco, danos à camada superficial causados por forte pressão da água durante a rega, ou umidade irregular são prejudiciais.
Desequilíbrios no microclima (temperatura do composto muito alta ou muito baixa, distribuição irregular de ar na sala de cultivo) são perigosos para o crescimento de cogumelos. Os ovários se formarão de maneira irregular e em pequeno número.
Doenças e pragas
O sucesso no cultivo de cogumelos depende do controle de doenças. As doenças podem retardar o crescimento ou até mesmo impedir a formação de corpos de frutificação. É importante identificar a doença para tratá-la adequadamente.
Vamos analisar as principais doenças dos cogumelos e os métodos para solucionar esses problemas:
| Doença e suas causas | Sinais de infecção | Tratamento e prevenção |
| Podridão branca (micogônia) Causa: solo de cobertura infestado por mofo. Os esporos da podridão são disseminados por insetos, roupas, calçados e ferramentas. | Dez a 14 dias após a infecção, manchas líquidas marrom-avermelhadas aparecem nos cogumelos e um odor desagradável se desenvolve. Os talos dos cogumelos incham, pequenos chapéus se formam ou os chapéus não se formam de todo. O cogumelo escurece, transformando-se em uma massa disforme e em decomposição. | Ventile os ambientes, mantenha a umidade e a temperatura ideais. Desinfete o substrato de cobertura. Elimine insetos e substrato antigo. Utilize variedades de cogumelos resistentes à podridão branca. |
| Podridão seca Causa: pequenos esporos que se espalham facilmente pelo ar, por insetos, pessoas e através de solo contaminado. | No início da doença, o caule engrossa e fica deformado. Em estágios posteriores, o caule afina e o chapéu torna-se irregular. Uma camada cinza-esbranquiçada ou manchas marrons aparecem na superfície do cogumelo. As células param de crescer e a pele do caule racha e se enrola para fora. | Práticas rigorosas de higiene (os esporos podem permanecer nas mãos mesmo após a lavagem com água quente). Utilize filtros para evitar a dispersão dos esporos. Trate o solo e as ferramentas cuidadosamente. Remova os cogumelos contaminados. |
| Trufas falsas em substrato Causa: a presença de esporos no solo, que sob certas condições se tornam ativos e causam doenças. | Os cogumelos estão completamente ausentes da horta. O composto fica úmido e preto, com cheiro de cloro. | Temperatura ambiente ideal, processamento de compostagem, cumprimento dos requisitos de higiene, instalação de filtros finos no exaustor para evitar a transferência de esporos. |
| Mofo amarelo Causas: Disseminação por esporos. O micélio do mofo amarelo não cresce em composto, e equipamentos contaminados contaminarão todo o sistema. | Castanho claro nas cúpulas. O solo está coberto por uma penugem branca, que depois amarela. Cresce rapidamente com o aumento da temperatura, mas sem luz, o fungo se desenvolve mal. | Evite espalhar esporos com equipamentos, ar ou água. Controle roedores, moscas e carrapatos. |
| Mancha de ferrugem Causas: a doença bacteriana se desenvolve ativamente com o aumento da umidade e a má ventilação do ambiente. | Aparecem manchas ferruginosas com bordas lisas nos chapéus dos cogumelos. | Remova os corpos de frutificação infectados. Vaporize o substrato antes de semear o micélio e ajuste a ventilação do ambiente. |
| Micélio flutuante Motivos: o solo de cobertura e o composto têm níveis de umidade diferentes, e o ambiente é mal ventilado. | Se o substrato estiver muito seco, o micélio cresce para cima, em direção a uma área mais úmida. Como resultado, os corpos de frutificação não se formam ou crescem pequenos e fracos. | Melhore imediatamente a ventilação e equalize os níveis de umidade nos blocos de cultivo de cogumelos. |
| Múmias em cogumelos Causa: infecção viral. | Os cogumelos maduros ficam acinzentados e a carne fica marrom quando cortada. O talo engrossa e se curva, e o próprio cogumelo primeiro diminui o ritmo de crescimento e depois para completamente. | Como as causas da doença ainda não foram determinadas, todos os cogumelos infectados são removidos juntamente com a camada de composto e destruídos. |
Segue abaixo uma descrição das pragas de cogumelos e os métodos para controlá-las:
| Praga | Sintomas de danos | Prevenção e tratamento |
| Colêmbolos | Pequenos insetos, de cor branca, preta ou marrom, aparecem. Em condições favoráveis, sua população cresce rapidamente. | O substrato e a camada de cobertura devem ser pasteurizados e pulverizados com uma solução de metafos. |
| Carrapatos | A presença de ácaros nos cogumelos pode ser indicada pela coloração marrom do caule e por pequenos orifícios nos chapéus. | Evite pulverizar com produtos químicos, pois eles contaminarão os cogumelos. A prevenção é um método de controle eficaz: pasteurize o substrato e pulverize-o com metafos antes de semear o micélio. |
| tatuzinhos-de-jardim
| Elas danificam o micélio e o tecido frutífero dos cogumelos maduros. São mais comuns quando os cogumelos são cultivados no subsolo (se o ambiente tiver pouca ventilação). | O local precisa ser bem ventilado e, caso já tenham aparecido tatuzinhos-de-jardim, o solo deve ser pulverizado com uma solução de cal e enxofre (antes do início da frutificação). |
| Roedores | Eles causam grandes danos às plantações, destruindo-as. | Os principais métodos de combate a eles são veneno e ratoeiras comuns. |
| Nematóides (vermes cilíndricos) | Os parasitas penetram nos corpos de frutificação dos cogumelos e se multiplicam neles, já que o ambiente proteico dos champignons é favorável à sua vida. | Para evitar isso, o composto e o solo devem ser pasteurizados com vapor. Os produtos químicos mostraram-se ineficazes contra os nematoides. |
| Mosca-do-esterco fêmea | Larvas e adultos danificam os corpos de frutificação e o micélio, reduzindo ou destruindo completamente a colheita. | As moscas podem ser eliminadas fumigando o ambiente com gás sulfuroso ou vapores de ácido cianídrico, mas é muito melhor prevenir o seu aparecimento e vaporizar o esterco e o substrato preparado. |
O que devo fazer para que os cogumelos-champignon cresçam?
Deve-se dar especial atenção à criação de condições favoráveis ao crescimento dos cogumelos e à identificação imediata dos primeiros sinais de doenças e pragas dos champignons, a fim de tomar medidas para combatê-las o mais rápido possível.
- ✓ O nível da água subterrânea deve estar a pelo menos 1,5 m da superfície para evitar alagamentos.
- ✓ Disponibilidade de sombra natural ou artificial para proteção contra a luz solar direta.
Qual lugar escolher?
Existem diversas opções para escolher um local para o cultivo de cogumelos:
- Na adega, depósito. Vantagens: ausência de luz intensa, mudanças bruscas de temperatura e alta umidade. É fácil criar o microclima ideal. O cultivo é feito em caixas sobre prateleiras.
É importante que o piso seja de concreto, não de terra, e que a área de trabalho seja adequada (com pelo menos 3 metros quadrados). Certifique-se de que a temperatura, a umidade e a ventilação estejam controladas e reguladas. A desinfecção deve ser fácil. - Numa casa de campo de verão, numa estufa ou viveiro. A vantagem é que você pode criar o microclima desejado, mas precisa proteger os cogumelos em crescimento da luz solar direta. Manter a temperatura é mais difícil do que em ambientes internos.
- Cresce em campo aberto. Escolha um local sombreado para o canteiro. Cave um buraco de 40 a 50 cm de profundidade, forre-o com plástico e adicione composto. Escolha o tamanho do canteiro a seu critério.
A desvantagem desse método é a dificuldade em manter os níveis de temperatura e umidade.
Recomenda-se fazer uma cobertura com policarbonato ou filme para estufa.
Como preparar uma mistura de solo?
Para o cultivo de cogumelos em ambientes fechados, o melhor substrato é composto por palha e esterco de cavalo (ou vaca) (ou, em casos extremos, esterco de aves). Suponhamos que seu espaço de cultivo seja de 3 metros quadrados. Você precisará preparar de 200 a 250 kg de substrato. Os ingredientes devem ser misturados nas seguintes proporções:
- 100 kg de palha (deve estar limpa e seca, sem mofo);
- 40-80 kg de esterco;
- 2 kg de ureia (não adicionar se foram utilizados excrementos de aves);
- 2 kg de superfosfato;
- 8 kg de gesso;
- 5 kg de giz.
- × O uso de esterco fresco sem compostagem prévia resulta em altas concentrações de amônia.
- A mistura insuficiente do substrato causa distribuição desigual de nutrientes.
Como fazer:
- Deixe a palha de molho por 2 a 3 dias.
- Em seguida, disponha todos os ingredientes em camadas. Você deve ter de 3 a 4 camadas de palha e esterco.
- Regue diariamente e mexa as camadas a cada 3-4 dias.
- Adicione gesso e giz entre o 18º e o 20º dia.
- Após 20 a 25 dias, o substrato ficará uniforme, de cor marrom escura e sem odor de amônia. O substrato estará pronto.
Após o surgimento de filamentos fúngicos brancos semelhantes a teias no substrato (após 1 a 2 semanas), cubra-o uniformemente com uma mistura de cobertura composta por turfa, terra e calcário (na proporção de 5:4:1). Aplique a mistura com uma espessura de 4 a 5,5 cm. O micélio romperá a camada de cobertura.
Qual o melhor método para plantar micélio?
Ao cultivar cogumelos, siga o padrão de distribuição do micélio na estante. Plante o micélio pronto de forma escalonada, com espaçamento de 25 a 30 cm entre as mudas. Utilize 500 g de micélio por metro quadrado de substrato.
Requisitos de crescimento e cuidados
É importante observar as seguintes condições de plantio e cultivo:
- Condições de temperatura. O micélio se desenvolve em um ambiente quente, a uma temperatura de 23-25°C. Aguarde até que filamentos brancos, semelhantes a teias de aranha, apareçam no substrato. Cubra-os com a mistura de cobertura e reduza a temperatura para 12-17°C, mantendo-a até a colheita. Evite flutuações de temperatura.
- Ventilação. Garanta uma circulação de ar e ventilação adequadas, mas evite correntes de ar. Lembre-se de que o solo libera dióxido de carbono, o que inibe o crescimento de cogumelos.
- Umidade do ar. Garanta umidade suficiente para o crescimento dos cogumelos. O ideal é que fique entre 75% e 90%. Se necessário, cubra as plantas com papel ou um pano úmido e borrife água no papel, no chão e nas prateleiras com um borrifador.
- Rega. Não deixe o composto secar. Regue-o a uma taxa de 0,5 a 1 l/m². No dia seguinte, regue duas vezes a uma taxa de 0,5 a 1 l/m², de manhã e à noite. Continue esta rega durante três dias. A temperatura da água para regar a camada de cobertura deve ser de 20 a 22 °C.
- Iluminação. Essa não é uma condição necessária para o cultivo de cogumelos. Uma pequena quantidade de luz, suficiente para o cuidado das plantas, basta.
Invista em sistemas automatizados de ventilação, purificação do ar e aquecimento. Para uma colheita maior, é útil usar sistemas de vapor e irrigação. - Adubação das plantações. A fertilização ajudará a acelerar o crescimento dos cogumelos, reduzir o risco de doenças e melhorar a produção e a qualidade. Trate o substrato de micélio no início do cultivo com as seguintes soluções: Epin-Extra (4 ml por 20 litros de água), Ecofus (10 ml por 20 litros de água) e Zircon (2 ml por 20 litros de água).
- Primeira rega: 0,5 l/m² imediatamente após a aplicação da mistura de cobertura.
- Segunda rega: 1 l/m² 2 dias após a primeira.
- Rega subsequente: 0,5 l/m² a cada 3 dias, dependendo do teor de umidade do substrato.
Como prevenir doenças?
Comece a prevenção de doenças tratando a área de cultivo de cogumelos. Antes de adicionar novo substrato, lave a área, desinfete-a com uma solução de água sanitária a 2%, seque-a completamente e ventile o local. Pinte as paredes com uma solução de sulfato de cobre a 20-30%.
Outros requisitos:
- Não cultive cogumelos em substrato usado. Ele está contaminado com fungos patogênicos; remova-o imediatamente.
- Desinfete o solo de cobertura. Para isso, prepare uma solução de formalina. Para tratar 100 metros quadrados de solo, misture 2 litros de formalina (40%) com 100 litros de água.
- Durante o processo de crescimento, trate as áreas infectadas com solução de formalina. Se uma grande área for afetada, utilize fungicidas.
- Lave as roupas que você usa para cuidar de cogumelos com água quente ou cozinhe-as no vapor para evitar a disseminação de esporos.
Existem diferentes abordagens para a aplicação de pesticidas e repelentes de insetos. Aqui está um exemplo de um método comprovado para o tratamento do solo de cobertura com irrigação em uma câmara de 100 metros quadrados:
- Primeiro dia de rega. Dissolva 200 g de Dimilin em 100 litros de água e 200 g de Derosal em 100 litros de água. Isso eliminará larvas de insetos e fungos micófilos.
- Terceiro dia de rega. Vivando: 100-200 g dissolvidos em 100 l de água para tratamento de mofo.
- A última rega ou antes/depois de soltar. Dilua o Sporogon na proporção de 200 g para cada 100 litros de água para combater Verticillium ou Mycogon.
Qual micélio devo escolher para um bom crescimento?
O micélio (semente) do cogumelo deve ser de alta qualidade e saudável. Compre-o de um produtor de boa reputação. Isso garante uma colheita futura. Ao escolher o micélio, lembre-se de que os cogumelos cultivados são divididos em três tipos principais:
- branco;
- cremoso;
- marrom.
- • Verifique o micélio em busca de odores estranhos que possam indicar infecção.
- • É preferível usar micélio de grãos para um crescimento mais rápido e uniforme.
Cogumelos brancos e creme produzem mais frutos do que os marrons. Cogumelos marrons são mais tolerantes a variações de temperatura e umidade.
Tipos de micélio adquiridos:
- Cereal. Pode ser armazenado por até seis meses a uma temperatura de 0 a 4 °C. É vendido embalado em um saco plástico.
- Composto. Pode ser armazenado por até um ano a uma temperatura entre 0 e 4 °C. Geralmente é embalado em recipientes de vidro. Seu rendimento é menor que o dos grãos, mas é mais resistente às flutuações de temperatura e umidade.
Você pode coletar micélio pronto na natureza. Cogumelos silvestres são fáceis de encontrar. Eles crescem em diversos locais: florestas, perto de aterros sanitários e currais. Pegue um pedaço de solo com micélio azulado, sem uma camada amarela espessa (este é micélio antigo).
Você pode cultivar seu próprio micélio. O cogumelo contém poros que podem ser isolados e colocados em um meio de cultura nutritivo. A maneira mais fácil de fazer ágar de aveia é misturando e fervendo os seguintes ingredientes na proporção de 30 ml/950 ml/15 ml por 1 hora:
- Farinha de aveia.
- Água.
- Ágar.
Misture bem e depois filtre. O meio de cultura para a germinação dos esporos está pronto.
Portanto, para garantir o crescimento bem-sucedido de cogumelos, preste atenção à qualidade do micélio que você compra e ao composto que utiliza. Mantenha as condições de cultivo adequadas, implemente medidas preventivas em tempo hábil e utilize técnicas modernas de controle de doenças e pragas.